Viiuli seentel on mitu nimetust - seda tuntakse kui piiksu, euphorbia, podskrebysh piimjas. Kuid inimestes nimetatakse seda lihtsalt kriisiks. Ja kõik sellepärast, et heli, mida ta valmistab, kui hõõrutakse seente kapsleid või kriimustatakse neid noaga. Kuidas seda leida ja kas seda on võimalik kokkida - lähemalt uurime.
Söödav või mitte
Skripuha kuulub Syrojezkoyevi perekonda. Sellest nimest hoolimata on seene neljandas kasulikkuse kategoorias ja seda loetakse tingimuslikult söödavaks. See sobib toiduks ainult siis, kui see on korralikult keedetud. Toidu töötlemine on keelatud, see võib põhjustada mürgitust. 
Nõuetekohane töötlemine säilitab aminohapped ja vitamiinid, millega see on küllastunud. See on dieettoode - ainult 22 kcal 100 g kohta. See sisaldab võrdselt valke ja süsivesikuid - need ühendid moodustavad peaaegu kogu selle koostise.
Sul on kasulik õppida Russula perekonna söödavatest ja mittesöödavatest seentest.
Paistab: botaaniline kirjeldus
Skripitsa on väike valge seene, mida sageli segi aetakse gruzhemiga. Paljud piimaliikide liigid on samuti tinglikult söödavad.
Müts
Tihedad ja lihavad, suurusega 8 cm kuni 26 cm. Noorte seente puhul on kumerate servadega kumer kork. Aja jooksul lõhub ta maha; selle servad muutuvad laineliseks ja sageli ka murduvad. Keskel on natuke sees.
Mütsil on puudus. Kui pinnal on teatud objekti hoidmine, tekitab see iseloomuliku kriimustava heli. 
Salvestused
Vähenev jalg, harv. Alguses on nad kerged, kuid tumenevad, kui seen kasvab.
Kas sa tead? Seened ilmusid meie planeedile rohkem kui 400 miljonit aastat tagasi - pikka aega enne dinosauruste ilmumist.
Jalg
Sama värvi kui kork. See on kindel, sile ja lühike. Suurus - kuni 5 cm ja läbimõõduga umbes 4 cm. 
Tselluloos
Kerge, karm ja kergesti murduv. Piimjas mahl eraldub sellest - algul on see valge, mõne aja pärast muutub see kollaseks ja kui see täielikult kuivab, muutub see pruuniks. Lihtsalt mahl on kahjulik - see on kuum ja mõru.
See on oluline! Kõige maitsvam ja sobivam soolamine peetakse suve lõpus kogutud siis on ta veel noor.
Kuhu vaadata ja millal koguda
Igas metsas, kus on piisavalt sambla, vanu oksi ja lehti. Skripun armastab valgust ja kasvab hästi valgustatud piirkonnas. Lihtsaim viis selle leidmiseks on männi ja kase läheduses. Saate koguda suvi algusest kuni sügiseni.
Sellele seenele on iseloomulik kasv eri vanuserühmades. Sageli leidub siiski üksildaseid creaks.
Kaksik seened
On olemas kolme tüüpi seeni, mis näevad välja nagu torkavad - tõelised, pipar ja valge podgruzdok.
- Kõige lihtsam on valge teada saada - purunemisel ei eralda vedelikku ja tselluloosi värv ei muutu. Korgi servad ei ole väga kohevad, selle all on õhukesed ja sagedased plaadid. Jalg on valge, kuid vanusega muutub see pruunikaseks.
- Real või valge grub võib tuvastada kaane kohevade servade, haruldaste ja laiade plaatide poolt. Kui see on katki ja lõigatud, hakkab silma paistma valge, mõru piimjas mahla, millel on lõigatud lõigatud väävlikollane värv.
- Pipraga laadimisel sile kork ja selle all sage ja kitsas plaat. Kui see puruneb, vabaneb piimjas mahl, mis on rohelises lõigus.
Ja muidugi, kõigis neis seentes ei eralda korg hõõrdumise all iseloomulikku kriimustust.
Kuidas hapukurk
Seda seent kasutatakse ainult soolalahuses. Viiuli valmistamise protseduur võtab palju aega, kuna on vaja toorainet ette valmistada.
Loe lähemalt hapukurkide, marineerimise, kuivatamise ja külmutamise kohta.
Esialgne ettevalmistus
Kogutud seened tuleb pesta ja leotada vees vähemalt 4 päeva. Sel juhul tuleb vett vahetada vähemalt 3 korda päevas.
Video: kuidas valmistada viiulit peitsimiseks
Teine võimalus on täita need keeva veega, vahetades vett 4 korda. Kuid isegi see protseduur võtab aega kuni 3 päeva.
Sõltumata sellest, millist meetodit valite - suruge pealt - nii et piimjas mahl hakkab kiiremini välja tulema. Alles pärast seda võite minna otse soolamisele.
Cooking retsept
Sool võib olla külm ja kuum. Nende jaoks on teil vaja:
- crepica - 1 kg;
- sool - 40-50 g;
- maitsestatud vürtsid - loorberileht, nelk, pipar;
- sõstar lehed (aitab vältida hallituse tekkimist pankades).
See on oluline! Sa ei saa küüslauku lisada teda närviline võib muutuda hapuks.
Lahe viis valmistised:
- Eelt steriliseeritud pankades, millel on korgid, asetage seened tihedalt, valades iga kihi soola ja vürtsidega.
- Piisavates seentes annab vedelik - see peab katma kogu toote soolamise ajal. Kui see ei ole piisav, peate lisama soolalahust - lahustage 20 g soola vees.
- Lõpus on purgi sisu tihedalt kaetud lehtedega ja kaetud kaanega.
- Hoidke säilitusvajadus külmkapis. Te saate tarbida 1,5 kuu jooksul.
Kuum viis on hea, et kreemi saab leotada ainult kaks päeva. Pärast seda:- Küpseta seened soolatud vees 20-30 minutit pärast keetmist, eemaldades vahu.
- Tühjendage sõela või puhasti abil.
- Seejärel pange need pangadesse samamoodi nagu külma soolamise korral.
Video: kuuma vihmad
Kas sa tead? Suurim seene (täna), Hainani saarel leidsid Hiina keskkonnateadlased 2010. aastal. See tinder kaalub üle 500 kg.
Niisiis, on lihtne segi ajad segada koormusega, kuid nõuetekohase töötlemise korral on see liik ka söödav. Peaasi on see, kuidas seened leotada, et vabaneda kibedusest. Ja pärast poolteist aastat on teil suurepärane maitse.
