Põllukultuuri kasvatamiseks kulub palju aega ja vaeva, mistõttu on oluline see koristada ja hoida talveks külmana, et saada värskeid köögivilju. Kõigist juurviljadest peetakse porgandeid ladustamise seisukohast kõige karmimaks. Seetõttu on oluline teada kuidas koguda ja valmistada porgandeid ladustamiseks pikka talve.
Köögiviljade kogumise ja ettevalmistamise eeskirjad ladustamiseks
Kuidas hoida porgandeid talvel, eelneb õige saak. Vali see vooditest, mis reeglina septembri-oktoobri keskel algavad. Täpne aeg sõltub hooaja päikesepaisteliste päevade arvust. Plus taimne, et ta ei karda esimene külm. Oluline on eemaldada see sooja ja kuiva ilmaga kuivast või kergelt niiskest pinnasest ja siis piisab sellest veidi kuivada.
Saagi säilitamiseks pikka aega peate selle maapinnast ilma selle kahjustamata saama. Selle porgandi poddevyat kahvli jaoks, millel on topid. Kaevamisel on oluline mitte kahjustada porgandi nahka, vastasel juhul hakkab see ladustamise ajal kiiresti mädanema. 
Kuivamiseks peab juur olema enne keldris asumist. Kui ilm on hea, siis pane see lihtsalt aeda ja jätke see paar tundi. Kui ilm on märg, kuivatage see suletud, kuid ventileeritavas kohas. Selleks pannakse saak pesakonnale ühte kihti, nii et juured ei puutuks üksteisega kokku. Kui neid kogutakse niiske ilmaga, siis kuivamine viibib paar päeva.
Kuid need ei ole ainsad keerulise küsimuse nüansid, kuidas porgandit kodus hoida. Pärast kuivatamist tuleb see puhastada mustusest, kuid kui maa tükid on tugevalt kinni jäänud, ei tohiks neid eemaldada. Samal ajal saagime saagi koristama, kõrvale kahjustatud isendid. Patogeensed bakterid tungivad läbi purustatud naha köögivilja, aktiveerides mädanemise protsessi. Üks rikutud koopia on piisav kogu saagi kiireks hävitamiseks.
Krakkitud kuid kuivad juured saab kõrvale jätta ja neid eraldi säilitada. Kahjustatud võib koju viia ja hoida külmkapis järk-järgult. 
Samal ajal on sortimisprotsessi ajal vaja eemaldada puuviljade pealised ja sorteerida juured suuruse järgi. Tehas eemaldatakse terava noaga, nii et 1-2 mm rohelisest osast jääb juure kohal. Mõnikord eemaldatakse roheline osa, kui porgand istub veel aias, kuid sel juhul on raskem kaevata. Sortimise puhul on see vajalik põllukultuuri õigeks kasutamiseks. Alguses veedavad nad väikseimaid koopiaid ja lõppkokkuvõttes suuri.
Peedid, redis, naeris, pastinaak, seller, petersell, kaalikas, otsaesine, scorzonera ja daikon kuuluvad ka juurviljadesse ning nad on üks esimesi kohti taimse päritoluga toiduainete hulgas.
Säilitamise tingimused
Kuidas porgandit keldris või keldris hoida, nii et see ei idaneks, kuivaks ega mädaneks? Selleks tuleb ruumi temperatuuri hoida vahemikus - / + 2 ° C ja suhtelise õhuniiskuse juures 90-95%. Ruumi õhku ei tohiks tugevalt ventileerida, muidu hakkab köögivilja idanema. Aga ta ei tohiks stagnatsiooni.
See on oluline! Püüdke mitte porgandeid ja muid juurvilju õunadega ladustada. Küpsed puuviljad eraldavad õhku etüleeni, mistõttu köögiviljad kiiresti halvenevad.
Keldris või keldris peab olema veekindlus, isolatsioon ja hea ventilatsioon. Enne põllukultuuri langetamist tuleb see puhastada prahtidest, mis on eelmise aasta saagi jäägid. Riiulid, seinad ja laed tuleb desinfitseerida lubjaga. Kui enne keldrisse laskmist hoidke saagikoristust nädalas või kahes siseruumides 13-15 ° C juures, siis saate identifitseerida rikutud köögivilju, mis jäid sortimise ajal vahele.
Kas sa tead? Porgandid levisid kogu maailmas Afganistanist. Seal on loodusliku looduse roheline lilla värv, mõnikord kollane või valge. Oranži dünastia kuningliku perekonna lillede auks on Hollandi aretajad aretanud oranži porgandit.
Porgandite säilitamine: populaarsed juurviljade säilitamise viisid
Porgandit keldrisse või keldrisse ladustamiseks on palju võimalusi.
Savis
Enne ladestamist kastetakse juurviljad savi, moodustades köögivilja kaitsekihi. Selleks on kaks võimalust: valage täielikult või kastke iga puu. Esimesel juhul peate veega lahjendama pool ämbrit savist ja ootama umbes päeva. Kui see paisub, lisatakse see uuesti veega, segatakse hästi ja jäetakse kolm kuni neli päeva. Seejärel võtke kastid, kus kavatsete põllukultuuri säilitada, kile kaetud, porgandid pannakse nii, et puuviljad ei puutuks üksteisega kokku. Nüüd saab seda valada savikihiga, mis peaks sisaldama hapukooret. Kui kiht kuivab, hajutage järgmist. Protsessi korratakse, kuni kast on täis.
Kui soovite meetodit kastmisega kasutada, peate valmistama kahte tüüpi kõnelejaid. Esimest klaasi küüslaugu läbib lihalõikur ja vala kaks liitrit vett. Teiseks lahjendatakse savi veega paksu koore konsistentsiga, nii et see ei voolu köögivilja pinnalt. Siis kastetakse iga juurvilja esmalt küüslaugu, seejärel saviroogu ja pannakse kuivama hästi ventileeritavas ruumis. Kui see kuivab, pane kastidesse ja pane see keldrisse või keldrisse.
Liivas
Niiske savi liiva kasutatakse pigem ladude kui jõesilma hoidmiseks, kuna see säilitab niiskuse paremini, säilitab püsiva temperatuuri ja takistab mädanemise teket puuviljadel. Selle niisutamiseks valage liitri kohta vett liiva kohta. Valmistatud substraat valatakse umbes 5 cm paksuse kasti põhjale, levitatakse porgandeid nii, et puuviljad ei puutuks üksteisega kokku ja magavad jälle liivaga magama. Protsessi korratakse, kuni karp on täielikult täis. Mõned aednikud kasutavad ladustamiseks edukalt kuiva liiva. Samuti on kastide asemel suur tavaline ämber.
Kas sa tead? Euroopas on porgandit peetud viljana, mitte köögiviljana. Fakt on see, et portugali keel on selle köögiviljaaedades ilmnenud, kuna ta on selle köögivilja aias ilmunud. Ja vastavalt kohalikele õigusaktidele võib seda teha ainult puuviljast.
Sammal ja porgandid
Köögivili ladustatakse ideaalselt sphagnum-tüüpi samblas. See sisaldab säilitusaineid, säilitab süsinikdioksiidi. Lisaks on see palju kergem kui sama liiv või savi. Porgandid kuivatatakse esmalt, kuid ei pestud ja hoitakse seejärel päevas jahedas kohas. Pärast seda kihistatakse põllukihi kihtidesse, viies see sambla kihtidesse.
Sibulakoor
Sibul ja küüslaugukoored sisaldavad eeterlikke õlisid, mis takistavad mädanemist. Sellise saagikoristuse säilitamiseks on kasti põhi vooderdatud korgiga, seejärel pannakse porgandikihi ja jälle kihtide kiht. Nii et kast on täis.
Lugege, kuidas talvel kartuleid, sibulaid, porgandeid, peet, kapsas säilitada.
Okaspuu saepuru
Selle meetodi eeliseks on see, et okaspuu saepuru on rohkesti fütonideid, mis mitte ainult ei takista patogeensete bakterite ja seente tungimist köögiviljadesse, vaid takistab ka saagi idanemist. Ladustamiseks pannakse porgandid ja saepuru kihtidesse vastavalt eespool kirjeldatud põhimõttele.
Kriitilahuses
Kriidi lahuse valmistamiseks lahjendatakse veega lahjendatud kriit, kuni saadakse homogeenne vedelik. Siis kastetakse iga porgand, kuivatatakse ja volditakse ladustuskarpi. 10 kg porgandit peab kulutama umbes 200 g kriiti. Sama suurusega saate pulbrita seda ilma veeta. Kriit sisaldab leeliselisi aineid, mis pärsivad patogeenide kasvu. Kriit võib segada liivaga, magada kastis ja seejärel pista porgandeid nii, et paks ots oleks peal. Ka tema peaks kriketiga puistama.
Kas sa tead? Arvatakse, et porgandite kasutamine suurtes kogustes aitab kaasa vähirakkude moodustumisele, kui räägime suitsetajatest ja asbestisegudega inimestest. Kõigi teiste jaoks on see vastupidi suurepärane pahaloomuliste kasvajate ennetav vahend.
Pakettides
Saagikoristust võib valada plastikkotidesse, mille maht on 5–30 kg ja mida hoitakse avatud jahedates ruumides. Sellisel juhul säilitatakse pakendi sees nõutav niiskus 96-98% tasemel, mis takistab porgandite kadumist. Nad koguvad ka puuvilja poolt eralduvat süsinikdioksiidi, mis takistab bakterite teket. Aga sa ei saa kottide siduda, vastasel juhul suureneb selle kontsentratsioon selle tõttu, mida saak rikub. Äärmuslikel juhtudel peavad kotid olema ventilatsiooniavadeks.
See on oluline! Mõnikord on ruum kondenseerunud vee kottides suurel õhuniiskusel. Selle vältimiseks hajutatakse nende kõrvale lubja-kohevikku, mis neelab liigset niiskust.
Voodis
Mõnikord jäetakse põllukultuur talveks aiale, kevadel on lauale värsked köögiviljad. Selleks, et porgandid sellise ladustamise ajal kaovad, katkevad topid täielikult, voodi täidetakse jämeda liivaga. Seejärel valage varjupaik järgmiselt: film, saepuru, kuivad lehed, huumus või turvas, katusekiht, film. Sel juhul säilitab köögivilja kuni kevadeni oma maitse ja jääb värskeks.
Lammaste, sealiha, lehma, küüliku ja hobuse huumust kasutatakse porgandite varjamiseks aias talvel.
Kui kaua võib porgandit säilitada?
Erinevad ladustamismeetodid võimaldavad eri aegadel saagi värskena hoida. Niisiis võib saepuru, savi, kooriku, keldri keldris püsida aasta. Külmutusseadmesse võib porgandit koguda nii palju aega. Liivakastides on tagatud 5-8 kuud. Plastikust kott võimaldab seda säilitada kuni neli kuud. Kui sa tead, kuidas porgandit külmkapis hoida, võib teil olla kaks kuud värske köögivili. Rõdul asuvasse kasti valetab ta umbes kuus kuud ja maapõues saab porgandit kevadeni hoida.
Värskete porgandite kasutamise suurendamiseks t hoidke seda erinevalt. Siis, isegi kui üks neist ebaõnnestub ja osa põllukultuurist sureb, on Teil võimalus teiseks osaks kevadeks salvestada. 
Kõrgeim hinne ladustamiseks
Porgandite säästmise viisi valimisel on vaja arvesse võtta sordi omadusi. Mitte igaüks neist ei ole mõeldud pika ladustamise jaoks. Esiteks peame keskenduma köögivilja arengu perioodile. Pikaajaliste säästude jaoks sobivad 120-päevase või pikema kasvuperioodiga sordid. Need on hooaja keskpaigad ja keskel hiline sordid, näiteks "Valeria", "Chance", "Tsarano", "Typhoon", "Samson", "Rosal", "Monanta" ja teised.
Vaadake parimaid porgandi sorte Siberis ja Moskva piirkonnas.Ideaalne pikaajaliseks ladustamiseks peetakse "Moskva talve" keskmist valmimist, mis lisaks heale maitsele on suur saagikus. Eelnevalt "Nantes" annab ka rikkalikke saaki ja säilitab hea kasvu. Keskhooaja sort "shantane" lisaks pikale ladustamisele on maitsev magus ja märkimisväärne aroom.
Kas sa tead? Kui teil on raske kindlaks teha, millised porgandid istutatakse, keskenduge juure kujule. Sordid, millel on lühendatud puuviljad nagu "Pariisi porgandid", jäävad kooniliste sortidega võrreldes halvemaks.Kõige paremini hoitakse porgandeid, mis saagikoristuse ajal olid 100-110 päeva vanad. Kuid tuleb meeles pidada, et lisaks sordi omadustele mõjutavad selle kasvatamise tingimused põllukultuuri kvaliteeti: lämmastikväetiste, niisutussüsteemi, pinnase eripära jne.
Lugege ka väetiste ja porgandite söötmise kohta avamaal.
