Baklazaan on rohttaim, mis tuli meile idast ja kindlalt meie toitumisse. Iga perenaine üritab valmistada talvise sinise jaoks erinevas vormis. Ja see ei ole üllatav, sest köögiviljas on palju kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, rauda, karoteeni ja B-vitamiine, mida meie keha sügisel-talvel ei ole. Sinine sisaldab kiudaineid ja polüfenoole ning on ka dieediprodukt madala valgusisalduse (0,6-1,4%) ja rasva (0,1-0,4%) tõttu. Ja nende maitsev maitse meelitab kõigi tähelepanu.
Kuidas valmistada baklažaani tomatikoores: retsept fotode ja videodega
Jaga teiega üks populaarsemaid retsepte baklažaani valmistamiseks talveks.
Kaaluge kõige populaarsemaid baklažaanide sorte: Valentina F1, Prado, Must prints, Clorinda F1, Diamond, Black Beauty ja Epic F1.
Nõutavad koostisained
Pimekihi ettevalmistamiseks on vaja:
- 1500 g tomatit;
- 1000 g sinine;
- 1-2 (500 g) paprika;
- 1 kuum pipar;
- 1 küüslaugu pea;
- 100 ml 9% äädikat;
- 200 ml taimeõli;
- 1 spl. l soolad;
- 100 g suhkrut.
Baklazaan - tõeline vitamiinide ladu meie tervisele. Õpi kõike baklažaani kasulike ja kahjulike omaduste kohta.Sellest koostisosade kogusest saadakse umbes kolm liitrit salatit.
Hankeliste toodete valikuvõimalused
Sinise konservi valmistamiseks on parem võtta noori tehnilise küpsuse staadiumis, st need, mis võivad pikali heita. Nad on vähem kibedad.
Kas sa tead? Solaniin (orgaaniline ühend, mürgine glükalkaloid) annab baklažaanidele kibeduse. Enamik aine sisaldub üleküpsenud köögiviljades.Tomatid sobivad igasuguse sordiga, kui need on küpsed, kuid mitte rikutud ja vigadeta.
Piprad peavad olema ka küpsed ja defektideta.
Kuna see on talvel, võib meie keha saada vähem vitamiine ja mineraalaineid, on vaja süüa rohkem köögivilju. Lugege, kuidas valmistada Don salatit, kurki ja tomati salatit, rohelisi tomateid gruusia keeles, squashi kaaviari, sulgeda täidis pipar, oad, külmutada mädarõigas, hapukapsas, squashi ja valmistage talveks kuum pipar.
Mida vajate köögis
Töödeldava detaili ettevalmistamiseks peab olema:
- lai keedupott;
- purustatud koostisainete konteiner;
- lihalõikur;
- segisti;
- mõõtekork või kaalud;
- pangad;
- kaaned;
- nuga;
- plank;
- puust spaatliga või lusikaga segamiseks.
See on oluline! Kui te ei soovi baklažaanikat kibeda, saavad nad leotada.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
- Pesta ja lõigata tomatid. Me liigume need liha veski kaudu konteinerisse, kus salat keedetakse.
- Pannasime potti tomatitega tulele ja niipea, kui sisu hakkab keema, lisage sellele äädikat, taimeõli, soola ja suhkrut. Segage hoolikalt ja oodake, kuni see keeb.
- Vahepeal kaevake ja lõigake baklažaan poolrõngadeks, lõigates ära nina ja saba. Kui köögivili on suur, lõigake see neljandikku. Soovitatav on lõigata poolrõngad vähemalt ühe sentimeetri paksusega. Kui sinised tükid on liiga õhukesed, muutuvad nad küpsetamisel putru.
- Paberit pestakse ja puhastage seemnetest ja vaheseintest. Lõigake ribadeks.
- Koori küüslauk ja pane see segistisse. Sellele lisatakse kuuma pipart, pestakse ja puhastatakse seemnetest. Me lihvime. Kui ei ole segistit, võite koostisosad liha veski kaudu vahele jätta.
- Kõik koostisained valatakse keevasse tomatisse ja segatakse õrnalt. Keeda ja keedetakse 35-40 minutit, aeg-ajalt segades.
- Kui toorik on keedetud, steriliseerige purgid ja kaaned.
- Valmis salatitõrje pankadele ja sulgege kaaned. Me pöörame säilimise üle ja katame selle rätikuga, kuni see täielikult jahtub.
Kuidas ja kus toorikut säilitada
Pärast täielikku jahutamist ladustatakse euro katte all jahedas kohas. Päikesevalgus ei tohiks langeda pankadele. Sa võid süüa õunu, valmistades neid erinevatel viisidel.
Baklažaane saab süüa erinevatel viisidel. Lugege, kuidas valmistada baklažaania kaaviari, kuivatada ja külmutada talveks.
Mida süüa baklažaanid lauale
Vürtsikas lõhnav salat pannakse hästi liha toitude maitsele, lisage keedetud kartulitele vürtsi. See läheb hästi marineeritud, soolatud seentega. Üldiselt sobivad sinised need kõikidele roogadele. Seetõttu saab neid lauale ohutult panna ja iga külaline maitseb tassi, millega ta seda salati sooviks.
Kas sa tead? Baklazaani vilju peetakse botaanikas marjadeks ja toiduvalmistamiseks - köögiviljadeks.Oleme kirjeldanud ühte populaarsetest ja lihtsatest konserveeritud baklažaanide retseptidest. Neist on suur hulk. Ja iga koduperenaine on õigus ise oma toiduvalmistamisprotsessi kohandada.
Et ennast ja oma perekonda maitsvaid roogasid nautida, lugege, kuidas valmistada mädarõigas peet, hapukurk, kuuma pipart adjika, küpsetatud õunad, India riis, maasika pastill, hapukurk, kapsas ja searasv.
Video: Baklazaan talveks tomatikastmes
Ülevaade retseptide võrgustikust baklažaani valmistamiseks
Baklazaan nagu seened (praetud)
5 kg baklažaane pesta hästi ja saba lõikab. Ärge puhastage! Lõika 1x1 kuubikut (2x2) ja katke üks tass soola. Jäta üleöö. Seejärel tühjendage ilmuv vedelik. Keeda marinaadis 5-7 minutit. Lõigake välja steriilsetesse purkidesse ja rullige.
MARINAD: 2 liitrit vett + 1 tass 6% äädikat.
Pärast 1,5 - 2 kuud avage purk, valage marinaad ja praadige sibulaga, kuni soovitud tulemus (pehmem ja kuivem). Küpsetamise ajal võib vürtsikas lisada veidi suhkrut. OOOOOchen maitsev kartulitega !!!!!!!! Eriti kui sa küpsetad kauem (need erinevad seentest vähe).
1 kg baklažaane; rohelised rohelised (petersell, tilli); küüslaugu pea; 2 spl. l 9% äädikat; 1 spl. l soolad; 1 liiter vett.
Peske köögiviljad, koorige küüslauk, eemaldage vars baklažaanides ja tehke külg lõigatud. Blokeerige baklažaanid keevas vees 20-25 minutit, seejärel loputage külma veega ja pigistage käsitsi või rõhu all. Jäta see 10-15 minutiks. Peenestage rohelised peeneks (1-2 cm), tükeldage küüslauk, segage soola ja täitke baklazaan õrnalt selle massiga.
Pange need tihedalt puhtadesse purkidesse, katke äädika ja steriliseerige: 0,5 l - 15 minutit, 1 l - 25 minutit, 3 l - 35 minutit. Keerake kaas üles.
