Aronia marjad võib jääda puule pikka aega, kui linnud neid ei söö. Neid saab kasutada värskena ja neid saab muuta erinevateks toorikuteks. Kuidas on must hunt talvel korjatud, meie järgmine materjal.
Marjade aretamine
Maitsvate tükkide saamiseks ja ootustele vastamiseks peate teadma, millal marju valida. Ideaalne eemaldamise aeg on sügise algus - september-oktoober. Siis jõuab põllukultuur täisküpseni, seda on võimalik säilitada pika talvekuu jooksul ja kasutada ennetustegevusena erinevate haiguste korral.
See on oluline! Koguge marjad, kääriline pintsel viljaga ja asetage need madalasse mahutisse. Kui riputad need külma kohta, kaitstes päikesevalguse eest, saate kogu talve kätte värsked puuviljad. See võib olla kelder, pööning, kapp rõdul. On oluline, et õhutemperatuur ladustamise ajal ei tõuseks üle 5 ° C.
Kui soovite saada marja, mille maksimaalne kontsentratsioon on kasulik, koguge see pärast esimest külmumist. Siis saab ta oma parima maitse. Ja nüüd vaatame, mida saab teha mustast hundist.
Retseptid marmorjas rukkamarja moosile
Esimene mõte, mis tekib siis, kui soovid osta musta araabia, on moos. Selle marja mahla valmistamiseks on palju võimalusi, kuid nende ettevalmistamise etapid on umbes samad.
Kas sa tead? Inimeses nimetatakse mustad aronid sageli must-puuviljadeks ja selle teaduslik nimetus on aronia, täpsemalt Michonin aronia. See on uskumatult kõrge C-vitamiini, peaaegu sama, mis sidrunil. Ja P-vitamiin on kaks korda rohkem kui arookarjas. See sisaldab ka suurt hulka joodi - neli korda rohkem kui karusmari ja vaarik.
Kui aeg on aeg teha chokeberry koristamist talveks, on oluline marju õigesti soojendada. Selgub, et puuviljad on kuivad, nii et enne nende valmistamist on soovitatav natuke pehmendada. Seda tehakse, alandades neid 3–5 minutiks, seejärel keevas vees ja seejärel külmas vees. Pärast protseduuri valatakse puuviljapõletisse, lastakse nõrutada ja alles siis jätkata moosi või muude valmististe valmistamist.
Chokeberry Jam
Segu valmistamiseks ei ole kasumlik, sest tahkeid roosika marju keedetakse pikka aega. Esiteks valatakse pool naela vett suhkrut ja siirup valmistatakse. Nad valasid marja, mis valmistati vastavalt ülaltoodud põhimõttele, ja panid põlema. Kui mass keeb, hoitakse seda pidevalt pidevalt segades umbes viis minutit, seejärel eemaldatakse ja jäetakse umbes 8 tunniks või veidi rohkem. See aeg on vajalik, et marjad oleksid siirupiga leotatud. Pärast seda lisatakse ülejäänud suhkur segule ja mahuti taas põleb. Segage, keedetakse, kuni siirup pakseneb.
Asetage ummistus purkidesse, rullkattedesse, tavaliselt metallist. See võib olla suletud ja polüetüleen. Mõned koduperenaised sulgevad isegi pangad fooliumiga ja kinnitavad need veega niisutatud nööriga. Kui see kuivab, pingutatakse, luues tiheduse.
Musta aronikaid moosi võib valmistada ilma suhkruta. See on eriti kasulik selles vormis diabeedi all kannatavatele inimestele. Selle valmistamiseks võetakse pakendamata mahuti, selle põhjale pannakse rätti ning valmis marjadega täidetud purgid asetatakse peal. Vesi valatakse konteinerisse nii, et see jõuab purkide riputajateni ja väikese tulekahju juures keeb. Niipea kui nad asuvad marjade purkidesse, tuleb need järk-järgult täita. Küpsetusprotsess kestab umbes 40 minutit. Kui nendes on ummistus valmis, võtavad pangad vaheldumisi välja ja rullivad.
Chokeberry ja Apple Jam
Sel juhul võtke pool marmorja marjadest, pool õunadest. Õunad tuleb ka blanereerida vähemalt kolm minutit keevas vees. Järelejäänud veest pärast seda protseduuri on siirup ette valmistatud moosiks: vesi põlevad, lisatakse suhkur ja kui see on täielikult lahustunud, eemaldatakse see soojusest. Lisage sellele marjad ja õunad ning jäta need umbes neljaks tunniks. Seejärel pannakse tulekahju, keedetakse keetmise järel umbes viis minutit ja lastakse uuesti seista kolm tundi. Nii et tehke paar korda nii kaua, kui marja ei pehmenda. Alles pärast seda saab segu panna pankadele ja rullikatetele.
Chokeberry Jam koos pähklitega
Arooniat saab valmistada mitte ainult iseseisvalt, retseptid hõlmavad sageli ka teiste puuviljade ja isegi pähklite lisamist. Sellise ebahariliku moosi valmistamiseks peate võtma ühe kilogrammi arookarmi, 300 g Antonovka sordi õunu, 300 grammi kreeka pähkleid, sidrunit ja pool kilogrammi suhkrut.
Valmistatud marjad valatakse üleöö keeva veega. Hommikul võtke see infusioon ja lisage suhkrut siirupi valmistamiseks. Keevas lahuses pannakse marjad, purustatud pähklid, viilutatud õunad ja keedetakse kolmes annuses 10 minutit. Valmistage eelnevalt sidrun ette: lõhkuge, koorige, lõigake ja eemaldage luud. Segu viimasel toiduvalmistamisel lisage see. Kui ummistus on valmis, peab konteiner olema kaetud puuvillase lapiga, mis on kaetud sama läbimõõduga kaanega ja jäänud marja pehmendamiseks. Seejärel asetatakse moos pankadele ja rullitakse.
Chokeberry Jam
Kääbus koristatakse erinevatel viisidel, talvise retseptiga kaasneb moosi ettevalmistamine või, nagu me seda varem nimetasime, moos. Selleks on vaja umbes kilo suhkrut ja kilogrammi marju. Puuviljad valmistatakse toiduvalmistamiseks, seejärel valatakse konteinerisse ja kaetakse suhkruga. Nad peaksid jääma, kuni nad mahla panevad. See võtab tavaliselt aega 3 kuni 5 tundi. Pärast seda asetatakse mahuti pliidile, sisu keedetakse, nad vähendavad soojust ja küpsevad tund aega pidevalt segades.
Kui segu on jahtunud, pühkige see läbi sõela või tükeldage marjad segistiga. Tuleviku ummistus pannakse tulele ja kuumutatakse, kuni see pakseneb. Kuum on paigutatud steriilsetele purkidele ja rullile. Kasutatakse magustoiduna või alusena kastmetena.
Kas sa tead? Kui teil on sügavkülmik või sügavkülmik, võite marjad külmutada. Selleks tuleb need pesta, kuivatada, varrast eraldada, osadeks jaotada ja panna sügavkülmikusse.
Retseptid kompotidelt arookarjast
Talvel saab külmutatud marjadest teha arookompotid ja sügisel võib kasutada konserveeritud konservikarpi. On mitmeid huvitavaid retsepte blackberry kompoti tegemiseks talveks.
Chokeberry kompott
Kompoti valmistamise lihtsaim retsept on valada marjad kuuma siirupiga. Konserveeritud marjadeks ette valmistatud partiid hajuvad pankades kolmandiku ulatuses. Seejärel valmistage siirup vett ja suhkrut vahekorras 2: 1: suhkur lahjendatakse vees, keedetakse ja keedetakse umbes 5 minutit. Kuumad siirupid valatakse marjadega purkide peale, rullitakse kohe metallist kaanega. Pangad pööravad, mähkivad ja lasevad jahtuda. Seejärel saab toorikut keldrisse langetada.
Kompoti võib valmistada muul viisil. Vala keedetud vesi üle purkidesse valatud marjade ja vala kogu sisu konteinerisse koos marjadega. Segu keedetakse, kuni marjad purunevad, seejärel lisage suhkur ja keedetakse 10 minutit. Ainult siis valatakse pankadesse kompott ja rullitakse. Arvatakse siiski, et selle valmistamismeetodiga kaotatakse palju kasulikke aineid.
Kompott mürgist, astelpaju
Talveks on suurepärane kaasas must astelpaju. Selleks võtke marjad vahekorras 1: 2, pestud, puhastatud ja puhtale rätikule asetatud. Kui marjad kuivavad, steriliseeritakse pangad auruga ja keedetakse siirupit: 3 g veele lisatakse 130 g suhkrut. Marjad paigutatakse pankadele nii, et nad täidavad kuni kolmandiku ja seejärel valatakse siirup kaela. Täidetud purgid pannakse veega mahutisse, mis keedetakse ja hoitakse sellises olekus pool tundi, kui 3-liitrised konservikarbid on 20 minutit ja kui kahe liitri mahutid on 10 minutit. Seejärel rullitakse, keeratakse ümber, mähkige ja hoidke seda mitu päeva.
See on oluline! Kompoti talvel võib valmistada kuivatatud marjadest. Selleks võib neid pesta, varrastest eraldada, laotada ühele kihile paberil ja kuivatada, aeg-ajalt segades. Ruum, kus neid kuivatatakse, tuleb ventileerida temperatuuriga kuni 50 ° C. Ahjude kasutamisel kaovad marja kasulikud omadused.
Kompott tsitrusviljadest koosnevatest aroniatest
Selgub suur kompottide valik, eriti kui sellele lisatakse tsitrusvilju. Kõige populaarsemaks võib nimetada sidruniga musta õunakompotti, mille retsept on toodud allpool. Põhiline toiduvalmistamisprotsess on sama, nagu eespool kirjeldatud, ja purgid lisatakse koos marjadega ainult sidrunilõigud. Võite lisada apelsini või kaks tsitrusvilja. Seejärel valatakse kallid keeva veega, lastakse keeda viis minutit ja vesi valatakse eraldi pannile, millele valmistatakse siirupit kahe klaasi suhkru kohta. Keedetud siirup valatakse marjadesse ja tsitrusviljadesse ja kaanega rullitakse. Pangad on üleöö, üleöö jäänud ja hommikul langetatakse nad keldrisse.
Siirup mägedest
Aronia siirupit loetakse tervislikuks ja maitsevaks. Selleks võtke ette ettevalmistused, kuid juba kuivatatud marjad marmorjas ja magama kolme liitri purkides õlgadele. Lisage kolm supilusikatäit sidrunhapet (30 g) ja valage keedetud vesi kaelale. Jätke paar päeva paagid marli või taldriku peale.
Pärast seda perioodi tühjendatakse vesi filtri kaudu pannile, suhkrut lisatakse poolteist kilogrammi kolme liitri vee kohta ja pannakse tulele. Siirupit tuleb pidevalt segada ja kuumutada, kuni suhkur on sulanud, ei ole vaja keeta. Kui suhkur lahustub, eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Valmistatud siirup valatakse steriilsetesse mahutitesse, kaanega kaetud ja pimedasse, kuivasse kohta. See ei pea olema külm. Isegi soojas toas võib siirupit säilitada mitu aastat.
Chokeberry mahl
Kasulik on ka aroomi mahl. Selle valmistamiseks on vaja liitrit värsket aroomi mahla, liitrit õunamahla ja umbes 50 grammi suhkrut. Marjade ja õunte mahlad segatakse, kuumutatakse, lisatakse suhkur, pannakse aeglasele tulele ja keedetakse. Siis valatakse üle pankade ja rullikate. Pangad tuleb kõigepealt steriliseerida vähem kui 15 minutit.
Rowan must arookariin
Kõva vedeliku fännid valmistavad veini chokeberryst, mis meeldivalt ei meeldi mitte ainult maitsega, vaid ka värviga. Lisaks täidab 200 g sellist jooki päevas keha suure hulga toitaineid ja vitamiine, normaliseerib survet, parandab soolet, une, nägemist. Veini valmistamiseks võtke 10-liitrine pudel ja valage see 2 kg marju, mis olid eelnevalt lihatorusse purustatud. Siis valatakse poolteist kilogrammi suhkrut. Mida rohkem marju on, seda rikkam on jook. Mõnikord maitse visata käputäis rosinaid või hall riisi, samuti aitavad nad aktiivsemalt moodustada veini pärmi. Pudelil tõmmatakse meditsiinilise kummikinda, mille keskmine sõrm on augustatud ja asetatud sooja pimedasse kohta. Iga päev raputage ilma kindaid eemaldamata.
Kolme päeva pärast lisatakse pudelisse kaks liitrit külma keedetud vett ja klaasi suhkrut. Siis sulgub see uuesti kindaga ja naaseb kohale, raputades iga päev. Protseduuri korratakse veel kaks korda iga 10 päeva järel. Vein on valmis 33 päeva jooksul.
Kui segule ei lisata riisi või rosinaid, tuleb esimene protseduur teha 10 päeva pärast, kui pärm on moodustunud. See vein on valmistatud 40 päeva. Seda saab tühjendada, kui kinnas on langetatud. Kui see on täis, on vaja paar päeva taluda.
Tühjendatud vein peab olema paar päeva leotatud. Seejärel valatakse see mahutisse nii, et sade ei langeks. Manipuleerimist korratakse iga 2-3 päeva järel, kuni moodustub täiesti selge vein. Võite selle kaanega suletud purki või pudelisse hoida.
Šokolaadi valamine
Kodune arookarikas võib olla tugevam. Marja likööri valmistamiseks valatakse pestud puuviljad õlgadele kolme-liitrisesse purki, valatakse pool kilo suhkrut ja valatakse viinaga. Kaela servast peaks olema 2 cm vaba ruumi. Reeglina võtab kolmeliitrine purk natuke poole kilogrammi marju ja veidi üle ühe liitri viina. Tork on suletud pärgamentpaberiga, volditud kolme kihina või nailonikaanega ja kastetakse keldrisse või paigutatakse külmkappi. Kahe kuu pärast saad selle ja pudelit. Tinktuuri säilitatakse ka jahedas kohas.
Aronia äädikas
OnChokeberry Xus on rikkalike tervislike ainetega ja annab toidule erilise lõhna, maitse ja värvi. Selle valmistamiseks peate pesta marju, tükeldama ja valama vett vahekorras 1: 1. Seejärel lisatakse 20 g kuivatatud musta leiba, 50 g suhkrut, 10 g kuiva pärmi ühe liitri kohta. Vedelik jäetakse toatemperatuuril käärima 10 päeva. Pärast seda perioodi lisatakse 50 g suhkrut. Paari kuu pärast on äädikas valmis. See on villitud, pitseeritud ja ladustatud pimedas kohas.
Rowan Jujube
Blackberry rowan puuviljadest ilmneb maitsev marmelaad. Võtke küpsed marjad, eelistatavalt need, mis on juba külmunud. Peske neid, eemaldage need varredest ja heidake neid soolases vees. Pane kastrulisse, vala vett ja keeda marju. Pärast seda tuleb need kergelt sõtkuda, läbi sõela hõõruda ja kartulipüree panna uuesti tulele, lisades suhkrut. Segage segu pidevalt, kuni see pakseneb. 2 kg marjad vajavad umbes kilogrammi suhkrut.
Kui mass jahtub, võtke küpsetusplaat, sulgege see pärgamentiga ja puista suhkruga. Pange see jahutatud massile ja pange kuumale ahjule. Marmelaad seisab selles kuni kooriku moodustumiseni. Kui sa seda saad, puista vanilliga suhkrustatud suhkruga, lõigata viiludeks ja hoida suletud mahutis.
Chokeberry Jelly
Aloe kapslites on ka suurepärane maitse. Ühe kilogrammi puuvilja kohta on vaja pool liitrit vett ja 700 g suhkrut. Loetletud, pesta ja blanšeeritud marju tuleks valada mahutisse, mis on täidetud kuuma veega ja keedetud, kuni need on pehmendatud. Seejärel eemaldage kuumusest, lastakse jahtuda ja pressige mass läbi marli. Saadud vedelikus lisage suhkur ja asetage jälle tulekahju, kuid juba aeglaselt. Keetke, hoidke tules 15 minutit. Kuigi vedelikku ei jahutata, valatakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Nad kaetakse kaanega või pärgamentiga, sidudes kaela tihedalt.
Chokeberry - erinevate toitainete aareõpetus. Selleks, et seda talveks ja kevadeks beriberi ajal kasutada, saate seda talveks valmistada. Lisaks marjade kuivatamisele ja külmutamisele on palju retsepte teiste toorikute valmistamiseks: moosid, moosid, mahlad, kompotid, siirupid, liköörid, vein. Lisaks valmistatakse sellest suurepäraseid želee ja marmelaadi. Olenemata sellest, kuidas te marju valmistate, hoiavad nad organismi jaoks olulisi aineid ja suurepäraseid maitseid pikka aega.
