Apple koos viinamarjadega, banaaniga, mangoga ja apelsiniga kuulub maailma viie populaarseima ja tavalisema puuvilja hulka. Meie laiuskraadide puhul on õuna number üks puu. Tutvustame nende maitset varases lapsepõlves ja tean, et õunte kasu on tohutu. Inimene kasvatab õunapuud mitu tuhat aastat. Samal ajal on selline tuttav puuvili jätkuvalt võõras ja kasu asemel võib see põhjustada ka kahju.
Kas sa tead? Teadlased väidavad jätkuvalt, et õunapuu päritolukoht on täna (nad nimetavad seda väikeseks, Kreeka ja Egiptuseks). Tõenäoliselt asub tema kodumaa Kesk-Aasias (Kasahstani ja Kõrgõzstani lõunaosas). Pronksiajal sisenevad õunapuud Iraani mägismaa territooriumile (esimesed õunapuud on Pärsias), Väike-Aasias ja Egiptuses. Õunte levik aitas kaasa kreeklaste ja roomlaste vallutamisele. Teofrast IY-III sajandil. BC er kirjeldas mitmeid õunte sorte ja vanem vanem Pliny - rohkem kui kakskümmend. Õunapuud levitatakse aktiivselt kogu Euroopas - 1051. aastal pani Kiievi-Pecherski kloostri mungad Kiievis õunapuud. Õunapuud lähevad Ameerikasse koos esimeste Euroopa rändajatega, kes võtsid nendega seemikud.
Õunte kalorisisaldus ja toiteväärtus
Õunad võivad sõltuvalt sordist, küpsusastmest ja ladustamise kestusest olla erinevad kalorisisaldusega, ebavõrdse keemilise koostisega. 100 grammi kalorite väärtus varieerub 35 kcal (roheline ja kollane) kuni 52 kcal punasena. Madala kalorsusega vesi on üks põhjusi, miks õunte populaarsust kehakaalu langetamiseks kasutatakse erinevate toitumiste puhul. Kütteväärtus suureneb termilise töötlemisega (küpsetatud õunad on 66 kcal, kuivatatud õunates - 243).
Õun - üks kõige optimaalsemaid kergesti seeditavate makroelementide (kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, kloor, väävel ja fosfor) ja mikroelementide (raud, tsink, boor, mangaan, jood, fluor, molübdeen, seleen, vanadiin, nikkel, rubiidium, kroom) allikad . Õuna viljaliha sisaldab 85–87% vett (värskendab ja kustutab janu), monosahhariide, disahhariide, orgaanilisi happeid (sh õun ja sidrun). See ei ole rikas rasvade ja süsivesikute poolest (vastavalt 0,4 ja 11%). Keskmise suurusega õun sisaldab 3,5 g kiudaineid (umbes 10% päevane vajadus kiudaine järele), 1% pektiine ja 0,8% tuhka.
Õunte vitamiinid on kõige silmatorkavamad - nende mitmekesisus, kogus ja säästmise kestus (isegi pärast mitu kuud kestnud ladustamist ei kaota nad oma kasulikke omadusi). See on rühm vitamiine B (1-tiamiin, 2-riboflaviin, 5-pantoteenhape, 6-püridoksiin, 9-foolhape), β-karoteen, samuti A-, C-, E-, H-, PP-, K- ja teised vitamiinid jne. Inimesed, kes kasutavad pidevalt erinevate sortide õunu aastaringselt (neist maailmas on üle 10 000), kinnitavad sõnad: “lõunasöögil ei ole haigusi”.
Kas sa tead? Vene nimi "õunapuu" (Ukraina "Yablunya") pärineb vanast kirikust. "Ablon" (järk-järgult "a" ümber "I"). Tšehhid nimetavad õunapuu "jablko", poolakad nimetavad "jabłko". Tõenäoliselt võtsid slaavlased sõna keltidest ("abla") või sakslastelt ("apl"). Õunte populaarsus Euroopas oli nii suur, et kui eurooplased tutvusid teiste viljadega, anti neile õunte nimed ("Hiina õun" - oranž, "kuradi (jahvatatud) õun" - kartul, "kuldne õun" - tomat jne. ).
Millised valida: punased, kollased või rohelised õunad
Õunte värvi mõjutab pigmentide, klorofülli, antotsüaniinide, karotenoidide jne olemasolu koor. Punased, kollased ja rohelised õunad erinevad maitse poolest. Arvestades populaarset tarkust: „Ei ole maitsele ega värvile sõber,” valib igaüks, mida ta tahab. Samal ajal toovad rohelised õunad ühes olukorras suurt kasu teistest - punastest või kollastest, nii et oleks kasulik teada “mitmekülgsete” õunte omadusi. 
See on oluline! Õunte valimisel peate kõigepealt kaaluma oma piirkonnas kasvatatud puuvilju, mida ei ole kaugelt tulnud - need sisaldavad rohkem vitamiine, vähem säilitusaineid ja muid kemikaale. Teiseks on vaja hinnata puuvilja tihedust ja kooriku terviklikkust (nii, et õun oleks tugev ja elastne). Kolmandaks, lõhn (head õunad on alati maitse). Neljandaks, suurus (parimad on tavaliselt keskmise suurusega puuviljad).
Rohelisi õunu (Granny Smith, Simirenko jt) nimetatakse sageli kõige kasulikumaks. Seda seetõttu, et rohelised õunad:
- hüpoallergeenne (allergiline reaktsioon neile on äärmiselt harv);
- sisaldavad rohkem kui teisi õunu, askorbiinhapet ja õunhapet (parandab seedimist);
- neil on madal glükeemiline indeks (oluline diabeetikutele ja südamikele);
- sisaldavad suurt hulka kiude. Rohelised õunad kiudaineid töödeldakse enam kehas (vähendab nälja tunnet);
- rikas pektiiniga (pikendab noorust);
- madalaim kalorite arv õunte seas (35 kcal).
Punased õunad (Gloucester, Red Delicious jne) on esteetiliselt väga atraktiivsed. Juicy värvid, tünnide läige (mida turgudel edasimüüjad usuvad) näivad ütlevat: "Sööge mind varsti!". Punaste õunte keemilised näitajad on rohelisemad:
- neid on raskem seedida (vähem happe);
- nad on magusamad (pluss magusate hammaste puhul, kuid miinus diabeetikutele ja laste hammastele).
Kollased õunad (Golden Delicious, banaan jne) omavad meeldivat karamellilõhna. Kollaste õunte maitse erineb rohelisest ja punasest.
Kollased õunad:
- eriti rikas pektiini;
- sisaldavad palju suhkruid;
- rauaühendite kehv;
- soodustada sapi sekretsiooni (kasulik toime maksale).
Apple'i kasu tervisele
Apple ei ole midagi, mida nimetatakse tervise viljaks. Inimestele on juba ammu teada, et õunad on paranenud ja noorendavad. Iidsed keldid uskusid, et õun toob surematust, ja slaavlased - „nooruslikes õunates”.
Kas sa tead? Õun on olemas paljudes müütides ja legendides, sellega on seotud erinevad tavad ja traditsioonid. Vana-kreeka müütides leidub õuna palju kordi (jumalanna Erise lahkumise kuldne õun, armastuse sümbol (Atalanta müüt), Hesperide ja Hercules'i õunad). Germaani rahvas, kui lapsed sündisid, istutasid õunapuude, arvati ka, et jumalad patroneerivad õunapuid - välk ei satu neile (nad korraldasid külades õunapuude).
Õunte kasu rasedatele ja lastele
Õunad on raseduse ajal hädavajalikud, sest:
- nad parandavad seedimist (abi kõhukinnisuse korral) ja ainevahetust;
- tänu A-vitamiinile säilib immuunsüsteem, kaltsiumi ei leostata luudest ja hammastest;
- B1-vitamiin toetab kesknärvisüsteemi;
- vitamiinid PP ja B3 leevendavad migreeni (laiendavad veresooni);
- rikas raua sisaldus (hemoglobiinisisaldus veres suureneb) ja C-vitamiin, mis on oluline ema ja lapse jaoks;
- õunad normaliseerivad veresuhkru taset.
Imetavatele naistele on parem piirata punaste ja kollaste õunte tarbimist, sest nad võivad tekitada allergilist reaktsiooni, käärsoole väljanägemist imikul.
See on oluline! Raseduse ja rinnaga toitmise ajal on rohelised õunad kasulikum emale ja lapsele - kõrge vitamiinisisaldusega, hüpoallergeenne, rikas raua, madala kalorsusega.
Rohelise õuna eelised lastele:
- ei põhjusta allergiat;
- aitab koolitada igemeid hammastamisprotsessis (anda kooritud õunaliha);
- hea puhastab hambad plekist;
- vähem kui punane kahjustab hambaemaili;
- annab lapse kehale vajaliku mineraalikompleksi ja vitamiine;
- suurendab immuunsust ja kaitseb viiruste ja bakterite eest.
Õunte eelised seedimiseks
Inimeste õunte kasulike omaduste loetelus tuleb meenutada, et õunu on traditsiooniliselt kasutatud maohäirete raviks (pektiini kasuliku toime tõttu). Õun- ja viinhapped parandavad seedimist ja soolestiku mikrofloora. Kõhukinnisuse vältimiseks on soovitatav lisada menüüsse küpsetatud õunad.
Kas sa tead? Maailmas on umbes 10 tuhat erinevat õunaliiki. Need erinevad suuruse ja kaalu poolest (30 kuni 500 g), kuju, värv, aroom, maitse. Teadlased-toitumisspetsialistid on arvutanud, et optimaalse tervise tagamiseks peab igaüks sööma vähemalt 48 kg õunu aastas (umbes pool tarbib mahla).
Õunad kardiovaskulaarsele süsteemile
Kalium ja katekiinid (antioksüdandid) õunades avaldavad soodsat mõju südamelihase tööle, parandavad vereringet. Lahustuv kiud (pektiin) vähendab halva kolesterooli taset veres. Rohelise õuna regulaarne tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski 20% võrra.
Inimesed, kes kannatavad südame düstoonia, magusate punaste õunade sordid on vastunäidustatud.
Kasulikud omadused õunad sapipõie
Magusad ja hapud rohelised õunad toimivad choleretic, aitavad düskineesia. Kroonilise koletsüstiidi korral tuleb hommikul hommikul süüa ainult värskelt pressitud rohelised õunad hommikusöögiks. Järgmine söögikord või jook peaks olema mitte varem kui 4-5 tundi. Sapipõie haiguste puhul on soovitatav juua ka pool klaasi õunamahla 20 minutiks. enne sööki.
Vähendavate õunte eelised
Õunades sisalduv kiud, nende madala kalorsusega sisaldus, meeldiv maitse ja selle puuvilja valmistamise õunad (eelkõige rohelised) on erinevate kaalulanguse toitude kõige levinumad komponendid. Juba 2-3 õuna päevas või mitu klaasi õunamahla võimaldab teil kaalust alla võtta ja organismi ainevahetust normaliseerida.
Tuleb meeles pidada, et:
- peptiliste haavanditega on rohelised õunad vastunäidustatud (magusad sordid tuleb tarbida);
- hõõruge õunad nahaga koorimata;
- õunad annavad diureetilise toime;
- parima tulemuse saavutamiseks peaksid need olema värsked ja kuumtöödeldud (vajaduse korral) - kõige minimaalne.
Õunte kasu tervetele hammastele
Õunadelt tervete hammaste eelised on suured - küllastumine mineraalide ja vitamiinidega, igememassaaž. Teel olles saate hambaid harjata õunaga (kasutada hambaharja või kasutada lihtsalt õuna ja puhastada hambaid tahvlist). Kuid õunte tarbimisel pidage meeles, et need sisaldavad palju happeid. On teada, et happe mõju hammaste emailile õunte (eriti hapu või hapu-magus) tarbimise protsessis “täidab selle kapsliga”. Apple'i armastajad omavad emailiga enam kahju. Hambaarstid soovitavad pärast õuna söömist loputada suu (hambaemaili hapetega pehmenemise tõttu saab hambaharja kasutada mitte varem kui 30 minutit. Juust aitab seda kaitsta - sa peaksid väikest tükki närima).
Maksa abilised
Õunte ja õunamahla korrapärane tarbimine avaldab soodsat mõju maksale. Klorogeenhape aitab eemaldada oksaalhapet, aitab kaasa maksa normaalsele toimimisele. Lahustuvad pektiinid eemaldavad halva kolesterooli. Õunad on keha tõelisteks abistajateks - need eemaldavad kantserogeenid, raskemetallid.
Õunte koorimise ja seemnete eelised ja kahju
Apple koor sisaldab lõviosa vitamiine, mineraale ja oksüdante - selle tarbimise eelised ületavad isegi tselluloosi tarbimise eeliseid: querticin võitleb põletikuga, ursoolhape vähendab rasva jms. Seetõttu võite sageli leida soovitusi kogu õuna söömiseks koorega ja seemnetega . Kui õunu kasvatatakse ökoloogiliselt puhtates piirkondades, ei kahjusta see palju (kui õunu ei ole vaha ja difenüüliga kaetud, siis on vaja kogu naha koorida nuga).
Õunaseemnete eelised tulenevad:
- jood (igapäevane vajadus võib rahulduda 10 õunaseemaga) - parandab mälu, parandab tooni;
- Vitamiin B17 (amügdaliinglükosiid või letaal) - omab vähivastast toimet, parandab immuunsüsteemi, suurendab efektiivsust;
- kaalium (kuni 200 mcg) - kergesti seeditav, südame ja luude jaoks oluline.
See on oluline! Toitumisspetsialistid soovitavad päevas võtta 5-6 õuna seemnet.Õuna õunad võivad kahjustada ka keha: leevenduse eelised, mis jagunevad kehasse süsivesinikhappeks, võivad õunaseemnete ülemäärase tarbimise korral muutuda kahjulikuks - põhjustada mürgistust vesiniktsüaniidhappega. Õunaseemnete kasutamine raseduse ajal ja rinnaga toitmine on vastunäidustatud.
Õunte kasutamine traditsioonilises meditsiinis
Traditsiooniline meditsiin on oma praktikas pikka aega kasutanud õunapuude tervendavaid ja tervendavaid omadusi. Kasutatakse nii puuvilju kui ka puude lehti, oksi ja lilli.
Õunte tee eelised
Apple tee on üks tavalisemaid ravimeetodeid nohu, urolitiisi, kroonilise reuma, skleroosi korral. See tee sisaldab nii erinevaid toitaineid kui ka küpses õunas, välja arvatud kiud ja C-vitamiin (ei talu kuumtöötlust). Seda saab kompenseerida õuna viiludeks, teeks viilutatuks ja sidrunimahlaks. Sellise tee regulaarne tarbimine aitab:
- normaliseerib seedimist;
- reguleerida rõhku;
- eemaldada kehast halb kolesterool;
- täiendada vitamiine ja mineraalaineid;
- vähendada ülekaalust.
Õunte valmistamiseks värskete ja kuivatatud õunte, õunapungade ja lilledega. Maitse saamiseks lisandub must või roheline tee, piparmünt, mesi, kaneel. Eriti kasulik on selline tee toitumise ajal ja neile, kes postitusi järgivad.
Õunapuu tinktuur külmaga
Õunalehtede eelised kehale on ilmsed: neil on rohkem C-vitamiini kui õunte viljades. Õunalehtede infusioone kasutatakse seedetrakti ja nohu häirete korral.
Retsept number 1:
- 20 g kuiva õunalehti valatakse keeva veega (200 ml);
- lisage õunäädik (1 tl);
- nõuda 60 minutit;
- juua kaks korda päevas pool tassi sooja.
Retsept nr 2:
- kuivad õunilehed (2 spl) valada keeva veega (2 tassi);
- 15 min nõudma veevanni;
- jahutage 45 minutit ja tüvi;
- juua 3-4 korda päevas pool tassi enne sööki.
Sellise infusiooniga larüngiidi ja kurguvalu efektiivseks ahistamiseks võite nina naha alla loputada.
Kas sa tead? Õunalehti saab kääritada ja valmistada tavaliseks teeks. Värsked lehed laotatakse salvile viieks tunniks (nii et nad saavad natuke kuivaks), seejärel läbivad need lihalõikuriga, pannakse klaasanumasse ja kaetakse mitme kihiga marli. Jätke aega (kuni 20 tundi) soojas ja niiskes kohas. Pärast seda muutub mass pruunikaks ja ilmub õuna-mee lõhn. Viimane operatsioon - valage küpsetusplaadile ja kuivatage päikese käes (ahi). Valmisoleku märk - kui kergelt surutakse, on "tee lehed" hajutatud.
Salv pragude, haavade ja marrastuste raviks
Magusa ja hapu õuna õunapüree on juba ammu kasutatud haavade paranemiseks, naha põletiku ja põletuste leevendamiseks. Kodus ei ole õrnalt õrna valmistamine haavade, huulte nurkades ja nibude, hõõrdumiste korral pragude tekitamisel:
- õuna jahvatatakse (riivitud või segistiga);
- lisada massile (1x1) rasva (hane või sealiha);
- Kandke haavale kolm kuni neli korda päevas, kui praod paranevad - peske nahka seebiga ja kandke salvi üleöö.
Kuidas kasutada õunu kodus kosmetoloogias
Õunad on eriti kasulikud naistele, kelle keha kogeb menopausi (boori tõttu vähendab phlorizin osteoporoosi riski). Küsimusele "Mis veel on kasulikud õunad naistele?" Vastus on - õunad aitavad muutuda veelgi ilusamaks, noorendada, toita ja värskendada nahka.
Kodune kosmetoloogia kasutab puuvilju, õunamahla, lehtede ja lillede infusioone. Kasutusviisid:
- pesemine. Avicenna soovitas pesemist õunapuude lehtede keetmisega, et akne vabaneks. See on kasulik normaalsele nahahoolduspuljongile, mis on keedetud veevannis, roheliste õunte ja apelsinikoore koorest. Igale nahale sobib pesemine destilleeritud veega õunasiidri äädikas (1 tl. Pool liitris);
- massaažid Näo ja kaela nahka masseerib viilutatud õunaviil. Rasvase naha jaoks tuleks võtta hapukaid õunaid, rohkem kuivaks - magusamaks. Külmutatud lehed Keetmine toimib tõhusalt - massaaž jääkuubikuga.
Eriline teema on õunamaskide kasutamine. Need maskid on kodus igale nahatüübile kergesti valmistatavad.
Universaalsed maskid:
- küpsetage rohelist õuna, tehke püree sellest välja, segage see muna segistiga (õunapuu peaks olema rohkem), kandma nahale ja loputage 10 minuti pärast toatemperatuuriga;
- Riivata roheline õuna riivile (1 spl.), Keeta 40 ml koort, pane kartulipuder kooresse, keeta kaks minutit ja jäta pooleks tunniks. Näo peal hoidke 30 minutit, loputage seda külma veega;
- koorige õun, riivige ja pigistage mahl. Kandke nahale rasvane kreem ja rakendage saadud massi peal. 20 minuti pärast протереть лицо влажной и сухой салфетками; Маски для жирной кожи:
- чайную ложку меда смешать с тертым яблоком и столовой ложкой молотых в кофемолке овсяных хлопьев или толокна. Маску носить 20 минут, смывать теплой водой;
- 2 spl. l тертого яблока перемешать с крахмалом (1 ч. л.), нанести на лицо и смыть через 20 минут. Õunamahla mask (1 tl), kodujuust (2 tl), pool munakollast ja kamperõli (1 tl.) Tõhusalt kuivale nahale. Maski tuleb kanda 20 minutit, seejärel loputada esmalt sooja, siis külma veega.
Juuksemaskid:
- Segage supilusikatäis mett kahe supilusikatäie jahvatatud õunaga, kandke niisketele juustele pool tundi. Pesta juukseid šampooniga;
- Vala viis supilusikatäit riivitud õunu koos pool liitrise sooja piimaga, hoidke kaks tundi. Tühjendage ülemäärane piim ja hõõruge õun juuste juurtesse ja juustesse. Pool tunni pärast pesta.
Kuidas hoida õunu talvel
Kuidas õunad talvel säilitada, on puuviljakasvatajatele väga aktuaalne küsimus. Värskeid õunu on kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas. Palju sõltub sordi säilivusest. Suvel hoitakse 2-4 nädalat, talvel - 2-3 kuud või rohkem. Parema ladustamise jaoks peate valima kogu kahjustamata vilja. Enne kartongi või puidust konteinerisse paigutamist ei pesta puuvilju (võite pühkida glütseriiniga lapiga), need pakitakse paberisse ja puistatakse kuiva saepuru või turbetükiga. 
See on oluline! Oluline on aja jooksul määrata õunte küpsusaste ja koristamise õige aeg. Kollased õunad ei valmivad ladustamise ajal (näiteks pirnid või käärid).Seda on võimalik hoida äärelinnades spetsiaalsetes kaevandustes (kuni 50 cm sügavuses). Kaevu põhi levib kuuse- või männi oksadele, õunad paigutatakse tsellofaani pakendisse, mis on tihedalt suletud ja kaetud maaga.
Kuivatatud õunu tuleks hoida õhukindla kaanega klaasmahutites (ei tohi niiskust suurendada).
Külmutatud õunu ladustatakse sügavkülmikus kuni aasta ilma oma omadusi kaotamata.
Kas gastriidi ajal on võimalik süüa õunu
Inimesed, kes kannatavad kõrge happesusega, saate süüa õunte magusaid sorte. Kui gastriidi ägenemine on parem minna suhkruta küpsetatud õunadesse.
Rohelised õunad on kasutatavad gastriidi raviks mõeldud eritoitudes. Neid hõõrutakse ja söödakse iga päev esimese kuu jooksul (peate sööma varahommikul, et enne hommikusööki jääks 4-5 tundi). Järgmisel kuul võetakse võre õunad kolm korda nädalas, kolmas - kord nädalas. Samal ajal on vaja järgida ettenähtud dieeti. 
Vastunäidustused ja õunte kahjustamine
Õunte võimalik kahju võib olla väike. Ülekuumenemine võib põhjustada koliiti. Õunamonodietide kirg võib põhjustada ka häireid, õunhapete arvukus võib põhjustada sapipõie põletikku. Liiga suur entusiasm õunte suhtes mõjutab ka hambaemaili seisundit (see muutub õhemaks).
Kas sa tead? Ladustamise ajal on õunad võimelised etüleeni eritama. Tänu temale on lähedal asuvate teiste viljade kiirendatud valmimine. Seda omadust saab kasutada pirnide valmimiseks. Kartulite ja õunte säilitamine ühes kohas vähendab kartulite säilivusaega ning õunte ebameeldivat lõhna ja tärklist sisaldavat maitset.Sa peaksid ka teadma, millised haigused ei saa süüa õunu. See on eelkõige kaksteistsõrmiksoole ja mao haavandilised haigused. Kroonilise koliidi, sapipõie raskekujulise põletiku ja urolitiaasi puhul on parem ravida praetud küpsetatud õunu.
