Sügise saabumisega hakkab meie keha kogema vitamiine ja mineraalaineid. Puu- ja marjahooaja on lõppenud ja uus ei peagi. Seega, et meie keha saaks toitaineid aastaringselt vastu võtta, on vaja talveks vilja koguda. Lemmik delikatess ja hea ravim meie piirkonnas alates ajast on olnud aprikoosi moos. Seda valmistatakse kergesti ja säilitatakse pikka aega. Tema kohta - meie artiklis.
Aprikoosi delikatesside maitse ja eelised
Selleks, et hõlbustada aprikoosi moosi kasulikkuse hindamist, peaksite selle koostisega tutvuma.
Vitamiinid:
- retinool (A) - 0,025 mg;
- beeta-karoteen (A) - 0,3 mg;
- tokoferool (E) - 0,8 mg;
- askorbiinhape (C) - 2,4 mg;
- tiamiin (B1) - 0,01 mg;
- Riboflaviin (B2) - 0,02 mg;
- Niatsiin (B3) - 0,2 mg.
Makroelemendid:
- kaalium (K) - 152 mg;
- kaltsium (Ca) - 12 mg;
- magneesium (Mg) - 9 mg;
- naatrium (Na) - 2 mg;
- fosfor (P) - 18 mg.
pärit mikroelemente Toode sisaldab raua koguses 0,4 mg 100 g marjade kohta.
Lisateavet aprikoosi- ja aprikoosituumade koostise ja kasulike omaduste kohta.
Selle kompositsiooni tõttu omandab toode järgmise tervendamisvõime:
- normaliseerib soole;
- normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- kohtleb köha ja külma;
- on palavikuvastane toime;
- parandab nägemisteravust;
- astma vastu võitlemine;
- See on hea profülaktika aneemia ja ateroskleroosi vastu.
Selle ravimiga on eriti meeldiv ravida, eriti lastele, sest tal on suurepärane maitse ja praktiliselt ei ole vastunäidustusi. Ainuke asi, mis võib moosi kahjustada, on suhkur. Seetõttu tuleb seda teha ettevaatusega diabeetikutele.
Kas sa tead? Aprikoos tuli meile Armeeniast. Selle teaduslik nimetus Prunus armeniaca tõlgitakse kui "Armeenia ploom".
Aprikoosi ettevalmistamine
Viljade korjamine hooajal enne kaitset vajab ettevalmistamist. Esiteks, aprikoosid saavad üle. On vaja valida küpsed puuviljad, kuid mitte pehmed, ilma mehaaniliste defektideta. Siis pestakse neid põhjalikult katlakivis või jooksva vee all. Pärast kuivatamist, vilja kandmist puuvillasesse riidelappi. Kui aprikoosid on kuivad, eraldatakse liha kivist ja lõigatakse vajaliku suurusega viiludeks.
Aprikoosid talveks saab kuivatada või külmutada, samuti valmistada erinevaid preparaate (näiteks magusat lõhnaga kompoti).
Kannude ja kaanete ettevalmistamine
Kui puu on kuiv, võite valmistada pangad.
On mitmeid steriliseerimismeetodeid:
- Esimene on aurusaunas. Konteineri desinfitseerimiseks on vaja erilist kaanet, mille süvend on kaela all. See katted on pandud pannile, kus vesi keeb. Kaelale asetatakse pank. Steriliseerimiseks piisab viis minutit. Puhas taara eemaldatakse tangide abil, loksutatakse valamu kohal ja asetatakse lauale jahtuma.
- Teine on keev vesi. Kannu pannakse lusikale või kahvlile ja valatakse keeva vett. Metallobjekt eemaldab klaasist soojuse ja ei võimalda mahutil lõhkeda. Viie minuti pärast saate vee välja voolata.
- Kolmas on ahjus. Pestud purgid pannakse külma ahju. Katmata temperatuur 120-130 kraadi. Kui ahi soojeneb soovitud temperatuurini, peate tuvastama viis kuni seitse minutit. On vaja, et purkide niiskus eemalduks täielikult. Ahi lülitub välja, uks avaneb, et klaasanum saaks jahtuda.
Kaaned on kergesti steriliseeritavad. Nad peavad olema kastetud pannile, kus valatakse kuuma vett, ja pannakse tulele keema viis minutit. Seejärel kuivatatakse katted rätikule.
Paks aprikoosi moos
Selle toote tihedus saavutatakse valmistamise kestuse tõttu. Nõu muutub küllastunud ja säilitab kõik puuvilja kasulikud komponendid.
Koostisosad
Ummistuse puhul:
- aprikoosid -1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Samuti on vaja pannil, liitris purki ja katet.
See on oluline! Puuviljad tuleb kaaluda pärast pitsimist.
Cooking retsept
Jam valmistatakse kolm päeva. See peaks infundeerima rohkem kui keema.
Me kirjeldame samm-sammult retsepti:
- Esiteks küpseta aprikoose. Nad peavad sorteerima ja pesta, seejärel kuivama. Nüüd eraldage paberimass luust. Selleks lõhkuge vilja küljele või lõigake see noaga.
- Kooritud puuvilju valatakse suhkruga ja jäetakse õhtust hommikuni seisma, et nad mahla mahuksid.
- Hommikul asetame pliidile ummistuse konteineri, keedetakse ja keedetakse kaks või kolm minutit. Me eemaldame pliidist kuni järgmise päevani.
- Siis pannakse jälle väike tulekahju, keema ja pannakse kõrvale.
- Järgmisel päeval keetke moosi ja keedetakse viis minutit. Me eemaldame vahtu. Vala puhtasse purki. Me rullime kaane ja paneme kaela kaela, et kontrollida kaane tihedust. Magus vitamiin on valmis.
Video: paks aprikoosi moosi retsept
Viie minuti ummistus
Kuigi moosi nimetatakse "viis minutit", on selle valmistamise kestus palju pikem. Viis minutit see ainult kokk.
Koostisosad
Et seda vajate:
- aprikoosid - 1 kg;
- suhkur - 400/500 g.
Nõudest on vaja potte, purke ja kaane.
Tutvuge retseptidega, mis on ette nähtud viie minuti mooside valmistamiseks maasikadelt, mustad sõstrad, õunad.
Cooking retsept
Vajalik arv aprikoose, mida me sorteerime, pestakse ja kuivatatakse. Eraldatud seemnest, lõigates puu nuga. Kui aprikoos on suur, siis saab iga viilu veel kaheks osaks lõigata.
- Puista tooraine suhkruga ja jäta mahla alla kolm kuni neli tundi kaane alla.
- Pudelite ja kaanete valmistamine. Me steriliseerime neid mis tahes viisil, mida on kirjeldatud eespool.
- Pange tooraine aeglasele tulele, keeta. Segage perioodiliselt. Küpseta 5-7 minutit.
- Kuum toode valatakse purkidesse ja kaetakse kaanega.
- Pangad panevad kaela, pakendasid ja ootavad jahtuda. Suhkur selles moosis natuke, nii et peate seda jahedas kohas hoidma.
Video: aprikoosi toiduvalmistamine "Viis minutit"
Aprikoosituumade moos
Tuumad muudavad tassi maitse küllastumaks ja maitselisemaks.
Koostisosad
Moosi koostisained:
- aprikoosid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ja juba traditsiooniline - pan, liitrine purk ja kaas.
Lugege, kuidas teha vaarikast, punastelt ja mustadelt sõstradelt, maasikatelt, karusmarjadelt, viinamarjadelt, pirnidelt, ploomidelt, kübaratelt, porganditelt, maguskirssidelt (valge), mandariinidelt, punastorstilt, okkadelt, viirpuu-, tomati-, kõrvitsad, melonid.
Cooking retsept
- Pestud ja sõelutud puuviljad eraldatakse kividest, mida ei visata ära.
- Pane aprikoosi viilud pannu põhjale ühe kihi kumeras osas alla. Puista suhkruga.
- Jällegi, pane kiht aprikoosid ja puista suhkruga. Me vahetame kihid, kuni viljad on otsa saanud.
- Jäta mahla mahutamiseks aprikoosid 8-10 tunniks.
- Seejärel eemaldame haamriga tuumad luudest ja lisame need moosi.
- 6 tunni pärast pannakse pott aeglasele tulele ja keema. Eemaldage vaht ja lastakse jahtuda (umbes 4-6 tundi).
- Pärast jahutamist asetage ummistus pliidile, keema, eemaldage vaht ja laske uuesti jahtuda.
- Kolmas kord pannakse taas madalale tulele, keedetakse ja keedetakse 15-20 minutit. Küpsetamise ajal peate moosi õrnalt segama.
- Kuum toode valatakse purkidesse ja valatakse kaanesse.
See on oluline! Lühike kuumtöötlus võimaldab teil hoida aprikoosi viilud tervena.
Video: retsept aprikoosi moosi tegemiseks tuumadega
Mida saab kombineerida ja mida lisada
Aprikoosi moos apelsiniga. Võta 4 kg aprikoose ja 1 kg apelsine. Kõik mu viljad, apelsinid, tükeldatud väikesteks viiludeks ja aprikoosid eemaldatakse luudest. Magama 2 kg suhkrut ja jäta kaks tundi. Pärast keemist madalal kuumusel ja lasta jahtuda. Pärast keetmist uuesti.
Mandlitega. Võtame 100 g riivitud porgandit, 600 g aprikoose, väikest riivitud ingverit, 500 g pulbrilist suhkrut, sidrunimahla, 100 g purustatud mandleid. Kolme liitri potis valage vett ja visake porgandid. Pane tulekahju ja keeda, kuni porgandid pehmenduvad. Tühjenda vesi, lisa aprikoosid, kooritud. Küpseta viis minutit. Lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud pähklid. Segage hästi ja küpseta 15 minutit. Valage mandlid moosi ja jäta toode jahtuma. Valage purkide peale veidi jahtunud ummistus ja keerake kaaned üles. 
Pähklitega. Te peate võtma 1 kg aprikoose, 300 grammi kooritud pähkleid, kolm klaasi suhkrut. Puuviljad pestakse ja eraldatakse seemnest. Pange viilud kaussi ja lisage suhkur. Kõik segatakse. Jäta seista päev. Seejärel valage tooraine pannile ja asetage madalale kuumusele. Küpseta 15 minutit, jahutage. Taas pannakse tulekahju ja jäetakse jahtuma veerand tundi. Korrake protseduuri uuesti. Lisage pähklid ja küpseta 20 minutit, segades pidevalt pannil. Kuum toode valatakse purkidesse ja suletakse. 
Vürtsidega. 800 g aprikoose, 600 g suhkrut, 50 ml sidrunimahla, 0,5 tl. jahvatatud kaneel, 150 grammi mandleid. Pesta pesta ja eraldada puuviljaseemnetest pannil ja magada suhkruga. Jäta mahla lasta kolm tundi. Pärast kindlaksmääratud aega lisage sidrunimahl, kaneel. Pange pott tulele ja küpseta 15 minutit. Vajadusel eemaldage vaht. Pärast veerand tunni möödumist eemaldage ummistus pliidist ja koorige segistiga. Nõuda 20 minutit. Keeda uuesti ja lisage mandlid. Segage 20 minutit madalal kuumusel. Säilitage pangad.
Kus ma saan lisada ja mida teenida
Kui keedetud moosi, säilitades puuvilja terviklikkuse, saate selle lisada kõik magusad saiakesed. Terved viilud ei voola kunagi suletud jahu toodetest (pirukad, rullid). Külmumise ajal ei muutu nende konsistents. See võimaldab teil kasutada moosi ja teha jäätist, jogurtit, glasuuritud kohupiima, magusat kohupiima. 
Tänu merevaigu värvusele näeb aprikoosi moos suurepäraselt välja nagu sõltumatu magus roog mis tahes puhkusetabelis. 
Jam sobib liharoogade valmistamiseks. Siin toimib see marinaadina või glasuurina, et teha isuäratav terav. Näiteks saate aprikoosi moosi segada sojakastmega, ketšupiga ja lisada veidi vett. Küpsetamise ajal valatakse selle seguga sealiha ribi.
Kas sa tead? "Aprikoosi moos" - 1995. aastal trükitud A. Solzhenitsyni lugu. See ei kirjelda toote valmistamise retsepti, vaid räägib talupoegade kuttidest pärast vanemate kaotamist. Aprikoosi moos lugu toimib õitsengu, stabiilsuse, suuremeelse joomise sümbolina.
Miks on pankade kaaned puhutud ja kuidas seda ära hoida
Selle põhjused võivad olla järgmised:
- puuviljad on halvasti loetletud ja pestud. Tolmuosakesed sattusid purki ja muutusid bakterite kasvupinnaks;
- mädanenud või kahjustatud viljad;
- moosi lisatakse vähe suhkrut, mis toimib säilitusainena ja ei võimalda kahjulikku mikrofloorat areneda;
- lühike kuumtöötlus, mistõttu mitte kõik bakterid ei surnud;
- halvasti steriliseeritud purgid ja kaaned;
- Kaas ei ole suletud.
Kuidas vältida pankade paistetavaid kaane:
- pesta ja sorteerida põhjalikult tooraine säilitamiseks;
- hästi valmistada purgid ja kaaned;
- magama nii palju puuvilju kui võimalik;
- keeta moosi nii, et see oleks läbipaistev ja puuviljad jaotuksid ühtlaselt kogu mahu ulatuses.
Apricot Jam: koduperenaised
Aprikoosi moosi valmistamiseks on olemas suur hulk retsepte. Me tõime neist vaid väikese osa. Aga igaüks neist on ainulaadne ja kindlasti kindlasti teie ja teie lähedaste vastu!
