Marineeritud kapsas on traditsiooniline vene roog, mis on lapsepõlvest kõigile kõigile tuttav. Lihtne retsept ja lihtne tootevalik muudavad selle eelroa sügise-talviste toorikute hulgas kogu riigi lemmikpaigaks.
On mitmeid viise, kuidas anda see vürtsile ja uudsusele kurkum - kapsas omandab rikkaliku tooni ja täiesti erineva maitse.
Allpool leiate mitmeid retsepte, sealhulgas kiirtoitu, kurkumit ja muid maitseaineid, samuti näpunäiteid selle kohta, kuidas toite serveerida.
Millist köögivilja valida?
Marinatsioon kurkumiga vajab valget kapsat. Valmistamisel säästab see vitamiine ja kasulikke aineid, mis on inimesele vajalikud.
See on oluline! Marinatsiooni jaoks ei ole vaja võtta liiga noorid kapsapead: nad muutuvad kuumast marinaadiga töötlemisest liiga pehmeteks.
Lisateavet kuuma marinaadi ja kapsa valimise kohta leiate siit.
Toitude kasu ja kahju
Kapsas sisaldab rauda, kaltsiumi, väävlit, magneesiumi, kloori, joodi, fosforit, tsinki ja C- ja U-vitamiine. Samuti ei ole soovitatav süüa seda köögivilja müokardiinfarkti, kõhulahtisuse, koliidi ja enteriidi korral.
Plus marineeritud kapsas on see, et see sisaldab palju vähem hapet kui marineeritud, aga te ei tohiks unustada ettevaatust - näiteks on vaja piirata selle kasutamist mao kõrge happesusega.
Selle materjali kohta leiate lisateavet hapukapsast saadava kasu ja kahju kohta.
Kurkum on loomulik antibiootikum. Lisaks sellele on sellel kasulik mõju seedesüsteemile, tal on kolereetilised omadused ja see avaldab nahale head toimet. Kurkum sisaldab vitamiine K, B3, B2, C, kaltsiumi, joodi, fosforit ja rauda. Kuid see vürts on vastunäidustatud sapikivide haiguse korral.
Toiteväärtus
Seda tassi võib pidada toiduks.. Kohtunik ise:
- 100 grammi kohta - umbes 72 kcal.
- Valk - vähem kui 1 gramm.
- Rasv 4.7 (sõltuvalt kasutatud õli kogusest).
- Süsivesikud 6,5 grammi.
Sellisel viisil valmistatud suupisteid saab dieedi ja kehakaalu langetamise ajal dieeti lisada.
Retseptid
Klassikaline
Koostisosad:
- 2 kg valge kapsas;
- 1 tl kurkum;
- 5-10 pungade nelgi;
- mõni tükk kaneeli;
- 1 liiter vett;
- 2–3 spl. soolad;
- 1 tass suhkrut;
- 180 ml 9% äädikat;
- pool tassi päevalilleõli.
Cooking:
- Kapsas tükeldatakse ruutudeks, asetatakse konteinerisse. Pane kurkum ja või.
- Tee soolvee - viige vesi ja sool suhkruga keema, lisage kaneeli ja nelk, keedetakse mõni minut. Eemaldage tuli, valage äädikas.
- Täida hapukurk kapsaga.
- Me panime rõhu ja eemaldame ööseks.
Samuti on muid võimalusi kapsas küpsetamiseks.
Kiire toiduvalmistamine
Toiduvalmistamise koostisosad:
- kapsapea - 3 kg;
- porgandid (keskmise suurusega) - 4 tükki;
- küüslauk - 3 nelki.
Marinaad:
- vesi - 1500 ml;
- suhkur - 200 g;
- sool - 90 g;
- taimeõli - 250 ml;
- Tabel 9% äädikat - 200 ml.
Cooking:
- Peeneks juurviljad, viimistle hakitud küüslauk, segage.
- Valmistage hapukurk. Vastavalt marinaadi kiire kapsa retseptile peaks see enne valamist keema. Lisage vees kõik koostisosad peale äädika. See lisatakse pärast keetmist. Keeda marinaadi 2 minutit. Valamiseks ei ole vaja kraanist vett kasutada.
- Vala marinaadi köögiviljad. Kapsas saab maitsestada kohe pärast jahtumist.
Hoidke kapsas jahedas kohas.
Pakume teile videot, kuidas valmistada marineeritud kiirkapsas:
Siin saad rohkem teada küüslauguga valmistatud marineeritud kapsast ja selle materjali kohta leiate rohkem üksikasju köögiviljade kiirete retseptide kohta porganditega.
Korea kurkumiga
Koostisosad kapsas küpsetamiseks vajavad sama mis eelmises retseptis. Erinevus on see porgandid tuleb lõigata pikkadeks õledeksja kapsas "männid" vähemalt 6 tundi.
Võite lisada ka Korea porgandi maitseained, mida müüakse igal supermarketil.
Pakume vaatamiseks kasulikku videot, kuidas küpsetatud kapsasid küpsetatud koorikuga süüa Korea keeles:
Üksikasjalikumalt on kerge lugeda seda materjali, kui kergeid kapsaid valmistatakse korea keeles.
Kellapellaga
Koostisosade nimekiri on sarnane retseptist "Külaline künnisel". Bulgaaria pipar (1-2 tk) pesta, eemaldada südamik ja lõigata ribadeks. Võite lisada ka magusaid hernes ja loorberilehti, kuid siis ei lisa küüslauk.
Küüslaugu variatsioonides ei pea kapsale lisama lahe lehed või mustad ja maitsvad.
Pakume vaadata kasulikku videot, kuidas küpsetatud kapsas paprikaga kokk:
Lisateavet marja pipariga marineeritud kapsa retseptide kohta leiate siit.
Peterselliga
Kolmes eelmises retseptis kasutatud toodete komplektis lisage hakitud petersell. Bulgaaria pipart saab lisada või mitte lisada - oma maitse järgi.
- peediga;
- Gurianis;
- küüslaugu, punase ja musta pipra ja muude koostisosadega;
- Gruusia keeles.
Serveerimine laual
Mis on serveeritud marineeritud kapsas? Külalistele pakutakse sooja toite või kodulindude valmistamiseks valmis suupisteid.. Söögivahendil on kapsas, mis on pannakse tassi ja kaunistatud peterselli või tilli okastega. Samuti saate selle osadeks jagada ja salatina.
Selline eelroog on talvelaua tõeline kaunistus, sest see tundub väga muljetavaldav. Serveeri seda tuleb jahutada. Vitamiinide ja toitainete ladustamine, mis sisaldub marineeritud kapsas, täidab ideaalselt keha puuduse, eriti külmhooajal. Ja selle ebatavaline maitse ja erksavärv muudavad isegi piduliku laua atraktiivseks ja isuäratavaks.
