"Riesling" - valge veinide tootmiseks kasvatatav viinamarjasort. See sort on üks populaarsemaid, näiteks "Chardonnay" ja "Sauvignon". Kasutades selle sordi viinamarju, valmistatakse kvaliteetseid veine. See kvaliteet annab talle kõrge reitingu kõigi teiste viinamarjasortide seas. Sünonüümid "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "Valge", "Moselle", "Rein", "Rislinok".
Selles artiklis õpime, milline viinamarjad on ja millist veini nimetatakse "Rieslingiks".
Vein ja viinamarjad: aretamise ajalugu
Esimesed viited "Rieslingile" leidsid iidse Rooma luuletaja Magna Ausonia luuletuses "Moselle", kus ta mainis Rhelle jõe ääres Moselle kroonitud künkaid. 
XV sajandil istutati esimesed kuus selle sordi Russelheimi lossi seinte lähedal. Ja veinitootjad usuvad, et esimesed sordid kasvatati tagasi 843. aastal Louis II Le Germaini ajal, kes omas sel ajal Saksa maad.
Ta on istutatud Reini jõe jõe ääres Reiseni (tõlgitud saksa keeles).
Sellistest viinamarjasortidest saate teada, nagu "Helios", "Gala", "Chameleon", "Ladies Fingers", "Harold", "Lily of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sphinx" , "Päris naine", "Annie", "Talisman".Algselt ei ole selle sordi vein populaarne. Kuulsus tõi õnneliku pausi. Legendi järgi kadus sõnumitooja, kes viis viinamarjade koristamiseks loa, kadunud ja saabus kaks nädalat hiljem.
Selleks ajaks oli viinamarjad juba küpsenud ja kaetud vormiga. Olles viinamarjadest valmistatud sellistest liiga küpsetest viinamarjadest, avastasid veinitootjad, et kui marjad valmivad, muutub see palju magusamaks ja maitsvamaks. Ettevõtlik abot Fulda, kes ostis ja taastas Johannisbergi kloostri varemed ja tema mahajäetud viinamarjaistandused, taastas lõpuks Rieslingi maine. Tänu abotile on see viinamarjad saanud riigis kõige populaarsemaks. Järk-järgult jõudis tema kuulsus Euroopasse.
Kas sa tead? Standard "Riesling" Seda peetakse Johannisbergi kloostri keldritest veiniks.Rieslingi populaarsus kajastus ka selles, et kohalikud veinivalmistajad, kes üritasid luua analoogi, istutasid selle asemel Muller-Thurgau viinamarjasordi. Lõpuks osutus vein maitsetuks ja väga madalaks.
Loodus aitas seda veini. Niisiis, ühes külmades talvedes hävis kogu Muller-Thurgau sort ja selle asendamiseks istutati tõeline Riesling, mis oli võimeline karm talve ületama. 
Alsace'i "Riesling" viinamarjaistanduste peamine sortiment sai pärast 1960. aastat.
Vaadake viinamarjade "Riesling" üksikasjalikku kirjeldust, sordi kirjeldust ja fotot.
Sordi omadused
Viinamarjade sordiomadused võimaldavad marjadel saada maksimaalset kaalu. Taimestusperiood - 130-150 päeva tugeva temperatuuri erinevuse puudumisel.
Põõsas
Bush srednerosly koos vastava viinamarjade küpsemise suurenemisega.
Lehed on viiekarvased, paksud, keskmise suurusega sakilised servad, kergelt langetatud, helerohelise värvusega väikesemõõtmeline (noor pronks-tooni lehed). Nende ülemine osa on kortsus. 
Lehed õitsevad hilja, kuid see omadus tagab külmakindluse. Vaalukarp on avatud, roosa toon.
Põõsaste noored võrsed on õhukesed, levivad, rohelised ja kaetud kerge karvutusega.
Mõlema soo riesling lilled kalduvad langema, mis seejärel mõjutab saaki. Pärast õitsemist moodustub väike tihe kimp väikeste roheliste marjadega.
Viinamarja on lühike puitunud vars ühe aasta pikkune, silindriline helepruun. Pikkus - 8-14 cm, laius mitte üle 8. 
Marjad
Marjad on väikesed (läbimõõduga 1,5 cm), ümmargused, rohekakasvalged või kollased, küpsemise ajal nahale iseloomulikud tumepruuni värvid. Nahk on õhuke, kuid vastupidav. Berry sisaldab 2-4 seemet.
See on oluline! Hea viinamarjasaak halva arenguga näitab põõsa surma. Tehas püüab tagada oma suurte seemnete moodustumise ohutuse.Liha on mahlane, magus, rikkalik maitse.
Suhkrusisaldus on keskmiselt 20%, happesus on kuni 10-11 g / l. 
Saagi küpsus toimub 5-6 kuu pärast.
Kasvamise tunnused
Elutsükli kestus ja optimaalne saagikus sõltuvad Rieslingi kasvatamise tingimustest ja omadustest.
Teid huvitab viinamarjade kasvatamise eeskirjad kivist.Selle kasvatamise oluline tunnusjoon on see, et kasvades seda kuuma ilmaga, kaotavad kõik marjade ja veini maitseomadused. Selle viinamarja kvaliteeti mõjutab jahe kliima, mis annab sellele pika kasvuperioodi.
Kas sa tead? Kui võtate arvesse kõiki kasvatamise tunnuseid, on viinamarjaistandusel kaks põlvkonda elu jooksul 30-50 aastat vilja kandev.
Valgustus
Valgustus on hea arengu ja vilja kandmise põhireegel. 
"Riesling" ei meeldi liiga varjutatud kohtadele, kuid ülemäärane kuumus on sellele vastunäidustatud. Ta ei meeldi liigsele soojusele ja eelistab mõõdukat kuumust, kerget ja külma ööd päeva jooksul.
Mulla nõuded
Riesling armastab lubjakivist ja mitte väga viljakat maad. See stimuleerib klastreid koguma maksimaalselt mineraale ja mikroelemente. Ta on niiskuse suhtes väga valiv. Talle meeldib mitte soine, mõõdukalt niiske, hästi ventileeritud pinnas.
Riesling võib kasvada kõige vaesemates muldades, kuid see mõjutab otseselt selle tootlikkust.
Ideaalne koht talle on kivine nõlvad. 
Maandumisreeglid
Viinamarjade istutamine on pikk protsess, mis nõuab erilist tähelepanu. Seda toodetakse avatud päikesepaistelisel maastikul. Istutamise aeg valitakse kevadel või sügisel.
Peamine tingimus on õhutemperatuur mitte alla 10 ° C alla nulli ja mitte üle 15 ° C alla nulli.
See on oluline! Ristlindide laiusega vähemalt 3 meetrit ja põõsaste vahel 1,2 m kaugusel on tagatud kuni 10-aastase viinamarjakasvatus.Saidi valides on maandumine lineaarsete ridadega, mis asuvad üksteisest vähemalt 3 meetri kaugusel. Selline istutamine tagab viinamarjade tuleviku piisavalt kasvuks.
Maa on valmistatud kahel viisil:
- Kaevik kaevatakse 60-70 cm sügavusele.
- Sama sügavusega istutusavale kaevatakse vähemalt 60 cm läbimõõduga.
See on oluline! Istutusmaterjal ei tohi olla kahjustatud, seenekasvust ega haiguse mis tahes ilmingutest.Hea istutusmaterjal, mille kõrgus on vähemalt 20 cm, on 3-4 märja juured ja 4-5 pungad üleval.
Istutamisel tuleb juurestikku veidi värskendada (lõigata) ja kastida kasvustimulaatorisse (Fumar, Heteroauxin, merevaikhape). Maandumine toimub sellises järjekorras:
- kaevatud kaevusesse valatakse viljastatud maa kiht (10-15 cm);
- vormitud mäel, juurestiku sirgendamine, asetage taime;
- kuni kaevu keskpaigani valatakse viljastatud muld ja kergelt trampitakse;
- kaevu veidi veega sooja veega;
- kui maa kuivab, magab kaevu täielikult.
See on oluline! Viinamarjakasvatus juba 2. aastal. Sügise meetod annab vilja ainult kolmandal aastal.Õige istutamine tagab tulevikus tugeva arengu ja hea vilja.
Hooldus
Järgmise aasta saagi aluseks on selle aasta viinamarjade õige hooldamine, mis koosneb nõuetekohasest jootmisest, pinnase viljastamisest, umbrohtude õigeaegsest lõikamisest ja eemaldamisest.
See võimaldab tema küpsetel "silmadel" ja talvel ning annab elu tulevastele võrsedele.
See on oluline! "Riesling" ei talu märjaid lehti ning kõrge mulla niiskus tekitab viinamarjade haigusi.
Kastmine
Perioodiline mõõdukas kastmine toimub ainult alla kaheaastaste noorte taimede puhul ja peatub kaks nädalat enne õitsemist. 
Meie parasvöötmes ei ole oodata sagedast jootmist, kuid kuivade aastaaegade jooksul on soovitav mulla mõõdukalt ja ühtlaselt niisutada (mitte rohkem kui neli korda hooaja jooksul). Õitsemist tuleks jätta välja õitsemise ajaks ja intensiivse võrsete kasvu ajal.
Väetis
Viinamarjade seemikute juurdumisel on lubatud perioodiliselt lõdvendada mulda ja sööta seda mineraalväetistega, mis on ostetud mis tahes aiakauplusest.
Lugege viinamarjade väetist sügisel.See toitmine, mis tehti istutamisel ja pärast seda, kestab järgmise kahe aasta jooksul.
3-4 aasta pärast, täis- ja stabiilse vilja perioodi jooksul, toimub täiendav söötmine, vastasel juhul ei ole hea viinamarjasaag. 
Pügamine
Viinamarjade hargnemise suurendamiseks igal kevadel kärbitakse tugevad noored oksad mitmed pungad. Pügamine peab toimuma tingimata, vastasel juhul kasvavad põõsad tugevalt ja marjad on väga väikesed.
Sulle on kasulik õppida sügisel viinamarjade õiget kärpimist.Lõikamisel antakse viinapuudele konkreetne ja mugav vorm selle eest hoolitsemiseks ja varjupaigaks talveks (kui varjupaik on planeeritud).
See on oluline! Trimmimist esimesel aastal pärast mahalaadimist ei teostata.Pügamise ja vormimise protsessi korratakse 3-6 aastat, kuni bush saab oma optimaalse kuju. Järgnevatel aastatel on kärpimine ainult ühe aasta või nõrga tulu eemaldamine.
Veedi eemaldamine ja mullahooldus
Mullahooldus on hea viinamarjakasvatuse ja -arengu oluline osa. Hea, niiske ja lõdvenenud muld on oluline tegur soodsa mulla mikrofloora aktiivsuses ning seejärel rikastab maad toitainetega.
Kogu kevad-sügisperioodil tuleb mulla süstemaatiliselt töödelda ja kõik umbrohtud tuleb kohe eemaldada.
Mulla eest hoolitsemine suvel hõlmab tavapärast maa lõdvendamist. Kevadel ja sügisel on vajalik sügav kaevamine, mille käigus mineraal- ja orgaanilised väetised viiakse ka pinnasesse. 
Hea viis maa kvaliteedi säilitamiseks ja üle nelja aasta vanuste viinamarjade umbrohtude puudumise tagamiseks on zaluzhenie. Fudging hõlmab selliste taimede külvamist ridade vahel, nagu fescue, ristik, sinep, rukkirohi, lutsern.
See meetod võimaldab säilitada viljaka pinnasekihi ja on selle kaitseks ilmastikutingimuste ajal. Kuid see nõuab süsteemset niitmist.
Kas ma pean katma viinamarjad talveks
Rieslingile ei meeldi soojus, eelistab karm kliimat ja küpseb isegi külmades ilmades. Ka selle külmakindlus mõjutab maandumise kvaliteeti.
Vaadake parimaid näpunäiteid viinamarjade kaitseks talveks.Kui kõik ettevalmistustööd, istutamine ja viinamarjade hooldamine on tehtud õigesti, kasvab taim tugevalt ja suudab karm talve elada isegi ilma märkimisväärse kahjustuseta.
Viinamarjade kasvatamine talve katmise ja katmata jätmise teel toimub järgmiselt:
- Katmata viinamarjade jaoks on ehitatud 1,2 meetri kõrgune vars. Noortel taimedel on oma kändud aasta jooksul. Tugimeetod põhineb pungade ja harude reguleerimisel. Kasvuprotsessis on oluline jälgida pagasiruumi seisundit: see peab olema paindumatu vertikaalne. Paindumisel on pagasiruumi külge kinnitatud vertikaalse kasvu tagamiseks.
- Viinamarjade katmiseks kasutatakse 3–40-pikkuste varrukatega 40–60 cm pikkust bezshtambovy-fännimeetodit, mis hõlmab mitme puuvilja lingi moodustamist vertikaalsele raamile (vertikaalne ripskoes paigaldatud tugedele). Selle meetodi abil kasvatatakse taime maksimaalset koormust - mitte rohkem kui 30 võrku. Peale selle väheneb varre kasvatamise meetodi puhul igasugune külma viinamarjade kahjustamise oht.
Tema marjad külmuse mõjul omandavad oma loomuliku magususe. Ja tänu oma hilisküpsusele talub ta kergelt isegi kevadkülma.Sordi haigused ja kahjurid
Ei ole resistentsed selliste haiguste suhtes nagu bakterivähk, oidium (jahukaste), hall mädanik (kagatnaya mädanik).
Vastupanuvam hallituse seenhaiguse suhtes.
Botrytis cinerea on hallituse seen, mis mõjub soodsalt Rieslingi marjadele. Tänu talle väheneb marjade niiskuse protsent, samas kui mineraalide ja suhkrute kogus suureneb. 
Samuti ei ole see resistentne füsioksera ja viinamarjade lehtede kahjurite suhtes. Ka ämblik viinamarjad ründavad lesta, punase puuvilja lesta (leheviinamarja) ja viinamarjapõõsad.
Ennetamist peetakse kahjurite ja haiguste viinamarjade edukaks kaitseks. Ennetavad meetmed on: mulla ja selle väetise aktiivne hooldamine, õigeaegne pügamine ja jootmine ning erilised kaitsemeetmed.
Lugege viinamarjade ohtlikke haigusi.See hõlmab igasugust pihustamist raua, väävli ja teiste fungitsiidide ühenditega või jootmise all juurest "Fundazole" lahusega, mis on ostetud poest.
Õigeaegsed kaitsemeetmed muudavad viinamarjakasvatusala patogeenide ja kahjurite vastu immutamatuks. 
Kõige olulisem reegel on see, et viinamarjaistandusi ei tohiks lõhkuda ebasobivates, märgades ja kitsastes piirkondades, kus on halb ventilatsioon, mis soodustab neid haigusi.
Rieslingi tüübid
Riesling on oma olemuselt ainulaadne ja marjade küpsusaste mõjutab selle liike.
Niisiis, Rieslings on jagatud järgmistesse tüüpidesse:
- Kabinett ("kapp") - kerge poolkuiv kuiv kuiv- või poolmagus vein, mis on saadud peamise põllukultuuri viinamarjadest, alkoholisisaldus - mitte üle 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - juba küpsest marjast kuiv vein 12-14 päeva pärast marjade korjamist Kabinettile, alkoholisisaldus - 9-11%;
- Auslese ("auslese") on viinamarjasort, mis on valmistatud selektiivselt küpsenud marjadest, mis on koristatud pärast Spätlese koristamist. See võib olla nii kuiv kui magus magustoit, alkoholisisaldus on vähemalt 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - magus vein, mis on valmistatud üle küpsest ja juba närtsinud Botrytis cinerea (botrytised) viinamarjadest, mille suhkrusisaldus on vähemalt 29%;
- Eiswein (Eiswein) on magus vein, mis on valmistatud külmutatud marjadest, mis on koristatud -7 ° C juures. Tänu jääga seotud veele saavutatakse kõrge suhkrusisaldus;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") on magusa magustoidu vein, mis on valmistatud täielikult botiseeritud marjadest, suhkrusisaldus on üle 36%.
Sõltuvalt viinamarjade küpsusest omandab vein erinevaid toone ja aroome, mis mõjutab ka tema järelmaitset.Kas sa tead? Selleks, et toota üks pudel Trockenbeerenauslese, mille mahutavus on 0,75 liitrit, peab viinamarjakasvataja valima viinamarjad kahe päeva jooksul ilma lõunasöögi ja vaheajadeta. Sellise pudeli maksumus on 200 eurot.Nii, vanusega, "Riesling" võib anda märkmed mesi, virsik ja õun ja õli märgib. Kuid see ei ilmne selle kvaliteedist ja mainest.
See on oluline! Veini tootmisel "Riesling" ei talu "kokkupanekut", s.t erinevat liiki marjade (või erinevate küpsusastmete) segamist omavahel. Sellest saab ta maitse.Kokkuvõtteks võib olla väga lühike. "Riesling" on nii ainulaadne ja eliitne botrizeeritud vein, et see on iga pidu suurepärane kaunistus.
