Venelased, mitte ainult neid, armastavad seened.
Kesk-Venemaal on selleks kõik tingimused, millest üks peab olema võimeline eritama söödavaid seeni mittesöödavatest.
Selleks tasub neid paremini tundma õppida.
Söödavad seened
Neid on palju Kesk-Venemaal. Järgnevalt esitatakse teie tähelepanu kõige tavalisematele omadustele.
Valge seene
Cepi nimetatakse ka õrnaks või lihtsalt valgeks ja ladina keeles Boletus edulis. 
Müts mõnikord jõuab see poole meetri läbimõõduni, kuigi tavaline suurus on vahemikus 7 kuni 30 cm. Sõltuvalt hooajast ja kliimatingimustest võib see muuta sileda pinna kortsusesse, tühjaks, et meenutada õhukest vilt või kiudaineid, mis on limaskesta matt kuiv või kiirgav.
Värv ei pruugi olla valge - on pruunikas-punane, kollane (sidrun), lilla ja oranž toon ning ebaühtlaselt jaotunud - korgi servad on kergemad ja neil on mõnikord kollane või täiesti valge.
Kas sa tead? Venemaa piirkondades on veel vähemalt kaks tosinat valget seent. Kõige uudishimulik - puust torm, ladybird, karu, pann, tõene ja lõpuks kallis seene. Võib-olla peegeldab see kuidagi seda, et kuulus Nõukogude mükoloog BP. Vasilkovil õnnestus paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusena liigitada 18 valget seeni, kombineerides need ühe suure bioloogilise liigiga.
Valge, mahlane, tugev liha peidab peaaegu tihedalt kasvanud naha alla. Vanusega seotud seentes muutub see järk-järgult kollaseks. Kui mütsipind on tume, siis otse selle all võib olla pruunikas või pruunikas-punane kiht. Kuigi seene on toores, ei lõhnu selle lihav liha.
Jalg õrn on väga suur - mõnikord võib paksus olla üle 10 cm, kuigi tavaliselt ei ületa see 7 cm. Standard on kõrgus 12 cm, kuid mõnikord väiksem (kuni 8 cm) ja rohkem (kuni 25).
Lugege ka valge seente kasulike omaduste kohta, kuidas eristada valesid seeni, kuidas valmistada valge seeni talveks, kuidas külmutada valge seeni.
Noorte jalgade kuju meenutab tünnit ja teisel juhul mõru. Vanusega seotud muutused annavad talle veel paksenenud alusega silindri.
Erinevate puuliikide koosseisuga metsarajad on boori kasvamise kohad, kuid peamiselt on seente väljad:
- kasepuu;
- tammepuid;
- fir grove;
- männimetsad.
Samas eelistavad seened, et „valge” saagiks on segatud (kuusk-kask) paksud - seal kasvab, on see kõige maitsvam.
See on oluline! Mingil juhul ei saa te viga teha, asetades korvi koos oma kaksiku tõeliste valgete koopiatega, mida nimetatakse kibedaks, kuna see on levinud, mis võib hävitada kogu partii toiduvalmistamise ajal.
Individuaalselt või väikestes rühmades kasvatatakse valgeid seeni massiliselt augusti keskpaigast septembri keskpaigani, eelistades neid, kelle müts läbimõõt ei ületa 10 cm, vanusega seotud proovide hulgas on rohkem usse, mis nõuab täiendavat töötlemist.
Valge seente kulinaarne kasutamine hõlmab kogu võimalikku valikut, neid kasutatakse:
- värske
- keedetud;
- praetud;
- soolane;
- marineeritud;
- kuivatatud
Töödeldava detaili jaoks on kõige eelistatum meetod kuivatamine.
Tõeline põrk
Selle nimega on sellel seinal ka teisi nimetusi: valge lõhe, toores lõhe, märg lõhe, Pravskia lõhe. Tänapäeva teaduslik termin selle nimetamiseks on Lactarius resimus.
Gruzdevaya müts Sellel on tihe struktuur, kasvuprotsessis muudab ta lamedalt kumer konfiguratsiooni lehtri kuju, kus karvkatte servad on pakitud. Läbimõõt on vahemikus 5 kuni 20 cm.
Uuri välja, millist tüüpi seen on, kuidas eristada haavapuidust ja kui must see on, millised kasulikud seened on.
Mütskattekiht (nahk) on märja limaskestaga, sellel on ebaselged ümmargused vesised laigud, värv võib olla kas kahvatukollane või piimjas.
Jalgade sileda ja õõnes silindri parameetrid (kõrgus / läbimõõt) on 3-7 / 2-5 cm ja on värvitud valge või kollase värviga. 
Tiheda, tugeva valget värvi paberimassil on tugev puuvilja aroom.
Harvaesinevad, kuid märkimisväärsed seenrühmad, kasvupinnad asuvad peamiselt leht- ja segametsades (kask ja kask, sageli lindpuud).
Gruzdeviy saak valmib juulis-septembris.
Tulenevalt asjaolust, et peaaegu ainus lõhe töötlemisviis on pärast naturaalse kibeduse eemaldamist, soolamine, neid loetakse tingimuslikult söödavateks seenteks, kuid sellesse kategooriasse kuulub esimene koht.
Kas sa tead? 17. sajandi lõpul Venemaal peetud patriarhaalses lõunasöögimenüüs nimetati eelkõige pirukaid piima seentega, külma piima seeni võiga ja soojaid. - võiga ja mahlaga - selline toit kompenseeris edukalt valkude puudumise organismis.
Vihmamantel
See väga uudishimulik seene, teaduslikul viisil - Lycoperdon, andis esialgu oma nime kogu vikerkaarperekonnale, kuid teadlased järjestasid seda hiljem seente vahel, kus see nüüd asub. Populaarseid nimesid ei arvestata kõige rabavamast, rabavast, vanaisa tubakast, kuradi tavlinkast.
Sellel ei ole selget jaotust korki ja jala külge - nad on üksteisega kindlalt kinni. Ühe seeni keha võib olla erineva suurusega, sealhulgas suured - kuni pool meetrit ja seega kuni 10 kg mass. Valge pind on kaetud spike-sarnaste idudega, mis võivad vananedes langeda.
Venemaa keskuse metsades kogutakse suve lõpus. Toites kasutatakse supi koostisosana vihmamantlit, enne keetmist eemaldatakse sellest kõva nahk. 
Chanterelle
Selge nimega punane (oranž, kollane) värv. Teaduses on see tuntud ladina nime Cantharellus cibarius all.
Puuviljana on see üks keha, kus korgi ja varre vahel puudub selge piir. Samal ajal võib neid eraldi kirjeldada.
Lugege, kuidas rääkida valetorustikust pärisoranellast, kuidas hapukoored ja külmkapid külmutada.
Müts:
- Suurused: väga väikestest (läbimõõduga 2 cm) kuni üsna korralikeni (12 cm).
- Vorm: ebaregulaarne, mõnikord nõgus ja laialt levinud, tasane, keskel alla surutud ja kumerad servad, kumerdunud ja lehtri kujul (viimane vanusega seotud seentes).
- Nahk: sileda mattpinnaga, tugevalt sulatatud paberimassiga.
Jalg:
- Mõõdud (paksus / pikkus): 1-3 / 4-7 cm.
- Vorm: kitsas veerg kitsas ülalt alla.
- Pind: siledad, ilma vaheajadeta.
Nüüd on tihe lihav pulp, pisut punetav, kui pressitakse, siis:
- jalas muutub kiud;
- kamina seened ühendab kahte värvi - valget seest ja kollast servades;
- maitses on hapu maitse ja maitse järgi kuivatatud puuviljad või juured.
- sisaldab chinomanose, mis tagab usside ja vastsete puudumise.
Chanterelle'i rühmad on täielikult ühendatud pöögi, tamme, kuuse ja männipuude juurestikuga. Mõõdukas Vene kliima on just neile, eelistades okas- ja segametsasid, langenud lehti, niisutatud sambla ja rohu. 
Juba juuni alguses, samuti augustis-septembris, on äikesetormiks signaal, mis võimaldab seente koristada.
See on oluline! Kasvatamist metsa põrandal ja mädapuidust, valepruuni, mida iseloomustab plaatide sagedus ja pehmendatud paberimass, ei peeta söödavaks, vaatamata mõningatele vastandliku vara aruannetele. Ärge segage!
Ehkki kuldkarp on valge seente poolest täiesti erinev, vastab see täielikult sellele, kuna see on piiramatu osalemine toiduvalmistamises.
Lisaks on tal täiendavad positiivsed omadused:
- Loodusliku kitiini tõttu on kitiinimoza suurepärane.
- Teine selles sisalduv polüsahhariid - ergosterool - aitab ravida maksahaigusi.
- Chanterelles on D-vitamiini, kaheksa essentsiaalse aminohappe, samuti tsingi ja vase keha loomulik tarnija.
Lehtvili
Ta ei omandanud muid või vähem tavalisi nimetusi või purkidele, kuid ladina teadlased nimetavad teda Suillus grevilleiks.
Õliõli on vormis:
- kumerad padjad;
- kumerus ühel küljel lameda aluse kohal;
- täiesti lame ring, sealhulgas laialdaselt venitatud.
Viimane variant viitab tahkete, seente standardite järgi vanusele. Ümmarguse korgi läbimõõt on 3 kuni 15 cm.
Kleepuv lima, mis kattis palja, sileda korki, andis selle seeni nime. Selle tavaline värv on kollakaspruun, kuid selle mäng on sidrunist ja oranžist kuni kuldse ja pruunini. 
Küsimärgile meenutav müts, silinder või seente tüvi sarnane konks on sama, mis korgiga (kuigi see võib olla punakas pruuni varjundiga), on üleval kollane või valge rõngas, mille all on jalgadel silma struktuur ja kollase sidruni värvus.
Tselluloos Jällegi on kollase värvi (see õli värvus), vahetult mütsipinna all, pruuni tooni.
Kui sa lõigad küpsetatud seeni, muutuvad selle kõvad kiud koos pehme mahlaga järk-järgult oma värvi roosa, pruun-punase ja pruuniks. Noorte õlide puhul ei vähenda lõikamine lõiget.
Traditsioonilisest kasvukohast saadud võinapu nime määratav osa - metsades, kus lehis on tavaline, ja otse selle puu juurestikule. Pered valivad õli eluaegseks küllastunud pinnaseks.
Maslatat saab koguda juuni keskpaigast oktoobri lõpuni - teadlased registreerisid sellised tähtajad. 
Supid keedetakse nendest seentest, süüakse praetud, need koristatakse soolatud ja marineeritud kujul.
See on oluline! Enne marinaadiga sukeldumist keedetakse lehis umbes veerand tundi.
Kollakaspruun Mokhovik
Tegemist on ka võidaruumiga, kuid erineva sordiga, teaduslikul viisil - Suillus variegates. Lisaks sellele on sellel veel palju nimesid, eriti kirjuõli purke, liugratast, raba ventilaatorit.
Hat kujumille suurus võib varieeruda vahemikus 5 kuni 14 cm, kipub muutuma - poolkeralt, mille servad on pakitud väikesele padjale. Kapoti peal on valgus alla, asendatud pragude ja väikeste kaaludega vanusega, mis ka kaovad seene elu lõpuks.
Muutused tekivad naha limaskestade värvimisel - hallist kollase või oranži tooniga, muutub see pruuniks punaks ja seejärel kahvatu okkeriks. 
Sile seente varras, mis on täidetud sees (punane või oranž allpool kollase sidruni värvi silmus või silinder) tõuseb maapinnast korkini 3-9 cm paksusega kuni 3,5 cm.
Tselluloos Mokhovikis on see ebatavaliselt kõva, erineb värvi sõltuvalt seente kehaosast - korgiosas on see kollane, jalgiosas see on üsna pruunikas, kui see on kahjustatud, muutub sinine kergelt siniseks. Põhimõtteliselt on maitsetu, et sellel on tugev männi aroom.
Kollakaspruunid hoorattad eelistavad asuda, nagu võib näha ühest nende nimest, liivakividel. Leidke need edukalt okas- ja segametsades juunist oktoobrini. Sa võid komistada tervele, tingimuslikult kõnelevale istandusele, kuid üksikud leiud ei ole haruldased.
Seente maitse puudumise tõttu ei ole hooratas eriti suur kokkade seas. 
Kuid koduperenaised ei pööra neid marinaadis koristama - ka seetõttu, et neil on palju vitamiine, eriti D-vitamiini, ja aminohappeid (mis on võrreldavad lihatoodetega), on need seened madala kalorisisaldusega ja head kehakaalu alandamiseks.
Suvine ahv
Kuehneromyces mutabilis ehk suveküüs, seda nimetatakse ka muutuvaks kyuneromitseseks, mesi lubjapaksuks või lihtsalt lihtsamaks, govorushka.
Väike müts (3-6 cm), kumer noortel ja lame, kuid tuberkulli ümbruses, kus täheldatakse tumedaid ringe, on vanadus kaetud sileda limaskestaga.
Nööpauku ainulaadsus, millel on muuhulgas servi servad, seisneb selle võimes muuta värvi sõltuvalt ilmastikust - vihm muudab selle kergelt pruuniks ja poolläbipaistvaks ning päike läbipaistmatu mee värvilise tooniga, mis tumeneb keskelt servani. 
Paks, sile jalg, mis on sellise korgi (7 cm) jaoks piisavalt kõrge, on läbimõõduga kuni 1 cm, kerge ülemine osa on korgiga võrreldes tume, tumedad kaalud, mis ilmuvad rõnga all.
On tselluloosi maitsev maitse on võrreldav värskelt saetud puidu aroomiga. Ta ise on õhuke vesine struktuur ja pruunikas kollane helepunane varjund, mis tumeneb jalgadele minekuks.
Opopechny perekonnad on väga asustatud. Asub segatud ja lehtmetsades kahjustatud või juba mädanenud puidul.
Kui aasta jooksul jäi ilm pehmeks, siis seeni võib leida talvel. Kuid nende kogumise traditsiooniline aeg on aprill-november. 
See on oluline! Ärge segage suvel varju sarnase galeriiga - Mürgistuse oht on suur. Selle vältimiseks vaadake jala põhja - see on mürgises seenes kiuline, samas kui agarikas on skaleeritud.
Seened saab süüa värskelt või marineeritud.
Sügisel ahv
Erinevalt suvisest agarist ei omandanud tema sügise kolleeg täiendavaid nimesid, välja arvatud teaduslikes ringkondades kasutatud Ladina Armillaria mellea.
Aeg-ajalt avanemine (kumeruselt tasapinnale) on opaalkorkil enamikul juhtudel lainelised servad ja pind, mis on veidi vananemisega kaovad, mille keskel on tumedam, olenemata värvist, mis võib olla erinev - mesi (pruuniks) ja oliiviks (kuni pruunini). rohelus).
Kolme kuni kümne sentimeetri piires kõikuvates lamedates diameetrites suureneb mõnes proovis 17 cm. 
Õhuke (1-2 cm läbimõõduga) ja üsna pikk (kuni 10 cm) seene jalad pisut laienema. Oma helepruuni pinnal on kollaka läikiva (helbega) kate. Kui liigute jalga alla, tumeneb pruun-pruun värviskeem.
Tselluloos Sügisel ahv lõhnab hea ja maitseb hästi. Sisse kübarad see on valkjas, kaotab järk-järgult oma algse tiheduse ja jalgades koosneb see vanadest karmidest kiududest.
Üksikud seened on valdavalt enamikul juhtudel äärmiselt haruldased, tihedalt asustatud kolooniad, mis on parasiitid puudel ja põõsastel, põhjustades puidul valge mäda.
See on oluline! Kartulivoodis olevate vahistamismääruste perekondade ilmumine ähvardab tulevast kultuuri nakatada - ole ettevaatlik!
Seene jaotamiseks on soodne keskkond niiskus metsades, kus nad juurduvad puid ja kännu - kask, tamm, lepa jt.
Põllukultuur koristatakse sügisel (pole ime, et see on pealkirjas arvesse võetud), juhtub, et saak toimub kolmel etapil - iga 2-3 nädala järel.
Punane mänd
Tegelikult nimetavad mükoloogid seda mitte mändiks, vaid reaalseks, kuigi ladina nimi on muidugi üks - Lactarius deliciosus. Pealkirjas on ka delikatesside, üllas jne määratlused.
Kumer seene müts järk-järgult sirutatakse ja muudetakse lehtrisse, mütsi servad läbivad ka mähitud olekust sirgendatud. 
Niiskuse tõttu on kate kleepuv, kuid mis tahes ilmaga helendab see oranži satiiniga, mille suhtes tumenevad laigud ja kontsentrilised rõngad erinevad keskmisest torust. Ryzhikil võivad olla väikesed (4 cm) ja suured (kuni 18 cm) korgid.
Õõnsad õõnsad silindrid Ryzhikov jalad värvi poolest langevad need kokku korgiga ja nende kõrgus (3–7 cm, diameeter 1,5-2 cm) on proportsionaalne selle suurusega. Väikesed kaevud on näha jala pinnal.
Seenekeha katkestamise järel võib näha, et tihe kollane, mille üleminek oranži lihale hakkab muutuma roheliseks, kuid mitte kaua - roheline kaob iseenesest.
Peamised metsad, kus peate seeni otsima, on männimetsad ja kuuskesed. Seente perekondi võib leida seal, kus on rohi ja sammal. Seente koristamise massitoodangut jälgitakse nende taga juulist lõpust septembri alguseni, kuid võite aeglaselt alustada ja lõpetada vastavalt kuu aega varem ja hiljem. 
Seente peamiseks kulinaarseks kasutusviisiks on soolamine, kuigi see on nii toores kui ka marineeritud.
Sõudmine hall
Harilikku sõudmist nimetatakse ka striimireaks ja ladina keeles nimetavad mükoloogid seda Tricholoma portentosumiks.
Müts ta on kummardunud, ebaühtlane. Pealkirja järgi on selge, et tema värv on hall, muutes ainult toone (isegi lilla). Servad on lainelised, läbimõõduga 12 cm.
Kõrge (kuni 10 cm) jalg on sellise kasvu jaoks (kuni 2 cm) üsna paks ja laieneb alusele. Valge värv on kollakas või hallikas.
Tselluloos värv sarnaneb jalgade välise värviga ja lõhnab jahu. 
Suured kolooniad otsivad männimetsades seente korjategijaid, aga ka segatud, kuid ikka lähedal asuvaid männi, sealhulgas langenud nõelte hulgas. Tähist, mis näitab rida kohalolekut selles kohas, võib leida roheliste perekondade poolt - nad on tavaliselt naabrid.
On olemas ka selliseid ridu nagu rohelised read, lilla rida, valge rida, mullarida, pappirida.
Septembri keskpaigast algav kasv ei lõpe isegi pärast esimest külma ja kestab novembri lõpuni.
Для кулинарии рядовка серая универсальна, хотя в большей степени её, особенно молодую, маринуют и солят. Для других целей эти грибы вначале отваривают (до четверти часа) - для этого годятся экземпляры всех возрастов. 
Подберёзовик
See nimi viitab suurele hulgale seentele, mis kõik on söödavad.
Leccinum'i teaduslik nimi on pruuniks pruuniks:
- tavaline (käesolevas artiklis nimetatud);
- soo;
- karm;
- tuhk hall ja veel 5 sorti.
Pruunika tavalisi inimesi nimetatakse ka lihtsalt kasedeks ja ka Mustpeadeiks.
Noor valge seene müts vanusega muutub see tumedaks ja pruuniks ning pool pallist muutub samal ajal padjaks. 
See võib kasvada kuni 18 cm läbimõõduga. Olulise niiskuse esinemine keskkonnas kutsub esile kleepuva lima ilmumise korgi pinnale.
Jalg pikk ja mahukas (kuni vastavalt 15 ja 3 cm), selle silinder on värvitud halli või neitsi valge ja hallid kaalud tumedamad.
Tihe ja valge pulp kapoti all, vanusega, lõdveneb ja küllastub see veega, jajalgade liha omandab aja jooksul kiulise struktuuri.
Kasepuude olemasolu metsas tähendab võimet leida seal pruunikaid. Valgust armastavad seened eelistavad küünlaid ja servi. Saagi alguse signaaliks on linnu kirsi õitsemine, hooaeg lõpeb sügise keskel. 
Kulinaaria kasutamise spektri järgi võib pruunikas võistelda isegi valge seente, keetmise, praadimise, kuivatamise, marja ja külmutamise korral.
Boletus
Boletus erineb pruunist:
- korgi värvus (valge või punane-oranž, nagu haava lehestik);
- sinine tselluloos pärast lõikamist;
- suuruses - nad on haavalihases suuremad;
- peamine kasvukoht on nimest selge.
Inimesed nimetavad seda seenteks ka Osinovik ja Krasnogolovik (võrdle, jällegi, õunaga), on nende seotud seente ladinakeelne nimetus sama - Leccinum.
Haavaliha koristamiseks saadetakse seente korjamised juunikuu esimesel poolel ja see hooaja kestab kuni oktoobrini. 
Kulinaarses mõttes ei ole see vähem kui pruunikas.
Marsh Russula
Marsh Russula (rahva nimetusega float ja teadusliku klassifikatsiooni järgi - Russula paludosa) tõmbab kõigepealt tähelepanu kuiva nahaga mütsiga, mis on tõhusalt värvitud roosa-punase-oranži toonidega.
Lihase kapoti läbimõõt ei ole liiga suur (7-12 cm), tal on nüri servad, õõnsus keskel ja üldine mõhk.
Tahke jalg võib olla tahke ja õõnes, roosa ja valge, spindli või mõrna kujul, selle 5 cm kõrgus ja sentimeetri paksus võivad kahekordistuda. 
Valge maitsetu paberimass, tihe noor ja vanuses vanuses on nõrk puuviljane lõhn.
Väikesed syroezheki perekonnad kasvavad okaspuude (eled cedar, lehis, mänd) all, sealhulgas segametsades. Koguge need eelmisel suvel ja esimesel sügisel.
Seente dieedis võtab russula oma koha praetud, keedetud ja soolatud kujul.
Champignon tavaline
Ta on tuntud ka Pecheritsa nime all, mükoloogias näib lisaks šampinjonile ka tõeline šampinjon ja Agaricus campestris.
Uuri, kuidas šampinjonid on kehale kasulikud ja kas neid on võimalik kodus kasvatada.
Kapslil, mille läbimõõt on kuni 15 cm, on poolkerakujuline kuju, mille servad on tugevalt painutatud sissepoole (noores eas). 
Müts areneb kõigepealt vaid lame ringi ja seejärel - laialt kaldu. Keskel on ta mõhk.
Kuiv pind on valge (see juhtub ka pruunikas), välimus ja puudutus - väikeste kaaludega või siidine.
Ühes värvitoonis on proportsionaalsete mõõtmetega (5-9 / 1-2 cm) kaelajalg, mis on põhjas laienenud ja, nagu see oli, paistes ka keskel (kõige sagedamini) lai ring.
Valge liha vilgub luumurru kohas.
See on oluline! Mürgitatud valesibulindis muutub tselluloos pärast purunemist kollaseks, lisaks kiirgab see ebameeldivat karbooli (tindi) lõhna. Neid erinevusi tuleb meeles pidada.
Šampinjoni levimus on hämmastav - niidud, pargid, aiad, metsaistandused, üldjuhul saate neid igal pool kohtuda (suured kolooniad nimetatakse nõidade ringideks). Seega suur kunstlikult kasvatatud šampinjonide sissevool.
Professionaalsed kokad ja koduperenaised kasutavad šampinjone esimeses ja teises roogas, marineerimisel ja küpsetamisel. Paljud inimesed armastavad toores šampinjoni maitset ja lõhna.
Toidukõlbmatud mürgised seened
Suurenenud ettevaatus on omane kogenud seentelt, sest nad teavad ohtu, et mürgine isend, mis võib kahjustada inimeste tervist või isegi surmaga, on korvis koos söödavate seentega.
Kas sa tead? Toksiinisisaldusega seened täna meie Euroopa mandriosas näitasid umbes sada viiskümmend, mis on umbes 3% nende taimede sortide koguarvust.
Pale grebe
Kesk-Venemaal leiduvatest ohtlikest seentest on suurim oht kahvatuvärvi (ladina Amanita phalloides). 
Ta on tunnistatud maailma kõige mürgilisemaks seenteks.
Lisaks on toksilisus tegelikult ohtlik, sest see on sarnane teatud tüüpi söödavate seentega: seened, russulid, zelenushkami jne.
Noor grebe meenutab filmis muna.
Kasvanud ja küps on:
- ilus oliivi värvi müts (kalduvus olla roheline või hall), mis võib olla tasane või poolkerakujuline. Kiudpind lõpeb siledates servades. Läbimõõt ei ole kunagi väiksem kui 5 cm ja üle 15;
- jalg, mis võib tunduda loomuliku kunstina, kuna tal on mustri muster (mitte alati). Vastasel juhul on see tuttav silinder madalama paksendusega. Värv langeb kokku mütsiga, kuid see võib olla ka valgem. Läbimõõt on kuni 2,5 cm, kõrgus kuni 16 cm, iseloomulik kile rõngas asub jalgal - hoiatussignaal seente jahimeestele;
- Valge liha on liha, peaaegu lõhnatu ja ka selle maitse ei ole peaaegu tundlik. Ainult vanuseklassid toodavad magusat lõhna, mis ei põhjusta meeldivaid emotsioone.
Kahvatuvärvi jaotusvaldkonnad on nii leht- kui ka segametsad, kus ta katab viljaka pinnase pöök, tamm ja sarapuu lähedal ning tihti kasvab otse juurestikuni (moodustab mükoriisa).
Eriti tähelepanelik peab olema kahvatuva kärbestiku saagiaastal - augusti lõpust sügise lõpuni.
Amanita punane
Kui me rakendame tänapäeva termini "psühhotroopne aine" loomulikele kingitustele, siis on see peaaegu punane seene (Amanita muscaria).
Kas sa tead? Siberi šamanismi rituaal põhineb osaliselt selle seeni joovastavate omaduste kasutamisel.
Väga ilus seene esmalt korgi tõttu. Ta on võimeline kasvama kuni 20 cm (reeglina vähem kui 8). Läikiv heledus, mille ta saavutab helepunase pinna sära ja selle vahel hajutatud valgete tüükade vahel. 
Seenjalg on sama suur kui korgiga, mille valge või puudutatud kollase silindri läbimõõt on 1-2,5 cm: vanusega muutub see tahkeks õõnsaks. Paksendatud alus sarnaneb mugulale.
Veidi märgatav valge pulbri aroom, mis on otse oranži või kollase naha alla (mõlemal juhul on väga kerge toon).
Kask ja kuuse juured toimivad seenena, mis moodustab mükoriisi. Happelised muldad mõõdukas Vene kliimas - ideaalne koht nende kasvuks augustis ja oktoobris.
Porfüür Amanita
Mitte ainult toksilisus (kuigi väike), vaid ka vastumeelne lõhn ja maitse muudavad selle seeni ilmselgelt sööduks.
Porfüür Amanita kellukell (Amanita porfüüria) kasvab järk-järgult kasvamas. Kate on kaetud kas puhta, halli nahaga või lilla või pruuni tooniga. Tal on siledad servad ja tema nahk on kiudude ümber valmistatud, justkui siidist. 
Korgi väike suurus (läbimõõduga 5–9 cm) on üsna kooskõlas 8–13-sentimeetrise jala pikkusega mitte üle 2 cm, mille alumises osas on kolonni paksenemine, ilma kasvajateta, see võib muuta värvi valgest kollakaks, mõnikord värvitud moire mustriga.
Valge, sarnane õhukese lihakihiga, on paberimassil üsna kulinaarne lõhn (värsked kartulid) ja maitse (nagu redis), mis ei tohiks petta valijaid petta.
Halbad happelised mullad okasmetsades (või kase metsaga lahjendatud) on traditsiooniline koht porfüüri amanita kasvuks, mille kogumishooajaks on kaks viimast kuud ja kaks esimest sügist.
Väävelhunane
Hypholoma fasciculare või väävel-kollane agaric ei ole kindlasti söödav, kuid selle põhjus mükoloogilises keskkonnas ei ole lõplikult kindlaks määratud: kas see on mõru maitse ja halb lõhn, või selles sisalduvad toksiinid. 
See on oluline! Igal juhul ei tohiks seda seeni segi ajada söödavate seentega, millele see on üsna sarnane - Tuleb juhinduda väävel-kollase ahvi ebameeldivast lõhnast.
Väike kork (mitte rohkem kui 5 cm), mis kergendab servi, kulgeb kumeralt kaldu. Värvige enamikul juhtudel pruunikas-kollane, kuid see juhtub ja punane.
Õõnsa kiu jala paksus (0,5 cm), et see vastaks korgile, kuid kõrgus on sellega vähe disonantne (kuni 10 cm).
Paberimassi mõru maitse on juba mainitud ja selle värvus on helekollane.
Põllukultuuride rühmad kasvavad nende lähedal asuvatel kännakudel ja puidul, mis hakkavad mädanema, tegemata vahet lehtpuude ja okaspuude vahel. Viljamisperiood on mai, kogu suve ja september-oktoober.
Kesk-Venemaa seened
Ülalkirjeldatud on metsade, kus seened kasvavad, ja nende konkreetsete kohtade olemust. 
Näiteks valime geograafilistest piirkondadest Voroneži, Vladimir, Ryazani, Kaluga, Kurski, Moskva, Nižni Novgorodi ja Tveri piirkonnad, kus on palju seene.
"Seente" sisu kohta võib igaüks kirjutada eraldi raamatu.
Seene korjamise reeglid
- Seene jahipidamise keeld sõiduteedel - seened on väga kergesti küllastunud inimestele ohtlike ainetega, näiteks raskmetallide sooladega.
- Algajatele on vaja osaleda kogenud seente valija ekspeditsioonil, vastasel juhul suureneb suur oht karusnaha või seene saamisele.
- Eritähelepanu lastele, keda kaasatakse metsaga: nad peaksid olema alati silmapiiril ja mitte maitsema marju ja seeni.
- Kogutud seente (korvid, korvid, kotid) kokkuklapitavad mahutid peaksid olema valmistatud looduslikest materjalidest - ärge kasutage tsellofaani ja plastikut.
- Koopia, mida kavatsete korvi panna, ei tohiks ussid ära süüa, jalg peaks olema terve ja plaadid peaksid olema kerged - esialgne hoolikas uurimine on vajalik.
- Kõik kahtlused tõlgendatakse metsa jäävate seente kasuks.
- Aeg enne keskpäeva on kõige sobivam seente korjamiste jaoks.
- Ärge unustage, et nuga lõikamiseks - mütseel, mis on välja tõmbamisel kahjustatud, ei anna järgmist saaki.
- Teine täielik kontroll kogutud saagiks enne puhastamist ja keetmist - kui midagi metsas jääb.
- Seene keetmine ei sobi joomiseks ja saadud tooraine keetmine pärast keetmist tuleb jätkata kohe.
Seened saab koguda ilma mükoloogia põhjaliku tundmiseta, kuid mõned teoreetilised alused aitavad algajatel omandada vajalikku kogemust ning need, kes juba tunnevad, et nad on professionaalsed, saavad värskendada ja selgitada saadud tähelepanekuid praktilisel viisil.
