Kasulik on teada iga perenaine: kartulite säilitusaeg

Kartulid on roog, mida ei saa ilma puhkuseta tabelita teha. Paljudes peredes tarbitakse seda üks kord nädalas ja isegi sagedamini.

Selle köögivilja ladustamistingimused on üsna lihtsad, ei vaja erikulusid ega võta palju aega. Peaasi on järgida teatud reegleid ja siis värsked kartulid rõõmustavad teid kevadeni.

Käesolevas artiklis räägime teile varajase ja hilise kartuli sortide säilitusomadustest. Ja ka me ütleme teile, millistes tingimustes seda köögivilja hoida, mida teha, kui see rikub, ja kuidas valida õige hoiuruum.

Kui palju saate salvestada?

On teada, et kartulil on palju tärklist, mis pärast aja möödumist hakkab vastavalt lagunema, taime ise halveneb. Kartulite pikaajaliseks ladustamiseks on vaja vältida tegureid, mis soodustavad tärklise enneaegset lagunemist. Säilitamise ajakava sõltub köögivilja-, sordi- ja ladustamistingimuste küpsusastmest, vahemikus 1 nädal kuni 10 kuud.

Varaste sortide omadused

Värskeid kartuleid müüakse alates suve algusest. Neid sorte tuleb hoida jahedas kohas, näiteks sahveris või külmkapis. Peamine asi on see, et päikesekiired ei kuulu köögivilja.

Juurviljad on maitsvad ja terved 10 kuni 20 päeva.

See on oluline! Varaste liikide viljad võivad sobida kuni esimesteks talvekuudeks, sest 3-4 kuu jooksul kaotab taime elastsuse, kasulikkuse ja maitse.

Hiline kartul

Hilise ja keskhooaja kartuli sortide ladustamisaja määrab GOST. Keskmiselt on ladustamisaeg vahemikus 4 kuni 7 kuud säilitustemperatuuril, mis ei ületa + 6º. On sorte, mis ei kaota kasulikke omadusi pikka aega - umbes 7 kuud temperatuuril + 5º:

• Petrovski;
• Sõbralik;
• Gatchinsky 1;
• Söögituba 19;
• Lemmik;
• Leader;
• Alusta

Selleks, et kartulit tarbitaks enne kevadet, tuleb see nõuetekohaselt sorteerida suuruse, küpsusastme ja sordi järgi, eraldatud kahjustatud või idanenud. On oluline kuivatada köögivilja, sest niiskus aitab kaasa tärklise lagunemisele.

Selleks, et lootele saaks sobida vastavalt sobivuse tingimustele, peate järgima järgmisi reegleid.

Kartuli ladustamise eeskirjad:

1. Pesta kartuleid enne ladustamist ei ole vajalik, see käivitab lagunemise mehhanismi.
2. Nii palju kui võimalik maapinnast.
3. Selle köögivilja erinevaid sorte ei ole soovitatav säilitada. Ühe sordi lagunemise käigus halvenevad teised.
4. Kartulite säilitamine teiste köögiviljadega on ebasoovitav.
5. Kui on palju kartuleid, siis tuleb see ümber pöörata ja korrapäraselt läbi vaadata, et eemaldada aedviljad õigeaegselt mäda jälgedega.
6. Viljade soovimatu ladustamine külmkapis.
7. Hoiustamistemperatuur ei tohi ületada 7º, niiskus mitte üle 75%.
8. Kui kapsas ilmub, tuleb need eemaldada.

Peamised soovitused

On teada, et kartul võib jääda söödavaks kuni 10 kuud, sest seda tuleb järgida. Ladustamiskoht tuleb puhastada, ventileerida ja kuivatada kaks nädalat enne ladustamist. Parim koht nende köögiviljade jaoks on puitkast aukudega.

Kui paned õunad kartulite peale, takistavad nad idanemist, kuid seda meetodit soovitatakse kasutada ainult esimese 6-8 nädala jooksul. Tähtis on idanenud või mädanenud viljade ekstraheerimine õigeaegselt.

Tähelepanu! Kui mugulad on märgad, kuid mitte kortsus, tuleb need lagundada ja kuivatada.

Kinnipidamise tingimused

Et vältida kartulite pikka aega rikkumist, peate looma teatud tingimused.:

• õhutemperatuur 3-4 ° C, soojenemisperioodi jooksul tuleks alandada 1-2 ° -ni;
• õhuniiskus ruumis ei ületa 80%;
• õhuventilatsioon (kui hoiuruum õhk ei ringi, hakkavad mugulad kaotama kasulikke omadusi, muutuvad pehmeks ja mustamaks);
• hoiuruum peab olema tume;
• pidev kontroll ja sõrmestamine.

Me kirjutasime siin temperatuurist, mille juures kartuleid tuleks säilitada, ning sellest artiklist saate teada, millised tingimused on vaja luua köögiviljade ladustamiseks talvel.

Õige ruumi valimine

Pika ladustamise peamine tee on ruumide valik. Mitte kõigil ei ole oma keldrit, paljud poed on rõdul. Sellest hoolimata on võimalik luua tingimusi, mille kohaselt see taim ei idanema, ei muutu mustaks ega kortsu pikka aega. On oluline, et hoiuruum oleks termomeeter ja seade niiskuse mõõtmiseks.

1. Kelder. On vaja magada kartulit mitte rohkem kui ühe meetri ja kottidega kaetud. Ei ole soovitav panna kartul põrandale. Keldri temperatuuri tuleb järk-järgult vähendada. Soovitatav on sorteerida üks kord kuus, valides idanenud või mädanenud köögivilju. Oluline on ventilatsioon või perioodiline ventilatsioon.
2. Pit. Kartuli ladustamiseks kaevandusse tuleb kõigepealt valida koht ja teha seda õigesti. Maa ei tohiks olla märg ja viskoosne, oluline on põhjavesi, need peaksid olema nii palju kui võimalik. Kaevu sügavus peaks olema 1 meeter, laius 1,5-2 meetrit.

   Kannu põhjas peate asetama õlgede, siis kartulid ja jälle õlgede, pange lauad peal ja seejärel matma need 20 sentimeetriga maa peale. Kui külm ilm suurendab Maa kihti 70 sentimeetrini.

3. Rõdu. Köögiviljade pikka aega hoidmiseks pange need puidust kasti ja mähkige need tekidesse. Oleks parem ehitada võlvkast kasti kujul tavaliste laudade kaanega.
   Abi! Niiskuse vältimiseks on soovitatav kasti värvida. Suurepärane ladustamine võib olla ka purustatud külmik. Raske külmumise ajal on vaja see kaanega katta ja kaanega katta.

Loe lähemalt, kust kartuleid säilitada, lugege siit.

Mis juhtub, kui te viivitate?

Kui kartul on mädanenud, kortsus jms, siis tuleb see ära visata. Rikutud tootes ei ole kasulikke aineid ja vitamiine. Aegunud köögivilja söömine on täis seedetrakti häireid ja mürgitust..

Aegunud kartulite märgid:

• roheline kamar;
• kortsud;
• protsessid (rohkem kui 2 ühel köögiviljal);
• veevus;
• must sees;
• mädaniku olemasolu.

Miks kartulid ladustamise ajal võivad roheliseks muutuda, mustaks muuta, idaneda ja läbi viia erinevaid haigusi, rääkisime eraldi materjalist.

Kõik on oma aega. Mis puutub kartulitesse, siis lihtsate ladustamisreeglite järgimine lubab teil aastaringselt seda sööki nautida. Peaasi on jälgida köögivilja terviklikkust ja mitte kasutada seda rikutud kujul. Õnnista teid!