Traditsiooniline vene köögi roog on borss. Ja selle ettevalmistamine on võimatu ette kujutada ilma värske krõbeda valge kapsa juhata. See köögivilja on paljude poolt hästi tuntud ja armastatud.
Kuid mitte igaüks ei tea, et kapsalil on laialdane mitmekesisus ning selle kasutamiseks ja valmistamismeetoditeks on palju võimalusi.
On huvitav Loe edasi, sest me pühendame selle artikli tutvustamiseks kapsa keemilise ja vitamiinikoostisega ning selle taime erinevate liikide kasulike omadustega.
Miks on oluline teada keemilist koostist ja CBDS-i?
Kapsas või Brassica ladina keeles on väga levinud ja populaarne toode.
Sa võid kergesti kohtuda iga salatiga või söögilauas. Seetõttu on vaja teada, kuidas see köögivili mõjutab inimkeha. Esiteks, kapsapere esindajad sisaldavad uskumatult palju makro- ja mikroelemente, vitamiine ja happeid. Seetõttu võib selle süstemaatiline kasutamine parandada ja hävitada inimeste tervist.
Näiteks pankrease probleemiga inimestele on ülemäära kapsas vastunäidustatud. Seega leiate allpool vastused sellistele olulistele küsimustele toote kalorisisalduse ja koostise kohta: millised vitamiinid (need on näiteks C, B, E ja teised) on värskete eri liiki kapsas, kui palju kaloreid (kcal) sisaldab 100 grammi kapsast, samuti valke , rasvad ja süsivesikud, millised mineraalid on selles köögiviljas?
Erinevate ainete sisaldus
Teadlased eristavad umbes 50 liiki Brassicaceae perekonna esindajaid, samas kui kasvatajad kasutavad umbes 13 liiki. Mõned neist arutatakse allpool.
Belokochannaya
Sisaldab selliseid vitamiine 100 g kohta:
- B-vitamiini kompleks1-9 - 0,38 mg.
- Beeta-karoteen - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - fenüülkinoon - 76 mg.
- Koliin - 10,7 mg.
Lisaks sisaldab see toode 90,4 g vett, 4,6 g mono- ja disahhariidi ja 0,3 g orgaanilisi happeid.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Tsink - 0,4 mg.
- Raud - 0,6 mg.
- Boor - 200 mcg.
- Alumiinium - 570 mcg.
- Mangaan - 0,17 mg.
Makroelemendid 100 g kohta:
- Kloor - 37 mg.
- Kaalium - 0,3 g
- Magneesium - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Kaltsium - 48 mg.
Kasu: Kapsas rikas orgaanilised happed takistavad pahaloomuliste kasvajate teket. Erinevate vitamiinide kõrge sisaldus toetab immuunsust. Foolhapet peetakse kasuliku naissoost vitamiiniks. Tartronhape koliiniga takistab kolesterooli teket, stabiliseerib mao happesust. Ja tuleb märkida glükoosi sisaldust, mis ei ole ülemäärane kogus eriti kasulik keha ja eriti aju tootmiseks.
Kahju: valgete kapslite ülekuumenemine võib tekitada maos ülemäärast gaasi moodustumist ja ülekoormata kõhunääret tiheda toidu kiuga. Kui maohaavandid ei söö kaali. Valgud on vastunäidustatud ja potentsiaalsed probleemid.
Pakume videot valge kapsa koostise, eeliste ja ohtude kohta:
Punane sõlm
Vitamiini koostis 100 g kohta:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- C-vitamiin - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- Sisse1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Värske toote kalorisisaldus on 26 kcal 100 grammi kohta.
Punane kapsas - see on - süsivesikud või valgud? BUD-kapsas: rasv - 0,2 g, valk - 1,2 g ja süsivesikud - 5,1 g ja 91 g vett.
Makroelemendid 100 g kohta:
- Kaalium - 0,3 g
- Räni - 28 mg.
- Väävel - 70 mg.
- Kaltsium - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Mangaan - 200 mcg.
- Vask - 36 mikrogrammi.
- Raud - 0,5 mg.
- Tsink - 23 mikrogrammi.
Kasu: Punane kapsas omab antibakteriaalset ja diureetilist toimet. Normaliseerib happe tasakaalu ja vererõhku. Selles sisalduvad happed ei võimalda kolesterooli moodustumist, nad puhastavad veresooni ja verd. Ja muljetavaldav mikroelementide ja vitamiinide varu tugevdab immuunsüsteemi, närvisüsteemi, parandab nägemist ja taastab soole mikrofloora.
Kahju: Punaseid kapsleid ei tohi kasutada inimesed, kellel on ägedad seedetrakti probleemid. Samuti ei tohiks süüa oma rinnaga toitvat ema ja kuni üheaastaseid lapsi, see võib tekitada lapse kõhuga probleeme.
Pakume videot punase kapsa ja selle ravimi omaduste kohta:
Värvilised
Vitamiini koostis 100 g kohta:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- Sisse1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Toote kütteväärtus 100 grammi kohta - 25 kalorit. Valgud - 2 g, rasv - 0,3 g, süsivesikud - 5 g, vesi - 92 g
Seejärel saate kemikaaliga tutvuda. kapsli koostis.
Makroelemendid 100 g kohta:
- Kaltsium - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kaalium - 230 mg.
- Naatrium - 30 mg.
- Magneesium - 15 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Vask - 40 mikrogrammi.
- Mangaan - 0,155 mg.
- Raud - 0,4 mg.
Kasu: Lillkapsas (või Brassica oleracea ladina keeles) on seedetrakti haavandite ja haiguste puhul väga kasulik, selle mahl on haavade paranemisomadused ja mikroelemendid stabiliseerivad mao happetasakaalu. Ka selle liigi pead sisaldavad palju kiudaineid, mis puhastab täielikult seedetrakti. Lisaks tugevdavad selle köögivilja komponendid südame-veresoonkonna süsteemi. Lillkapsas on suurepärane dieettoode.
Kahju: Maomahla suurenenud sekretsioon on Brassica oleracea kasutamise tõsine vastunäidustus. Inimestel, kellel on probleeme urogenitaalsüsteemiga, on mao ja soolte haigused samuti ebasoovitav.
Pakume vaadata lillkapsa eeliseid kehale:
Broccoli
Milliseid vitamiine leidub brokkolites?
Vitamiini koostis 100 g kohta:
- PP - 0,64 mg.
- Sisse1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
100 grammi brokkoli kalorisisaldus on 33 kcal ja BJU sisaldus värskes köögiviljas: Valgud - 2,8 g, rasv - 0,33 g, süsivesikud - 6,7 g ja vesi - 88 g.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud - 0,75 g.
- Tsink - 0,43 g.
- Seleen - 2,5 mg.
Makroelemendid koosseisus ja mitu mg:
- Kaltsium - 46 mg.
- Magneesium - 21 mg.
- Naatrium - 32 mg.
- Kaalium - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
Kasu: Brokkoli on üsna toitev ja dieettoode, lisaks on brokkoli kasutamine toidus positiivne mõju seedimisele.
Tänu oma rikkalikule vitamiinile on brokkoli väga kasulik orgaaniline toode. Samuti imendub keha hästi brokkoli.
Kahju: Pankrease haiguste ja kõrge happesusega inimesed ei tohiks brokkoli süüa. Sa ei tohiks üle keeta, sest taimede puhul on guaniin ja adeniin selle ravi tõttu kahjulik.
Pakume videot, mis käsitleb brokoli ohtusid ja eeliseid:
Peking
Järgnevalt kirjeldatakse, milliseid vitamiine sisaldab hiina kapsas ja kui palju mg igaüks.
Vitamiini koostis 100 g:
- Ja - 16 mkg.
- Beeta-karoteen - 0,2 mg.
- Sisse1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Pekingi kapsa kalorisisaldus 100 g - 16 kcal kohta. Valgud - 1,2 g, rasv -0,2 g, süsivesikud - 2 g, vesi 94 g.
Toode sisaldab mikroelemente:
- Kaalium - 0,237 g.
- Kaltsium - 74 mg.
- Mangaan - 2 mg.
Makroelemendid:
- Magneesium - 14 mg.
- Naatrium - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
Kasu: Pekingi kapsas on kasulik migreeni ja neurooside vastu võitlemisel, see rahustab ja stabiliseerib närvisüsteemi.
Seda tüüpi kapsas on soovitatav kasutada diabeedi, hüpertensiooni, madala happesusega või kõrge kolesteroolitasemega gastriidi korral. See takistab beriberi ja kardiovaskulaarsete haiguste esinemist.
Kahju: See taim on vastunäidustatud pankreatiidi, kõrge happesuse, mao verejooksu või haavandite ja gastriidi ägenemise korral. Pekingi kapsas sisaldab suurtes kogustes sidrunhapet.
Pakume videot Pekingi kapsa eeliste kohta:
Esitatud andmete põhjal on ohutu öelda, et kapsas on hapete, kaaliumi ja C-vitamiiniga küllastunud taimne taim. Mõned Cruciferous perekonna esindajad omavad palju suuremat C-vitamiini pakkumist kui tsitrusviljad. Isegi toitumise toetajad võivad rikastada oma kapsaid. Rääkimata sellest, et selline lihtne, populaarne ja taskukohane köögivili - võib oluliselt parandada teie tervist. Seda kasulikku toodet tuleks siiski hoolikalt kasutada.
