Kogudes aedast rohke saagi, püüame säilitada oma töö vilju nii kaua kui võimalik. See kehtib ka punaste marjade saagi kohta - tomat. Ja kõik oleks hea, kui on eramaja, aga näiteks kuidas ladustada tomatit korteris ja kui neil ei olnud aega küpsemiseks, mida teha roheliste tomatitega? Meie artiklis leiate vastused nendele küsimustele.
Millised sordid sobivad pikaajaliseks ladustamiseks
Valides erinevaid tomateid, pöörama tähelepanu selle valmimisajale: varajane valmimine, keskel küpsemine ja hilinemine. Säilitamiseks sobivad hiline sordid.
Kas sa tead? Hiline sordid sisaldavad Rini geeni: see aeglustab loote küpsemist, venitades ainevahetust. Seetõttu jäävad nende tomatite sortide viljaliha ja koor mahlakaks ja elastseks.
Hiline sisaldab mitmeid sorte ja hübriide: Kaelkirjak, uusaasta, suured tomatid Long Kiper, F1, Sluzababok ja meistriteos, talu ja hübriid Crisp.
Sordid, nagu Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, on võimalik säilitada 2,5 kuud. Käesordid on väga head omadused pikaajaliseks ladustamiseks: intuitsioon, instinkt, refleks. Sarnased omadused on omane järgmistele hübriididele: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Kuidas ladustada tomatid ladustamiseks
Sõltumata sellest, kas tomatid on talvel värsked, mõjutab nende kogumise olukord.
- Koguge tomatid ladustamiseks kuni külmumiseni (öine temperatuur ei tohiks langeda alla + 8 ... + 5 ° С).
- Koguge tomatid ladustamiseks päeva jooksul, mil rasv on kadunud.
- Võtke ainult terved ja tihe tomatid.
- Sorteeri suuruse järgi.
- Jaotage küpsusastme järgi.
- Eemaldage varred igast marjast, kuid ärge neid ära rebige. Nii võite ennast kahjustada. Kui vars ei ole eraldatud, jäta see tomatile.
Kas sa tead? Suured köögiviljad valmivad kiiremini kui väikesed köögiviljad.
Millised tingimused on tomatite ladustamiseks vajalikud?
Tuba, kus tomatid ladustatakse, peaks olema puhas, ventileeritud, pimedas. Ladustamiseks ettenähtud tomatid paigutatakse pärast eel-sorteerimist kastidesse 2-3 kihti. 
Selleks, et säilitada kõik kasulikud ained tomatites ja vältida nende riknemist, tuleb jälgida temperatuuri režiimi. Erinevad temperatuurid sobivad erineva küpsusastmega tomatite puhul: 1-2 ° С - küpseks, 4-6 ° С - kergelt punaseks ja roheliseks - 8-12 ° С. Maksimaalne lubatud temperatuur ei tohi ületada +18 ° C.
Niiskust ei tohiks samuti tähelepanuta jätta: anda ruumis piisavalt niiskust, kuid ärge niisutage seda liiga palju. Iga päev on vaja salvestada järjehoidjaid.
Kuidas säilitada küpset tomatit
Kogenud agronoomid on alati teadnud, kuidas värskeid tomateid kauem hoida. Soovitatav on valmistada kontsentreerimata želatiinilahus või panna puuviljale vaha kiht. Pärast selliseid manipuleerimist kuivatatakse viljad ja saadetakse need ladustamiseks. Nad ütlevad, et ladustamist on võimalik pikendada alkoholi / viina, boorhappe 0,3% lahuse või kaaliumpermanganaadi heleroosa lahusega. Kõik see hävitab täielikult tomatite mikroobid.
Temperatuur mõjutab küpsete tomatite säilivusaega. Küpset tomati puuvilju võib hoida kuni poolteist kuud temperatuuril 1-3 ° C, kaotamata nende kvaliteeti.
Küpseid tomateid võib hoida purkides, täidisega sinepipulbriga või pärast "kuiva steriliseerimist" alkoholiga. Täiskasvanud puuvilju saab hoida paberkotides, pappkastides, kilekottides, külmkapis või igas ventileeritavas ruumis.
Roheliste tomatite ladustamistingimused
Rahvapraktikas on rohelised tomatid enne valmimist palju võimalusi salvestada. Selleks, et kõik toimiks, on oluline austada temperatuuri tingimusi. Selleks, et tomatid jääksid roheliseks nii kaua kui võimalik, peaks temperatuur olema vahemikus 10-12 ° C niiskusega 80-85%.
Hoiustamiseks valige keskmise suurusega rohelised, piimjas roosad puuviljad. Levita puuviljad 2-3 kihti, "ass" top. Keldri riiulitel on võimalik hoida kartongkarbis, plastikust ventileeritavas karbis. Kui salvestate tomatid kastidesse, täitke puuviljad sibula koorega ja hoidke temperatuuri -2 ... + 2 ° C juures - see pikendab ladustamist.
Ladustamist pikendavad materjalid:
- sphagnum turvas;
- saepuru;
- sibulakoor;
- Vaseliin ja parafiin (tuleb rakendada iga puuvilja puhul);
- paber (peate iga üksiku tomati pakkima).
Tuleb välja, et roheliste tomatite säilitamiseks on tõestatud viis, et nad muutuksid punasteks. Spetsiaalset ravi või värvi pole vaja. Kui soovite küpsemisprotsessi kiirendada, lisage kastidesse punased tomatid ja heina. Sobib ka nendele eesmärkidele ja banaanile: küpsed tomatid ja küpsed banaanid toodavad etüleeni, mis kiirendab valmimist. Võta küpsetamis tomatid valguse kätte - see kiirendab vilja "värvimist".
Teil on võimalik ladustada tomatid terve bush. Sa pead külmutama rohelise tomatiga tervisliku põõsa, et riputada ruumis, kus see on kuiv, soe ja piisavalt kerge. See tagurpidi positsioon annab kõigile viljadele kasulikke elemente.
Kui ruumi temperatuur ületab 30 ° C, ei muutu täielikult küpsed tomatid punaseks, nende maitse on hapu, kuigi see näeb välja nagu punane tomat. Tomatid on tugevasti mõjutatud kuivast õhust ja kõrgest temperatuurist: viljad on kortsus muutunud tselluloosi struktuuriga. Ja kui tomatite ladustamise ajal tekib niiske õhk ja madal temperatuur - tomatid ei pruugi üldse punaseks muutuda, haigused arenevad ja viljad ei sobi tarbimiseks.
Selliste lihtsate tingimuste täitmisel veenduge, et tomatid kestavad kuni 2,5 kuud ja kauem.
Parim koht tomatite hoidmiseks
Küsides, kuidas tomatid säilitada, peame mõtlema, kus neid hoida. Säilitamine on selle marja jaoks väga oluline. Kui elate eramajas, siis hoia tomatid keldris, garaažis (kui on piisavalt niiskust ja kahjulikke aineid). Korteris ei tea paljud, kuidas tomatid talvel värsked. Säilitamiseks sobib rõdu või vannituba. Mõlemal juhul on vaja säilitada püsiv niiskus, tagada, et valgust ei oleks (tomatid küpsevad kiiremini valguses) ja mõõduka temperatuuri. Ja muidugi, ärge unustage regulaarselt kontrollida puuvilja võimalike haiguste kahjustuste või ilmingute suhtes.
Miks mitte hoida tomatid külmkapis
See on oluline! Hoida külmkapis ainult küpsenud vilja.Rohelisi tomateid ei ole soovitav hoida külmkapis - nad ei küpse. Tomatite hoidmiseks külmikus on teatud tingimused.
- Hoidke ainult küpsed marjad.
- Pange puu köögiviljaosasse.
- Te saate iga tomati paberile mähkida.
- Tomatid on võimalik hoida külmkapis kuni 7 päeva.
Kui hoiate tomatid selle aja jooksul, kaotavad nad oma maitse. Samuti hakkab tselluloosi struktuur muutuma sellisel määral, et te ei saa tomatit kasutada ja need tuleb ära visata.Mis siis, kui tomatid hakkasid mädanema
Ükskõik, kuidas proovite värskeid tomateid kauem säilitada, võivad mõned neist siiski halveneda. Seetõttu on oluline puuvilja iga päev kontrollida. Kõige tavalisemad tomatite haigused on phytophthora ja bakterite vähk. Esimene ilmneb ebamääraste nahaaluste täppidena ja teine - varre suhtes. Pruunidel, mille serval on valge halo, on must äär.
See on oluline! Bakterite vähk nakatab seemned ja levib nendega.Nende haiguste ületamiseks võib üsna ebatavaline olla - tomatite steriliseerimine.
- Kuumutage vesi temperatuurini 60 ° C.
- Kasta tomatid rangelt 2 minutiks.
- Kuivatage see.
- Levita mujale ladustamiseks ajalehes või paagil.
