Healing viinamarjad "Black Doctor" (Kefasia) - parim veiniviinamarjasort

Tänapäeval tunneb kaasaegne aretuskool palju erinevaid ja lõhnavaid viinamarjasordi. Need kultuurid suudavad täielikult rahuldada nii tarbija soovid kui ka tootmisvajadused. Kuid mitte igaüks neist ei saa kiidelda nii pika ajalooga kui ka tõelise tervendava mõjuga - see on see, mida Black Doctor'i viinamarja on. Artiklis vaatleme üksikasjalikult, kuidas seda veinivalmistamise pärlit õigesti kasvatada ja milliseid tehnilisi omadusi see sort sisaldab.

Nime muud variandid

Must arsti viinamarjasort ilmus rohkem kui 2 000 aastat tagasi tänapäeva Armeenia territooriumil ja tänaseni ei ole mitte ainult säilinud, vaid ka saavutanud tohutu populaarsuse veinitootjate seas üle maailma. Sellepärast sai ta oma pika ajalooga mitu nime.

Kas sa tead? Viinamarjad on üks vanimaid põllukultuure. Inimkond tegeles selle taime aktiivse kasvatamisega ja aretamisega juba neoliitikumiga, umbes 6-8 tuhat aastat tagasi.

Esialgu nimetati Armeenia mägismaa iidseteks elanikeks "Ekim Kara", mis tähendab "Black Doctor" türgi keeles.

Selle sordi nimetus valiti põhjusel: mitmesugused tooted selle marjadest sisaldavad palju vitamiine ja toitaineid, mis mõjutavad positiivselt inimese keha ja tervist. Aja jooksul levis taim väljaspool Armeenia kõrgustikku, mis kahtlemata mõjutas selle nime ümberkujundamist. Seetõttu tuntakse nii viinamarjad lõunapoolsete piirkondade elanikele kui ka Musta mere piirkonna rahvastele Kefesia või Kefé rosinatena. Täna on need nimed sünonüümid, nii et igaüks neist tähendab sama lõhnavat marja.

Tutvuge selliste tehniliste viinamarjasortide kasvatamisega nagu Viorica, Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.

Sordi omadused

"Must arstil" on suured sordiomadused. Hoolimata sellest, et see viinamarjad ei andnud peaaegu kunstlikku valikut, võib see kergesti konkureerida paljude kaasaegsete hübriididega.

Lisaks sellele on "Black Doctor'il" parem maitse, mis muudab joogid oma puuviljast tõeliselt unikaalseks tooteks.

Hinne määramine

Kefé rosinad on tehniline viinamarjasort. Selle taime marju kasutatakse kõige sagedamini veinide ja muude alkohoolsete jookide valmistamiseks. Lisaks ei ole haruldane, et seda sorti kasutatakse mahlade, kompotide, värskete mahlade, moosi, moosi ja muude toodete, näiteks rosinate tootmiseks.

Hinne happesus

Marjade sorte iseloomustab üsna käegakatsutav hapu. 1 liiter puhast viinamarjamahla sisaldab umbes 6-7 g erinevaid happeid (viinhape, sidrun, õun, merevaik, oksaal jne). See on umbes 3,5-4 pH.

Suhkru sort

Suhkrute arv 100 ml marja mahlas on keskmiselt umbes 21,5 g. Eriti soodsatel ja produktiivsetel aastatel võib suhkrusisaldus tõusta kuni 24-26 g / 100 ml mahla.

Bunchi kuju

Klastritel on sageli tavaline silindriline või silindriline kuju, keskmise suurusega ja tihedusega.

Kimpu koosseis:

• tselluloosi -87%;
• harjad - 5,2%;
• koorimine - 5,9%
• seemned - 19%.

Kas sa tead? Vana-mütoloogia kohaselt ei olnud paradiisi keelatud viljad õunad, vaid viinamarjad.

Kimpude kaal

Keskmise klastri kogumass ei ole suur ja jõuab 160-200 g-ni. Kõrge tootlikkusega aastatel võib selle kaal tõusta kuni 300 g-ni.

Berry kuju

Marjad on korrapäraselt ümarad, kuid mõnikord võib see muutuda veidi ovaalseks. Keskmine vilja läbimõõt ei ületa 15-20 mm.

Marja kaal

Marjad "Must arst" erinevad väikese kaalu poolest. Ühe marja kaal on keskmiselt 3-5 g.

Marjade värvus

Kvaliteedi puuviljad erinevad küllastunud tumedas toonis. Tegemist on peamiselt tumesinise, sinakasvioliste lilledega, mis on iseloomulikud mustaks. Naha peal on kaetud kergelt kahvatu õitega, mis helendab marjade üldist varju.

Maitse

Viinamarjade maitse on üsna helge ja äratuntav: seda iseloomustab magus, kergelt hapukas maitse, sarnane ploomid või kirsid.

Valmimine

Selle sordi valmimisaeg on keskmine (umbes 140–145 päeva kasvuperioodi algusest), kuid lõunakliima tingimustes võivad viinamarjad valmida varem (130–135 päeva kasvuperioodi algusest).

Saagis hektari kohta

Sordi saagikus on keskmine ja umbes 10 t / ha.

Paljud otsivad vastuseid sellistele küsimustele: kas hoolitseda õitsemise ajal viinamarjade eest, kuidas kasvatada viinamarju chubukist ja luudest, kuidas siirdada ja mitte kahjustada viinamarju, kuidas siirata ja viinamarju korralikult kasvatada.

Külmakindlus

"Must arst" viitab külmakindlatele taimedele. See viinamarjad suudavad ohutult taluda pikaajalist temperatuuri langust kuni -23 ° C-ni. Seetõttu ei ole mõnes lõunapiirkonnas talvel talvel erilist varjupaika.

Kuidas hoolitseda ja kuidas viinamarju istutada

Kõrge saagikuse saamise peamine tingimus on viinamarjade nõuetekohane ja kvalifitseeritud hooldus. See protsess ei nõua erialaste teadmiste suurt pagasit, sest viinamarjad kasvavad peaaegu kõigis tingimustes piisavalt soojuse ja vaba niiskusega.

Kuid selleks, et saada tõeliselt kõrge maitseomadustega kõrgekvaliteedilist põllukultuuri, tuleks erilist tähelepanu pöörata taime hooldusele.

Viinamarjade seemikute aeg

Viinamarjade istutamise soodne periood on kaks korda aastas, varakevadel ja hilissügisel. Kevadel on optimaalne istutamisaeg märtsi lõpus ja sügisel istutatakse viinamarju oktoobrist kuni esimese külmuni. Selle protsessi agrotehnoloogia on sama, hoolimata aastaajast.

Viinamarjade istutamine algab mulla ettevalmistamiseks istutamiseks, selleks:

• Pinnase ettevalmistamise viimane etapp on rohke niisutamine 50-60 liitri veega. Sügisel istutamisel - istutatakse taime pinnasesse 2-3 nädala jooksul pärast aukude ettevalmistamist, kui istutamine on kavas kavas - krunt jäetakse üksi kuni järgmise hooajani.
• 80 x 80 x 80 cm suurused sügava augud kaevatakse krundist välja, kust on täielikult eemaldatud kohalik pinnas.
• Aukava põhi on kaetud 10-15 cm paksuse kruusa või väikeste veekihtidega.
• 10-15 cm kaugusel ava servast paigaldatakse väike diameeter, mille läbimõõt on 5 cm, otse drenaažikihti, toru ülemine serv peab olema 10-15 cm kõrgusel maapinnast.
• Pärast seda täidetakse auk tshernozemiga mitmetes kihtides (iga 10-15 cm), mis on hoolikalt tampeeritud. Igasse kihti tuleks valada 150 g kaaliumväetisi (kaaliumsulfaat, kaaliumsulfaat või kaaliummagneesium) ja umbes 200 g superfosfaati.

Viinamarjade istutamise peamised etapid:

1. Järgmise paari nädala jooksul taime aklimatiseerub. Praeguses etapis tuleb neid hoida plastpudeli kupli all, kuni nad on harjunud uute tingimustega. Kanalisatsioonikihile otse plasttoru kaudu toodetud seemikud. Pärast taimede küpsuse saavutamist eemaldatakse torud ja täiendav jootmine viiakse läbi pinna meetodil.
2. Viinamarjade istutamine algab seemikute ettevalmistamisega - seda leotatakse 1-2 tundi savi vesilahuses (vedelik peab olema kreemjas).
3. Valmistatud auk keskele valatakse väike Tšernozemi mägi, mille järel tuleb teha väike auk (vastavalt seemikute juurestiku suurusele).
4. Järgmisena istutatakse taimi pinnasesse, samal ajal kui taimede pungad peaksid olema rangelt suunatud põhja poole ja juure kand - lõunasse.
5. Vajadusel, et tasandada pinnase taset auk, peate täitma musta maa ja liiva segu (1: 1).
6. Järgmisena peavad istutatud taimed kindlasti katma 5-liitrise plastpudeli kupli kaelaga.

See on oluline! Kui viinamarjad on istutatud liivases pinnases, tuleb ava suurust suurendada 100 x 100 x 100 cm-ni.

Aeg viinamarjade puhastamiseks

Viinamarja koorimine on rikkalike põllukultuuride saamiseks hädavajalik. Liigsete võrsete eemaldamine võimaldab luua hooldamiseks õiget ja mugavat vormi, samuti aitab taimeorganismi kõiki jõude suunata puuviljade moodustumiseni.

Lisaks on puhastamine viljade jaoks vajalike viinamarjade füsioloogiline vajadus. Fakt on see, et taime puuviljaklastrid on moodustatud ainult noortele võrkudele, mis on saadud eelmise aasta harudest.

Selle protseduuri rakendamiseks on vaid kaks lähenemist: nn sügis-ja kevadpuhastus. Kevadine puhastus toimub enne aktiivse kasvuperioodi algust, kui keskmine päevane temperatuur saavutatakse + 5-10 ° C. Sügisel puhastus toimub vahetult enne talveunetust, pärast saagikoristust. Selle protseduuri läbiviimise optimaalne aeg sügisel sõltub kasvava piirkonna kliimatingimustest:

• subtroopilises ja troopilises kliimas puhastatakse taimi pärast lehtede kukkumist;
• põhjapoolses kliimas lõigatakse viinamarjad pärast esimest külmumist lühiajalise sulatamise ajal;
• parasvöötme või külmema kliima korral kärbitakse viinamarjad nädal enne varjupaika, lõigates ära mitte ainult rohelised võrsed, vaid ka lehed.

Lugege rohkem, kuidas viinamarju kevadel, suvel ja sügisel kääritada.

Täna puudub üksmeel selle kohta, milline puhastus on õigem ja otstarbekam. Siiski on tihti eelistatav kevadel pügamine, sest viinamarjade kärpimine sügisel võib taime oluliselt nõrgendada, mis mõjutab otseselt selle vastupidavust hooaja temperatuurile.

Video: viinamarjade lõikamine samm-sammult Väärib märkimist ka suvepuhastus. Seda tehakse suvel keskel 2-3 nädalat pärast taimede söötmist. Praeguses etapis on viinamarjakasvanud kasupoeg, vermitud ja kuivatatud oksad, samuti lehed, kaitstes marjade klastreid päikesevalguse eest.

Olenemata sellest, millist puhastamismeetodit soovite, tuleb viinamarjade kärpimisel alati järgida neid reegleid:

• Ei ole soovitatav lühendada üle 2 cm läbimõõduga võrseid (välja arvatud surnud okste), sest tekkinud haavad paranevad sageli väga pikka aega, mis mõjutab negatiivselt põõsa arengut;
• puhastamine peaks toimuma päikesepaistelisel päeval;
• vilja jaoks tuleks jätta ainult iga-aastased võrsed, mis asuvad iga kahe aasta järel toimuvatel harudel;
• põõsas ei tohiks olla rohkem kui 2 küpsetatud võrseid, mis kasvavad taime alusest;
• ühe-aastase laskmise lõikamisel tehakse lõik 2–3 cm sõlme kohal, lõigatud nurk on suunatud silma vastaspoolele;
• pikaajalise laskmise lühendamisel ei teostata lõiget pärast sõlme kõrgemat kui 1 cm ja selle nurk peaks olema suunatud telje teljele risti;
• pärast kasupoegade eemaldamist ei tohiks kängu kõrgus ületada 0,5 cm;
• hülsi noorendamise ajal ei soovitata lühendada nende haavade vahel asuvaid võrseid.

Millal ja kuidas koristada

"Ekim Kara" viitab viljadele, mille keskmine kestus on vilja, seetõttu on nende viinamarjade koristusperiood sageli oktoobri keskel. Selleks ajaks on marjad täielikult omandanud vajaliku magususe ja mahlakuse ning kõikvõimalikud kasulikud ained.

Sul on kasulik lugeda, millal ja kuidas viinamarju koguda.

Kõige erilisem marjade küpsuse märk on nende ainulaadne tumedat tooni. Põllukultuuri küpsuse täielikuks kindlustamiseks peaksite kindlasti vaatama täiendavaid puuvilja valmivuse märke.

Nende hulka kuuluvad:

• viinamarjade varred on kergesti ligeeritavad;
• nahk muutub õhukeseks ja pehmeks;
• marjade seemned muutuvad pruuniks ja on viljalihast eraldatud;
• marjad omandavad rikkaliku maitse ja lõhna ning kaovad oma terava happesuse.

Kas sa tead? 1 pudeli veini valmistamiseks viinamarjadest on vaja umbes 600 marja.

Põhilised koristusreeglid:

• marjade korjamine toimub käsitsi, kasutades aialehti või käärid;
• lõigata klastrid korralikult, hoides marju varre taga;
• saagikoristus tuleb koristada kõvadel ja stabiilsetel mahutitel (korvid, ämbrid jne), mis aitab marju kaitsta kahjustuste eest;
• ebastandardsed viinamarjad tuleb kohapeal tagasi lükata, selleks tuleb hoolitseda nende jaoks eraldi mahuti eest;
• Kogumise ajal ei ole soovitatav vaha ladestamist pesta, kuna see mõjutab negatiivselt nende ohutust ja transporditavust.

See on oluline! Kõiki viinamarju tuleks koguda proovitükilt, kuna selle jäägid võivad meelitada veskeid, mis tõmbab paljusid täiendavaid probleeme.

Haiguste ja haiguste tõrjemeetmed

"Must arst" kuulub taimedesse, mis on stabiilsed erinevate nakkushaiguste vastu. Harvadel juhtudel võivad sellised viinamarjad mõjutada järgmisi tervisehäireid:

• anthracnose - seenhaigus, mis kahjustab lehti, võrseid, õisikuid ja vilju. Haigus avaldub pruunide laigudena kollase piirjoonega, mis järk-järgult liidetakse ühte ja lööb taime punktiirjoonega. Patoloogia kõrvaldamiseks töödeldakse taime järgmiste fungitsiididega: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" või analoogid;

Soovitame teil lugeda, kuidas ennetada ja võidelda viinamarjade haiguste ja kahjurite vastu.

• jahukaste - nakkuslik seenhaigus, mis väljendub hallikasvalge värvi õrna õitsemisega, suurte kahjustustega, tervisehäire põhjustab õisikute ja lehtede surma ning marjade lõhenemise. Nad võitlevad jahukaste vastu järgmiste fungitsiidide abil: "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus".
• hallikas (tuhm) - seenhaigus, mis avaldub lehtedel õlistena. Mõne aja pärast kujunevad laigud kergeks õrnaks õitseks, mis põhjustab mädanenud nekrootilisi kahjustusi, samuti kukuvad lehed, pungad ja lilled. Likvideerige tuhapulber, töödeldes kahjustatud taimi järgmiste preparaatidega: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.

See on oluline! Et vältida viinamarjade nakkushaiguste teket, tuleb taimi lõigata ja 2 korda aastas (enne õitsemist ja pärast marjade moodustumist) töödelda Bordeaux'i vedelaid või keerulisi fungitsiide.

Viinamarjade tervendavad omadused

Viinamarjad "Ekim Kara" on igasuguste tervendavate ainete ja vitamiinide tõeline allikas. Iidsetest aegadest alates on selle sordi tooted aktiivselt kasutatud organismi aktiivsuse normaliseerimiseks ja ka üldiseks toonikuks.

Teil on kindlasti huvi teada viinamarjade kasulike omaduste kohta.

• kolereetiline toime - seda kasutatakse aktiivselt mitmesuguste maksa patoloogiate raviks;
• valuvaigistav toime - kasutatakse liigesevalu ja lihasspasmide leevendamiseks;
• parandab seedimist ja ainevahetust, mida kasutatakse kõhukinnisuse ravis;
• suurendab südame-veresoonkonna süsteemi toonust, mida kasutatakse veenilaiendite ja vaskulaarsete ummistuste ravis;
• vähendab vererõhku - kasutatakse hüpertensiooni ravis;
• kasvajavastane toime - kasutatakse vähi ennetamiseks;
• tooniline toime - kasutatakse immuunsüsteemi resistentsuse suurendamiseks hooajaliste nakkushaiguste leviku ajal.

Viinamarjakasvatus

Must arst on veiniviinamarjasort, nii et selle marju kasutatakse aktiivselt magustoitveinide ja muude veinijookide valmistamiseks. Sellistel toodetel on sageli ravimi mõju kehale, iseloomulik aroom, elastsus ja šokolaadi maitse.

Soovitame lugeda veini parimast viinamarjast ning õppida viinamarjadest veini kodus.

Selliste toodete kõige tavalisemad kaubamärgid on Black Doctor ja Black Colonel veinid. "Must arst" on ainulaadne viinamarjasordi, mis on oma ajaloo jooksul enam kui 2 000 aasta jooksul olnud võimeline levima peaaegu kogu maailmas, aga ka selle ainulaadsuse ja autentsuse säilitamiseks. See sort ei ole üllatav oma varajase küpsuse ja rekordilise saagikusega, kuid selle veinitoodetel on tõeline tervendav toime. Selleks, et taim saaks ainult saagi ja kvaliteetse joogiga rahulolu, peab ta looma mugava majanduskasvukeskkonna ning tagama korrapärase puhastamise.

Vaadake videot: The Death Of Bees Explained Parasites, Poison and Humans (Mai 2024).