Hommikusöögid on paljudes maailma riikides väga populaarsed. See toode on peaaegu igas külmikus. Käesolevas artiklis vaatleme, kuidas universaalne armastus munade vastu on õigustatud ja millised on selle toote kasutamise positiivsed punktid ja riskid.
Millised on munas sisalduvad kasulikud ained
Nagu me kõik teame, koosneb muna valgest ja munakollast. Valk tal on kõrge seeduvus ja see on meede, mis määrab teiste toodete valkude imendumise. Yolkomakorda on täis vitamiine. Need kaks elementi muudavad munad väga kasulikuks. 
Vaatleme üksikasjalikumalt vitamiinide kogust kogu munas. Üks keskmine munand kaalub umbes 55 g, see on umbes 85 kcal. Kalorid 100 g - 155 kcal kohta.
Mõnikord leiad kanamunadesse kaks munakollast.
100 grammi muna / üks muna sisaldab:
- A-vitamiin - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamiin B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- E-vitamiin - 1,2 / 0,66 mg;
- koliin (vitamiin B4) - 320/176 mg;
- foolhape (vitamiin B rühm) - 17 / 9,35 mcg;
- D-vitamiin - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamiin B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotiin (B-vitamiini rühm) - 20,7 / 11,4 μg;
- Pantoteenhape (vitamiin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflaviin (vitamiin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikotiinhape (vitamiin PP, teise nimega - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Üks munakollane sisaldab umbes 200 mg kolesterooli. Ärge kartke seda indikaatorit, kuna teised elemendid (letsitiin, koliin, fosfolipiid) tasakaalustavad seda ega võimalda suurendada kolesterooli taset organismis.
See on oluline! Kolesterooli toodab inimese maks. On vaja karta ainult kolesterooli toidus, mis on rikas transrasvade poolest, see on kahjulikum.
Maitse
Vastupidiselt levinud arvamusele ei mõjuta munakollane ja isegi rohkem kesta värvus toote maitset. Munakollase värvus muutub küllastumaks, kui kana dieedis on ereda pigmendiga toidud (porgandid, mais, kõrvits). See tähendab, et saate kodus ja kodulinnukasvanduses saavutada heleda oranži munakollase. Ainult tööstuslikus mastaabis võib värv olla sünteetiline.
Kesta värv sõltub kihi värvusest. Kooritud kanad kannavad pruuni ja valgete munadega. 
Kuidas on kana munad kasulikud?
Suur hulk vitamiine sisaldub munades toob kaasa vaieldamatu kasu:
- munavalge on väga kasulik lihaste ja kõhre kudede taastamiseks, eriti spordis aktiivselt osalevate kudede taastamiseks;
- Kollasest sisalduv D-vitamiin aitab absorbeerida kaltsiumi organismis;
- A-vitamiin on nägemisteravuse säilitamiseks hädavajalik;
- B2 on kasulik kilpnäärme, võrkkesta ja närvisüsteemi jaoks;
- B3 parandab südame funktsiooni ja vere mikrotsirkulatsiooni. Kasulik suu ja mao nahale ja limaskestadele;
- B5 soodustab neerupealiste hormoonide tootmist, suurendab teiste vitamiinide seedimist;
- B6 hoiab ära vere glükoosisisalduse järsu hüppe, avaldab positiivset mõju mälule;
- B12 sobib vere (aneemia vältimiseks) ja immuunsüsteemi jaoks.
Lugege ka munakoorede eeliseid ja ohte.
Kuidas kasutada toiduvalmistamisel
Munade lisamisega retseptid on vaid lugematud. Neid kasutatakse elemendina või täisannuna. Ja mõned isegi joovad neid toores.
Millised toidud sobivad toiduvalmistamiseks
Munad on toiduvalmistamisel hädavajalik toode. Nende väärtust meie köögis on raske üle hinnata. Retsept on raske leida küpsetamine või magustoit ilma seda toodet retseptis kirjeldamata. 
Munad on sageli kasutusel salatidnagu suupisteMõned hostessid lisavad need supp või puljong. 
Kogu munade retsept retseptidelt ei hõlma. Isegi tavaline munapuder võib valmistada mitmel viisil - praetud munad, munapuder või rüselus. Kaalu kaotamiseks võib keedetud muna olla suurepärane valk suupiste.
Poached muna
Soovitame lugeda hane-, jaanalindude ja cesari munade eeliseid ja toiduvalmistamist.
Kuidas süüa
Tundub, et igaüks teab, kuidas munad valmistada, mis on lihtsam. Kuid sel juhul mõned nüansid:
- seda toodet tuleb enne keetmist pesta;
- Muna asetamine keevas vees on parem. See muudab mõned "stress" valgud ja hiljem on lihtsam seda puhastada;
- küpseta keskmise kuumusega;
- pehme keedetud munade puhul - 3-4 minutit, küpsetamiseks "kotis" - 5-6 minutit. Kõva keedetud - 8-10 minutit;
- ärge keema rohkem kui kümme minutit, nii et munakollane kest muutub halliks;
- pärast keetmist kastke 10-15 minutit külma (väga külma) veeni. See hõlbustab puhastamist.
Kas sa tead? Kontrollige keedetud muna või toores, võite seda panna ja ketramiseks. Toores hakkab poole pöörde või pöörab ja peatub ning keedetud on kerge kerida.
Kas on võimalik toores munad süüa
On juba ammu arvatud, et toores munad on kasulikud vokaalidele ja kõhule - nad ümbritsevad ja niisutavad limaskesti. Aga nüüd, nende massilise „tootmise” ajal, ei saa selle kasutamise ohutus olla täiesti kindel.
Toores kana munade söömine on väga ebasoovitav., sest ilma kuumtöötluseta on võimalus püüda Salmonella või saada antibiootikumide annust (me räägime sellest üksikasjalikumalt hiljem artiklis). 
Kui tihti saate mune süüa
Arvatakse, et munade söömine on korrapäraselt võimatu, kuna see kahjustab kolesterooli suure koguse tõttu südame-veresoonkonna süsteemi. Jah, tõepoolest, munakollased sisaldavad 200 mg kolesterooli (võib-olla rohkem, sõltuvalt munandite suurusest). Paljud uuringud ei ole siiski kinnitanud vere kolesteroolitaseme tõusu inimestel, kes söövad regulaarselt kolm tervet munat päevas. Selle toote kolesterool ei ole "halb". Palju rohkem kahjulikke transrasvu ja rasvhappeid ning vorsti, mida me tihti lisame oma munapuudele.
Täiskasvanu saab enne iga päeva tarbida regulaarselt kaks tervet munandit. Mõningaid valke saab süüa ja rohkem.
Mis puudutab lapsi, siis saate kuuest kuust kuni aastani anda üle poole munakollast päevas. Väikesed aastased kolm kuni pool päeva. Kolme ja seitsme aasta vanuste vahel on kogu munand juba olemas. Noh, ja õpilastele on kasulik süüa kahte munandit. 
Kodune näomaski
Muna maskid on väga taskukohane ja taskukohane viis naha seisundi parandamiseks. Valgu masochki sobib rasvase naha omanikele. Valk pingutab poore, eemaldab õline sära ja tõmbab välja igasuguse reostuse.
Lamba maskid on kuiva naha päästmine. Vitamiinid munakollas, toituvad, vähendavad helbed ja kuiv nahk.
Võib ka teha kogu muna masochka. See on ilmselt kõige lihtsam retsept. Valgud ja munakollased peavad olema vahustatud ja nahale kantud. 10-15 minuti pärast peske mask maha jahedas vees. Kui vajate ekstra toitu, lisage lihtsalt teelusikatäis taimeõli (ideaalis oliiviõli).
Rasvase naha omanikud toiduvalmistamise ajal võivad T-tsoonis (otsmik ja nina) lihtsalt panna natuke valku (tavaliselt alati koorele) 10-15 minutiks ja jätkata toiduvalmistamist. Ja seejärel loputa jahedas vees. Ja roog on valmis ja nahk on korras. 
Väikese naha selgitamiseks saate ühe vahustatud orava juurde lisada ühe teelusikatäis sidrunimahla. Põhimõtteliselt sobib iga hapet sisaldav toode - marjad, piimatooted. Segu segatakse ja kantakse nahale, vältides silmade läheduses olevat ala. 10 minuti pärast pesta veega.
Naha toitmiseks tuleb üks munakollane segada ühe teelusikatäie vedelat mett. Kandke see vitamiinipomm nahale ja peske see sooja veega 15 minuti pärast. Võite lisada ka teelusikatäis taimeõli, siis mask on veelgi toitevam.
Tutvuge erinevate mesi tüüpidega: akaatsia, lubi, päevalill, tatar, veetustatud, magus ristik, sainfoin, fatselium, akaatsia, viirpuu, must roheline, puuvill, võib, mägi.
Niisutava maski valmistamiseks lisage ühele munakollale 2-3 teelusikatäit piima. 20 minuti pärast loputage sooja veega.
Video: näomaski sidruniga ja muna
Kuidas osta ostmisel
Kvaliteetsete munandite valimiseks pöörake tähelepanu märgistamisele. Täht "D" tähendab dieeti. Need hõlmavad ainult toodet, mis ilmus 7 või vähem päeva tagasi. Pärast seda perioodi saavad nad kirja "C" - söögituba. Selliseid mune säilitatakse kuni 25 päeva õigetes temperatuuritingimustes.
Samuti eristuvad munandid kaalu järgi:
- B - kõrgeim hinne (75 grammi ja rohkem);
- O - valitud (65-74,9 grammi);
- 1. kategooria (55-64,9 grammi);
- 2. kategooria (45-54.9 grammi);
- 3. kategooria (35-44.9 grammi).
Tuleb märkida, et munade kvaliteet ei sõltu nende suurusest. Kontrollige valmistamise kuupäeva pakendil. Enne ostmist kontrollige munad pragude või vere suhtes. Seda toodet ei saa mingil juhul võtta. Ärge ostke, kui kest on liiga värvunud, sest see tähendab, et kanad hoitakse sobimatutes tingimustes ja nakkus või antibiootikumide olemasolu on võimalik. 
Kodu munandite valimisel tasub meeles pidada, et nad ei ole sama suurusega. Samuti on raske määrata toote värskust. Kodused kanad kiirustavad mitte niivõrd regulaarselt, seega võib ühes "parteis" olla erineva värskusega mune. Saate määrata värskuse kaalu järgi. Kui muna on käes raskesti nähtav, siis on see värske. Mida vanem on toode, seda lihtsam see on.
Uuri välja, kuidas saate kodus munade värskust kontrollida (vees).
Pöörake tähelepanu ka koorele. Töötlemata pind tähendab, et toode on värske. Mida rohkem läikiv see on, seda vanem on munand.
Video: muna vihjeid
Kust salvestada
Selle toote säilivusaeg sõltub selle päritolust. Omatehtud munandite hoiustamiseks kuus poes - 25 päeva. Kõlblikkusaeg kooritud koorega väheneb 12 päevani, kuna sellest eemaldatakse kasulik mikrofloora.
Näpunäiteid kodulinnukasvatajatele: selgitage välja, mida teha, kui kanad munevad, ei kanna hästi, kannavad väikesi munasid.
Teil on võimalik mune hoida külmkapis või toatemperatuuril. Hoiustamiseks siseruumides ei tohi temperatuur olla üle +20 ° C. Niisuguse ruumi niiskus peaks olema kõrge - umbes 70-75%.
See on oluline! Munakoor on väga poorne. Lõhnad ja infektsioonid võivad selle kaudu tungida. Munad ei tohi ladustada värske liha ja kala läheduses, et vältida nende mahla kaelale langemist.
Saate seda salvestada, mähkides iga tükk ajalehega või asetades selle papp-salve ja kattes sama salve. Külmkapis säilitamiseks sobib see kõige paremini köögiviljaosakonnale, mitte ustele, kus meil tavaliselt neid on. Ukses olev toode puutub regulaarselt kokku sooja õhuga. Selline temperatuur "kiik" vähendab kõlblikkusaega. 
Mis võib kahjustada
Kahjuks on kasutatud mune ja mõningaid ohtlikke hetki. Kaaluge kõige levinumat:
- salmonelloos - esmalt ainult koorel. Aga aja jooksul tungib see läbi pooride. Selle haiguse eest kaitsmiseks peate järgima lihtsaid reegleid: pesta kest enne küpsetamist; pesta käsi pärast muna puudutamist; ärge sööge mune toores; hoida munad teistest toitudest eraldi; Omandage kontrollitud kohtades;
- hormoonid - selleks, et kana pidevalt kiirustada, võib selle toidule lisada hormoonid (sünteetilised või looduslikud), mis samuti jõuavad meie lauale. Samuti väärib märkimist, et isegi kodumunades on looduslikke hormone (koliin), neil on isegi positiivne mõju kehale;
- antibiootikumid - kodulindude kasvandustes, kus kanad jäävad ellu, lisatakse nende dieedile antibiootikumid. Nad sisenevad munanditesse ja seejärel meie organismidesse. Antibiootikumide tekitatud kahju on väga suur - nende pidev tarbimine ei saa taastuda ja immuunsüsteem on oluliselt nõrgenenud. Väheneb ka tundlikkus antibiootikumide suhtes ja kui arst on need määranud, on mõju kehale väiksem. Välju sellest olukorrast, ostes omatehtud mune. Samuti vähendab see osaliselt antibiootikumide kogust kuumtöötlemise teel;
- Allergia võib esineda nii valgus kui ka munakollas. Kuid munakollast pärit allergeenid on temperatuuri tõttu kahjustatud. Valk on allergilisema reaktsiooni sagedasem põhjus. Kui ilmneb vähemalt üks sümptomitest (nahalööve, sügelus, hingamisraskused, oksendamine, kõhulahtisus), peate selle ravimi kasutamise lõpetama ja konsulteerima arstiga.
Kas sa tead? Väikseima munandite läbimõõt on vaid 12 mm. Sellised kolibri helbed viivitavad.
Video: muna retseptid
Poached muna
Muna "Benedict"
Munad on väga kasulik toode. Rikkalik vitamiinikomplekt ja suurepärane valgu neeldumine koos taskukohase hinnaga teevad sellest tõeliselt hädavajaliku toote. Kasutage neid regulaarselt ja peaks olema. Kui teil on kahtlusi hormoonide ja antibiootikumide suhtes, siis lihtsalt lõpetage oma valik tõestatud müüjate kodune munand.
