Te ei üllata kedagi roosade kimbudega või lillepeenardega, kuid kaanega või veinipistikuga roos on midagi uut! Peamiselt kaks roosa kroonlehed on valmistatud veinist ja moosist. Need on väga väärtuslikud dieettooted, mis sisaldavad rohkesti vitamiine ja essentsiaalseid rasvhappeid, lisaks on rooside ekstraktidel põletikuvastane toime ja soodustatakse siseorganite limaskestade paranemist.
Nad teadsid rooside antiseptilistest omadustest Vana-Roomas, kuid aja jooksul varjutas lille dekoratiivne funktsioon selle kasutamist meditsiinis. Tänapäeval tõi rooside asjatundjad traditsiooni kasutada lille gastronoomilistel eesmärkidel, paljastades retsepti ja toiduvalmistamise tehnoloogia saladused.
Vajalikud seadmed ja riistad
Omatehtud roosivee valmistamiseks ei ole vaja spetsiaalset tehnoloogiat. Kõige spetsiifilisem tööriist, mida saab siiski asendada, on spetsiaalne kapsli kork, mis õhku mahutist välja ventileerib. 
Kääritamiseks mõeldud anumana saate inertsetest materjalidest, näiteks klaasist, kasutada mis tahes sobivat suurust ja kuju. Need võivad olla kolmeliitrised purgid või pudelid. Mugavuse huvides peab kael olema piisavalt kitsas, et saaksite kääritamiseks soovitud gaasivahetust korraldada.
See on oluline! Rikkaliku aroomiga veinide puhul, nagu roosid, peate valima laia kaelaga klaase: suur õhuga kokkupuutuv pind võimaldab aroomil kõige paremini avaneda. Kitsad prillid varitsevad maitsjalt mõned peened märkmed.Konteiner on võimalik katta kas spetsiaalse kaanega või tavalise kaanega kinnitatud nailontoruga, mille teine ots on kastetud veega. See on vajalik gaasivahetuse suunamiseks: paakist väljuv õhk peab minema välja, kuid mitte õhust õhku tagasi paaki.
Koostisosad
Rooside aromaatse veini koostisosad vajavad vähe: roosi kroonlehed, suhkur, sidrunhape ja vesi. Nende arv sõltub veini mahust, mida kavatsete valmistada. Arvestame 2,3-2,5 liitri veini valmistamise proportsioone. See maht sobib kolme liitri purki.
Niisiis vajame kindla koguse veini valmistamiseks:
- 400 g roosi kroonlehti või looduslikku roosi;
- 250 g suhkrut;
- 1 spl. lusikatäis sidrunhapet;
- 2,5 liitrit vett.
Toote valiku omadused
Me ei räägi toidukaupade omadustest - suhkrut ja hapet on lihtne valida, kuid kasulikud on teadmised sellest, kus ja millal on kroonlehed parem. 
Roosi kroonlehtede valikukriteeriumid:
- Ärge kasutage ostetud roose. Kauplustes töödeldakse lilli esitusviisi säilitamiseks spetsiaalsete kemikaalidega, mille kõige süütuim on juukselakk. Kõrge temperatuuri ja toidu hapete mõjul lagunevad keemilised ühendid kahjulike komponentidena, mis on väga selgelt tunda, isegi vaatamata suhkrule ja happele.
- Roosivein, nagu teised roosidel põhinevad toidu- ja farmaatsiatööstuse tooted, on valmistatud järgmistest sortidest: “Festivalnaya”, “Krimmi punane”, “Michurinka”, “Pioneerka” ja “Kazanlyk”. Sobivad ka roosi puusad.
- Valige ainult värsked kroonlehed elastsetest pungadest, isegi kui lill on natuke kahju. Pea meeles: kõik, mida te teete - teete ise.
- Lõika pungad ära hommikul, kui hommikust kastet ei olnud veel kuivanud. Selle põhjuseks on väärtuslike, sõltumatute eeterlike õlide kontsentratsioon, mis hommikul on 69,6-72,5% ja päeva keskpaigaks langeb 44-55%.
Vajalik on kasutada keedetud või destilleeritud vett, sest juhuslikud mikroorganismid võivad joogi rikkuda: põhjustada kibedust ja ebameeldivat lõhna. Siin võib-olla kõik soovitused kroonlehtede valiku kohta joogi valmistamiseks.
Kas sa tead? Esimest korda postsovetliku ruumi territooriumil, tööstuslikel eesmärkidel, kasvatati roosid Krimmis 1930. aastatel. Õied, ekstraktid ja tinktuurid kasutati peamiselt farmakoloogias.
Üldine "Kazanlak" tõusis mõõdukates laiuskraadides. 
Rose "Festival". 
"Krimmi" tõusis. 
Rose "Pioneer". 
Samm-sammult retsept
Roosi kroonlehed on valmistatud erineval viisil ja retsept sõltub lõpptoote soovitud tugevusest ja magususest. Näiteks linnuse jaoks lisatakse valmistoodangusse mõnikord neljakümne kraadi viina või suur kogus suhkrut.
Omatehtud veini saab valmistada mitte ainult roosi kroonlehedest või viinamarjadest, vaid ka mustad sõstrad, ploomid, vaarikad, õunad. Ebatavaliste toiduvalmistamismeetodite hulka kuuluvad veinikompoot ja moos.
Valmistamine hõlmab toodete ettevalmistamist. Ja kuna ainus valmistamata toode antud juhul on kroonlehed, kaaluge, mida on vaja teha enne paaki sukeldamist.
Kroonlehtede valmistamine
- Loputada. Trite, kuid kõik algab hügieeniga. Kroonlehed loputatakse enne budist eraldamist. Külma vee mõõdukas surve ei kahjusta isegi siis, kui see saadetakse punga keskele, kuid pesta juhuslikud putukad, nagu sipelgad.
- Pärast loputamist laske kroonlehed kuivada. Selleks on pungad lahti võetud ja vabalt paigaldatud vahvel või paberist rätikule. Kuivatamine peab olema pimedas, hästi ventileeritud ja piisavalt jahedas kohas. See võib olla pimedas koridoris või isegi pimedas nurgas toas.
- Proovige töötlemisel kroonlehti mitte kahjustada, see pärsib ensümaatilise süsteemi aktiivsust, mis aktiveerib glükosiidide hüdrolüüsi (fermentatsioon).
Järjehoidja pangas
- Vala purkidesse kuivad kroonlehed.
- Täis supilusikatäis (slaidiga) sidrunhapet lahustatakse 0,5 l vees ja valage lahus kroonlehedesse.
- Täitke purk ääreni sooja veega ja jäta 5-6 päeva.
Nõudmise protsess
Esimene nädal, sidrunhappe toimel, vabastab roos selles sisalduvad vees lahustuvad õlid ja vitamiinid. Ei ole mõtet katta kaanega, sest selles etapis ei ole fermentatsiooniprotsess veel alanud. Et tagada vedeliku ühtne ligipääs kõigile kroonlehtedele, mis hakkavad teise päevani pinna lähedale kogunema tihedaks massiks, tuleb toorainet segada vähemalt üks kord päevas.
Kas sa tead? Roosi veiniga on kõige parem kasutada mereande: kaaviari, austrid, vähid, kuid mitte praetud kala. Neutraalsed juustud teevad. Puu- ja rasvaliha ei ole soovitatav teenida, sest esimene ei suuda konkureerida tugeva aroomiga ja teine rikub tundlikku maitset.Teisel päeval omandab tühi ilus kahvatu roosa värv.
Kõik järgnevad päevad, kuni pingestumiseni, muutuvad veini värvi üha intensiivsemaks ning kuuendaks päevaks saab jook punase tooni ja kaotab läbipaistvuse.Tühjendamine
Kuus päeva pärast kaotavad lille- kroonlehed märgatavalt oma värvi ja kuju: need vabanevad ja vähenevad. Nad on juba oma ettevalmistuses osalenud ja nüüd on teil vaja lillemassist lahti saada. Tihedam sõel - seda heledam ja kvalitatiivsem on vein, mistõttu on soovitatav marli üle krae, lisaks on vedeliku rikas mass pigistatav marli kotis. 
Pärast pingutamist lisage veinile 250 g suhkrut. See on kasutusel juba lahustunud kujul. Ei ole vaja proovida kõiki 250 grammi korraga lahustada ühe portsjonina, seda on palju mugavam jagada mitmeks osaks. 
Lõppfaasis valatakse keedetud või destilleeritud veega servadesse filtreeritud ja magustatud veini ja kaetakse veinikaasiga. 
Fermentatsioon
Käärimisprotsess toimub ilma õhu juurdepääsuta toatemperatuuril, soovitav on purk asetada pimedasse kohta. Minimaalne fermentatsiooniperiood on 1 kuu. Asjaolu, et vein ei ole enam mänginud, saab aru saada mullide puudumisest selle pinnal ja lõpuks veenduge, et see on tehtud kindaga. Veinipurki kaelale kantud latekskinda on kõige lihtsam viis kontrollida, kas gaas vabaneb või mitte. Kui kindad ei täida gaasi päevas, on käärimine lõppenud ja vein on valmis tarbimiseks. 
Aga ärge kiirustage jooki nautida, sest nagu iga vein, muutub rosé ajaga ainult paremaks, nii et proovige jõuda vähemalt kuueks kuuks kokkupuute ajaks ja sa saad rikkalikult tasu. 
Veinikork. Veel üks veinipesa versioon.
Ladustamisreeglid
Rooside veini ladustamise eeskirjad on väga lihtsad ja ei erine teiste veinide ladustamise eeskirjadest:
- temperatuur on umbes 10-12 ° C;
- õhuniiskus on umbes 70%;
- kui pudel on suletud korgiga, mis on valmistatud looduslikest materjalidest, antakse sellele horisontaalne asend, et vältida puidu kuivamist;
- vein ei meeldi löögid, mistõttu on soovitav koguda ladustamiskoht, mida igapäevaelus vähe nõutakse
- mitte hoida vannitoas või külmkapis, esimesel juhul - kõrge niiskuse tõttu, teisel - liiga madala temperatuuri tõttu, mis ei võimalda veinil küpseda;
- kelder ja kelder - ideaalne koht veinile. Korteris on juua minibaaris suur.
See on oluline! Roosa ja valged veinid ei kuulu "pikad maksad", parem on seda veini keldris mitte hoida rohkem kui kaks või kolm aastat. Kümned aastad vananemisest ilma maitset kaotamata võivad kiidelda ainult rikastatud punase veiniga.
Roosi kroonlehtedest valmistatud veinist saab kindlasti iga laua programmi küünte ning koostisainete kättesaadavus ja kodus valmistamise lihtsus ei koorma omanikke tarbetute muredega. Lisaks on roosidel põhinevad tooted väga kasulikud keha südamele ja limaskestadele ning on endiselt ilusad koduribal ja kinkepakendis.
