Rohkesti vitamiine ja mineraalaineid sisaldav spargli oad koos selle madala kalorsusega sisaldusega on kaunviljade populaarsuse peamised saladused. Mitmeid roogasid saab valmistada ilma eriliste oskusteta toiduvalmistamiseks ja aeganõudvaks. Piisab, kui keedetud oadesse lisatakse paar tilka päevalilleõli ja soola - naiste toitumine on valmis. Kui kustutate oamassid kartulite, roheliste herneste, sibulate ja porganditega, saad sa köögiviljahauti. Noh, ja kui liha ka talle teenitakse, jäävad mehed täis ja rahul. Aga kuidas teha ettevalmistusi spargli oad talveks, nii et see oleks maitsev ja säilinud toitaineid - seda arutatakse edasi.
Kas sa tead? Tavaliste ubade abil peitis Egiptuse ilu Cleopatra kortsud: orjad purustasid oad pulbriks, mida kuninganna veega lahjendas ja kandis näole. Sellise "sihtasutuse" ainus puudus oli kuivatatud küpsetamise lõhenemine.
Külm
Külmutatud kujul võib kaunvilju talvel kasutada omelettide, köögiviljade suppide ja hautiste valmistamiseks, küpsetatud taignas, keedetud ja serveeritud tomatikastmega. Igale maitsele on palju erinevaid variante. Külmade kasutamine ja ostmine on võimalik. Me selgitame, kuidas külmutada spargli oad kodus. Selle toode tagab selle kvaliteedi.
Uudishimulik lugeda õunte, maasikate, mustikate külmutamisest.
Toores
See talvete koristamise meetod on lihtne ja taskukohane. Sorteeri kaunad uuesti, valides rikutud kvaliteedi. Peske neid põhjalikult, visake vesi klaasini. Kuivatage, eemaldage varred ja teravaotsalised otsad teisest otsast. Vanemad isendid peaksid ka veinletid lõikama, sest need on väga kõvad ja mõjutavad negatiivselt tassi maitset. Seejärel tükeldage oad umbes 2–4 cm pikkusteks baarideks, veenduge, et saagikoristus on kuivanud, vastasel juhul moodustub külmumisprotsessi ajal terve jää. Õigete hulkade eraldamine sellest on väga problemaatiline. Lisaks annab külmade jää jäätmete veevuse ja jätab need maitseks. Valmistage oad portsjonitena kottidesse, millel on tõmblukud, ja saatke need sügavkülmikule. Teil on võimalik ubapulgad eraldi lõigata ja vaheldumisi külmutada, seejärel valada kotti või mahutisse, mida hoitakse sügavkülmas.
Kas sa tead? Napoleon jumaldas oad. Ta ei söö liha ja pidas kaunviljakasvatuseks ainsat valguallikat.
Keedetud oad
Selleks, et valmistada spargli oad valmistamise ajal talveks külmutamiseks keedetud kujul, ei kaota see toiteväärtust, ereda värvi ja säilitab oma maitse, see peab olema korralikult ette valmistatud. Selleks peaks toode olema valitud, pestud, eemaldatud otsad ja vajadusel veenid, nagu eelmises eelmises versioonis. Seejärel kastetakse tooraine keevasse vette ja blanšeeritakse 3-5 minutit. Kui te ei järgi ajapiiranguid, muutuvad kaunad väga pehmeteks ja külmumiseks sobimatuteks. Seejärel tuleb baari väga kiiresti eemaldada keeva veega ja kastke jäävette. See nüanss tagab külmutatud ubade erksate värvide säilimise. 3 minuti pärast eemaldage oad mahutist ja pange käterätik kuivama. Pärast kõiki toiminguid korraldage kuivad kaunad väikeste portsjonitena, laske õhk välja, pakkige need ja pange need sügavkülmikusse. 
Kuivatatud oad
Spargli oad rohelised kaunad võib ladustada mitte rohkem kui 12 tundi, järgmisel päeval need tuhmuvad ja hakkavad halvenema. Paljud hostessid, et pikendada oma elu enne talve, kuivatavad neid. Selles vormis säilitatakse oad pikka aega (kuivas ruumis, mille temperatuur on + 5-10 ° C ja niiskus ei ületa 50%). Kui termomeeter tõuseb ladustamisel 15-20 ° C-ni, on oht, et vigastuste vastsed ärkavad, mis asuvad teraviljas isegi voodis ja ootavad soodsad tingimused nende aktiveerimiseks. 
Kas sa tead? 100 g tavalisi oad 300 Kcal ja 100 g spargli oad - ainult 25 Kcal.Kogenud koduperenaised talletavad oad riidest kotidesse, kus visatakse alati murulauk. Selle lõhn on mardikate jaoks ebameeldiv. Lisaks ei ole terad lõhnad. Kui linnakeskkonnas ei ole lahe, võite kasutada külmkappi. Sel juhul valati oad kotti või klaasmahutitesse. Eelistatavalt kuumutatakse terad enne säilitamist ahjus 60 ° C juures. See on piisav, et kõrvaldada viljadest nende järglastega terad. Kui oad on jahtunud, puista need purkidesse, lisage küüslauk ja sulgege kaproni kaaned.
Marinatsioon
Igal kokal on köögis oma saladused, sealhulgas marineeritud spargli oad valmistades. Ettevalmistamisel on oluline kaunad põhjalikult loputada külma veega, puhastada veenid ja nõelad. Seejärel lõigatakse latideks, valage kraanikaussi ja kastke keevasse vette 5 minutit. Pärast blanšeerimist tuleb oad kiiresti panna jääveega mahutisse ja lasta neil seista umbes 5 minutit. 
See on oluline! String-oad aitavad stimuleerida vere moodustumist, suurendada immuunsust, vähendada veresuhkru taset ning omavad ka efektorit ja parandavad epidermise seisundit.Pesta marinaadi purgid, steriliseerida. Asetage iga konteineri põhjale 3 küüslauguküünt, loorberibi, 5 tükki maitseainet ja oma maitse järgi kuuma tšilli. Seejärel asetage ettevalmistatud kaunad konteineritesse.
Marinaadi valmistamiseks pooleliitrises purki on vaja 500 g keeva vett. Lisame sellesse supilusikatäit soola ja suhkrut, 70 g äädikat. Vedelik valatakse purkidesse, asetatakse suurtesse pottidesse, mille põhi on eelnevalt kaetud rätikuga. Pealmine kate, mis on varustatud metallist kaanega, valatakse vesi 1/2 purki ja steriliseeritakse pool tundi. Seejärel korgistame kaaned tihendusnupuga, pakendatakse purgid ja eemaldage need jahtumiseks. 
Mõned kokad teevad ilma steriliseerimiseta. Küüslaugu, pipra, nelgi, loorberilehtede, tilli ja valmis oad pannakse purkide põhjale oma maitse järgi. Valage keevasse vette ja lastakse jahtuda 30 minutit. Seejärel valatakse vesi pannile, lisage marinaadi jaoks vajalik sool, suhkur ja äädikas. Too kõik koostisosad keema. Jälle valati purgid ja rullkatted.
See ei ole limiteeritud improvisatsiooni kulinaarne. Talvel on oadelt palju retsepte. Näiteks lisavad mõned kokad marinaadile, koriandrile, petersellijuurele ja mädarõigas palju rohelisi. Retseptide valik on sinu.
See on oluline! Sööge konserveeritud oad peaks olema piiratud koguses, sest see sisaldab äädikat, mis ohustab neerusid. Mõned retseptid kasutavad rasvu, mis suurendab toote kalorisisaldust.
Marin
Salatite ja eelroogidena kasutatakse talvel rohelised oad. Nende valmistamiseks pestakse oad, nõelad ja veenid eemaldatakse, lõigatakse latideks, nagu eelmistes toorikute meetodites. Samuti tuleb tolmust ja mustusest puhastada kirsi- ja sõstrad, puhastada küüslauk ja mädarõika juur. Puhtasse ja steriliseeritud purki pannakse valmistatud spargel, 4 kirsi- ja sõstrad, 4 küüslauguküünt, tükeldatud mädarõika juur. Oad peaksid olema peal. 
Soolvee valmistamiseks keedetakse pool liitrit vett, lisage pannile 2,5 supilusikatäit soola. Mõne minuti pärast eemaldage vedelik soojusest ja täitke see purkidega. Niipea, kui soolalahus on jahtunud, lisage igasse purki viin (2 tl 1 liitri kohta), seejärel pitseerige kaanega ja säilitage.
Säilitamine
Sellised toorikud võivad rahuldada igale gurmee maitsele, sest talvel retseptides säilitatud oad võivad olla salati, kaaviari, eksootilise kastme ja muu sarnase kujul. Sa võid fantastiseerida edukate koostisosade valikus kulinaarse meistriteose lõpmatuseni. Me peatusime kõige lihtsamal ja odavamalt. 
Iga podade valmistamine algab veenide põhjaliku pesemisega ja puhastamisega ning nõelte eemaldamisega. Vala tükeldatud pulgad krae sisse ja blanšeerige neid umbes 4 minutit, seejärel kastke need külma vette ja lase jahtuda ja kuivada. Pane oad ettevalmistatud puhta pooleliitrise purkidesse ja täitke see soolalahusega. Et valmistada osa pooleliitrisest purki, peate keema 400 g vett ja lisama sellele 70 g soola. Pärast soolvee lisamist tuleb purkidesse kohe lisada 30 g äädikat, kaanega kaanega ja steriliseerida pool tundi, seejärel korgita kaanega ja lasta jahtuda pärast mahutite pakkimist.
See on oluline! Et vältida purkide purunemist ahju steriliseerimise ajal, peske neid kuuma veega ja asetage ahju küljele.
Kuidas valida oad koristamiseks
Kui oad kasvatatakse aias iseseisvalt, tuleb need koguda õigeaegselt. Parimad piimapoodid on need, millel on pehmed kiud ja millel ei ole tahkeid veeni. Vanu proove saab eristada kõva nahaga. Sellised koopiad ei ole enam külmutamiseks sobivad.
Loe ka teiste taimede koristamise kohta talveks: tomatid, kurgid, squash, või, seened, ceps, pastinaak, mädarõigas, petersell, tilli, koriander, hapu, seller, roheline küüslauk.Juhul kui ostate oad turul, ärge kõhelge poodi oma küünega. Pisarad peavad olema puhtad ja ilma hallituseta. Pidage meeles, et seda toodet ei ole võimalik toores vormis pikka aega säilitada, seega on alati huvitatud ainult värsketest köögiviljadest.
