Gruusia köök on meie riigi üks populaarsemaid kaukaasia kööke ja selle rahva külalislahkus on legendaarne. Nende kuulsad pidustused on seotud peamiselt kebabidega. Aga kaukaasialased on ka suured spetsialistid erinevate vürtsikas köögiviljade suupistete valmistamiseks, millest üks on Gruusia tomatid.
Pimekatse välimus ja maitse
Maitsev, mõõdukalt vürtsikas, suupiste näeb hea välja ja kaunistab pidulikku lauda. Õrn rohelised tomatid, maitsva helepunase adjika väljalõikusega! Tänu oma vürtsikale maitsele ergutavad selle retsepti järgi valmistatud tomatid isu. 
Roheliste tomatite valiku omadused
Parima tulemuse saavutamiseks on väga oluline õige tomatite valik.
Siin on mõned juhised selle kohta, kuidas seda teha:
- kõige sobivamad väikese suurusega tomatid, umbes kana muna;
- köögiviljad peavad olema värsked, puuduvad vead või märjad;
- tomatite värv peaks olema heleroheline, ütleme kerge roosakas toon;
- Püüa valida umbes sama suurusega köögivilju, nii et nad on parem soola sool.
Kas sa tead? Tomatid ilmusid Gruusias ainult 18. sajandi teisel poolel. Sellepärast on kuulsa gruusia tkemali kastme aluseks kirsi ploom. See kaste valmistati tagasi nendel päevadel, mil Kaukaasias ei olnud tomateid.
Rohelised tomatid talveks: samm-sammult retsept koos fotodega
Allpool on samm-sammult retsept koos fotodega. Tootenimekiri on mõeldud kahe liitrise purki jaoks. Kui soovid teha rohkem, võtke lihtsalt mitu näidatud toodet. Näiteks soovid teha 6 purki - korrutada kõike 3-ga. Sel juhul võite võtta vähem - 2 tükki, kuid see on sinu enda otsustada.
Lugege ka, kuidas kääritada rohelisi tomateid barrelis, kuidas rohelisi tomateid külmalt haputada, kuidas rohelisi tomateid marineerida küüslaugu, pipra ja roheliste toorainega.
Köögitehnika ja -vahendid
Retsept on väga lihtne, nii et toiduvalmistamiseks on vaja üsna vähe:
- segisti või veski;
- kastrul steriliseerimiseks;
- Klaasist purgikorgid - 2 tk.
Sellisel juhul, kui kasutate lihtsaid tina kaante ilma lõngadeta, on teil vaja teist õmblust.
Kuidas valmistada rohelised tomatid gruusia keeles: video
See on oluline! Tomatid on koliinis suured - see aitab kaasa hemoglobiini moodustumisele, suurendab immuunsust ja aitab vähendada kolesterooli taset.
Nõutavad koostisained
Kõigepealt tuleb teil valmistada järgmised tooted:
- rohelised tomatid - 1 kg;
- porgandid - 1 tk;
- mõru pipar - 1 tk;
- küüslauk - 1 tk;
- äädikas 9% - 3 spl. l.;
- suhkur - 2 spl. l.;
- sool - 1 spl. l
Köögiviljad tuleb muidugi pesta ja kuivatada.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Seega alustame maitsva vürtsika suupiste valmistamist ja säilitamist:
- pannakse pipraga, porgandi ja küüslauguga (võite kasutada lihvijaga), jahvatada, et saada granuleeritud mass, see on - täidis;
- pestud tomatid lõigatakse keskmiselt umbes 3/4 võrra, nii et tomat on raiutud, kuid mitte purunenud;
- asetage täidis iga tomati lõigatud;
- panna täidisega tomatid steriliseeritud purkidesse;
- valmistada marinaad: panna suhkur, soola vees, panna see tulele ja keeda, seejärel lisada äädikas;
- eemaldage marinaad kuumusest ja valage need tomatite kaldale;
- kaanega kaaned, mis on ette nähtud steriliseerimiseks 10 minutit (aeg arvestatakse pärast keetmist);
- pärast seda aega pangad välja võtta, pingutage kaaned.
See on kõik - suur vürtsikas suupiste on valmis.
Kas sa tead? On veel arutelu selle üle, milline on tomat. Nerdside järgi on see marja. USA ülemkohus otsustas isegi, et tegemist on köögiviljaga, kuid ELis peavad nad tomatit marjaks.
Kuidas valmistada rohelisi tomateid õmblemata
Ja nüüd räägime sellest, kuidas valmistada maitsvaid rohelisi tomateid ilma konserveerimiseta, õmblusmasinatena ja purkide steriliseerimisel. Retsept on väga lihtne, maitsev suupiste on valmis päeva jooksul. 
Toiduvalmistamiseks on vaja:
- rohelised tomatid - 1 kg;
- äädikas 9% - 50 ml;
- sinep - 2 tl;
- kuum pipar - 1-2 tk. (saate kasutada tšilli pulbrit);
- koriandri seemned - 1 tl;
- suhkur - 3 spl. l.;
- sool - 1 tl;
- küüslauk - 3 nelk;
- tilli - 1 kobar.
See on oluline! Valmistamiseks selle suupiste (samuti teised, mis sisaldavad hapet) ei saa kasutada enamelware lõhestatud alates sees emaili.
Kui kõik tooted on valmis, pestakse tomatid, võite jätkata:
- viiluta tomatid. Väikesed - kaheks osaks, suured - suuremaks arvuks (4-6 viilu), pannakse kõik kõrgete külgedega konteinerisse, näiteks emailitud pannile, ilma et see jaguks;
- tükeldada tilli ja küüslauku (saab pressiga pressida), pipart - lõigata ringletideks. Lisage kõik muud tooted, segage hoolikalt;
- katta saadud mass sobiva suurusega plaadiga, see toimib pressina. Vajutage pisut alla, kuni tomatid on tihendatud, ja asetage koormus plaadi peale (näiteks veepurk);
- lahkuda toatemperatuuril ühe päeva jooksul.
Järgmisel päeval on teie maitsvad tomatid valmis. Kui happe aste sulle sobib, võite need panna purki ja panna need külmikusse, siis nad ei saa enam hapu. Kui sulle meeldib rohkem hapu, jätke pott teisele päevale samas kohas.
Teil on ka huvi teada, millised on sellised meetodid, kuidas talveks kasvatada tomateid: tomatid želatiinis, tomatite külmutamine külmas, tomatid sinepi ja aspiriiniga kaproni kaane all, kuivatatud tomatid, tomatimahl, tomatid oma mahlas, tomatipasta, köögiviljasort, ketšup.
Kuidas serveerida rohelist tomatit lauale
Rohelised tomatid on suurepärased teiste marineeritud köögiviljadega. Veel üks marineeritud suupiste, mida peetakse Kaukaasia sünnikohaks, on Guriy stiilis kapsas (Ukrainas seda nimetatakse "peleustka").
Gruusiast pärinevad vürtsikad maitsvad suupisted näevad imelisi lauale - "sinine" ja tomatid Gruusias. Võite ka meie roogasid serveerida mis tahes vormis keedetud kartulitega. Ja muidugi, suupiste on suur lisand kala või liha. 
Pea meeles pidada, et tomatid on Gruusia stiilis eelroog pigem vürtsikas. Tänu suurepärasele maitsvale maitsele saate süüa tohutut kogust. Aga sa ei tohiks palju sekkuda, sest kõik on hea, see on mõõdukas. Bon isu!
