Taim, mida nimetatakse tilliks, on kõigile teada. Seda kasutatakse salatites, mida kasutatakse marinaadide ja marinaatide valmistamisel, maitsestatud erinevate roogadega. Kõik tänu unikaalsele maitsele, mis lisaks sellele on ka erinevate vitamiinide ladu. Loomulikult tahan ma seda toodet aastaringselt kasutada ja siis on raskusi: tilli ladustatakse külmkapis lühikest aega ja kaupluse rohelised on sageli maitsetu rohi. Niisiis, kuidas valmistada oma lõhnav tilli talveks, nii et see ei kaotaks oma maitset ja kasulikke omadusi? Käesolevas artiklis vaatleme kõige populaarsemaid viise.
Dill kuivatamine
Kõige populaarsem meetod koristamiseks on kuivatatud tilli. Selle olemus seisneb selles, et taim kaotab järk-järgult kogu vee, suurendades sellega toitainete kontsentratsiooni. Tehnoloogia arenguga muutub üha enam tilli kuivatamise meetodite arv, mis kõik on roheliste seas populaarsed.
Kuidas kuivatada tilli loomulikul viisil
Loomulikult on rohelised ja maitsetaimed kuivatatud juba sajandeid tagasi, kuid see meetod on ikka veel populaarne. See meetod, erinevalt teistest, nõuab rohkem aega ja mõningaid tingimusi, kuid tulemus on seda väärt. Kuivatatud tilli valmistamiseks on vaja kuiva, pimedat, ventileeritud ruumi. Dill vajab õhukest kihti puhtale pinnale. Pärast täielikku kuivatamist saab valmis tooraine purustada segistis või käsitsi ja seejärel kokku panna õhukindlasse mahutisse.
Kohale esitatavate nõuete tõttu ei pruugi see meetod kõigile sobida, kuid ärge muretsege, siis vaatame rohkem praktilisi meetodeid tilli kuivatamiseks.
Kuidas kuivatada tilli ahju abil
Mõned neist ei meeldi sellele meetodile, sest see kuivatamine vähendab toitainete kogust ja maitse muutub vähem väljenduvaks. Kui loomulikul viisil kuivatamine võib võtta rohkem kui 10 päeva, siis ahjus kulub vaid 2-3 tundi. Küpsetusplaat peaks olema kaetud küpsetuspaberiga, peale selle asetage õhuke tilk. Kaks esimest tundi ei tohi temperatuur ületada 40 ° C, siis võib seda tõsta 70 ° C-ni.
See on oluline! Kuivatamise ajal peab ahju kaas olema avatud.
Jälgige protsessi hoolikalt: niipea, kui rohelised on täiesti kuivad, tuleb ahi välja lülitada. See meetod sobib ideaalselt neile, kellel ei ole aega ja võimalust kuivatada tilli loomulikul viisil.
Meetod kuiva kuivatamiseks mikrolaineahjus
Kui sa arvasid, et ahju kuivatamine on kiireim viis, siis te eksite. Mikrolaineahjus kuivatamisel on soovitav pesta rohelisi, kuid neid ei pea kuivatama.
See on oluline! Paksu varre eemaldamine on hädavajalik, kuna neid saab mikrolaineahjus süttida.
Kuidas kuivatada tilli mikrolaineahjus? Kõik on lihtne:
- Pange rohelised ühele kihile paberist salvrätikule. Katta tilli ka salvriga, see absorbeerib aurustuva niiskuse;
- 800 W võimsusega kuivatamine kestab tavaliselt 4 minutit, kuid aeg võib erineda sõltuvalt mikrolaineahju suurusest, võimsusest ja muudest teguritest, nii et täpne aeg valitakse individuaalselt, kogemuste põhjal. Starterite puhul kontrollige rohelisi iga 30 sekundi järel;
- Hoidke tilli mikrolaineahjus, kuni rohelised kaotavad oma helerohelise värvi;
- Kui rohelus on veel märg, pange see veel 1-2 minutiks mikrolaineahju;
- Pärast seda võetakse rohelised välja ja lastakse jahtuda, sel ajal lahkuvad niiskuse jäänused.
Kuidas hapukurbad talveks
Kui te mõtlete, kuidas hoida värsket värsket talve, siis teine vanamoodne meetod aitab teil. Mõned leiavad, et see meetod on täiesti sobimatu, kuid soolatud tilli on mõnede jaoks soojade roogade lemmik. Enne tilli soolamist tuleb see loputada ja kuivatada välisest veest.
Kas sa tead? Kõige parem selle meetodi puhul on sobiv noor värske värske tilk ilma kõvade võrkudeta.
Tilli ja soola suhe peaks olema 5: 1, toormaterjalid kihistatakse ja puistatakse soolaga, seejärel surutakse ja asetatakse uus kiht. Pärast purki täitmist suletakse see kaanega ja pannakse külma kohta, ainus viis, kuidas kapsad pikka aega värskena hoida. Selles vormis ei kaota tilli maitse kolme kuu jooksul.
Dillitud marineeritud rohelised
Igaüks teab, et tilli kasutatakse tomatite, seente, kurkide ja muude asjade marineerimiseks. Sel juhul täidab tilli abiaine, kuid seda saab edukalt marineerida eraldi tassina. Selleks valige mahlakad rohelised ilma jämedate varredeta, vihmavarjude ja petioolidega. Siis on kõik lihtne: tilli pestakse ja pannakse pool-liitristesse purkidesse ning valatakse seejärel kuuma marinaadiga. Ta valmistub kõige lihtsama retsepti jaoks, sest selleks peame segama:
- 0,5 liitrit vett;
- 1 spl. l soolad;
- 1 spl. l äädikas (6%).
Järgmine on standard steriliseerimismenetluskõigile tuttavad. Pidage meeles, et vees, mida valad pannile, peaks olema umbes sama temperatuur kui marinaadil, vastasel juhul võib pank lõhkeda. Pärast purgi keetmist tilliga umbes kümme minutit, rullitakse ja säilitatakse pimedas ja jahedas kohas.Kuidas hoida tilli õlis
Üsna huvitav ja kõige tähtsam on kiire. Nagu tavaliselt, tilgutatakse ja kuivatatakse tilli, seejärel lõigatakse. Seejärel asetatakse see pankadele ja valatakse õli nii, et see katab täielikult tilli. Selle tulemusena on õli immutatud tilli aroomiga ja omandab rafineeritud maitse, mis on suurepärane lisand paljudele salatitele. Tõelised gurmaanid eelistavad pigem kuivatatud tilli kasutamist kui värsket, nii et õli võtab maitse veelgi paremaks. Kuid pidage meeles, et selleks peate kõigepealt veetama tillile kuivatamise.
Dillide külmutamise viisid
Kuidas külmutada kapsleid külmkapis talveks, paljud teavad, sest see meetod on saanud tohutut populaarsust niipea, kui see kodumasin sai masstarbijale kättesaadavaks. Fakt on see, et kui külmutatakse, säilitab tilli kõik maitsed, lõhnad ja kasulikud omadused 6-8 kuud.
See on oluline! Külmutatud tilli on soovitatav säilitada portsjonitena, kuna korduv külmutamine ei ole lubatud köögiviljade ja roheliste jaoks.
Tavaliselt külmutatakse tilli pakendites, kuid suhteliselt hiljuti on ilmunud veel üks huvitav meetod: “tilli kuubikute” valmistamine. Järgmisena vaatleme, kuidas talvel külmutada tilli. Samuti tuleb meeles pidada, et külmutatud tilli puhul, vaatamata kõikidele eelistele, erineb see värskest, nii et selle puhtal kujul, samuti salatites ei kasutata. Selline tilli on ideaalne kuumade toitude maitsestamiseks. Selleks lisatakse külmutatud tilli paar minutit, kuni keedetud.Kuidas külmutada tilli pakendites
Pakendites võidakse külmutada nii terved kui viilud. Selleks tuleb tilli pesta, nii et pärast külmutamist on see süüa valmis. Seejärel peaks vesi lasta voolata, vastasel juhul külmutatakse palju jääd tillile. Seejärel lisage saadud toorained plastpakenditesse või kilekotidesse.
Dillide külmutamine kuubikuteks
Selle meetodi puhul on vaja jäävormi. See meetod on populaarne, sest see on palju tavalisem säilitada tilli sügavkülmikus. Sõltuvalt võimetest ja soovidest saate kuubikuid valmistada kahel viisil:
- Lehed peenestatakse noaga. Sellisel juhul vajab tilli teatud liiki siduvat materjali, selleks sobivat võid või tavalist vett. Tilli ja täiteaine vahekord on 2: 1. Pärast kuubikute külmutamist võib neid jätta sellesse vormi, võtta vajaduse korral välja või viia konteinerisse või kotti.
- Värske roheline maa segistis. Sellisel juhul moodustab tilli kartulipuder ja mahla mahla, nii et saate lisada õli või vett, kuid mitte tingimata.
Kas sa tead? Tootmisel kuubikud ei saa piirduda ainult tilli. Oma lemmiktoidu jaoks saate oma unikaalse vürtside segu ja külmutada kõik koos!
Nagu näete, võib seda tehast sõltuvalt lõppeesmärgist ladustada täiesti erinevatel viisidel ja nüüd sa tead, kuidas säilitada värsket tilli, kuidas seda kuivatada, marineerida või külmutada.
