Soolatud kurgid ei ole slaavlaste jaoks eksootiline toode. Neid võib näha peaaegu igas kodus kui suupistet või salatit. Seal on palju retsepte marineeritud, sest neid peetakse mitte ainult maitsev roog, vaid ka kasulik toitumine. Neid valmistatakse soolalahusega klaaspurkides ja puidust tünnides. Väita, et need sisaldavad palju mineraale ja muid aineid, mida organism vajab. Räägime, milliseid vitamiine on marinaadis ja kas neid saavad kasutada kõik?
Kalorite ja keemiline koostis
Väga raske on rääkida toodete keemilisest koostisest ja kalorisisaldusest, mille retseptid on suured. Klassikalise peitmise puhul, kus on lisatud kurgid, sool, vesi ja pipar, on delikatessis kalorisisaldus umbes 11-16 kcal 100 g kohta, mis on tingitud asjaolust, et soolamise ajal muutub köögivili vesilisemaks ja kaotab kaloreid. 
Kui marinaadile on lisatud teisi tooteid, näiteks sibulaid, sõstrad, päevalilleõli või sinepit, suureneb muidugi kalorite arv. Retsept ei ole äädika lisamiseks soovitatav, sest see vürts jätab toote paljude toitainete ära.
Kui me räägime energia väärtus antud toidu puhul ligikaudsed arvud 100 g kurgid Need on järgmised:
- valgud - 0,8 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud - 1,7 g
Kas sa tead? Vaid 4 sajandit tagasi korraldati Moskvas rahvuslikud pidustused marinaatide auks. Sügisel toimusid messid, kus pidulikult korjatud tünnid ja käideldi neid kõiki.
Mõtle marinaatide keemilisele koostisele ja leidke, millised vitamiinid on lemmik marineeritud kurkides. Kuna kurgid ise on "keerdude" peamine koostisosa, on roog kaaliumi, tsingi, magneesiumi, kaltsiumi, fosfori, nikli, rubiidiumi, vase, joodi ja B, C, E ja PP grupi vitamiinide poolest rikas. 
Kurk on endiselt ainulaadne toode. Hoolimata asjaolust, et 98% rohelisest köögiviljast koosneb tavalisest veest, on see rohkesti oluliste mineraalide ja vitamiinide poolest. Igasuguste hapukurkide puhul on käärimisefekt loomulik protsess. Seetõttu ilmneb tootes piimhape. Tänu soolale on roog naatriumirikas.
Lugege, kuidas valmistada soolatud kurke, milliseid omadusi nad omavad ja kas saab kurgid talveks külmutada.
Kasulikud omadused
Pickles andis palju kasulikke omadusi. Teadlased ütlevad, et hapupiima komponentide, kurkide tõttu täielikult mõjutavad sooledalandada kolesterooli veres, parandada söögiisu ja kiirendada ainevahetust. Soolalahust ei kasutata ühe sajandi jooksul lahtistina.
Paljud sportlased armastavad seda toodet oma kohaloleku eest. naatriumi. Arvatakse, et see suurendab keha üldist tooni ja positiivset mõju inimeste vastupidavusele ning tugevdab ka luud. Kurk sisaldab antioksüdante, mis aitavad kehal vältida vähi arengut. 
Tänu kaaliumile ja magneesiumile on teada, et sellel on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteem, normaalne vererõhk. See on tromboosi, südameinfarkti ja insultide ennetamine. Joodil on suur mõju intellektuaalsele tegevusele ning hapukurkide üldine koostis muutub beriberi takistuseks.
See on oluline! Arstid hoiatavad, et paljude kurkide sagedane kasutamine võib olla kasulik ainult inimestele, kes tegelevad aktiivselt ja korrapäraselt füüsilise tegevusega.
Kurkad, mis on soolamise abil aastaringselt suurepäraselt säilinud, aitavad talvehaigustest taastuda: ARVI, gripp, nohu. Arvatakse, et see toode on võimeline eemaldama kehast toksiine ja isegi soodustab selle noorendamist. Kurk aitab vähendada turset või isegi vabaneda sellest. 
Vastunäidustused ja kahju
Nagu kõik toidud, on marinaadidel ka vastunäidustusi. Kahjulikud kurgid võivad olla inimestele, kellel on seedetrakti haigused happesuse, gastriidi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandiga. See on tingitud asjaolust, et nad suurendavad maomahla happesuse taset.
See on oluline! Poes ostetud varajaste sortide kurkide valmistamine ei ole soovitatav. Fakt on see, et nende nahk võib sisaldada suurt hulka nitraate, mis suudavad käärimisprotsessi erinevalt reageerida ja muutuda inimkehale veelgi ohtlikumaks. Kui köögiviljad on omatehtud - siis soola tervisele!
Marinaadid ja marinaadid kahjustavad neid, kes kannatavad maksaprobleemid, hüpertensioon, ateroskleroos. Teine põhjus, miks mõned inimesed söömisharjumusi ei söö, on vee-soola ainevahetuse rikkumine. Fakt on see, et suur soolasisaldus võib sellisel juhul metabolismi veelgi aeglustada ja sool ise hakkab edasi lükkama. See toob kaasa lihasvalu, luu- ja lihaskonna vaevusi, liikumise jäikust. 
Kõigile eeltoodule on neerudele tohutu surve. Samuti ei toeta marinaadid neile, kellel on madal kilpnäärme aktiivsus, nefriit, podagra reuma, raseduse ajal, samuti haiguste puhul, kus te ei saa kasutada palju soola. Seda ravimit võib lastele manustada ainult 8-10 aastat vastunäidustuste puudumisel.
Lisateave kapsa koristamise meetodite kohta (punane, lillkapsas, brokkoli), hapukapsast saadavast kasust ja kahjustustest ning sellest, kuidas kapsas kiiresti kääritada kodus.
Mida saab lisada ja mis on ühendatud
Soolatud kurgid võivad saada peaaegu iga soolase tassi koostisosaks. Meie esivanemad on alati öelnud, et see on pidulik laud piduliku laua jaoks.
Ukraina, Valgevene, Vene köögi köögis kasutatakse kindlasti rohelisi köögivilju Vinaigrette ja Olivier. Ilma kurgi salat kaotab oma tõelise maitse. 
Sageli pannakse võileibadele tükeldatud marinaadid. Ja legendaarne hapukurk on lihtsalt ilma selle tooteta võimatu.
Tutvuge talvete tomatite koristamise retseptidega: roheline, kääritatud tünnis ja soolatud külmal viisil; soolatud ja marineeritud tomatid; salat tomatitega, "Lick fingers!" ja moos.
Kogenud koduperenaised eksperimenteerivad sageli marinaadiga. Kurk lisati rohelisele borschtile nii, et maitse oli teravam. Selle rohelise köögiviljaga on palju salateid, eriti neid, mis sisaldavad keedetud peet, seeni või värskeid paprikaid. See on tuntud oma suurepärase kombinatsiooniga kala, eriti konservide puhul. 
Marineeritud maitseained lisavad liha kastmetele erilist võlu. Paljude Euroopa riikide jaoks peetakse klassikaliseks marineeritud kurgi, keedetud jope-kartuli ja heeringa kombinatsiooni. Sellised tooted on alati kodus, nii et pidulik laud asetatakse väga kiiresti!
Kas sa tead? Venemaal lisati soola kurk (mis oli tingimata vähemalt kuus kuud barrelis) erilisele kvasiretseptile, mida aadlik pidas kõige armastatumaks. Pikka aega oli see koostisosa salajane, sest keegi ei suutnud arvata, et tänu rohelisele köögiviljale saadakse suurepärane jook.
Kas dieedil on võimalik süüa marju
Arvestades asjaolu, kui palju kaloreid marinaadid, tüdrukud, kes vaatavad nende näitajaid, ei saa seda toitu ignoreerida.
Enamik olemasolevaid meetodeid ja näpunäiteid kaalulanguse kohta võimaldab teil lisada kurgid oma igapäevasele salenemismenüüsse, kuid selle toote puhul, millel on suhteliselt kontsentreeritud hapukurk, peate olema äärmiselt ettevaatlik:
- nad on tõepoolest väga madala kalorsusega, kuid kahjuks on neil seoses preparaadiga suurel hulgal soola, mis on iseloomulik sellele, et inimkehas säilitatakse vedelikku, mis aeglustab lipiidide lagunemist;
- hommikul mitte näha peeglisse kole, ja mis kõige tähtsam, ebatervislik turse, dieetide ajal soolad on parem mitte kasutada vähem kui 4 tundi enne magamaminekut.
Sellepärast, vastates küsimusele, kas kaalukadu kaotades on võimalik kasutada marinaate, ei ole võimalik sellele üheselt vastata. Kui sa tõesti tahad kaalust alla võtta, kuid ärge rikkuge oma tervist, siis on kindlasti vaja Arutage toitumisspetsialistiga soolakurkide toitumisse sattumist.See on oluline! Sobib toitumiseks või lihtsalt õige toitumine on lihtsalt marineeritud, kuid mitte mingil juhul konserveeritud. Marinaad on väga kahjulik mitte ainult teie näitaja, vaid ka kogu organismi jaoks.
Kuna see toode on madala kalorsusega ja samal ajal omab see väga positiivset mõju seedetrakti protsessidele ja ainevahetusele, on väga populaarne söögikartulite toitumine. Selline ebatavaline tehnika on efektiivne mitte ainult kehakaalu langetamiseks, vaid ka keha üldiseks puhastamiseks ja tervendamiseks. On teada ka viie päeva pikkune ühekordne tühjendamine. 
Sellisel juhul saate kasutada ainult purkidest saadud kurke (neid võib süüa kuni 2 kg päevas) või vähem kiiret, kuid tasakaalustatumat ja harmoonilist meetodit, mis on ehitatud selle rohelise köögivilja baasil.
Lugege ka talviseibu, paprika, suvikõrvitsaga, squashi, küüslaugu, arugula, physalis, rabarberi, seller, spargli oad, mädarõigas, ceps, või, seened.
Sellise lähenemise puhul on soovitatav lisada igale toidule vähemalt üks viimistletud kurk, isegi hilinenud õhtusöögi ajal, mis tähendab, et „tagasihoidliku” dieedi lahjendamine ja rikastamine koos erinevate värskete köögiviljade ja puuviljadega.
Siiski tasub meeles pidada, et selline "kõva" toitumine, milles toidus on ainult kurgid, saab oluliselt kahjustada tervist. Enne dieedi alustamist peaksite konsulteerima spetsialistiga. Vastunäidustuste puudumisel toovad marinaadid kasu ja naudingut.
