Mustad porgandid (scorzonera, kits, magus juur) - populaarne porganditüüp paljudes Euroopa ja Aasia riikides. Meie riigis on see üsna haruldane, kuid sobivate tingimustega varustamise korral saab tulemust edukalt kasvatada oma krundil. Käesolevas artiklis vaatleme, millised on mustad porgandid, samuti kasvamise ja kasvatamise põhieeskirjad.
Must porgand või scorzonera: mis on see "ime"
Must porgand on söödav ja ravimtaim. Scorzonera näeb välja nagu tavaline porgand, millel on ainult must juur. Scorzoneri kodumaa on Lõuna-Euroopa ja Edela-Aasia.
Taime varred on värvuselt tumerohelised, nad võivad ulatuda 30–70 cm kõrguseni, mai aasta õitsevad säravad kollased õisikud. Seemned valmivad juunis. Söödaval juurel on rikas must värv, liha on mahlane, valge. Pikkuses ulatub vilja umbes 15 cm laiuseni - kuni 5 cm.
Ühe kaaluga kaalu kaal on 150-200 g, juurvilja võib jätta ka talveks talveks, olles eelnevalt pinnase kuivale lehestikuga kaetud. Mustadel porganditel on hea maitse ja nad on palju kasulikud kui tavalised apelsinimarjad. Seetõttu on scorzonera leidnud laialdast kasutamist toiduvalmistamisel ja meditsiinis. 
Scorzoneri nägemuses ei tea, kuidas seda kasutada. Porgandit saab süüa värskena ja süüa suppe, vinaigrette, salateid, peatoite. Värske Scorzonera mõru maitse meenutab musta redisit. Juurviljad, mis on maitsestatud kulinaarseks töötlemiseks, on sarnased spargliga.
See on oluline! Enne värskete porgandite söömist on soovitatav lasta neid soolatud vees umbes tund aega. See aitab muuta seda nii kibedaks.Mustad porgandid sobivad värskete salatite valmistamiseks koos apelsini porganditega, kapsaga, suhkrupeediga. Hapukoor, majonees, sidrunimahl sobib kaste. Scorzonerat võib ka keeta, praadida, hautada, kasutada konserveerimiseks ja külmutamiseks. See teeb suurepärase kastme liha- või köögiviljade jaoks.
Taime koostis sisaldab palju toitaineid:
- pektiinid;
- vask;
- fosfor;
- raud;
- kaalium;
- tsink;
- vitamiinid A, C, B, PP, E;
- inuliin;
- aspargiin.
- parandab ainevahetust;
- aitab vähendada survet;
- toetab nägemisteravust;
- on põletikuvastane, köha-vastane toime;
- tõhus antioksüdant.
Kas sa tead? Keskajal kasutati Scorzonerat vihmahammustuste vastaste antidootide valmistamiseks.Kõrge insuliinisisalduse tõttu soovitatakse diabeediga inimeste toitumisele lisada musta porgandi. Lisaks sisaldab scorzonera rohkem luteiini ja karoteeni kui oranž porgand, seega on see nägemise säilitamiseks palju kasulikum.
Ettevalmistav töö enne maandumist
Scorzonera armastab niisket ja hästi töödeldud pinnast. Enne porgandite istutamist peate valima sobiva koha ja valmistama maapinna. Kasvataimede jaoks sobivad valgustatud alad, mis on kaitstud tugeva tuule eest. Kozelets ei talu varjundit.
Piim, kus seemned külvatakse, tuleks eemaldada umbrohtudest, eelmise aasta lehtedest ja hästi kaevatud. Muld peaks olema lahtine, pehme. Ärge lubage suuri rindu, vastasel juhul ei pruugi seemned idaneda.
Kui muld on liiga happeline, siis tuleb see räbastada. Selleks, et kiirendada seemnete kasvu ja säilitada niiskust, soovitatakse seemneid piserdav ülemine pinnasekiht segada turba või saepuru. Enne pinnasesse istutamist on soovitatav kasutada fosfor-kaaliumväetisi.
Enne külvamist tuleb seemneid külvata pool päeva. Ujuvad terad eemaldatakse, need on tühjad ja viljatud. Siis on soovitatav paigutada ülejäänud materjal niiskele lapile ja hoida seda paar päeva, säilitades stabiilse niiskustaseme. Paari päeva pärast hakkavad seemned muutuma ja külvamiseks valmis. See protseduur aitab kaasa avamaal istutatud seemnete kiirele idanemisele.
Külviseemnete ajastus, muster ja sügavus Scorzoner
Musta porgandi seemneid võib külvata kevadel ja suvel avamaal. Kui soovite esimesel aastal puuvilju saada, peate aprilli lõpus külvama. Kui plaanite kasvatada kaheaastase taimena kasvaja, külvatakse seemneid aprilli lõpust augusti alguseni.
See on oluline! Taime esimesel kasvusaastal saadud seemned ei sobi külvamiseks. Nad ei idanevad hästi ja moodustavad väikesed õhukesed juurviljad. Kasutage ainult kaheaastasest taimest saadud seemneid.
Kuna taime iseloomustab pikk kasvuperiood, külvatakse seemneid varakult, niipea kui maa pärast talve kuivab. Kui külvamine toimub hilja, on viljad õhukesed ja maitsetud. Piirkondades, kus talved ei ole väga külmad, võib seemneid külvata ka enne talve. Järgmisel aastal kasvavad juured varem kui kevadise külvi ajal.
Seemnete külvissügavus peaks olema umbes 3 cm, 15 g istutusmaterjali võtab 10 ruutmeetrit. Selliste skeemide kohaselt on külvamiseks neli võimalust:
- kitsas - 20-30 x 15-20 cm;
- lai rida - 45 x 15 cm;
- kahe reaga lint - (20 + 50) x 20 cm;
- nelja rea lint - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Kas sa tead? Parim aeg seemnete külvamiseks on kevad, suvel ja podzimny istutamisel on suur oht, et porgandid kasvavad varredes, mitte juurest. Kuid hilises sügisepärastes piirkondades on parem kasvatada põllukultuure suvel või kevadel kasvuhoones.
Kasvatamise ja hoolduse näpunäited
Scorzonera on talvekindel taim ja selle kasvatamine seemnest ei põhjusta erilisi raskusi. Eduka tulemuse saamiseks on kõige olulisemad reeglid järgmised:
- õigeaegne kastmine;
- tavaline mulla lahtivõtmine;
- multšimine;
- umbrohu puhastamine;
- top kaste.
See on oluline! Kui istutamine esimesel kasvusaastal on paksenenud, moodustuvad taimedele õitsevad varred, mis tuleb külvata.
Soodsates tingimustes ilmuvad võrsed 10 päeva jooksul. Kui nendel kujuneb 2-3 voldikut, purunevad võrsed, jättes nende vahele 15 cm, kui järgite neid reegleid, saad hea saagi suurtest, mahlastest ja väga tervislikest viljadest.
Mullahooldus
Scorzonera armastab niiskust, nii et pikema soojusega tuleb taime kolm korda nädalas joota. Noori idusid ei tohiks rohkelt joota. Kui seemikud kasvavad, tuleb lisada vett. Kasvuperioodi keskel kastetakse porgandit kord nädalas.
Lisaks on oluline mulla regulaarselt lõdvendada, see aitab kaasa niiskuse ja hapniku paremale tungimisele porgandite juurestikule. Kui kapsas jõuab 5 cm-ni, on soovitatav mulda mulda saepuru või turba abil niisutada, mis aitab niiskust taime ümber hoida. Muljumismaa kastetakse harvemini, kuid rohkem. Enne mulla paigaldamist puhastatakse mulda tingimata umbrohtudest, lõdvendatakse ja kastetakse.
Tehase hooldamise oluline element on umbrohtude õigeaegne puhastamine. Nad ummistavad mulda, võtavad ruumi porgandite kasvuks, neelavad mullast toitained ja aitavad kaasa kahjurite ilmumisele.
Väetamine
Parema kasvu saavutamiseks tehakse kaks korda söödet porgandit. Esimest korda kasutatakse väetisi üks kuu pärast seemnete tekkimist, teist korda - isegi kuu hiljem.
See on oluline! Väetisi kasutatakse kõige paremini vedelal kujul.Söödana saate kasutada selliseid segusid:
- klaas nitrofoska 7-liitrises vees;
- kahe klaasi puiduhaga lahus 7 liitris vees;
- 7 liitri vees segatakse 15 g superfosfaati ja karbamiidi, 20 g kaaliumnitraati.
Kasvuperioodi keskpaigast on väga kasulik lisada puusuhka infusioonile (1 liiter kümne liitri vee kohta) veega jootmisel. See on üks parimaid kaaliumväetisi, mis aitab kaasa porgandite kasvule ja tõrjub kahjurite vastu.Olge lämmastikväetiste puhul ettevaatlik. Suured kogused aitavad kaasa seenhaiguste arengule. Top kaste tehakse hommikul või õhtul, et mitte põletada taime juure.
Võimalikud probleemid kasvamisega
Porgandite kasvatamise käigus võib tekkida selliseid probleeme:
- liigne niiskus või selle puudumine;
- maandumise paksenemine;
- võita seenhaigusi;
- kahjurid.
- mädane kahjustus;
- pragunevad viljad;
- juurviljade karvane karv.
Kõige tavalisemad haigused, mis võivad teie saaki rikkuda, on järgmised:
- mädanik (valge, kuiv, hall, must);
- bakterioos;
- chalcosporosis.
Tehase lüüasaamisega mustade mädanikega keerduvad ülaosad, aegades lehed moodustavad kollased laigud.Võitluses haiguse vastu pihustatakse taime "Rovral".
Helekollaste täppide ilmumine, mis lõpuks pruuniks või mustaks muutuvad, näitab pruuni määrimist, mille vastu pritsimine nõges või horsetailis on hästi. Cercosporosis ilmneb halli taanduvatel laigudel lehtedel, taimede töötlemine Bordeaux'i vedelikuga aitab seda võidelda.
Kasvufaasi võib kahjustada ka kahjurid, kõige levinumad neist on:
- infoleht;
- mool;
- nematoodid;
- Medvedka;
- nööpnõelad
Kas sa tead? Lähiümbrus kasvab, pinnasele puistatakse mägijäägid või puitunud tuhk, mis hirmutab enamik kahjureid.
Saagi koristamine ja ladustamine
Saagikoristus toimub septembri lõpus. Päeval enne koristamist soovitatakse mulda kergelt niisutada, et puu oleks kergem välja tõmmata. Kui porgand on maapinnalt eemaldatud, on vaja maapinda sellega maha loksutada, ära lõigata pealsed. Siis paar päeva, kuivatatakse puuviljad katuse all.
Enne ladustamist kontrollige kindlasti, et puu oleks kahjustatud. Talvel peaks kõige tervislikumad ja terved juured edasi lükkama. Kõige parem on porgandit keldris kasti panna. Puuviljad pannakse kihtidesse, puistatakse neid niiske liiva või sambla abil. Selleks, et vältida mädaplekkide viljastamist, on soovitatav eelnevalt töödelda ladustamiskohta Bordeaux'i likööri või puituha ekstraktiga.
See on oluline! Ärge hoidke puuvilju piirkondades, kus temperatuur on üle 10 kraadi, porgandid aeglustuvad ja hakkavad mädanema.Scorzonera on kirjelduse kohaselt väga sarnane porgandiga, mida oleme harjunud ja mida iseloomustab peamiselt juurvilja must värv. Ärge kartke kõrbest ja sellest, kuidas seda kasvatada. Istutus- ja hooldusprotsess on peaaegu identne apelsini porgandite kasvatamisega.
