Krõbedaks roheliseks salatiks on paljude roogade suurepärane koostisosa. Kui varem kasutasime palju vähem rohelisi, siis nüüd suureneb salatikasvatusmaht ja need on üha enam meie laual.
Ja kui kõik on salatit sisaldav salat, siis mõnel on raske vastata. Tegelikult on salat sünonüüm salatile, köögiviljataimele, mida saab teie saidil ilma probleemideta kasvatada.
Salat: salati kirjeldus ja bioloogilised omadused
Salat või salat, - Astrovye perekonna õistaimede perekond, mis hõlmab 147 liiki. Nendest toidust kasutatakse salatit või salatit, muud liiki on umbrohu. Kasvatatakse üle kogu maailma.
Tegemist on iga-aastase varajase küpsemise taime, kus on taproot, soolased lehed, kollased õisikud ja korvid. Toote organite (lehed või pead) omadused sõltuvad salati sordist ja sordist. Salatilehed on erineva kuju ja värvidega, mõnikord antotsüaniini värvusega.
Kasutatakse toiduvalmistamiseks vitamiinide rohelisena salatite, võileibade, suupistete ja muude roogade jaoks. Salatil on palju kasulikke omadusi: parandab söögiisu ja seedimist, omab positiivset mõju kehale rasvumise, raseduse, ammendumise, aneemia ajal. Toiduainete jaoks kasutatakse lehti, kapsaid, paksenenud varred. Lehed on söödavad, kuni taim tekitab varre, pärast mida nad kaotavad oma maitse. 
Salatit tuntakse köögiviljana, kuid mitte igaüks ei tea, et sellel taimel on tervendav toime. Värske lehtede infusiooni kasutatakse sedatiivse, spasmolüütilise, hüpnootilise, salatimahla valmistamisel, valmistades ette südame-veresoonkonna haiguste jaoks homöopaatilise ravimi.
Kas sa tead? Perekonna nimi ladina keeles (Lactuca) pärineb ladinakeelsest sõnast "milk" ("lac"). Kui taime varred ja lehed on kahjustatud, vabaneb valge mahl, mis oli pealkiri.
Salati salatite liigid ja sordid
Salatit esindavad mitmed sordid:
- Lactuca sativa var. secalina - lehtede salat, millel on tugevalt tükeldatud lehed, on palju sorte, mõned neist on: Vaarika Ball, Levistro, Constance, Concord, Salvestus, Väike Krasny, Anthony, Rubett, Roheline Korall, Punane Korall, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Ukraina sort Snowflake on varajane valmimine (20-25 päeva). Suhteliselt vastupidav põua, kõrge niiskuse ja külma suhtes, resistentne haigustele. Tootlikkus - 1,05-2 kg / sq. Suur poolpüstine väljalaskeava 30–35 cm kõrge ja 20–25 cm läbimõõduga koosneb 12–18 lehest. Lehed on paksud, terved, laiad ja ovaalsed, kollaka värvusega. Tehas on dekoratiivne.
Golden Ball - Ukraina keskmine varajane sort (25-30 päeva). Kompaktses väljundis, mille läbimõõt on 22-24 cm, on 10-14 tervelt kollast, keskmise paksusega lehtedega lainelised lehed. Salat on dekoratiivne, roogade kaunistamiseks kasutatakse terveid lehti.
- Lactuca sativa var. acephala - lehed salat tervete lehtedega. See liik sobib järkjärguliseks koristamiseks: välised lehed lõigatakse, sisemine (noor) leht kasvab. Klassid: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - populaarne keskhooaja sort (40-55 päeva), väga dekoratiivne, vastupidav poltide vastu. Lehed on suured, krõbedad, lokkis, helerohelised punase roosa servaga. Lillepeenarde kaunistamiseks kasutatakse sageli sorte. Taime kaal - 325 g, saagis 3,0 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. capitata - kapsasalat laite või krõbedate lehtedega. Turgu esindavad sordid Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhich - Ukraina keskmises hilises sordis (40–46 päeva), ümar pea, õrnalt õrn hallikas-rohelised lehed. Salati saagikus - 2,5-3,2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. longifolia - Rooma salat (romain), mida iseloomustab piklik ovaalne pea ja tõstetud lehtede rosett.
Ukraina sort Skarb luuakse Hispaania valimi Romana rorogorana ja Alžeeria Varte'i valiku tulemusena Ukraina köögivilja- ja melonikasvatusinstituudi taimekasvatus- ja melonikasvatusinstituudi eksperimentaalses jaamas "Mayak". Põudade suhtes vastupidavad sordid. Salatil on suur ovaalse kujuga pea, lehed on paksud, püstised, ovaalsed ja tumedat värvi, mittesoovitud servaga. Salatipea kaal on 556,0 g. Idanemise ja turustatavuse periood on 48 päeva. Sordi saagikus - 3,2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - varre (spargli) salat, mida iseloomustab paks vars ja pikad, kitsad, sile lehed servades. Iga-aastane taim, mille kõrgus on 60-120 cm, külma vastupidav kultuur, mille seemned hakkavad kasvama 2-5 ° C juures ja taluvad kerget külma. Külvatakse aprillist juunini. Raske talub põud mingil määral.
Ukraina valik Pogonych Tal on suur saagikus ja suurepärane maitse. Varre pikkus - 25-40 cm, lehed - 17 cm, väljalaskeava 11 lehel. Lehed on keskmise paksusega, hall-rohelised, ovaalsed, püstised. Varre mass - 310 g, lehtede rosetid - 750 g. Rohelise saagisega - 5,32 kg / sq. m, varred - 2,18 kg / sq. m
See on oluline! Salatite sortide kaasaegne majanduslik ja tarbijate klassifikatsioon jagab need õline ja krõbedaks kapsasordiks, rooma salatiks (Romain), ladina-salatiks (rohu), nihkeks ja varre salatiks.
Asukoha ja pinnase valik
Salat sobib kasvatamiseks avatud ja kaitstud pinnasel.
Salat tunneb paremini päikesepaistelises kohas, kus ei ole mustandeid. Ei ole vaja istutada seda kõrged köögiviljad, mis loovad rikkaliku varju.
Salatile sobib suurepäraselt viljane kuivendatud pinnas neutraalse või kergelt happelise reaktsiooniga. Väetise kontsentratsioon ei tohiks olla liiga kõrge. Roheline salat võib koguneda nitraate, seega ei pea te lämmastikväetisi kuritarvitama.
Kas sa tead? Salati tarbimise määr on vähemalt 5 kg inimese kohta aastas. Briti ja prantsuse keele osakaal on juba pikka aega ületanud, sest nendes riikides söödi vastavalt 14 kg ja 7 kg elaniku kohta.
Ettevalmistav töö enne maandumist
Fertiilsuse suurendamiseks sügisel on piisav, et hajumine läbi mädanenud komposti või sõnniku (1-2 ämbrit 1 m2 kohta). Kevadel vajab mulla suurenenud happesus lupjamist. Enne maandumisala salatit tuleb tasandada. Idanemise kiirendamiseks ja saagikuse suurendamiseks saab seemneid töödelda kasvustimulaatoritega. 
Eelkäijad ja teiste taimede lähedus
Oad ja teraviljad loetakse salatitoodeteks. Sibul, kapsas, redis ja redis võib lugeda salati headeks naabriteks. Esimene taim takistab lehetäide ja ülejäänud on kasulik salatile, sest see tõrjub maa kirbud. Saate istutada salat maasikate, herneste, oad, spinati kõrval.
Istutamine lähedal kõrvits kultuurid (kurgid, suvikõrvits, melonid, arbuusid) võimaldab neil taimedel kasvada kohapeal saagi salat. Augustis võib salati istutada piirkondades pärast porgandite, sibula ja küüslaugu ning varajase kartuli koristamist.
See on oluline! Salat võib muutuda tomatite tihendajaks: istutada see tomatipõhja ümbritseva piirina, mis aitab säästa ruumi ja annab dekoratiivse ala.
Salatiseemnete istutamine
Salat on külmakindel saak, külvatakse kevadel põllutöödel esimestel päevadel kui redis ja porgand. Idud on võimelised taluma kuni -2 ° C külma ja küpsed taimed võivad seista kuni -5 ° С.
Salati lehed võib külvata ridadesse või pidevasse külvisse. Väikese joogiga salati istutamine toimub vastavalt 20 x 20 cm, täistera - 30 x 30 cm, spargelalat istutatakse 25-30 cm vahele jäävale voodile ja 50-60 cm ridade vahele. 
Seemnete külvamine avatud pinnasesse on 0,5 cm läbimõõduga kaevandustes, külvikogus on 2-3 g / 10 ruutmeetrit. m. Seemned peavad katma maapinda peaaegu pealiskaudselt, kuiva ilmaga - veidi sügavam, kuni 1,5 cm.
See on oluline! Värske salati soojendamiseks külvage kevadest kuni suve keskpaigani salat kahenädalase intervalliga. Sügisel algab salat ööseks..Aia- või aiapiirkonna ratsionaalseks kasutamiseks võib salatide kasvatamist avatud alal korraldada kahel viisil. Esimene meetod on paigutamine eraldi vooditesse. Selle tulemusena on võimalikult lühikese aja jooksul võimalik saada suur kogus toodet ja taimi ei ole vaja õhutada, servad peavad olema paksud.
Teine võimalus hõlmab salatite paigutamist teiste taimede vahel - maitsetaimed või köögiviljad (näiteks porgandid). Rooside või muude lilledega salat näeb hea välja.
Kasvude kujunemisel 3 voldikut, põllukultuurid lahjendatakse. Korduv harvendamine toimub 2 nädala pärast. Lisapõõsad söövad. 
Kas sa tead? Skandinaavias kasvatatakse 90% salati saagist hüdropoonika meetodil - taimed pannakse siledale pinnale, mille kaudu toitainete lahus voolab.
Hooldus: hea saagi põhitõed
Salat on kultuur, mis ei vaja erilisi kasvatamise ja hooldamise meetmeid. Kõrge saagikuse saamiseks tuleb mulda õigeaegselt lõdvendada, umbrohtudest vabaneda ja salatit veeta. Kastmine toimub harva, kuid palju. Kuiva ilmaga peate veega kord päevas, jahedas ilmades - 2-3 korda nädalas. Kõrge kaste ei ole kohustuslik meede, sest salat on ehtne kultuur.
Kas sa tead? Euroopa salatitootmine on umbes 3 miljonit tonni, suurimad tootjad on Itaalia, Madalmaad, Belgia, Prantsusmaa, Hispaania. Peamine eksportija on Hispaania.
Salatite võimalikud haigused ja kahjurid
Kui salati alumisele lehele ilmuvad pruunid laigud, mis levisid lehedelgides, põhjustades pea, varre ja lehtede mädanemist, on salat tõenäoliselt mõjutatud. hall mädanemine. 
Valge mädanik moodustab kerged vesised laigud, kõigepealt lehtedel ja seejärel varrele. Mõjutatud salatiosadel on nähtav valge karv. Haiguse arengut soodustavad tegurid on palavik (24-27 ° C) ja niiskus.
Lehed, varred ja salatipead võivad mõjutada äkilisi temperatuuri kõikumisi. jahukasteSamal ajal aeglustub taimekasv ja areng.
Suurenenud niiskus tekitab arengut peronosporoos. Lehtede ülemine osa on kaetud helerohelise ja kollase tooniga ebamääraste laigudega ning alumine osa on kaetud valge mütseemiaga. 
Ülemäärane toitainete sisaldus mullas võib viia serva põletamine - mädanemine, mis mõjutab kogu taime.
Haiguste ennetamiseks ja tõrjeks on vaja jälgida, et külvikord ja taimesalat oleksid ühes kohas 3-aastase intervalliga. Vigastatud ja haigestunud taimed tuleks eemaldada ning saagikoristusjärgsed jäägid tuleb hävitada. Rohelisi ei ole vaja töödelda kemikaalidega, enne istutamist on parem maandada Bordeaux'i või vasksulfaadiga (5 l / m2).
Stem Salad Aphid elab taime osi, põhjustades taime kasvamise, jätab lokkimise ja värvuse. Pihustamiseks peavad mõjutatud taimed valmistama keetmise. Võta liitri vee kohta 0,5 kg purustatud tomati lehti, nõuda 5 tundi, seejärel keeda madalal kuumusel 3 tundi. Seejärel tuleb vedelik tühjendada ja jahutada, lisada 5 g seepi, lahjendada enne pihustamist 2 liitrit vett. Töötlemine on kõige parem teha pärastlõunal. 
Voodikohtade vastu võitlemiseks on ette nähtud katusematerjalide ja liistude lõksud, kahjurid ronivad nende all ja neid saab kokku panna. Takistused liblikatele on väiksed põletatud lubja küngad voodite servades.
Kui potentsiaalses kohas kasvatati salatit wireworms, kaks nädalat enne istutamist tuleb mulda külvata sellised juurviljad nagu kartulid, peet või porgandid. Kui kahjurid ronivad köögiviljadesse, saab neid kõrvaldada.
See on oluline! Mõned kultuurid, mida mõnikord nimetatakse salatiteks, ei kuulu salati perekonda: arugula, vesikoor, sigur salat, spinat. Samas ei ole salatitaimed salatitaimede vahel eraldi kultuur. Selle liigid on jäämägi, tammepuu ja Batavia.
Taimede koristamine ja ladustamine
Varajaste küpsete sortide saak koristatakse 40-50 päeva pärast idanemist, hooaja keskpaiku - 50-60 päeva pärast, hilja küpsemine - 70-80 päeva pärast.
Salatit on soovitatav eemaldada hommikul, kui salat on värske ja jahutatud. Seda ei ole soovitatav teha pärast kastmist, sest salat võib niisutada. Salatipüree puhastatakse selektiivselt kui küpsemine. Et määrata, kas salat on laagerdunud, vajutage südamikku sõrmega: kui see on paks, võite selle lõigata. 
Salatist, lõigata üksikud lehed või eemalda kogu põõsas juurega, sõltub see sordist. Peske taimi, kui seda ei ole ette nähtud koheseks kasutamiseks, mitte seda väärt.
Salatid kaotavad kiiresti värskuse, seega peate selle võimalikult kiiresti ladustamiskohale saatma. Tihedalt suletud klaas- või plastpakendis võib salat hoida külmkapis kuni 2 nädalat. Konteineri allosas saab panna salvrätiku või paberist rätiku, samuti peaksite katma rohelised peal.
Kapsasalat pannakse 2 kihti: alumine kiht - aluse all, ülemine - alusega üles.
Salatites leidub kõige rohkem lämmastikuühendeid varred ja lehttarbed. Enne kasutamist tuleb neid vees leotada. See aitab pesta kuni 20% nitraate.
Kui koristatud saaki ei saa kohe ära tarbida, kaevatakse taimi mullaga ja ladustatakse.
Kas sa tead? USA-s toimub hariliku salati tööstuslik kasvatamine linna keskel. New Yorgis asuvad köögiviljadega kasvuhooned tööstus- ja laohoonete katustel.Salatit kasvatatakse lihtsate põllukultuuride abil. Optimaalsete tingimuste andmisega saate kulinaarsete katsete või müügi jaoks hea saagi.
