Must sõstar on marjade seas tõeline vitamiinipomm. See varustab inimkeha C-, B-, PP-, K-, E-, H- ja A-vitamiinidega ning selle koostis on rohkesti toitaineid, nagu raud, orgaanilised, fosfor- ja askorbiinhapped, pektiinid, kaalium, kaltsium. Huvitav on see, et mitte ainult marjadel, vaid ka sõstra lehtedel on tervendav toime.
Et saada suurimat võimalikku kasu sõstradelt, soovitavad arstid mitte anda talle termilist töötlust ja parem on külmutada või kuivada. Sellepärast me arutame oma artiklis, kuidas talveks korintide koristamise võimalusi ja parimaid retsepte.
Marjade valik ja ettevalmistamine
Esimene samm korintide õige külmutamise suunas on marjade valik. Eelistatakse kõrge kvaliteediga, eelistatult suurte, värskete küpsete marjade kasutamist. Pöörake tähelepanu sellele, et puuviljad on lihtsalt küpsed, sest üleküpsenud kaotavad oma kasulikud omadused ja pärast sulatamist ei pruugi see olla liiga isuäratav.
Kasulike omadustega on mitte ainult must, vaid ka punane ja valge sõstrad.
Veenduge, et marjad ei ole pekstud, kahjustatud ega mädanenud.
Korintide puhastamisel mustusest ei ole soovitatav seda enne külmutamist pesta: peate puuviljad hoolikalt sorteerima, puhastama oksi, sabad, lehed ja putukad, mis võivad kogumise ajal nõudesse sattuda. Kui te otsustate ikka veel "vitamiine" pesta, peaksite neid rätikuga hoolikalt kuivatama.
See on oluline! Me ei saa lubada märjad sõstrad sügavkülmikusse sattuda, sest vesi põhjustab marjade deformeerumist. Enne külmutamist ei saa te ka puuvilju külmkapis enam kui ühe päeva hoida.
Külm
Valmistatud marjad tuleb panna sügavkülmikusse. On soovitatav 5 tundi enne nende ruumide sisselülitamist sisse lülitada super-külmutamise režiim, mis aitab kaasa kõrgeima kvaliteediga toodete külmutamisele. 
Korintid peavad lagunema laual või plaadil ja asetama sügavkülmikusse. Külmutamisprotsess peaks toimuma kogu päeva jooksul temperatuuril -18 ° C. Pärast seda saate külmutatud puuviljad koguda teile sobivasse tassi (kotid või mahutid) ja panna need tagasi sügavkülmikusse. Ärge hoidke puuvilju sügavkülmikus kauem kui 8-12 kuud.
Tutvuge õunte, maasikate, roheliste herneste, mustikate, kõrvitsate, baklažaanide külmutamisega talvel.
Kuivatamine
Kuivatamine on veel üks parimaid retsepte, mis on ette nähtud korintide koristamiseks talvel ilma toiduvalmistamiseta. Lisaks on võimalik kuivatada mitte ainult vilju, vaid ka selle tervendava taime lehti. Tõepoolest, selle lehtedel ei kogune vähem kasulikke omadusi ja vitamiine. Ja mis kõige tähtsam, ei ole need töötlemise ajal kadunud.
Marjad
Esimene samm marjade nõuetekohaseks kuivatamiseks on nende kogumine: puuviljad tuleks valida päikesepaistelisel päeval, et need oleksid täiesti kuivad. Vastasel juhul võib toode isegi korralikult korraldatud kuivatamisprotsessi korral halveneda. 
Kuivatamine on soovitatav ahjus. Selleks tuleb puuviljad lagundada rauapanniks. Marjad ei pea ühte tihedasse kuhju kaevama.
See on oluline! Kuivatamise kõige optimaalsem temperatuur on 50-70 ° С ahju ukse lahti. On üsna lihtne kontrollida, kas puuviljad on piisavalt kuivatatud: nad ei tohi mahla tihendada.Kui soovite puuvilju lühimatel liinidel kuivatada, tehke seda mikrolaineahju abil. Sellisel juhul tuleb need asetada plaadile ja eraldada loodusliku kangaga. See originaalne viis aitab teil puuvilju kuivatada vaid 2 minutiga.
Kuivatatud sõstrade hoidmiseks kasutage tihedalt suletud klaasanumat.Lehed
Korintilehed - vase, magneesiumi, hõbe, väävli, mangaani, raua, eeterlike õlide ja muude kehale vajalike mikroelementide allikas. 
Seetõttu on sellistest lehtedest tee talvel tõeline leid. Kuid selleks, et nautida hüvesid, peavad lehed nõuetekohaselt koguma ja kuivama. Kuiva ilmaga on vaja koguda kvaliteetset voldikut ilma kahjustusteta. Mõned aednikud kahjustavad taime põõsaid, sest nad ei tea, millal valida korgi lehed saagikoristuseks talvel.
Kogumise optimaalne aeg on augusti lõpus või septembri alguses, pärast seda, kui taim lõpetab vilja kandmise. Te peate lehed keskele paigutama. 
Soovitatav aeg lehtede kuivatamiseks on 3 kuni 10 päeva, kõik sõltub temperatuuritingimustest. Lehed tuleb jaotada tasasele pinnale, aeg-ajalt tuleb neid segada. Kuivatatud lehed tuleb hilisemaks ladustamiseks purustada ja kokkuklapitada paberkotis või linasesse kotti.
Kas sa tead? Kuivatatud mustsõstra lehtede tee on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele, et parandada aju funktsiooni ja nägemist. Taime lehtedel on palju selliseid mikroelemente.
Korint, suhkruga jahvatatud
Talve jaoks on ribise moosi teha palju. Lihtsaim on marjade jahvatamine suhkruga. Selleks on vaja ainult sõstrad ja suhkur samades proportsioonides (1: 1). 
Kõigepealt valmistage puuviljad: nad peavad olema varrelt, lehtedelt ja mädanenud. Siis peavad marjad lihvimasinas lihvima (võite kasutada ka segisti või köögikombaini). Mõnedes retseptides on soovitatav mitte kõik tooted jahvatada, vaid jätta vähemalt kolmandik tervetest marjadest. See on teie enda otsustada. 
Grindige puuvilju suhkruga eraldi mahutis ja segage hoolikalt. Laske tootel umbes tund aega, et suhkur oleks täielikult lahustunud. 
Asetage valmis moos steriilsesse puhtasse klaasist nõusse ja sulgege tihedalt. Hoidke sellist tervendavat toodet soovitatud kohas jahedas kohas. 
Jam retseptid
Nõudlus gurmaanide vahel kasutab talvel teisi sõstar moe retsepte. Soovitame kõige populaarsemaid, mida tuleb perenaise piggy pankasse tuua.
Klassikaline
Klassikaline retsept, mis pakub enamiku inimeste jaoks sõstar moosi, lõhnab nagu lapsepõlv. Sellise moosi söömisel mäletab iga täiskasvanu vanalinnadele külasõite külas, kus selline delikatess oli alati laual. 
Niisiis, näitame vanaema toiduvalmistamisravi saladust. Mustsõstra moosi valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile peate:
- sõstrad - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- vesi - 1,5 tassi.
Valmis siirup läbib mitmel korral 3-4 kihti volditud sõela või marli kanga. Puhastatud siirup tuleb tagasi panna ja keedetakse. Vala kuivatatud terved marjad keevasse siirupisse ja küpseta, kuni see on valmis. 
Jäme paksus näitab, et see on valmis. On aeg pankadesse rullida. 
Viis minutit
Rinnahüpsi retsept talveks "viis minutit" - üks kiiremaid ja kõige lihtsamaid ettevalmistusi. Selle rakendamiseks peate valmistama:
- 1 kg marju;
- 1,5 kg suhkrut;
- 1,5 klaasi puhast vett.
Hernes-banaanitang
See on tõeline gurmaanide retsept. Jam on valmistatud ilma toiduvalmistamiseta, mistõttu tuleb seda hoida ainult külmkapis.
Valmistage mustad sõstrad, banaanid ja suhkur vahekorras 1: 1: 1, näiteks 0,5: 0,5: 0,5 kg. Piitsutage marjad suhkruga segistis. Banaane tuleb puhastada, kuubikuteks lõigata ja ka segistisse saata. Pärast banaanide jahvatamist segage kõik koostisosad. Lõhnav moos on kasutamiseks valmis.
Kas sa tead? Taime nimi oli tingitud järsust teravast aroomist. Sõnadel "sõstrad" ja "sõstrad" on kummaliselt üks juur. Kuid kõik see tähendab, et sõstar moos lõhnab lihtsalt.
Jam
Korintide moos - peamine "relv" gripi või teiste katarraalse viiruse vastu võitlemisel sügis-talvel. Fakt on see, et marja on rohkesti fütonideid, mis hävitavad organismis viirused ja infektsioonid. 
Iga päev on mustade sõstar moosi valmistamiseks uued retseptid. Me avaldame ühe kõige populaarsema saladuse. Komponendid:
- sõstrad - 1,5 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- vesi - 0,5 l.
Nendes retseptides saate kasutada nii musta kui ka punase sõstraga.
Jelly
Hernesarmid talveks on suurepärane võimalus oma keha vitamiine täiendada. 
Selle maitsva magustoidu saamiseks on vaja ainult marju ja suhkrut ladustada (1: 1.5). Valmistatud puuviljad täidetakse jahutatud keedetud veega, et need oleksid vaevalt kaetud. Segage segu keema ja keedetakse madalal kuumusel umbes 30 minutit.
Pärast nõutud aega lisage suhkur ja keedetakse veel 15 minutit. Sel juhul tuleb želeet pidevalt segada ja koguda vahtu. Segu muundamise mehhanismiks saab jälgida selle järgi, kuidas see hakkab paksenema ja jääma tassi seintele. Teie marmelaad on õmblemiseks valmis. Originaalse maitse andmiseks lisage veidi nelk ja kaneel. Awesome jelly valmistatud punased sõstrad. Sellise delikaadi valmistamiseks peate mahla pressima 1,5 kg marjadest. Võta umbes 1,2 liitrit mahla. Seejärel lisage 1 kg suhkrut, keedetakse 3 minutit ja rullige.
Lugege, kuidas valmistada talveks viburnum, mustikad, jõhvikad, aprikoosid, maasikad, karusmarjad, astelpaju, yoshta, kirsid, õunad.
Kompott
Korintikompotti saab valmistada külmutatud või kuivatatud marjadest ja suve jooksul valtsitud pankadesse. 
Valikud suveõli kompoti komplekti valmistamiseks. Pakume kõige maitsvamaid retsepte.
- Lihtsaim retsept on klassikaline: panna 1 liiter vett, 800 g marju, 200 g suhkrut ja soovi korral 2 tl. kaneeli Keeda 2-3 minutit, rullige.
- Hernekompoti koos vaarikate ja melissiga valmistatakse 800 g korintide (punane või must), 200 g vaarikate, 1 liitrise vee, 1 kg suhkru, 0,5 sidruni ja 2-3 sprigiga sidrunipalliga. Marjad peavad olema blanšeeritud ja asetatud steriliseeritud purkidesse, nende peale asetatakse sidruni- ja sidrunbalm. Kõik see valab eelnevalt valmistatud siirupit ja rullige.
- Külmutatud puuviljade sõstra kompoti valmistamiseks on vaja 1 tass marju, 0,5 tassi suhkrut ja 3 liitrit vett. Puuviljasse tuleb lisada puuvilju ja suhkrut ning keeda mõned minutid. Jahutatud kompott on kasutamiseks valmis.
