Artišokk on meie piirkonnas üsna haruldane külaline. Loomulikult on selle kasvatamine täiesti võimalik, näiteks kasvuhoone tingimustes, kuid meie laiuskraadide kliima ei vasta sellele erksale köögiviljale kasvutingimustele. See on kõige levinum sooja mereolukorraga riikides: Hispaanias, Kreekas, Itaalias, Lõuna-Ameerikas ja teistes lõunapoolsetes riikides. Selle artikli eesmärk on vastata kõikidele teie artišoki, selle ravimi omaduste ja vastunäidustuste küsimustele.
Lühikirjeldus
Artišokk kuulub Astrovae perekonna taimede perekonda. Sellel on üsna suured õisikud, mis põhinevad osadel kulinaarsetel roogadel ja ravimitel. 
Tegelikult on toidu artišokk lillepung, mis ei olnud kogumise ajal õitsenud, selle läbimõõt ulatub 7,5 cm, mis on moodustatud pigem suurte suuruste lihastest kaaludest.
Kas sa tead? Kreeka taime nimi on Cynara. - sisse Kirjalik tõlge tähendab "koera", mis on seletatav asjaoluga, et selle puuviljade kaalud sarnanevad nende hammaste struktuuriga ja kõvadusega.See on mitmeaastane taim, millel on sirge ja madal vars. Lehed on üsna laiad, neil on õrn vorm, mis on kaetud valgete lühikeste karvade all, moodustavad tiheda väljalaskeava juurele lähemal.
Täiskasvanud artišokk näeb mõnevõrra olevat ohakas, sest selle õitsemisega kaasneb lillade või siniste lillede õitsemine.
Autor mitmeaastane taim ka Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, floksid, alyssum, Heuchera, alpi aster, daaliate, Acanthus, mägi arnika, tiarellu, chickweed, harilik näsiniin küpress, surmaputk, aconite hunt, siil meeskond.
Kalorite ja keemiline koostis
Selleks, et paremini mõista artišoki kasulikkust kehale, tuleb kõigepealt tutvuda selle keemilise koostisega. Prantsusmaal ja Hispaanias kasvatatud artišoki sorte peetakse üsna madala kalorsusega toiduaineteks ja need sisaldavad ainult 47 Kcal 100 g kohta. 
Keedetud artišokid on veidi kalorsemad kui nende toorained - 53 Kcal 100 g kohta.
Kas sa tead? Austraalia mandril ja mõnes Lõuna-Ameerika riigis peetakse seda taime umbrohuks ja hävitatakse laialdaselt.Selle taime viljad sisaldavad suurt hulka süsivesikuid (umbes 15%), valke (3%), rasvu (0,1%), samuti fosfaate ja erinevaid rauda ja kaltsiumi sooli. Rikkalikku vitamiinide hulka, mis kuuluvad selle koostisse, kuuluvad vitamiinid B1, C, B2, P ja B3, samuti karotiin ja inuliin.
Kompositsioon sisaldab väga suurt hulka orgaanilisi happeid - klorogeenset, glükoolset, glütserooli, kiniini ja kofeiini. Väliskihile asetatud lehed sisaldavad suurt hulka eeterlikke õlisid, mis annavad puuviljale erilise meeldiva maitse. 
Eelised ja tervendavad omadused
Need puuviljad on juba ammu tuntud oma tervendavate omaduste poolest. Näiteks 18. sajandil Venemaal soovitati seda teha kollatõbi ja podagra raviks, sest arvati, et sellel ravimil on väljendunud choleretic ja diureetilised omadused, mida kinnitavad kaasaegsed uuringud.
Nüüd on teada, et selle taime ekstraktidel on maksa, sapiteede ja neerude suhtes tühjendusomadused, mis muudab need suurepäraseks vahendiks detoksifikatsiooniravile.
See on oluline! Et seda toodet kõige paremini ära kasutada, tuleb seda pärast valmistamist süüa nii kiiresti kui võimalik, sest mõne aja pärast tumenevad selle õisikud ja nende kasulikud omadused vähenevad.Populaarsete retseptide kohaselt valmistatud artišoki puljongid aitavad vähendada kusihapete ja kolesterooli sisaldust veres. Samuti on nad võimelised eemaldama ebameeldiva higi lõhna ja neid kasutatakse meeste tõhususe suurendamiseks ja naiste seksuaalse atraktiivsuse stimuleerimiseks.
Rakendus
Artišokk on oma erilise maitse ja kasulike omaduste tõttu leidnud oma rakenduse mitte ainult erinevates meditsiinivaldkondades, vaid ka toiduvalmistamises.
Selle taime üheks ebapopulaarsemaks, kuid siiski võimalikuks kasutuseks on selle kasutamine söödakultuurina veiste jaoks.
Toiduvalmistamisel
Artišoki roogasid tuleks süüa samal päeval, kui nad olid valmistatud. Enne söögi alustamist on siiski vaja korralikult ette valmistada. Tasub alustada puhastamisega, mis on üsna raske ja nõuab teatud oskusi.
Lugege, kuidas kasutada toiduvalmistamiseks manglit, chabra, metsik küüslauk, seller, sverbigi, sibul-slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria.Alustamiseks tuleb eemaldada kõik nende all olevad välised kõvad lehed ja villi ning seejärel lõigata sisemised lehed veidi.
Kooritud artišokid võib allutada peaaegu igasugusele toiduvalmistamisele: praadimine, marineerimine, täitmine, soolamine ja nende kasutamine pirukate, omelettide ja pizza täidise lahutamatu osana.Lihtsaim viis on puuvilja keetmine, pärast mida saab neid serveerida mis tahes kõrvaltoiduga.
See on oluline! Selleks, et teie artišokid oleksid pikema aja jooksul värsked, on soovitatav neid mõneks ajaks panna väikese koguse sidrunhappe või äädika lahusesse.
Rahvameditsiinis
Iidsetest aegadest on rahva tervendajad seda toodet kasutanud, et ravida suurt hulka erinevaid haigusi. Näiteks kasutatakse selle mett koos meega aktiivselt suu limaskesta erinevate haiguste raviks: stomatiit, lõhed keelel lapsepõlves ja mädanik.
Võib-olla selle kasutamine dropsia ravis, erinevate alkaloidimürgistuste ja põie tühjendamisega. 
Iidsetest aegadest hindasid Vietnami inimesed artišoki teed selle kasulike omaduste poolest, nagu näiteks võime vähendada mao ja soole limaskesta põletikku ning samaaegset valuvaigistavat toimet.
Kosmeetikas
Artišoki mahla võime taastada juuksefolliikulisse on teada olnud juba iidsetest kreeklastest. Ta suudab mitte ainult ravida juba moodustunud alopeetsiat, vaid isegi selle haiguse progresseeruva vormi täielikku ravi.
Selle haiguse raviks on soovitatav hõõruda nende puuviljade mahl juuksejuurte ja mitte pesta seda mitu tundi.
Lisaks kasutatakse kosmeetikas aktiivselt selle taime mahla kasutamisega maski, sest neil on märkimisväärne noorendav toime. 
Samasugust maski võib valmistada valge savi alusel järgmise lihtsa retsepti alusel: pärast savi segamist veega lisatakse sellele 20–25 ml artišoki mahla suspensiooni. Valmistatud mask on soovitatav kasutada näole nahale lühikest aega.
Traditsioonilise meditsiini retseptid
Ateroskleroosi raviks on artišoki ekstrakt suurepärane kolereetilise ainena. Selle valmistamiseks peate võtma selle taime 170-200 vilja ja lihvima liha veski või segistiga.
Saadud tootele võib lisada ka teisi koostisosi, et parandada selle omadusi, näiteks 20 g puuviljasuhkrut, 12 g paju koort, 8 g gentianit, 7 g apteegitilli seemneid ja 20 g kuivatatud piparmünti.
Siis tuleb kõik segada põhjalikult, valada 40% alkoholi ja nõuda 2 nädalat kuivas kohas temperatuuril + 23-25 ° C. Pärast seda võib ekstrakti settest välja võtta ja valada ladustamiseks tumedasse tooni mahutisse. 
Nii saadud ekstrakti võetakse suukaudselt 1 spl 3 korda päevas, 1,5 tundi pärast sööki.
Nendel puuviljadel põhinev tinktuur valmistatakse samal viisil. Võtke 0,5 kg kuivatatud artišoki lehed ja täitke need 1 liitriga 40% alkoholi. Seejärel lase tal lasta 14 päeva pimedas ja jahedas kohas, pärast mida saad valmisruumi.
See tööriist on soovitatav võtta 3 korda päevas, lahjendades enne 100 ml settitud vett.
Ravimite valmistamine
Ravimite toorainete valmistamiseks kasutatakse peamiselt lehti ja õisikuid, mõned traditsioonilised ravitsejad soovitavad ka selle taime juurte kogumist, kuid kaasaegsed uuringud on näidanud nendest valmistatud ravimite ebaefektiivsust.
Tippsaak toimub kevadisel hooajal. 
Parim ajavahemik lehtede kogumiseks on õitsemisperiood, samas kui õisikuid soovitatakse koguda kohe pärast lillede õitsemist. Artišokid ei saa pikka aega ette valmistada, mistõttu on soovitatav alustada valmistamist kohe pärast kokkupanekut ning liigne söömine on võimalik.
Vastunäidustused ja kahju
Artišokk sisaldab suurt hulka polüfenooli, mis stimuleerib sapi sekretsiooni ja soodustamist sapiteedel. Seetõttu on soovitatav seda kasutada ettevaatusega inimestele, kes kannatavad koletsüstiidi, sapiteede düskineesia ja sapikivitõve all.
Ei ole soovitav süüa artišoki inimestele, kes ei talu taimset kiudaineid, eriti selle küpsemaid vorme, kuna selle lehed sisaldavad suurt hulka neid.
Kuid väikeste väikeste artišokkide omadused ei ole sarnased ning neid saab ohutult tarbida. 
Lisaks sellele on sellel köögiviljal võimalus vähendada survet, seega on hüpotensiooni all kannatavad inimesed soovitatav selle toote kasutamisest loobuda.
Erinevate toiduallergiate ja selle toote omapärasuse all kannatavad isikud on rangelt keelatud seda kasutada toiduna.
Loodame, et see artikkel on aidanud teil leida vastuseid teie artišoki ja selle tervisele kasulike küsimuste kohta. Lugege hoolikalt selle kasutamise vastunäidustuste loetelu, enne kui otsustate tööriistu kasutada või süüa seda. Tervitama ja söögiisu!
