Varude riiulitel müüdi konserveeritud maisi purkides. Seda ostetakse sageli, sest see on koostisosa paljudes salatites ja muudes roogades. Kuid sellist tühikut saab teha ise kodus ja sa ei saa valmistada mitte ainult teravilju, vaid ka terveid piike.
Kasulik maisi konserveeritud
Kuumtöötluse ajal maisi peaaegu ei kaota ja sellest valmistatud konservid on mõningate omaduste tõttu kasulikud:
- sisaldab vähe kaloreid (58 kcal 100 grammi kohta) ja on kasulik nende inimeste toitumises, kes tahavad oma kaalu kaotada;
- sisaldab B-rühma vitamiine, askorbiinhapet, A-vitamiini ja beetakaroteeni, niatsiini;
- sisaldab makro- ja mikroelemente - naatrium, kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, seleen, mangaan, vask, raud ja tsink;
- maisi tuumades sisalduvatel ainetel on antioksüdandid ja oncoprotective omadused;
- sisaldab aminohappeid, sealhulgas olulisi;
- ei põhjusta kõhupuhitust, erinevalt just keedetud;
- sellele pole peaaegu allergiat;
- ei sisalda gluteeni.
Kas sa tead? Väiksema suurusega noorte maisitoolide kaitse on kasulikum kui tuumade puhul.
Milline on parem võtta konserveerimiseks maisi
Toorikute puhul peaksite võtma noor, kuid juba hästi küpsenud suhkru sorti. Kontrollige, kas mais on vana, vajutades küünte külge mis tahes maisi tuuma. Kui see piima ei vali ja tükk jääb küünele, siis on see vana ja seda ei tohiks võtta, sest isegi pärast pikka keetmist võib liha jääda kõvaks.
Lisateavet maisi sortide kohta, eriti maisi parimat sorti popkorni valmistamiseks.
Samuti tuleb märkida, et taldrikutes on mahlakad ja värsked lehed ja karvade värvus (seda kergem, seda parem). 
Esialgne ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist puhastage maisi korgid lehtedest ja karvadest, lõigake ära kuivad või tühjad topid. Kui on mädanenud alasid - kustuta. Noh peske maisi kuklid jooksva vee all.
Peske purgid soodaga ja steriliseerige koos kaanega mis tahes viisil (aurutatud, küpsetatud ja teised).
Valmistage maisi talveks ka külmutamise meetodiks.
Kuidas säilitada maisi
Koostisosad maisihoidikute säilitamiseks:
- mais - 9-10 tükki;
- sool - 2 spl;
- suhkur - 4 spl;
- Äädikas 70% - 1 tl.
Koostisosad maisi tuumade säilitamiseks:
- mais pool 4-liitristele purkidele;
- sool - 1 spl;
- suhkur - 3 tl;
- vesi - 1 liiter.
See on oluline! Mitte kõikidel kodudel pole 70% äädikhapet. Kuid üks tl seda olemust asendatakse 9 lusikaga 9% äädikat või 12 lusikat 6% äädikat.
Sisse
Kogu maisipudru konserveerimisel tehke järgmist.
- Pange valmis pihustid piisava suurusega potti ja valage vesi. Ärge pange soola vette.
- Küpseta noor maisi 30 minutit ja vana - umbes tund.
- Keedetud pihustid visatakse sõelale tagasi ja pestakse kraanist jooksva külma vee all.
- Pange sooja maisi steriliseeritud kolmeliitrilisse purki. Selle konteineri täpsemaks täitmiseks saab viimast koobast pooleks lõigata ja asetada peal.
- Lisage purki 2 supilusikatäit soola ja 4 supilusikatäit suhkrut. Täitke keeva veega ja katke kaanega.
- Suuresse pottesse panime steriliseerimiseks pannile maisiotsikuid, asetades kõigepealt aluspõhja, nii et klaas ei puutu rauaga kokku.
- Täida pott sooja veega. Sisu sisaldav purk peab olema kaetud 2/3 jaoks.
- Keetke ja steriliseerige 40 minutit vaiksel keetmisel.
- Me võtame välja purki ja lisage sellele 1 tl 70% äädikat. Me rullame, pöörame konteineri kaane peale ja vaatame, kas põhja on suhkrut või soola. Kui on, siis pange purk äärele ja rullige veidi, kuni setted on lahustunud.
- Mähkige purk jahtuma.
Lugege ka roheliste herneste kasulike omaduste ja retseptide kohta (külmutamine).
Terades
Kui maisi tera konserveerimine toimub, tehke järgmist.
- Keeda piima samamoodi nagu eelmises retseptis ja peske see sõela külge tagasi kraani külma veega.
- Kraapige hoolikalt terade aurutatud taldrikud, kummardage neid esmalt noaga ja seejärel käega.
- Vala tera steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse ja kaanega kaanega.
- Marinaadi valmistamine. Selleks lisage 1 supilusikatäis soola ja 3 teelusikatäit suhkrut liitri vee kohta, keema ja küpseta lahtiste koostisosade lahustamiseks.
- Täitke saadud soolveepangad maisituumadega.
- Katke need kaanega ja asetage steriliseerimiseks alumisele riidega kastrule. Täitke sooja veega 2/3.
- Keetke, vähendage kuumust ja steriliseerige pideva keetmisega 40 minutit.
- Me saame pangad teradega, rullitakse. Panime kate ja mähkima.
Kas sa tead? Maisit toodi Euroopasse Ameerikast, kus seda hakati kasvatama umbes 7-12 tuhat aastat tagasi kaasaegse Mehhiko lõunaosas. Teadlased väidavad, et see on kõige vanem teraviljakultuur.
Mis on kombineeritud ja kuhu saab lisada
Paljudes kokaraamatutes ja internetis leiate palju erinevaid retsepte, kasutades konserveeritud maisi, sest see on kombineeritud enamiku toodetega. Sellest on valmistatud esimesed ja teine roogad - need on supid, salatid, köögiviljahelbed, pajaroogad jne. Seda toodet kasutatakse liha-, muna- ja seenedeta. See annab vürtsika maitse ja koos mereannitega - krabipulgad, kalmaarid, kalad, krevetid. 
Kuid kõige sagedamini kasutatakse salatides konserveeritud maisitüvesid, nendes on neid hästi täiendanud värsked köögiviljad - kurgid, kapsas, tomatid, porgandid. Sellist maisi kasutatakse roogade valmistamiseks keedetud köögiviljadega - kartul, kapsas, peet, porgand.
Tutvuge köögiviljade koristamise retseptidega: segatud köögiviljad, kurgid (kergelt soolatud, külmsoolatud), kapsas (valge, punane, lillkapsas, brokkoli), porgandid (kaaviari, külmutatud, kuivatatud), tomatid (roheline, külmsoolatud ja kääritatud, soolatud) , tomatimahl, ketšup, tomatite salat, tomati oma mahlas, tomatid sinepiga, "Lick fingers", adjika).
Kust salvestada
Konserveeritud maisi klaaspurki hoitakse mitte rohkem kui 3 aastat. Aga poe toode purkides mitte rohkem kui 2 aastat. See on tingitud asjaolust, et metalli sisalduse tõttu oksüdeerub kiirem ja selle säilivusaeg väheneb. Sellist säilitamist hoitakse pimedas kuivas kohas toatemperatuuril 22-25 ° C.
Ladustamiseks sobib hästi kelder, hoiuruum või lihtsalt riiul köögis. Pärast kaane avamist ja maisi täielikku kasutamist asetatakse purk külmkapi riiulile ja hoitakse mitte kauem kui üks päev. Samal ajal on parem, kui hapnikut ei tühjendata, sest ilma selleta säilitatakse maisi tuumad vähem ja nad kaotavad oma maitseomadused kiiremini. 
Miks saab kaane paisuda
Maisi avamisel on väga oluline kaane sisse lülitada, kui see on paistes, siis on tõenäoline, et toode on halvenenud ja võib põhjustada mürgitust.
Kaane turse või sellise säilimise kahjustamise põhjused võivad olla järgmised:
- konserveeritud maisi säilitamine kõrgel temperatuuril (üle 25 ° C), eriti suvise kuumuse ajal. Sellisel juhul ei ole kahjulikud ja ohtlikud mikroorganismid veel moodustunud, kuid teatud keemilised protsessid on kaasa toonud kaane turse. Ja sellisel juhul on parem mitte riskida ja keelduda sellise toote söömisest;
- toiduvalmistamise tehnoloogia rikkumine;
- hermeetiliselt rullitud purk - see juhtub siis, kui ebaõnnestunud rullisõit või purgi kaas ei sobi
- konteineri steriilsuse puudumine, kui purgid ja kaaned olid halvasti steriliseeritud;
- nõuetele mittevastavad tooted. See juhtub siis, kui köögiviljad olid halvasti pestud või mädanenud;
- maisi purgid kipuvad "plahvatama". Selle põhjuseks on valkude kõrge sisaldus ja hapete peaaegu täielik puudumine. Selle probleemi kõrvaldamiseks säilimise ajal on soovitatav lisada väike äädikas, sidrunimahl või sidrunhape. Selle probleemi kõrvaldamiseks ei saa te hapet rakendada, vaid lihtsalt steriliseerida purgid selle tootega vähemalt kaks või kolm tundi.
See on oluline! Soovitatav on purkide steriliseerimine läbi viia mitu korda (2-3 korda), sest pärast ühte steriliseerimist ei pruugi spoori mikroorganismid täielikult surra.
Video: 2 võimalust maisi konserveerimiseks talveks
Maisi konserveerimine ei ole väga aeganõudev ja kulukas protsess, kuid on oluline järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat, eriti seoses steriliseerimisega, sest see toode sisaldab madala happesusega. Kui sa ei ole suvel laisk, siis saate kogu talve jaoks endale ja oma perele pakkuda seda kasulikku toodet, mida kasutatakse sageli pidulike salatite valmistamiseks.
