Chokeberry (seda nimetatakse ka "chokeberry") on ilusate ja hiilgavate puuviljadega taim, mida iseloomustab meeldiv, hapukas, hapukas magus maitse. Marjad sisaldavad rohkesti C-, P-, E-, PP- ja B-vitamiine, lisaks on karoniin ja mitmed mikroelementid ka osa aroomi viljadest, millest peamised on raud, boor, joodiühendid, vask, mangaan ja molübdeen. Tänu niisugusele rikkalikule kompositsioonile kasutatakse aroonia marju traditsioonilises meditsiinis laialdaselt ning arvestades, et värsket musta aroomi ei tunne igaüks, on tohutu hulk retsepte selle valmistamiseks ja säilitamiseks üsna arusaadav. Vaatame kõige populaarsemaid.
Millal on parem valida mustad arookarjad
Isegi kui te ei tea täpselt, millal on aeg valida Aroni marjad talve koristamiseks, on see küsimus lihtne välja selgitada. Rowan, nagu paljud teised taimed, hakkavad koguma sügisel (September-oktoober), sest just sel hetkel on teil võimalik koguda hästi küpsenud marju, mis hiljem muutuvad suurepäraseks moosikomponendiks, mitmesugusteks kompotideks, liköörideks ja muudeks maiusteks.
Talvel on need tõelised leiud, sest mistahes šokolaadi töödeldavad detailid suudavad lauda mitmekesistada ja tuua keha palju kasulikke vitamiine, mis suurendavad immuunsust. 
Kui sa ei ole harjunud säilitama, siis sügisel kogutud marjad sobivad ideaalselt ka kuivatamiseks või külmutamiseks. Muide, aretaja valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta, kui soovid saada kõrgeima maitseomadusega marja, on soovitatav koguda mägituhkade vilju pärast esimest külma, kui nad saavutavad täieliku täiuslikkuse ja täidavad kõige rohkem kasulikke aineid.
Valmistamine muraka marjad kuivatamiseks
Mis saab teha arookarmi, sa juba aru saite, kuid enne liikumisele säilimist või kuivatamist vajavad kogutud puuviljad endiselt valmistuda korralikult.
Niisiis tuleb enne hakitud aroonia kuivatamist pärast jäätumist eemaldada vihmavarjudest, pesta hästi jooksva vee all ja sõeluda, eraldades küpsed ja mahlad marjad riknenud või deformeerunud proovidest. Niipea kui vesi on kuivanud ja puuviljad on veidi kuivad, paigutatakse need õhukese kihina plaadile või vineeri kilpidele ja alustatakse kuivatamist.
Meie plaanide elluviimiseks on mitmeid viise. Salve saab panna ahju või spetsiaalsesse kuivatisse või jätta selle heleda päikese kätte hästi ventileeritavas kohas. Igal variandil on oma eelised ja puudused, mida arutame allpool.
Tutvuge tumedate marjade kasulike omadustega: sõstrad, mustikad, murakad, mustikad, mustad vaarikad, elderberries, okkad.
Rowanus-arookarmi kuivatamise viisid
Nagu me just märkisime, on olemas kolm peamist viisi marmorjas marjade kuivatamine: tavalise majapidamisahju abil, kasutades spetsiaalset elektrilist kuivatit ja vabas õhus otsese päikesevalguse käes.
Kiireks kuivatamiseks vajate muidugi elektriseadmete termilist mõju, kuid kui te ei kiirusta kuskil ja teil on piisavalt ruumi, siis on loomulik kuivatamine vastuvõetavam valik. 
Õues kuivatamine
Marjade kuivatamine vabas õhus on kõige lihtsam ja odavam viis saada hästi kuivatatud puuviljad arooker. Te peate mägipiima eelnevalt ette valmistama, piserdama küpsetusplaadile ühes kihis ja asetage see hästi ventileeritavasse kohta, unustamata kuivamisprotsessis seguneda.
Kui puuviljad peatuvad ja kortsuvad, on võimalik neid edasiseks ladustamiseks eemaldada. Sellegipoolest, kui ilmastikutingimused või muud tegurid ei lase teil mustade arabikarjade vilju loomulikul viisil kuivada, saate protsessi lõpetada kuivatades ahju ahjus temperatuuril, mis ei ületa +60 ° C. Kuid igal juhul ei tohiks mäestik kaotada oma iseloomulikku värvi ja lõhna.
Selleks, et külmal aastaajal puuduks vitamiinide puudus, kuiv dogrose, viirpuu, koerapuu, ploomid, karusmarjad, kirsid, mustikad, õunad, jõhvikad, aprikoosid, pirnid.
Ahju kuivatamine
Paljud koduperenaised eelistavad mustade arabikarjade marjade kuivatamist tavalises majapidamisahjus. Praktilisest vaatenurgast on selline otsus mõistetav, sest puuvilja koristamiseks kulutatud aeg kulub palju vähem. Nagu ka eelmises versioonis, on vihmavarjudelt eemaldatud marjad hästi pestud ja oodata, kuni vesi on täielikult tühjendatud, kuid ainult enne, kui puu pannakse otse ahju, pannakse puuviljad kuivale ja puhtale rätikule, mis peaks eemaldama jääkvedeliku. 
Pärast marjade kuiva kuivamist võib need ahju saata + 40 ° C-ni eelsoojendatud. Sellel temperatuuril kuivatatakse puuvilju umbes pool tundi, seejärel tõstetakse temperatuur + 60 ° C-ni ja jätkake tööd, kuni marjad on täielikult valmis.
Et teha kindlaks, kas arooks on kuivanud või mitte, pöörake tähelepanu veepiisade esinemisele puuviljadel: kui need on, siis ei ole kuivatamine lõppenud.
See on oluline! Aronia marjade kuivatamisel ahjus ei tohiks need olla punased või pruunid, sest sel juhul on ohutu öelda, et puuviljad on kuivad.
Nagu loomuliku kuivatamise korral, segatakse karjamaa perioodiliselt, jättes selle ühel küljel pikaks. Lisaks saate saagi araabia harjad, mille jaoks need on kääridega lõikatud kääridega ja keermestatud, riputatud pööningul, verandal või rõdul.
Kuivatamine elektrivannis
Kaasaegsed kodumasinad muudavad meie elu palju lihtsamaks ning kehtivad ka hooajaliste puuviljade või marjade koristamise küsimused. Niisiis, elektriliste kuivatite juuresolekul, saate väga kiiresti kuivatada musta aroomi, säilitades samas oma kasulike omaduste maksimaalse koguse. 
Kuidas kuivatamine sellises imeseadmes korralikult läbi viia? Valmistatud marjad (puhtad, ilma lehtedeta ja kahjustatud isenditeta) pestakse jooksvas vees ja antakse aeg täielikult välja voolata. Seejärel pannakse puuviljad õhukese kihi peale (nagu kuivatatakse ahjus, paksusega mitte rohkem kui paar sentimeetrit) ja asetatakse elektrikuivatisse, seades temperatuuri + 60-70 ° C.
See on oluline! Järgige alati instrumendi juhiseid. Tavaliselt näitab see elektrikuivaturi töötamisel vajalikku aega ja muid nüansse..
Hästi kuivatatud aroonia peaks veest täielikult vabanema, säilitades samas oma loomuliku värvi (puuviljad ei tohiks saada punakaspruuni tooni). Tuleb ka märkida, et selle kuivatusmeetodiga kaotavad mustad arabikarjad marjad ebameeldivat hapukust ja nende maitse muutub magusaks vaevalt märgatava hapuga.
Kuidas kuivatatud marju säilitada
Chokeberry säilitamise meetod sõltub paljudel juhtudel selle valmistamise variandist. Näiteks pakitakse kastidesse värske ränd Hoida kuivas kohas temperatuuril + 2-3 ° C ja niiskusega 80-85%. Sellistes tingimustes kuivavad marjad aja jooksul ja tumenevad, kuid jäävad sobima kuus kuud.
Veidi külmutatud külmutatud tuhk Tihti pingutatakse nöörile ja riputatakse kuivas ja külmas kohas (näiteks pööningul või aitas) ning stabiilse talvega piirkondades hoitakse seda niimoodi kuni kevadeni. 
Nagu hea kuivatatud marjad Aronii, siis parim koht nende säilitamiseks on plastikkonteinerid või klaasanumad, mis on tihedalt suletud nailonkattega. Võite kasutada ka puidust pakendit, kuid peamine tingimus on puuviljade kaitsmine niiskuse eest. Kui see nõue on täidetud, saab toorikut säilitada kuni kaks aastat.
Kuivatatud puuviljad säilitavad meeldiva lõhna ja loodusliku läige, kuigi nad näevad kortsus, ja surudes kokku rusikas.
Kas sa tead? Kuivatatud aroomi vilju kasutatakse skleroosi, hüpertensiooni, hemorraagilise diateesi, diabeedi, ateroskleroosi, kapillaartoksoosi, glomerulonefriidi, allergiate ja paljude teiste haiguste ravis. Sageli on taime viljad osa terapeutilisest taimest.
Kuidas külmutada mustad aroniad
Üks mugavamaid viise marja koristamiseks on kasutada sügavkülmikut. Seega, kui teie külmik on varustatud mahutilise sügavkülmikuga, peaksite kaaluma külmutatud arookarmi võimalust. Sellised puuviljad jäävad alati värskeks ja nende valmistamise protsess ei vaja kulusid.
Muidugi, nagu kõik teised talvise ladustamise võimalused, on arookarjade külmutamine oma juhendamine: marjade puudutamisel, pesemisel ja kuivatamisel paigutatakse need portsjonitesse (kohustuslik tingimus) ja tihedalt seotud (saab joodetud). 
Pärast seda on šokolaadi külmutuskambris ühtlaselt paigutatud ja sealt alles, kuni see on täielikult külmunud. Mõnel juhul võib puuvilja külmutada lahtiselt ja alles seejärel panna tihedalt suletud mahutisse.
Te ei tohiks uuesti koristada kogu koristatud marjade mahtu, kui vajate kompootide või pirukate valmistamiseks vaid käputäis. Kui sulatatakse ja külmutatakse, kaotavad nad märkimisväärse koguse vitamiine, ja mida sagedamini seda protsessi teete, seda vähem vitamiine jääb.
Uuri välja parimad retseptid puuvilja- ja köögiviljade segude ja moosiõpilaste jaoks: yoshta, dogwood, mooruspuu, murakaev, valge sõstar, viburnum, õun, aprikoos, pirn, kirsi ploom, melon, physalis, tomat, patisson.
Aronia Raisin
Teine hea lahendus aronia marjade valmistamiseks talveks on rosinate loomine. Selleks on vaja 1,5 kg kooritud marju, 1 kg suhkrut, 2 tassi vett ja 1 tl sidrunhapet.
Esiteks on vaja siirupit keeta veest ja suhkrust, seejärel kastetakse marjad ja sidrunhape ning keedetakse 20 minutit. Selle aja möödudes võetakse marjad välja, visatakse tagasi puhasti ja jahutatakse. Niipea, kui kogu siirup on kuivanud, tuleb puuviljad panna pärgamentpaberile, mis on laotatud küpsetusplaadile. Nagu tavapärase kuivatamise korral, tuleb tulevikus muraka rosinaid regulaarselt segada, jätkates kuivamist 3-4 päeva. Kui see jõuab soovitud olekusse, valatakse see paberkotti või klaaspurki, mis katab selle marli sidemega.
Kas sa tead? Chokeberryst saadava rosina maitse parandamiseks tuleb enne kuivatamist marjad pulbrilise suhkruga puista.
Lisaks puuviljale on teil ka siirup, kus neid keedetakse. Ärge valage seda, sest kui ühendate selle steriilseteks roogadeks, valmistate talvel maitsvad joogid ja želeed, millest.
Chokeberry hõõrutakse suhkruga
Kui soovid saada kasulikku arabikaart ilma kuumtöötlusetaVõib-olla oleks kõige edukam variant marjad, suhkruga jahvatatud.
Selline kompositsioon säilitab kõik taime kasulikud ühendid ja vitamiinid, mis on tõeline leid külma epideemiate perioodil või beriberi alguses. Kõik see on antud juhul üks kilogramm marju ja 500–800 grammi suhkrut. Suhkru koguse erinevus sõltub individuaalsetest eelistustest, st kui eelistate magusemaid puuvilju, siis on parem võtta 800 grammi, aga kui sulle meeldib mustade arookarjade marjade naturaalne valgus, piisab sellest 500 grammist.
Enne koristamist sorteeri marjad hästi, eraldades need okstest ja loputage vilja jooksva vee all.
Pärast kerge tuhka kuivatamist võtke segisti ja lihvige, lisades suhkrut. Segisti asemel võite kasutada tavalist lihalõikurit, millel on kaks korda läbi marjade läbinud. Väljumisel saate homogeenset marja segu, millele tuleb anda aega infundeerimiseks. 
Seejärel segatakse kartulipuderit veel üks kord, see võib valada kuumadesse, ainult steriliseeritud purkidesse, mis on tihedalt suletud samade steriilsete plastkattega.
Valmis purgid lubavad nõuda, et puuviljad laseksid mahla veelgi rohkem välja (selle aja jooksul on suhkur täielikult lahustunud) ja seejärel suletud mahutid eemaldatakse jahedas ja pimedas kohas (saate kasutada tavalist külmkappi).
Niisiis, me arvasime, kuidas ladustada mustad arookarjad nii, et tal on talvel täielik vitamiinide varu, ja te otsustate, millist viisi valida.
Kui on mugavam kasutada kuivatatud puuvilju, siis võite kasutada ahju ja kui soovite värsket vormi võimalikult palju säilitada (sh maitse ja lõhn), siis on parem eelistada külmutamismeetodit või hõõruda marju suhkruga.
