Kõigist inimkonnale teadaolevatest jookidest peetakse teed kõige üllasemaks. See ei põhjusta joovastust, värskendab ja kõige keerukamad asjatundjad imetlevad oma erinevate sortide peeneid maitseid. Laiemas mõttes võib teed nimetada igaks joogiks, mis on valmistatud lehtede, maitsetaimede, puuvilja- või marjaosade keetmisel keeva veega. Algselt kasutati seda jooki ravimina. Sõltuvalt taimsest toorainest muutusid tee ja selle otstarbe omadused. Käesolevas artiklis käsitletakse tee tooraine kogumise ja ettevalmistamise meetodeid, tee valmistamise meetodeid, selle segusid, näidustusi ja vastunäidustusi selle joogi kasutamisel.
Mis taimede lehed
Peaaegu kõik kultiveeritud aiataimed sobivad lehtede kogumiseks ja nende järgnevaks valmistamiseks. Theine ja kofeiin on tooraine, mis ei sisalda, kuid annab keeva vee tanniinides, suhkrutes ja vitamiinides, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja stimuleerivad seedimist.
Kõigepealt pöörake tähelepanu puuvilja- ja marjapuude lehestikule. Nendeks on kudoonia, õun, must aroomi, kirss, punane kirss, pirn, ploom, astelpaju.
Liivakivi lehtedel on suur mõju inimese keha tervisele. Loe lähemalt astelpaju lehtede kasulike omaduste kohta.
Sellise lehestiku tee näib lõhnav ja suure koguse tanniinidega. See elavdab, toonid, immunomoduleeriv toime. See jook pehmendab limaskestasid, vähendab verd. 
Teine rühm hõlmab lehtpuudest saadud tooraineid. See vaher, pärn, pähkel. See tee ei meeldi kõigile, kuid selle eelised on vaieldamatud. Jook tugevdab veresoonte seinu, puhastab maksa, takistab vanusega seotud südameprobleemide tekkimist. Soovitatav on juua inimestele, kes on pikka haigust ammendanud, neile, kes kannatavad ülekoormuse all. 
Kolmas rühm on marja- ja pähklipõõsad. Sellesse rühma kuuluvad punased ja mustsõstrad, vaarikad, murakad, filbertid, koorikud, koera roosid, karusmari, sloe. See vitamiinipomm, jook põõsaste lehtedest on kasulik hüpovitaminoos. See ravib suuõõne, suurendab veresoonte tooni, omab kerget pingelist toimet ja tekitab puhastust. 
Viimane rühm, maitsetaimede ja marjade lehed, sisaldab tuntud piparmündi, sidrunipalmi, maasikaid, maasikaid, kummeli, võilill. Need teed aitavad närvisüsteemi häired. Neil on rahustav toime, unehäirete kõrvaldamine, janu kustutamine.
Kas sa tead? Tee - idamaine jook ja selle sünnikoht on Hiina. Tee täpne päritolu ei ole teada. On olemas versioon, mille kohaselt Hiina keiser Shen puhkus lõunaaegadel camellia puu all, kui tema sulane tõi talle tassi keeva veega. Mitmed Camellia lehed kukkusid kogemata tassile. Uudishimu pärast otsustas keiser seda looduse kingitust proovida ja talle meeldis juua maitse niivõrd, et keiser on talle seda tellinud. See juhtus arvatavasti 2700. aastatel eKr. Tee on valmis Camellia lehtedest - see on must ja roheline tee, mida me kõik teame..
Millal koguda
Taimede lehed jõuavad õitsemise ajal oma tippu, seega juhinduge sellest. Erinevate kliimavööndite kogumisaeg sellisel juhul varieerub. Kogumine algab keskmiselt aprillis ja lõpeb 20. juulil. Kavandage kollektsioon esimesel poolaastal. Käivitage see ilmastikuoludes kohe pärast kaste kuivamist. 
Lindi lehtede kogumine Aprill-mai jooksul koguge toorained kõigist puudest - puuviljadest, puuviljadest ja lihtsatest lehtpuudest. Mida nooremad lehed, seda rohkem sisaldavad nad tanniine, põhjustades meeldivat väljendunud maitset. Põõsaste ja marjade lehtede koristusaeg algab juuni alguses ja kestab juuli alguses.
See on oluline! Vihmane ilmaga ei tohi te koguda toorainet omatehtud tee jaoks. Lehestik koguneb suure koguse niiskust ja muutub pärast kuivatamist liiga habras või halveneb isegi kääritamise ajal.
Osa lehtedest lahkub kindlasti põõsast, nii et taime võib pärast saagikoristust taastuda ja anda vilja. Koguge rohu kogu juulis, kui nad hakkavad õitsema. Isegi kui te plaanite valmistada teesegu, koguge toorained eraldi kottidesse või kotidesse. Iga taim vajab eraldi töötlemist.
Kuidas kuivada
Kuivatamine vabas õhus sõltub toorainest üks kuni kaks nädalat. Enne kuivatamist tuleb lehtedest lõigata lõiked, kuna need halvendavad toorainete kvaliteeti ja läbivad rohelise massi, eemaldades kõik kahjustatud lehed. Kuivatusruum peab olema kuiv, soe ja hästi ventileeritud. 
Vaarika lehtede kuivatamine Levitage tavapaber tasasele pinnale. Ajaleht ei tööta, kuna trükivärv eraldab mürgiseid aineid. Jaotage ettevalmistatud voldikud ühtlaseks õhukeseks kihiks.
On teada, et paljude taimede lehtedel on tugevad kasulikud omadused. Õpi kuivatama vaarika, sõstraga, mustika, kirsi ja piparmündi lehti.
Iga päev segage lehed, vahetage lehed nii, et tooraine kuivaks ühtlaselt. Ärge jätke lehti pikaks ajaks tähelepanuta, et nad ei satuks vormi. Selleks, et kontrollida, kas toode on valmis, peate keskjoone joonel painutama mitmeid suuri lehti. Kui esines selge kriis, võite panna pruulimise ladustamisse.
Video: kuidas kuivatada sõstar lehed tee jaoks kodus Teine kuivatamismeetod hõlmab ahju kasutamist. See meetod sobib neile, kellel ei ole piisavalt aega ega ruumi lehtede traditsiooniliseks kuivatamiseks. Kuumuta ahi temperatuurini +100 ° C.
See on oluline! Vältige kokkupuudet toorainetega, mida kuivatate otsese päikesevalguse käes. Nende mõjul aurustuvad eeterlikud õlid, lõpptoode muutub maitsetuks ja kaotab küllastunud värvi.
Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja asetage lehed ühele kihile. Jätke ahju uks lahti veerand. Kuivatage lehed sellel temperatuuril poolteist tundi ja seejärel vähendage temperatuuri poole võrra ning kuivatage need kuni valmis (30-40 minutit). Pange tähele, et mõned selle ravimi toitained kaovad.
Fermentatsioon
See tee lehtede valmistamise meetod parandab tee maitset. Tema jaoks valitakse kõige mahlakad ja puhtad lehed. Enne kääritamist tuleb need puhastada tolmust ja väikestest pesakondadest, kuid mitte veega loputada, et mitte kahjustada looduslikku mikrofloora. 
Kirsi lehtede fermentatsioon Lehed, mis on kogutud varajases küpsusfaasis, on enam kääritatavad ja annavad lõpptootele rikkama maitse. Fermentatsioon algab niipea, kui roheline mass rullitakse ja lehestiku mahl ulatub välja.
Kas sa tead? Roheline ja must tee on valmistatud identsetest lehtedest. Nende teede maitse ja välimuse erinevus on tingitud erinevatest tooraine töötlemise viisidest. Must tee valmistamiseks keeratakse ja fermenteeritakse tooraineid, samas kui roheline tee kuivatatakse ja kuivatatakse lihtsalt. Selle põhjal võib väita, et roheline tee - jook on loomulikum ja tervislikum, kuigi paljudele inimestele meeldib "mustam".
Toormaterjal on eelnevalt kuivatatud, keeratud läbi lihalõikuri või keeratud käsitsi ja asetatud tihedalt konteinerisse. See võib olla emailitud pann või plastikust ämber. Lööge roheline mass puhtate kätega, kuni saadakse 7-10 cm kiht. 
Asetage üleval puhas keraamiline plaat ja vajutage see ülaosaga (tellis või kilogrammi teraviljapakend). Katke mahuti köögi käterätiga ja jäta massi käärima 6-8 tundi temperatuuril + 23-25 ° C. Kui temperatuur on madalam, ei käivitu käärimine, kui see on kõrgem, halveneb lehtpuumass.
Valmistatud mass tuleb purustada köögi kääridega, kui te pole enne kääritamist seda läbi lihvija. Eelnenud purustatud lehed lagunevad väikesteks tükkideks. Kääritatud tee lehed tuleks jaotada ühtlaselt pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja kuivatada ahjus poolteist tundi temperatuuril +60 ° C.
Video: Korintilehtede fermentatsioon
Keeramine
Enne lehtede kääritamiseks saatmist peate hävitama nende struktuuri ja vabastama mahla pinnal. Selleks keerake liha veski ja keerake seda käsitsi. Teine meetod vajab rohkem aega, kuid tee lõpeb pigem peene lehtteraga kui granuleeritud.
See on oluline! Kui teil ei ole aega närbumise jälgimiseks, levitage lehestik õhukese kihi peale ja rullige see üles. Pange rätik emailiga potti ja asetage see soojasse kohta. Seega kokkutõmbunud tooraine närbub viie kuni kuue tunni jooksul tavalise kaheteistkümne asemel.
Kui kasutate lihalõikurit, paigaldage sellele suur võrk, vastasel juhul lagunevad graanulid kuivatamisel väikesteks osakesteks. Kui plaanite lehti käsitsi väänata, siis võtke 7-10 lehte, volditud ühtlasesse kuhja, ja rullige need jõuliselt oma peopesade vahele. Saad kindla tihe rull. Töötle ülejäänud lehed samamoodi. 
Wilting
See on ettevalmistav etapp, mis võimaldab liigset niiskust rohelisest massist eemaldada. Selles etapis hakkab klorofüll lagunema, eeterlike õlide ja tanniinide kontsentratsioon suureneb, mis annab teele rikkaliku maitse. Levitage tööpinnale puuvillane köök rätikuga, kattuge lehed ja jätke need 10-12 tundi kestama.
Kas sa tead? Tee lehed, samuti tee valmistamise traditsioon, sisenesid Euroopasse koos teiste idamaade kaupadega Portugali kaudu. Just see Euroopa äärel asuv riik pani merekaubanduse marsruudi Hiinasse ja hakkas imetama ebatavalisi selliseid jooke. Tähelepanuväärselt ei olnud Euroopas kõige rohkem “tea-house” riigis, Inglismaal, aimugi, kuidas teedelehti käsitleda. Kui Camellia lahkub kuningliku perekonna kokkadele, lisasid nad need liha-salatitesse ja esitasid need kahtluse varju ilma kuninglikule lauale.
Kui õhuniiskus on kõrge, võib kuluda kuni üks päev. Tooraine valmisoleku kindlaksmääramine on lihtne: klapi pooled suured lehed. Kui see lõheneb, jätke mass mõneks ajaks kaduma. Kui lehe kere on nõtke, siis võite minna järgmisele ettevalmistusetapile. 
Tee valmistamine lehtedest
Võite toota ainult ühe tüübi lehti või teed segu. Keedke vees vees, kuni ilmuvad mullid, valage see teekannu, lisage tee lehed kiirusega 1 tl. lahkub 250 ml veele. Katke teekann kaanega ja laske 5-7 minutit infundeerida. Sellise infusiooni lahjendamine veega ei ole vajalik, kuid kui teelehted on osutunud liiga tugevaks, lahjendage see sooja veega tassil 1: 1.
Retseptid
Seal on palju taimseid ja lehtedega teesid, kuid nende hulgas on eriti populaarsed retseptid.
Ivan Tea
See on valmistatud Kipriya toorainest, mida tuntakse ka Koporsky teena. Selle ainulaadsed maitseomadused tulenevad pika käärimisprotsessi (kuni 48 tundi) ja toorainete kõrge mahlakuse tõttu. 
Koostisosad:
- Ivan tee lehed - 2 tl;
- kuum vesi - 0,5 l.
Ivan-tee - vitamiinide ja mikroelementide ladu. Tõenäoliselt olete huvitatud sellest, millal koguda ja kuidas teha paju teed, samuti selle kasu naise kehale.
Cooking:
Pange teekann teekannu, täitke see keeva veega ja sulgege kaas tihedalt. Jätke tee infundeerituks kümme minutit. Tüve läbi sõela. Seda infusiooni saab juua kuivatatud puuviljade, omatehtud kookide ja meega. 
Aedade ja maitsetaimede segu
Katsetamiseks oli lihtsam, hakata valmistama kahe või kolme maitse segu. Kui sa mõistad, millised lehed annavad segus parima maitse, minge nelja- ja viielementide segudesse.
See on oluline! Enne kõverdamist võib kuivatatud massi panna poolteist tundi külmikusse ja lasta seejärel sulatada. Sel viisil töödeldud mass annab palju mahla ja käärimisprotsess on intensiivsem.
Koostisosad:
- piparmündilehed - 2 tl;
- maasika lehed - 0,5 tl;
- vaarika lehed - 1 tl;
- õunapuud - 1 tl;
- kuum vesi - 1 l.
Cooking:
Vala potti keeva veega. Lisage piparmünt, jäta kaane alla ühe minuti. Lisage vaarika-, õuna- ja leotatud lehed kahe minuti jooksul kaane alla. Lisage maasika lehed, keedetakse veel kaks minutit. Tugevdage saadud infusiooni, lahjendage enne joomist kuuma veega 1: 1.
Loodusliku roosi lehtedest
Jahutamisel on see tee parim. C-vitamiini säilitamiseks ja maksimaalse kasu saamiseks on parem nõuda keeva veega ja kuuma veega.
Et saada toorainete maksimaalset kontsentratsiooni tooraines, kaaluge, kuidas õrnalt ja looduslike roosipõldude korralikult kuivada kodus.
Koostisosad:
- loodusliku roosi lehed - 5 tl;
- kuum vesi - 1 l.
Cooking:
Pane teekannu. Täitke kuuma vett ja jäta pooleks tunniks katte alla. Tüve läbi filtri, jahutage ja serveerige kuivatatud puuviljadega.
Vastunäidustused ja kahju
Kõigi selle eeliste puhul on lehtteedel mitmeid vastunäidustusi. Imetavatel ja rasedatel naistel tuleb tüümia, nõges ja vahtraga infusioone kasutada ettevaatusega. Inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, peaksid hoiduma koera- ja roosipõõsast.
Kas sa tead? Alla d20. sajandi alguses müüdi teed purkides. Olukord on muutunud õnnelikuks. Üks Ameerika teedootjaid Sullivan nime all hakkas pakkima teelehti väikestesse siidist kottidesse, et säästa tina pakendil. Üks Sullivani klientidest langes tahtmatult sellise koti keeva veega keedukannu ja nägi, et tee sulatatakse ka läbi siidriie. Niisiis ilmus 1903. aastal teepakendite kasutamisel patent.
Neid, kes kannatavad nõrga kõhuga, ei ole soovitatav kasutada tihti pähklite, sarapuupähklite ja arooniapõhiste teedega. Kui te kavatsete juua teed väikese lapse lehtedelt, konsulteerige lastearstiga, et mitte kahjustada last. 
Ladustamine
Kõigepealt veenduge, et mahuti on õhku minimaalselt läbilaskev. Suhteliselt suletud pakendis säilitab keevitamine oma omadused kauem. Sellel eesmärgil sobivad portselanist ja keraamikatest koos tihedalt paigaldatavate hermeetiliste kaanega, polüpropüleenist kottidega, millel on ülemise servaga pael.
Tutvuge vorsti ja karkade tee kasulike omaduste ja vastunäidustustega.
Kui te plaanite säilitada väikeseid portsjoneid teedelehi, pange need eraldi paberkotidesse ja sulge suuresse suletud kotti. Tuba, kus teed teete, peaks olema kuiv, soe (+ 18-20 ° C) ja tume. Iga kolme kuu tagant võtke oma tarned ja õhk, valades uusi pakette. 
Tee aiataimede lehtedest on garanteeritud kvaliteetsed tooted, mida saate ise valmistada. Valige taimed, kust kogute tooraineid, kogute lehed varases küpsusfaasis, koondatakse hoolikalt kokku ja kuivatatakse või kääritatakse parima maitse saavutamiseks.
Hoidke teelehti selleks sobivates tingimustes, nii et see säilitaks maksimaalse maitse ja kasu. Joo iga päev tassi terve omatehtud teed ja siis jääte terveks isegi hüpovitaminoosi talveperioodil.
Tagasiside kasutajatelt, kuidas taimede lehed kuivatada
