Kindlasti ei ole äädika päritolu ajalugu teada, kuid tänu arheoloogidele teame, et toode oli populaarne juba tuhandeid aastaid enne meie ajastu. Antiiksed tervendajad kasutasid seda parandusmeetodina, nende aegade ilu kasutati kosmeetikatoodetena, keedetakse säilitusainena. Mis on äädika kasu ja kahju ning kuidas seda kasutatakse - me arutame täna.
Kirjeldus
Viinamarjaäädikas on looduslik toode, mis saadakse viinamarjaveinist toote kääritamise tulemusena (lihtsate sõnadega on see hapukas vein). Pärast seda hoitakse tammepuidust tünnides. Lõpptulemuseks on tugeva lõhnaga vedelik, mis on erineva küllastusastmega hapu maitse.
Lugege, kuidas teha veini viinamarjadest kodus ja millised viinamarjasordid on parimad veini valmistamiseks.
Valmistage tootes mitu sorti: valge, punane ja balsam. Kolmas toode on kõige kallim, kuna selle valmistamise protsess võtab kõige rohkem aega ja nõuab eritehnoloogiat, kuid selle omadused on erinevad: vedelik on paksem, sarnane siirupiga ja maitse on veidi magusam. 
Kuidas saada
Kodus saab kasutada kõige lihtsamat retsepti: kuiva valge veini kuumutamist, aurustades selle mahu vähenemise poole võrra ilma keeta.
Teine võimalus.
- Purustatud viinamarjadest saadud tselluloos pannakse klaaspurki, kaetakse suhkruga ja täidetakse veega. Proportsioonid: 800 grammi toote liitri vee ja 100 grammi suhkru kohta.
- Konteineri kael on seotud marli ja pannakse pimedas ja soojas kohas kääritamiseks kaks nädalat. Selle aja jooksul loksutatakse vedelik hapnikuga küllastumiseks.
- Pärast kahe nädala kääritamist filtreeritakse vedelikku, vajutades paksule massile. Tulemusena lisandub veel 100 grammi suhkrut ja jätke protsess lõpule. Küpsetusaeg kulub nelikümmend kuni 60 päeva.
Toode on valmis, kui see on heledamaks muutunud ja peatunud.
- See filtreeritakse ja villitakse pitseeritud korkiga.
Koostis ja toiteväärtus
- Vitamiinid: A, B3, B5, C.
- Makroelementid: naatrium, magneesium, fosfor, kaalium, kaltsium.
- Mikroelemendid: fluor, kloor, tsink, mangaan, raud.
- Orgaanilised happed: piimhape, äädikhape, viinhape.
- Fenoolsed ühendid.
- Antioksüdandid.
- valgud: 0,04 g;
- Rasv: 0 g;
- süsivesikud: 0,27 g;
- kalorisisaldus: 9 kcal.
Kas sa tead? Kaasaegse aku analoog eksisteeris umbes kaks tuhat aastat tagasi. 1936. aastal avastas Saksa arheoloog Wilhelm König Bagdadi lähedal kaevanduste ajal uudishimuliku avastamise: kaelas asuva saviotsaga bituumeni korgiga, mille kaudu möödas vasktraadiga mähitud raudvarda ja kannu sees - äädikat meenutava vedeliku jäänused. Ameerika teadlaste läbiviidud katse käigus selgus, et viinamarjade äädikas mängis elektrolüüdi rolli. Sellise seadme koopia, mille on teinud ameeriklased, tootis elektrit 0,5 voltiga.
Ääda eelised
Rikkaliku vitamiin-mineraalkoostise tõttu on hapete ja antioksüdantide juuresolekul viinamarjade äädikas kehal palju erinevaid positiivseid mõjusid.
- Edendab mao, soolte limaskestade taastumist.
- Edendab seedimist soodustavaid ensüüme.
- Parandab ainevahetusprotsesse, reguleerib kolesterooli taset.
- Tugevdab luu- ja lihaskoe, juukseid, küüsi.
- See toetab keha kaitsvaid funktsioone.
- See vähendab aneemia riski, suurendab hemoglobiini taset.
- Parandab veresoonte seinte elastsust, puhastab kolesterooli ladestumist.
- Tal on regenereeruv, haavade paranemine, põletikuvastane toime.
- Taastab tugevuse, parandab aju funktsiooni.
- Toetab südamelihast.
- Edendab suguhormoonide tootmist.
Muudel viinamarjasaadustel on ka kasulikud omadused: rosinad, viinamarjamahl. Ärge unustage viinamarjade seemneid, mis aeglustavad vananemisprotsessi ja stimuleerivad keha regeneratiivseid funktsioone.
Toodet kasutatakse pärasoole, nahahaiguste, podagra, rasvumise, kroonilise väsimuse, külma haiguste raviks. Ennetava meetmena kasutatakse seda ateroskleroosi riski vähendamiseks.
Viinamarja äädikas Harm
Arvestades suurt happe hulka, võib toode liigselt kahjustada tervist. Kui kuritarvitatakse, võib äädikas põhjustada kõrvetist ja ebameeldivat röhitsust, suurendada mao happesust, põhjustades sellega limaskestade ärritust. See hetk on täis seedetrakti haigusi.
Samad happed ja fenoolühendid võivad tekitada allergilistele patsientidele negatiivset reaktsiooni, seda nii sise- kui ka välispidiselt. Enne kasutamist tuleb allergia suhtes kalduvatele inimestele talutavust kontrollida.
Pärast viinamarjade äädika joomist on soovitatav suuõõne loputada, sest happe mõju hammaste emailile on hävitav. 
Ebaõige arusaam, et allaneelamine tsüstiidiga tapab uretri baktereid. Hapete lagunemissaadused ainult süvendavad põletikulist protsessi, aeglustades haiguse ravi.
See on oluline! Sa ei saa jätta viinamarjade äädikat väikestele lastele kättesaadavasse kohta: see võib põletada sisemised, kuni surmani.
Viinamarja äädika kasutamine toiduvalmistamisel
Populaarne "hapu veini" kasutamine marinaadina liha ja linnuliha, seente, samuti talve konserveerimiseks.
Lisage salatitesse, mereannitesse ja heeringasse kastmetesse viinamarjade koostisosa, et anda vürtsikas märkus - köögiviljapoolsetele roogadele, borssile, suupistetele, kastmetele ja kastmetele.
Kui lisate tootele suhkrut, saate selle retseptis asendada veiniga, kui tainas küpsetamiseks tainas lisatakse sooda, leotatud äädikat ja vein on selleks sobiv. Viinamarjaäädikas läheb hästi köögiviljade, kala, liha ja linnuliha, maitsetaimede ja vürtsidega, palsamit kasutatakse isegi magustoidutes.
Kontrollige parimaid varajase, muskaatpähkli, valge, laua, roosa, külmakindla, tehnilise viinamarjasordi sorte.
On tooteid, millega seda ei kombineerita. Äädikas piima- ja hapupiimajookide ning kodujuustuga, kaunviljade ja nisuga, kartuli roogadega võib põhjustada soovimatuid reaktsioone. Jagamine võib põhjustada kõhupuhitust ja kõhupuhitust.
Rahvameditsiinis
Rahvapärases retseptis kasutatakse toodet seisundi leevendamiseks. podagra. Haigus on tekitatud soolasadestuste abil, mis lahustuvad happe toimel. Valmistage vedelikuga niisutatud paksast lapist äädikhape ja jätke see ööks, kindlustades selle elastse sidemega, kuid mitte pingul, et oleks hea vereringe.
Kurguhaigustega Äädikas loputamine aitab hävitada limaskestale asunud bakterid ja teil on vaja seda veega lahjendada, et mitte põletada. Tugeva temperatuuriga Kasutatakse äädikpuhastamist, lahjendades toodet toatemperatuuril veega. Sama jalgade pühkimine aitab vabaneda väsimusest, annab toonile venoossed laevad, vähendades riski veenilaiendid. Külma äädika kompressid ravivad pragusid ja leevendavad põletikku hemorroidid.
Hemorroidide raviks kasutage ujumistrikoo, liblikasõitu, vaarikat.
Üks supilusikatäis toodet, mis on lahjendatud klaasiga keedetud vees, aitab parandada soole funktsiooni. Võtke seda ravimit kaks nädalat, pool tassi kaks korda päevas enne sööki. 
Seedetrakti haiguste puhul kasutatakse salvei, kalanchoe.
Kasutatud toode ja omatehtud kosmeetika. See toonitab ja puhastab nahka, küllastunud kasulike ainetega, on antiseptiline ja regenereeriv toime.
Rasvase naha seisundi parandamiseks ja puhastamiseks kasutage äädikhappega. Valmistage aluse silmade ja suu jaoks mõeldud piludega kokku volditud marli abil. Soojendage äädika vedelikku veevannis toatemperatuurile, leotage selles marli alus ja asetage nägu 15 minutiks. Pärast loputamist sooja veega. Menetlust ei tohiks teostada rohkem kui kaks korda kuus.
See on oluline! Pidage meeles: ärritatud ja kuiva naha puhul ei ole selline kompresssioon soovitav, see võib kuivada epidermise pealmise kihi ja põhjustada koorumist ja punetust.
Lisades mõnele tilkale näomaski, saate saavutada heleduse, pooride ahenemise, mikrokäikude paranemise. Valgendamiseks kasutage valget vedelikku.
Juuste eest hoolitsedes lisab toode sellele sära ja aitab liimida otsad. Kaasaegsed juuste puhastusvahendid sisaldavad leelist, mis võib põhjustada peanaha koorimist. Pärast pesemist loputatakse äädikhape seda negatiivset mõju. Veenduge, et lahjendatakse keedetud veega: kontsentreeritud äädikhape annab ebameeldivaid tundeid. 
Üle 30-aastased naised seisavad silmitsi naha elastsuse kadumisega. Lõõgastav, toonimine ja karmistamine avaldab vanni viinamarjasetikaga. Lisage sooja veele liitrit toodet ja lase seda umbes 20 minutit, seejärel võtta veidi soe dušš. Ka kaks korda nädalas läbiviidav protseduur aitab vabaneda liigsest higistamisest.
Kas sa tead? Balsamiline äädikas sai oma nime renessansis. Siis kasutati seda (ja väga edukalt) kui palavikku, et võidelda kurguvalu vastu.
Vastunäidustused
Kõrge happe sisaldusega toidu kasutamine on vastunäidustatud järgmistes haigustes ja seisundites:
- imetamine;
- vanus kuni 16 aastat;
- gastriit;
- suurenenud happesus;
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand:
- viinamarjade allergia;
- tsüstiit;
- hüpertensioon;
- sapipõie haigus.
Äädika omadused on muidugi kasulikud, kuid me ei tohiks unustada kontsentreeritud toote ohtudest. Te ei tohiks seda tihti süüa ja enne ravi alustamist on soovitatav konsulteerida arstiga, et mitte võimalikke olemasolevaid terviseprobleeme süvendada.
