Viimastel aastakümnetel on kaunviljad võtnud kõige rohkem tarbitud toiduainete seas juhtpositsiooni: nad on muutunud toitumise aluseks mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka sportlastele, samuti inimestele, kes järgivad õigeid toitumispõhimõtteid. Millised on kasulikud kaunviljad, kuidas neid kasutatakse, millega nad ühilduvad - kaalume üksikasjalikumalt.
Kaunviljade eelised
Bean tooted sisaldavad mitmeid kasulikke omadusi. Peamised neist on:
- mao mikrofloora paranemine taimsete kiudude tõttu;
- põletikuvastased omadused - vältida isegi pahaloomuliste kasvajate teket;
- vere puhastamine, foolhappe tõttu vererakkude taastumine;
- kolesterooli taseme alandamine, südamelihase jõudluse parandamine;
- antimikroobsed ja kaitsvad funktsioonid: edukas võitlus külma, viiruse, köha vastu;
- valgu tarnija - anda kehale maksimaalne rasvasisaldusega taimse valgu kogus;
- vananemisvastased ja vananemisvastased funktsioonid: naha, juuste, küünte seisundi ja värvi parandamine mangaani tõttu.
Kaunviljad on toitainete allikad, mis on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks. Kontrollige kaunvilju, nagu punane ristik, kliitori, sojaoad, oad, herned, dolichos (hüatsintuba, Egiptuse oad), luud, bobster, maapähklid, hiireherned, akaatsia, cercis, vikk ja magus herned.
Selliste ilmselgete kasulike omadustega võib kaunviljad ka keha kahjustada. Selliseid tooteid ei ole soovitatav kasutada podagra, reuma, artriidi ja krooniliste maohaigustega inimestele.
See on oluline! Kaunviljad on üsna rasked toidud, mida seeditakse pikka aega: selleks, et vältida kõhtu teket, närige oatooted põhjalikult ja allutatakse neile nõuetekohane kuumtöötlus, et nad pehmeksid ja kaotaksid struktuuri kõvaduse ja jäikuse.
Puuviljatooted kaunviljadest
Kõik kaunviljad on jagatud kahte liiki: puuviljad (puuviljad, mis on toiduainetes kasutatavad) ja sööt, millel ei ole vilja. Kokku sisaldab kaunviljade perekond rohkem kui 12 tuhat taimeliiki.
Maapähklid
Üheaastane väike taim, mis kannab vilja, mis on mitte ainult söödud, vaid ka tööstuslikuks otstarbeks. Sellest pähklist valmistatakse maitsvat võid, margariini ja šokolaadi. 100 g maapähklite kütteväärtus on 553 kcal, samuti on valkude ja rasvade sisaldus kõrge: vastavalt 27 g ja 45 g. 100 g maapähklite süsivesikute komponent on 9,8 g. Maapähklite kuumtöötlemisel ja kuivatamisel suureneb selle kalorisisaldus: 600 kuni 800 kcal. Maapähklite sagedase ja liigse kasutamisega võib tekkida rasvumine. Maapähklite keemiline koostis on järgmine:
- vitamiinid: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
- fosfor;
- mangaan;
- kaalium;
- kaltsium;
- vask;
- tsink;
- seleen;
- naatrium ja teised
Maapähklite eelis on tõesti suur: sellel on kaitse- ja antioksüdantsed omadused, eemaldatakse toksiinid, tal on väike kolereetiline toime, parandatakse ainevahetusprotsesse, kõrvaldatakse unetus ja närviline üleekskursioon. Lisaks annab see jõudu ja suurendab meeste ja naiste seksuaalset funktsiooni. Maapähklid sobivad hästi köögiviljadega (välja arvatud tomatid), rohelised, taimeõlid. Halb ühilduvus teiste pähklite, mee, pasta, leiva, piimatoodete ja muude kõrge kalorsusega toiduainetega.
Veebikasutajate tagasiside maapähklite eeliste kohta
Ma armastan kreeka pähkleid väga, kuid põhjusel, et nendega on rohkem gimp: sa pead neid torkima, tõmba välja tuumad, mis ei ole alati mugav, ma eelistan osta maapähklit enda jaoks sagedamini või kui seda nimetatakse ka maapähkliteks ja ma eelistan röstitud maapähklit . Ma armastan seda ka siis, kui maapähklit kasutatakse küpsetamisel.
Mis kõik on maapähklid väga kasulikud, ei tohiks me unustada, et kõik on mõõdukalt hea ja tuleb ka meeles pidada, et mõnedel inimestel on sellele allergia.
Maapähkleid ei saa suures koguses absorbeerida ja seda tuleks meeles pidada eriti nende puhul, kellel on veresoonte probleeme, kuna maapähklid kipuvad verd paksendama, mis võib põhjustada suuri probleeme.
Paljud inimesed teavad, et maapähklite varal on hooajaline nohu ajal positiivne mõju immuunsusele.
Lisaks peaksite teadma, et nende pähklite kasutamisel on meie nahale hea mõju, sest see sisaldab vitamiine B1, B2, millel on kasulik toime nahale.
Oad
Lõuna-Aasia kohalik taim. Viljad on lihavad, need võivad olla erineva tooniga: helerohelisest mustani. Kalorisisaldus on ainult 66 kcal 100 g kohta. Soojustöötluse ajal kaob kalorisisaldus: näiteks hautatud oad on vaid 57 kcal 100 g kohta. BZHU suhe on 6,2: 0,1: 8,5. Koosseis:
- kiud;
- mangaan;
- fosfor;
- magneesium;
- seleen;
- naatrium;
- foolhape;
- vitamiinid C, D, B5, B1, B2, B6, A;
- rasvhapped jne.
Oadeks on kasulikud omadused: immuunsuse märkimisväärne suurenemine, aneemia kõrvaldamine ja ennetamine, kasvajavastane toime (vähirakkude kõrvaldamine), toksiinide ja kahjulike radikaalide kõrvaldamine, une ja sedatsiooni paranemine, luukoe küllastumine valguga ja osteoporoosi ravi, nägemise parandamine, nägemise parandamine, südamefunktsiooni parandamine, kaariese kõrvaldamine ja palju muud. Toores oad ei kasuta oad: need on üsna tahked tekstuurid, mida sooled ei saa seedida.
Lisaks ubadele kasutatakse ka südame-veresoonkonna haiguste puhul järgmisi taimi: porgand, redis, saialill, viirpuu, hõbedane hobus, basiilik, baklažaanid, akoniit, filbert, gumi (multifilme) ja yasenets (põletav põõsas).Oad sobivad hästi taimeõlidega, hapukoorega, teradega. Kuid suure koguse tärklist sisaldavate toodetega (kartulid, pagaritooted jne) ei tohiks neid tarbida. Oad kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka traditsioonilises meditsiinis: näiteks lahtise ainena kasutatakse ubade keetmist ja keedetud oad piimas on parim vahend keetmise ja haavandite vastu.
Kas sa tead? Vahemere piirkonna riike peetakse kõigi kaunviljade sünnikohaks ja nende vanus on üle 5 tuhande aasta - esimesed viited liblikõielistele taimedele leiti iidsete egiptlaste rullides, kes elasid üle 3000 aasta eKr. er
Hernes
Väga maitsev ja toitev toode, mida kasutatakse nii toiduainetööstuses kui ka kosmeetilistel eesmärkidel: looduslikes antioksüdantides sisalduvad ained parandavad jume, taastavad kahjustatud juuksed. Seda peetakse madala rasvasisalduse tõttu dieettoodanguks: kalorisisaldus on ainult 56 kcal 100 g kohta. BJU suhe on 5: 3: 8,4.
Kosmeetikas kasutatakse ka: amarant, dogwood, enoter, saialill, nasturtium, periwinkle, redis, linnutäis, pärn, pojeng, pähkel, hõbedane imik, pastinaak ja aiamaitseline.Hernese koostis sisaldab ka selliseid elemente:
- kaltsium;
- magneesium;
- molübdeen;
- naatrium;
- boor;
- räni;
- tsirkoonium;
- mangaan;
- seleen;
- fluori ja paljud teised.
Selliste rikkalike komponentide tõttu on hernedel ulatuslikud kasulikud omadused: diureetiline toime, metaboolsete protsesside normaliseerumine, pahaloomuliste kasvajate moodustumise riski vähenemine, vere glükoosiga küllastumine, krampide ja epilepsiahoogude kõrvaldamine, mao paranemine jne. te ei saa süüa teiste süsivesikutega: küpsetatud tooted, maiustused, kartulid, samuti mõned puuviljad (apelsin, arbuus ja kiivi). Kõige parem on see toode kombineeritud rasvadega: köögiviljad ja või, hapukoor, samuti rohelised ja terad.
Supluslaev, saialill, salve (salvia), heinamaa, pärn, kirss, lüubka kahekordne, koor, yucca, dodder, viburnum buldenezh, kuldraha, sibula-sile, maapähkli, oregano (oregano) ja lehtkapsas, samuti herned, kohaldatakse probleeme mao ja seedesüsteemiga.
Chickpea
Chickpea või chickpea, mis on eriti levinud Lähis-Idas ja populaarsuse poolest, võtab pärast herneseid ja oad 3. koha. Kanaherned on lahutamatu osa sellistest traditsioonilistest idamaistest roogadest nagu falafel ja hummus. See on üsna kõrge kalorsusega: 365 kcal 100 g toorsaaduse kohta. Sisaldab väga suurt hulka valku - 19 g (100 g kohta). Rasv veidi vähem - 9 grammi, kuid süsivesikute indikaator lihtsalt rullub: 61 g! Selline toiteväärtus tõi kaasa asjaolu, et tibu on tänapäeval taimetoidule. 
Kikerhernes on:
- vitamiinid - A, P, B1, PP;
- kaalium;
- kaltsium;
- väävel;
- fosfor;
- kloor;
- boor;
- titaan;
- tsink;
- mangaan;
- tärklis;
- rasvhapped;
- raud jne
Kanaherned on kaladega halvasti ühilduvad, samuti mõned magusad puuviljad: melonid, arbuusid, apelsinid. See ühendab väga hästi rohelised ja rohelised köögiviljad, taimeõlid. Kanaherne ülemäärane kasutamine võib põhjustada allergilisi lööbeid, gaasi ja krampe maos.
Soja
Ükski kaunviljade perekonna toode ei põhjustanud nii palju vastuolusid ja lahkarvamusi kui soja. Loomulikult on selle toote geeni modifitseerimine mõjutanud selle kvalitatiivset keemilist koostist ja mõju kehale, kuid ei saa eitada, et sojal on palju kasulikke omadusi. Nende hulka kuuluvad:
- kolesterooli alandamine;
- mürgiste ainete ja räbu eemaldamine;
- rõhu ja südame löögisageduse normaliseerimine;
- koe parandamine raku tasandil (eriti aju rakkude uuenemine);
- rasva ainevahetus ja metaboolsete protsesside paranemine üldiselt;
- glaukoomi, lihasdüstroofia, osteoporoosi, artriidi ja paljude teiste haiguste ennetamine.
Sojaubade kasutamise üks negatiivseid omadusi on ebaselge mõju kilpnäärme süsteemile: näiteks mõnedel juhtudel aitavad sojaoad kaasa kilpnäärme laienemisele ja vähirakkude arengule. Ei ole soovitatav kasutada soja rasedatele, lastele ja urolitiaasiga inimestele.
Soja on oma koostises koondanud suure hulga kasulikke elemente:
- kaltsium;
- fosfor;
- raud;
- magneesium;
- jood;
- mangaan;
- seleen;
- molübdeen;
- kaalium;
- alumiinium;
- nikkel;
- tsink;
- kiud;
- foolhape;
- vitamiinid A, B1, B2, C, E, B5, B6.
Tänu sellele komponentide kogumile kasutatakse soja aktiivselt meditsiinis: see aitab ravida selliseid tõsiseid haigusi nagu diabeet ja ateroskleroos.
Sojaubade kalorisisaldus 100 g toote kohta on 446 kcal ja BJU suhe 36,5: 20: 30. Soja sisaldab peaaegu kõige rohkem valgu koguseid köögiviljakultuuride hulgas, mis võimaldas seda lisada spordi- ja toitumisalastesse toitumistesse.
Nagu teised kaunviljad, on soja kõige paremini kombineeritud roheliste ja köögiviljadega ning halvasti kokkusobiv pagaritoodete, rasvaste liha ja tsitrusviljadega. 
Veebikasutajate tagasiside soja eeliste kohta
Läätsed
Lääts on üks meie iidseimaid tooteid, mida kasutatakse meie planeedil - ajalooliste andmete kohaselt kasutati läätsed III sajandil eKr. er On palju läätse sorte, see võib olla erineva kuju ja värvi: piimjasvalge kuni lilla ja must. Toorsaaduse kalorisisaldus on 106 kcal (100 g kohta). Rasva läätsed praktiliselt ei sisalda, mis võimaldab inimestel seda suurtes kogustes dieedil kasutada. BZHU läätsede suhe on 25: 1,7: 46. 
Lisaks sisaldab see järgmist:
- vitamiinid - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
- kaalium;
- magneesium;
- kaltsium;
- naatrium;
- väävel;
- fosfor;
- kloor;
- alumiinium;
- boor;
- fluori;
- tsink;
- seeditavad suhkrud;
- asendamatud aminohapped jne.
Nagu läätsed, avaldavad närvisüsteemile positiivset mõju ka järgmised taimed: pojeng, valge (quinoa), liblikas, kuivatatud banaanid, belladonna, acai marja, kollatõus, sigur, koirohi ja hellebore.
Oad
Oad on toode, mida ei saa toorelt süüa - sellel on mõned mürgised komponendid, mis hävitatakse ainult kuumtöötlemise teel. Sisaldab palju kasulikke makro- ja mikroelemente, vitamiine ja aminohappeid:
- kaalium;
- naatrium;
- magneesium;
- kaltsium;
- jood;
- seleen;
- tsink;
- lüsiin;
- arginiin;
- rühmade B ja C vitamiinid;
- trüptofaan
Punaste ubade kalorisisaldus on 102 kcal, valge - 292. 100 g toodet sisaldab 7 g valku, 17 g süsivesikuid ja ainult 0,5 g rasva. Oad kõrvaldavad tõhusalt soolestiku infektsioonid, kasvaja tekke, ravivad mao häireid, normaliseerivad metaboolseid protsesse, stimuleerivad adrenaliini tootmist, kontrollivad kolesterooli ja veresuhkru taset, kõrvaldavad kortsud ja parandavad naha seisundit. Meditsiinilisel otstarbel kasutatakse ubasid keetmise kujul, et normaliseerida toiduprotsesse ja kõrvaldada väsimus ja stress.
Seega, ubade abil, sa ei saa mitte ainult valmistada maitsvat toitu, vaid ka oluliselt parandada keha. Kõige parem, härja harmoonia värskete maitsetaimede ja köögiviljadega, lõhnav maitsetaimed, taimeõlid. See on halvasti kombineeritud kalade, puuviljade ja rasvapähklitega.
See on oluline! Inimestel, kellel on puhitus, kellel on probleeme seedimisega, samuti eakatele inimestele ja väikestele lastele, tuleks süüa oad minimaalsete annustena või täielikult toidust välja jätta: oad on rasked toidud, mida seeditakse pikka aega, ja nõrgenenud magu on raske toime tulla. Selle tulemusena võib tekkida söögi stagnatsioon ja mädanemine, kõhukinnisus ja muud probleemid.
Feed Bean
Loomasööda ja põllumajandusloomade toitumise aluseks on söödakultuurid: loomad ei ole niisuguste põllukultuuridega mitte ainult kiiresti küllastunud, vaid saavad ka kasulikke mikroelemente ja aineid.
Vika
Seda iga-aastast tehast kasutatakse siderati, söödakultuuride ja mettena. Väga varane taim, mis võimaldab teil seda suurtes kogustes kasutada erinevateks vajadusteks. Veeni väetisena ravib sööt mulla, lõdvestab ja hävitab kahjurid, hirmutades neid lõhnaga. Söödakultuurina on see kõige väärtuslikum veiste allikas (toiteväärtusega hernestest ja ristikust parem). 
Помимо этого, в состав вики кормовой входят:
- протеины;
- крахмал;
- сахариды;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- витамин С;
- селен и пр.
Клевер
Sellel ubade esindajal on palju sorte (rohkem kui 200 liiki). Clover on oluline valgu tarnija, seega kasutatakse seda massiliselt kariloomade toitmiseks. Cloveri kasutatakse jahu, silo ja loomade tooreks tootmiseks. Nagu mesi taim, ei ole ristikul võrdne - ristikust mesi on väga maitsev ja aromaatne.
Ristik sisaldab:
- oravad;
- eeterlikud õlid;
- rasvhapped;
- flavanoolid;
- orgaanilised happed;
- rühmade E ja B vitamiinid;
- kaltsium;
- fosfor;
- raud jne
Lisaks sööda sihtkohale kasutatakse ka ristikut homöopaatilistel eesmärkidel, seda kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis. Selle põletikuvastane, köha ja haavade paranemine on kasulik nii inimestele kui ka loomadele.
Veebikasutajate tagasiside ristiku kasulikkusest
Lupiin
Selle taime teine nimi on "hundi oad": see nimi sündis lupiini võime tõttu absorbeerida kõiki kasulikke aineid ja seista vastu mitmesugustele haigustele ja kahjuritele. Lupiini peamine eesmärk on looduslike ja koduloomade toit. Lisaks sellele on tegemist suurepärase mesi taime ja dekoratiivse elemendiga: selle heledad suured pungad on aiaku vääriline kaunistus. Lupiin koosneb järgmistest ainetest:
- polüküllastumata rasvhapped;
- eeterlikud õlid;
- mangaan;
- raud;
- fosfor;
- asendamatud aminohapped;
- valgud;
- oravad;
- vitamiinid C, B, E.
Täna on üle 150 lupiini liigi, neist 12 kasvab ainult mererannikul. Lupiini kasutatakse ka rohelise sõnnikuna, see sisaldub ravimite koostises, seda kasutatakse kalade toiduna.
Kas sa tead? Jaapanis ja Indias on lupiin lisatud traditsioonilistesse kohalikesse roogadesse: selle terad lisatakse tofu juustule, miso ja sojakastmele, nad valmistavad lupiiniõli baasil jäätist, mida kasutatakse liha lisana.
Lutsern
Lutsernit kasutatakse mitte ainult söödakultuurina: sapikivide haigused, kuseteede häired, kõrge kolesterooli ja veresuhkru tase, südamepuudulikkus ja paljud teised tervisehäired. 
Sellist laia valikut kasulikke mõjusid põhjustavad rikkalikud keemilised komponendid ja toitained:
- rühmade B, C, E, D vitamiinid;
- valgud ja süsivesikud;
- eeterlikud õlid;
- küllastunud õlid ja orgaanilised happed;
- antotsüaniinid;
- bioflavonoidid;
- magneesium;
- räni;
- raud;
- tsink;
- fosfor;
- mangaan jne
Lutsern on laialdaselt kasutusel põllumajandustehnoloogias ja maamajanduses: see on veiste ja väikeste kariloomade sööda alus. Kulinaaria valdkonnas kasutatakse ka lutsernit, kuigi väiksemas mahus: see lisatakse värskena salatite ja suppidena vürtsina.
See on oluline! Inimestel, kes põevad lupus erythematosust või võtavad ravimeid vere hüübimiseks, ei ole soovitatav kasutada lutsernit.
Fenugreek
Fenugreek või Shambala on kasutatud ajastult söödakultuurina ja ravimtaimedena. Sarved on sajandeid edukalt südame- ja veresoonkonna haigusi, rinnavähki, imetamise ajal piima tootmist stimuleerinud, kaotanud juukseprobleemid (kiilaspäisus, kaotus, tugev kuivus ja rabedus), normaliseerib veresuhkru taset ja palju muud. See on üks kasulikumaid taimi kõigi olemasolevate taimede hulgas. 
See koosneb järgmistest elementidest:
- raud;
- magneesium;
- fosfor;
- kaalium;
- vask;
- tsink;
- samuti vitamiinid B6, B9, B12.
Kas sa tead? Iidsetest aegadest lähtudes kasutati stimulantina õlgreeki: Rooma gladiaatorid ja Kreeka sportlased joovasid oma puljongit, et anda kehale jõudu ja jõudu. Indias on fenugreek eriti populaarne naiste haiguste ja hormonaalsete häirete ravis ning araabia maades usutakse, et põõsaste kasutamine parandab rahvast.
Esparcet
See mitmeaastane taim on dachas hädavajalik: see ei ole mitte ainult hea söödakultuur ja heina koristamise allikas (see on põllumajandussektoris suur väärtus), vaid ka suurepärane mesi. Sainfoin-mee indeksid ulatuvad 120–220 kg hektari kohta - mesi selgub helekollasena, väga meeldiva aroomiga. Sainfoin-heina söömine mõjutab soodsalt kariloomade tervist ja piima saagikus suureneb oluliselt. 
Sainfoin koosneb järgmistest komponentidest:
- oravad;
- süsivesikud;
- vitamiinid B2, B6, C, P, D;
- flavonoidid;
- magneesium;
- mangaan;
- boor;
- raud;
- fluori;
- fosfor jne.
Soolalahust kasutatakse ka alternatiivmeditsiinis: see ravib meeste ja naiste reproduktiivsüsteemi häireid, aitab suurendada immuunsust ja resistentsust viiruste suhtes, vähendada veresuhkru taset, suurendada hemoglobiini jne. Tähelepanuväärne on see, et sellel ürdil ei ole vastunäidustusi: see on täiesti ohutu nii inimestele kui ka loomadele.
Arvestades kaunviljade erinevaid liike ja sorte, võite sellele järeldusele jõuda: olenemata sihtkoha ulatusest (söödakultuur, vürtsid, toitumine, mee allikas jne) on kaunviljadel tohutu kasu. Nad mitte ainult ei tervenda inimkeha, vaid on ka kasulikud toiduained. Tänased impulsid on hädavajalikud mitte ainult kulinaarses tööstuses, vaid ka meditsiinis, kosmeetikas, põllumajandustehnoloogias ja põllumajanduses.
