Hernes on üks vanimaid inimkultiveeritud kaunvilju. Üks armastatumaid kevad-suvi hõrgutisi lastele ja täiskasvanutele on noored, magusad ja värsked rohelised herned, mis on värsked aiast, mistõttu on kasulik teada, mida lisaks sellele suurepärasele maitsele on veel see taim.
Maitse ja välimus
Helerohelised herned on ümbritsetud pikliku, rakulise korgiga, mis koosneb kahest mitte vähem küllastunud värvi poolest. Noortel kaunviljadel on magus, õrn maitse, herned on mahlased ja pehmed. Toiduvalmistamisel on kõige väärtuslikumad aju ja suhkru sordid, need on külmutatud ja talveks säilinud.
Keemiline koostis
Osana rohelistest hernestest, mõnedest orgaanilistest hapetest, kuid peaaegu kogu keha jaoks vajalike vitamiinide ja mineraalide, samuti kiudude ja looduslike suhkrute nimekirjast. 
Vitamiinid
Herned sisaldavad vitamiine A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.
Lugege, kuidas teha rohelised herned talveks: säilitada, kuivada, külmutada.
Mineraalid
- Makrotoitained: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, väävel, räni, kloor.
- Mikroelemendid: alumiinium, boor, vanadiin, raud, jood, koobalt, mangaan, vask, molübdeen, nikkel, tina, seleen, fluor, kroom, tsink.
Kalorite toode
Sada grammi tootest moodustab ainult 55 kalorit.
Valgud, rasvad, süsivesikud
- Valk - 5 g.
- Rasv - 0,2 g
- Süsivesikud - 8,3 g
Kas sa tead? Austria bioloog, botaanik ja Augustini ordu munk, Gregor Mendel, kes tegi hernes eksperimente, tõestas geenide olemasolu ja pärilike tunnuste ülekandmist neile. Vaatamata asjaolule, et 1865. aastal reageeris ta avastamisele skeptiliselt, nimetatakse tänapäeval teadlast pärilikkuse teaduse asutajaks.
Mis on värskete roheliste herneste kasutamine
Toitumisspetsialistid räägivad toote kasulikkusest ja rahvatervishoidjad kasutavad taime ürte paljudes ravimiretseptides.
Täiskasvanutele
Toode on kasulik ja isegi arstide poolt soovitatav diabeedi ja kardiovaskulaarsete haiguste, maksa ja neerude haiguste, vitamiinipuudulikkuse korral. Toidud kaunviljadega on kasulikud kolesterooli vere puhastamiseks, toksiinide, nitraatide, ravimite lagunemissaaduste puhastamiseks. Herned loetakse profülaktikaks ateroskleroosi, hüpertensiooni, rasvumise, luu nõrkuse vastu. Mineraalide ja vitamiinidega küllastunud kompositsioon normaliseerib endokriinsüsteemi, hormoonid, mis mõjutavad positiivselt reproduktiivsüsteemi tervist.
Lastele
Toote saab lisada laste täiendavatesse toitudesse kaheksa kuu pärast, kui laps on juba proovinud köögivilju, kodujuustu, liha. See on ebasoovitav anda herned toores vormis niivõrd noores eas, see on parem pärast kuumtöötlemist näiteks kartulipudeli kujul. Poolteist aastat on võimalik anda värskeid väikesi portsjoneid. 
Noorte herneste eelis, kes on vanadelt vähem rasketes kiudude seedetraktis, on samuti vähem allergiline. Toode on kasulik lihas-, luu- ja sidekoe kasvamiseks, liigeste liikuvuseks. Tänu joodile normaliseerib see kilpnääre, parandab aju funktsiooni. Herned küllastavad keha vitamiinide ja mineraalidega, tugevdades immuunsüsteemi, südame-veresoonkonna, kesknärvisüsteemi, positiivset mõju seedetraktile.
Soovitame teil teada saada, kui kasulik ja kuidas kasutatakse teisi kaunvilju: oad, sojaoad, ristik, maapähklid, kikerherned.
Kas ma saan süüa herned rase ja imetada
Värsked rohelised herned on küllastunud paljude kasulike elementidega raseduse ja loote arenguks: foolhape, magneesium, kaalium, kaltsium, seleen, tsink ja teised. Seetõttu ei ole vaja, et naised saaksid toodet süüa, aga te ei tohiks seda liialdada, et mitte põhjustada kõhupuhitust.
Sama toitainete koostis aitab imetaval emal sünnist taastuda, kaitsta immuunsüsteemi ja täiendada vitamiinide ja mineraalainete tarnimist. Sööge dieeti, värske toode peaks olema väikestes portsjonites, vaadates lapse käitumist. 
Külmutatud toitu süües ei tohiks seda mikrolaineahjus sulatada, see on parem jätta aega naturaalseks sulatamiseks. Konserveeritud herned võivad olla kahjulikud keemiliste lisandite olemasolu tõttu: säilitusained, stabilisaatorid ja teised.
Kahju ja vastunäidustused
Puriinid kultuuri koostises kusihappe moodustumise ajal ei ole seetõttu soovitatav kasutada sellistes tingimustes:
- podagra;
- koliit;
- uriinhappe diatees;
- urolithiasis.
See on oluline! Herneste liigne tarbimine võib põhjustada kõhupuhitust, kõhuvalu ja suurenenud gaasi teket.
Kvaliteetse toote valimise reeglid
Küpsuskultuuri periood algab mais-juunis, sõltuvalt piirkonna kliimast. Valides on parem eelistada kaunad, kus herned säilitavad pigem mahlakuse ja kasulikud elemendid kui juba puhastatud toode. Need omadused räägivad värskusest:
- heleroheline;
- kollaste ja tumedate laikude puudumine;
- pehme ja elastne nahk.
Kuidas päästa herned talveks
Juicy kultuuri võib talveks säilitada külmutamise või säilitamise teel.
Külm
- Poodid pestakse voolava vee all.
- Avage aknad sõrmedega ja raputage herned mugavaks kaussi.
- Puhastatud toode 1 minut pannakse sõelale, mis asetatakse üle keeva vee. Protseduur eemaldab aine paberimassist, mis pikema ladustamise ajal annab maitse ja kollaka tooni.
- Mõne minuti pärast eemaldatakse sõela keevas vees ja asetatakse külma veega mahutisse.
- Siis herned on hajutatud köök rätik, kuni täiesti kuiv.
- Järgmine etapp on asetada sügavkülmikusse, on soovitatav külmutada see hajutatud kujul ja seejärel laguneda portsjonites või mahutites.
Säilitamine
Koostisosad (kuus purki 0,5 liitrit):
- rohelised herned - umbes 2800 kg;
- suhkur -1 spl. l.;
- sool - 1 spl. l.;
- 9% äädikat - 100 ml.
Cooking:
- Puhastage kaunad, sorteerige, eemaldage kahjustatud herned. Seejärel loputage voolava vee all.
- Järgmisena peavad herned valama pannile ja valama täielikult katta vett. Pange keskmisele kuumusele. Pärast keetmist peate vahu eemaldamiseks aegsasti jälgima. Tule maha ja küpseta umbes 15 minutit.
- Sa peaksid valmistama marinaadi: valage pannile vett liitris vees, lisage supilusikatäis suhkrut ja soola, lase lahustuda ja keeda.
- Valmis herned, et klappida, siis puista steriliseeritud purkidesse, jättes purgi servast umbes 1,5 cm kaugusele.
- Keevas marinaadis lisage 100 ml äädikat, keedetakse. Vala kuumalt purki, kaanega kaanega (lõdvalt) ja steriliseerida.
- Poti põhjas asetage paksu riie põhja, asetage purgid selle peale ja valage potti sooja vett, nii et see ei satuks keetmisel konteinerisse. Kottide sisu peaks keema viieteistkümne minuti jooksul, seejärel kaaned tuleb rullida ja purgid tuleb ümber pöörata ja jätta jahtuma, pakkides tekki.
Kas sa tead? Prantsuse kohvrid on kohustatud Marie de Medici'le ilmuma oma roheliste hernestega. Tulevane kuninganna tõi kaasa oma isiklikud kokad ja oma retseptid, kus toode ei olnud viimane.
Veel kasu kohta: kuidas teha noorte herneste mask
Kultuuri kosmeetilised omadused tulenevad ilu-vitamiinide olemasolust: A, C, E, samuti suur hulk mineraale, mis on seotud rakkude struktuuri ja regenereerimisega, sealhulgas naha ja küüneplaatidega, millel on soodne mõju juuste seisundile.
Nahale
Mask kuivale nahale. Puhasta kaks supilusikatäit keedetud toodet, mis on segatud sama koguse õunamahla ja munakollaga. Näole õhuke kiht kantakse massile, loputage segu kuivamisel ja hakake nahka pingutama. Pärast pesemist kandke kerge tekstuuriga toitev kreem. Raskelt kuivatatud naha puhul rakendatakse mask kolm korda nädalas kuu jooksul. 
Normaalsele nahale. Kuivatatud herned purustatakse jahu, üks supilusikatäis jahu segatud teelusikatäis oliiviõli ja munakollane. Kakskümmend minutit näole ja kaelale kantud mass, pesta maha jahedas vees. Võib kasutada kaks korda nädalas.
Rasusele nahale. Jahvatada kaks supilusikatäit hernest püree, lisada kaks supilusikatäit vadakut, segada. Kandke puhastatud näole ja kaelale kakskümmend minutit. Pesta sooja veega.
Juuste jaoks
Jahu valmistatakse kuivatatud rohelisest toorainest kohviveski abil. Jahu valatakse keedetud vee peale ja jäetakse 12 tunniks. Saadud massi kasutatakse šampooni asemel: kantakse juustele, jagades kogu pikkuse, unustamata juured. Jätke pool tundi, seejärel loputage sooja voolava vee all. Jahu, lisaks juuste tugevdamisele, puhastab need kvalitatiivselt mustusest ja rasvade eritumistest.
Kuidas kaotada kaal roheliste hernestega
Madala kalorsusega sisu ja muljetavaldava vitamiinide ja mineraalainete nimekirja tõttu kasutatakse toodet kehakaalu langetamiseks. Toitumise aluseks on hautatud või värsked rohelised herned lõunasöögiks, peamine eine.
Õppige, kuidas rakendada lina seemneid, cayenne'i pipart, kardemooni, küpsetatud õunu, kaukaasia hellebore, koriandrit, salenemist.
Ligikaudne päeva toitumine:
- hommikusöök: müsli;
- lõunasöök: risotto hernestega;
- suupiste: klaas kefiiri või pirni;
- õhtusöök: kliidileib, juustu viil.
See on oluline! Dieet kõrvaldab rasvase, vürtsika ja soolase toidu; magusad saiakesed ja nisujahust valmistatud leib; jooke suhkruga, sooda.Lisaks on toitumine see, et kaunviljakiu kiud eemaldab liigse vedeliku, hoiab ära kolesterooli ja soolade sadestumise, parandab ainevahetust ja seedimist. Jälgige, et see ei tohi olla pikem kui kaks või kolm nädalat.
Kokkuvõte: Ootootmise kasutamine on kehale vaieldamatu ja käegakatsutav, see on kasulik nii lastele kui ka eakatele, on ennetava meetmena paljude haiguste vastu, praktiliselt ei ole vastunäidustusi, sealhulgas ülekaaluga. Ainus asi, mida peate meeles pidama: kaunviljade kultuur põhjustab soolte puhitust, seda tuleks kasutada mõõdukalt.
