Kuigi on tavapärane eeldada, et talv ei ole seente kogumise aeg, kuid sel ajal on metsas seeni, mis ei karda külma ilmaga. Mõtle kogumise ja kasulike omaduste, samuti meditsiini kasutamise eest talvises meditsiinis ja toiduvalmistamisel.
Talvel küpsetamise kirjeldus
Flammuliin või talveaed - See on väike söödav seene Ryadovkovi perekonnast, mis on seentega sarnane. Flammulin - cap seene. Läbimõõduga müts ei ületa 10 cm, tasane või kergelt kumer, värvitud pruuni või tumeda oranži värviga. Jalg on kõverdatud, torukujuline, pikkus on 7 cm, värvitud pruuniga. Jalgade toon on alati tumedam kui kork ja see on tihedalt selle külge kinnitatud.
Liha on õhuke, omab meeldivat lõhna ja maitset. Värvitud kollakas värviga. Sporad on valged, tundmatud. Puuviljade keha kardinate jäägid puuduvad.
Uuri välja, millised söödavad seened välja näevad, kui kasulik need on, millised seened on nagu seened, kuid neid on ohtlik süüa.
Kasvukohad
Põhjapoolkera parasvöötmes on seeni. Need on parasiidid või saprotrofid (nad toituvad surnud või lagunevast puidust), mistõttu nad kasvavad ainult puudel. Talvise seeni võib leida ainult vanades või haigestunud taimedes, nii et need ei ilmne noortel metsadel või hoolitsetud pargis.
Talvelseente kogumise hooaeg
Flammuliin kannab vilju ainult gruppides, mis teeb selle seotud tõeliste mesi seentega. Nime ise - talvepiirkond ütleb, et aasta soojadel kuudel ei küpseta seeni. Aktiivselt koguda need varakevadel ja hilissügisel. Talvised seened ei karda külmumist, mistõttu võib ilmastikutingimuste korral koguda ka talvel.
See on oluline! Külmade ajal külmutavad puuviljaorganid, mistõttu nad peatuvad. Kui temperatuur muutub positiivseks, jätkub kasv.
Kuidas valida seeni
Kui kogumine toimub talvel, siis peaksite hoolikalt puudutama seene korki, sest see hakkab väikseimast mõjust murenema. Lõigake seened koos jalaga ehituskuga. Noorte viljakehade jalgade tumedat osa lõigatakse, samas kui küpsel on kogu jalg.
Uuri välja, kus kasvab heina põõsas, kuidas kasvatada seeni kodus.Seente puhul, mis ei lämbunud, peaksite võtma mõned korvid. Ärge hoidke seda ämbris või kotis. Ei ole soovitatav seente sorteerida või puhastada, kuni need on täielikult sulanud.
Kuidas eristada vale seeni praegusest
Flammuliini saab segi ajada ainult suviste seentega (söödav) ja collie-spindliga (nõrk). 
Mõned seenejaotajad väidavad, et noortel kolledži-spindli-jalgade seentel on peen maitse.Kui sa segad seeni suve seentega, siis ei juhtu midagi. Ainult kasutamisprotsessis saate aru, et see ei ole talvel "kaaslane". Siiski võib kolliidi kasutamine mõjutada teie tervist (kerge mürgistus).
Talvise kogemuse peamised erinevused:
- Flammuliin eelistab paju ja paplit ning kollibia kasvab tammetel ja pöökidel.
- Kehvasti söödava seeni kork on ebakorrapärase kujuga, see on punakaspruuni värvi.
- Kollibi puhul ei erine jala värvus korki värvist.
- Nõrgalt mürgine seene moodustab vilja keha ainult suvel ja sügisel, talvel ei kasva.
Kas sa tead? Mütseel võib rüüstata nematoodi ussidele, paigutades mütseeli rõngad õigesti. Kui olend puudutab lõksu, pannakse see koheselt kinni, mille järel algab seedimise protsess.
Toote toiteväärtus
100 g flamuliini energia väärtus on 22 kcal. On oluline mõista, et me räägime toote puhtast kalorsusest. Pärast praadimist või marineerimist muutub energia väärtus suurel määral.
- Valgud - 2,2 g;
- rasv 0,5 g;
- süsivesikud - 1,2 g
Vitamiini koostis: B1, B2, C, E, PP.
Uurige, kuidas kasulikud on šampinjonid, porritseenid, õrnad seened, šiitakid, õunapuu seened, juustuvalmistised, kanepipähklid, tainaseened, kasside seened, Reishi.
Toote kasulikud omadused
Rahvameditsiinis kasutatakse seent antioksüdandina ja antibiootikumina. Seda manustatakse maksavähi põdevatele patsientidele koos aaloe-aloe'ga ning seda kasutatakse ka malajas moosi külmutamiseks. 
Traditsiooniline meditsiin eritab antioksüdandi ergothioneiini seenekompositsioonis, mis stimuleerib inimese immuunsüsteemi, takistades hooajaliste haiguste esinemist. Seda antioksüdanti kasutatakse ka vaktsiinide osana, et ravida ja ennetada kasvajate teket (uuringud viidi läbi Jaapanis ja Hiinas).
Talvise kogemuse koostises on ka aineid, mis vähendavad vere kahjuliku kolesterooli taset. Seetõttu välditakse ateroskleroosi teket.
See on oluline! Seene regulaarne kasutamine pärsib Staphylococcus aureus'e paljunemist.
Paljud Inglismaal, Jaapanis ja Hiinas läbiviidud uuringud ütlevad, et seenel on tervendavad omadused, kuid ametlikult ei kasutata seda ravimit meditsiinilistel eesmärkidel.
Seente kahjulikud omadused
Talvised seened ei oma kahjulikke omadusi, kuid vajavad nõuetekohast kuumtöötlust. Värskeid puuviljaorganeid ei saa süüa, sest need sisaldavad väikest kogust toksiine, mis võivad põhjustada seedetrakti probleeme. Need toksiinid lagunevad kuumutamisel, nii et pole midagi karta.
Otsesed vastunäidustused puuduvad, kuid te ei tohiks toodet kasutada ägedate või krooniliste seedetrakti haiguste raviks, sest seened lagundatakse väga pikka aega, mistõttu mao saab täiendava koormuse. Raseduse ajal ja HB ei tohiks ka seda toodet süüa, nii et lastel ei oleks probleeme.
Iga toote puhul võib tekkida allergiline reaktsioon, sama kehtib ka talvise agarika puhul. Samuti peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et ravim võib mõjutada ravimite imendumist, mistõttu on vajalik eelnev konsulteerimine arstiga.
Kasutage toiduvalmistamiseks
Mõtle mõned populaarsed retseptid, mis aitavad teil valmistada maitsvaid talveseente.
Lugege, kuidas külmutada, hapukurk, hapukurk, teha mee-agarist kaaviari.
Kuidas süüa kodus
Talvised seened on paljudes roogades head. Neid võib mõlemad serveerida kohe osana erinevatest salatidest, supidest või sõltumatust roogast ning neid saab säilitada. Mõtle mõned huvitavad ja lihtsad retseptid. 
Talvised seened Korea keeles.
Koostisosad:
- Korea porgand - 100 g;
- keedetud mee seen - 200 g;
- krabipulgad või krabiliha - 200 g;
- merikapsas - 50-100 g;
- soola maitse järgi
See on oluline! Enne mis tahes tassi valmistamist peab flammuliin keema 30-40 minutit.
Krõbedad praetud seened.
Teil on vaja:
- keedetud mee seen - 500 g;
- sibul - 300 g;
- riivsai - 1 spl. l.;
- maitse järgi soola ja pipart.
Õppige, kuidas süüa šampinjone, kanepi, õrnalt sibulaid, seente, seente, piima seente, laste, Poola seente, mütside, mütside, russulite, papi rida.
Kuumutage pannil maksimaalsel soojusel, seejärel asetage seened ja sibulad. Tulekahju ei vähene. Pidevalt segades on vaja praadida umbes 10 minutit mettagarikat. Valmistamise lõpus lisage sool, pipar ja riivsai. Segage hoolikalt. Toit on valmis. Breadcrumbs teeb seened veidi kuivaks ja vähem libedaks ning parandab ka tassi maitset.
Flammuliini supp.
Koosseis:
- mee agarikud - 500 g;
- kartul - 200 g;
- porgandid - 100 g;
- Sibul - 1 tk .;
- sool ja maitsestamine maitse järgi.
Me keedame seeni eelnevalt ja loputame voolava vee all. Valmistamiseks kasutatakse värsket vett. Lisage kohe seened, tükeldatud kartulid, terved porgandid ja sibulad. Keetke, keedetakse seejärel madalal kuumusel umbes 20-25 minutit.
Lugege, kuidas kontrollida seente söödavust.Lõpuks lisada sool ja maitseained. Sibul ja porgand eemaldatakse valmis supist, kuna neid kasutatakse ainult rasva jaoks. Nõu serveeritakse kuumalt hapukoore ja peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Kuidas neid seeni töödelda ja säilitada
Seened reageerivad hästi töötlemisele ja säilitamisele.
Marineeritud flamullina.
Kõik kogutud seened on eelnevalt leotatud külma veega, et puhastada kogu mustus. Mõni tund on siiski piisav, kui algselt olid viljaorganid kõik muda, siis võiks seda pikendada ühele päevale.
Pärast leotamist asetatakse kastrulisse, valage vajalik kogus vett ja keedetakse umbes 15 minutit. Seejärel lisage 2-3 spl. l maitsev pipar, sool, pipar ja äädikas. Kõik sõltub seente arvust ja eelistustest. Küpseta vürtsidega veel 20 minutit.
Te ei pea purke eelnevalt steriliseerima, sest te hoiate lõpptoote külmkapis. Kasutage alumiiniumist kruvikorgiga varre.
Pakkige lõpptoode pakenditesse nii, et vedelikku ei oleks. Lisaks ei pea te keema vett valama, vastasel juhul osutuvad seened maitsetuks. Keerake korgid kohe pärast purkide täitmist, et tekitada vaakum.
Oodake täielikku jahutamist, seejärel asetage külmkappi. Sellisel kujul hoitakse seeni kuni 2 aastat.
Seente soolamine ilma äädika.
Kogutud seened pestakse põhjalikult, eemaldage mustad jalad. Seejärel keedetakse umbes 10 minutit ilma maitseaineid ja soola lisamata. Samal ajal keedetakse kastrulis 2 liitrit vett, seejärel lisatakse sellele 10-15 g sidrunhapet.
Pangad tuleb kõigepealt steriliseerida. Kaane- või plastkapsleid ei kasutata, seega tuleb valmistada ainult klaasanumad.
Õpi kuivama, külmutama, soola, hapukurkse.
Valmis seened, mis on paigutatud pankadesse kihtides. Iga kiht puistatakse soolaga. Pärast mahuti täitmist täitke soolalahus sidrunhappega. Korrake protseduuri iga purgiga ja laske seejärel jahtuda. Enne keldrisse või külmkappi asetamist tuleb purgid kaetud pärgamentpaberiga, seejärel kinnitada elastse või lõngaga.
Sellel soolamisel on lõppenud. Seente on võimalik süüa ühe kuu jooksul. Keskmine kõlblikkusaeg on 2-3 aastat. 
Ärge kunagi unustage enne kuumutamist kehastamist
Kas sa tead? Seente elujõulisus on lihtsalt hämmastav. Need organismid leidsid aset Tšernobõli hävitatud reaktori keskel, kus kiirguse tase hävitab kogu elu ja 30 km kõrgusel maapinnast. Seened elavad isegi väävelhappesse sattumisel, mis metalli korrodeerib.
Talvise seeni võib leida mis tahes lehtpuidust või linnapargist, mis võimaldab teil nautida mitte ainult maitsvaid, vaid ka kasulikke tooteid külmhooajal.
Mis on Frammulin ja kuidas seda valmistada: ülevaated
Praegu on palju flammuliini tüüpe. Lafa lõppes, kui oli üks Flammulina velutipus ja isegi selle valge vorm. Probleem on selles, et flammuliini tüübid erinevad usaldusväärselt ainult mikroindikaatoritest. Tõsi, biotoopi (eelistatud puit) järgi võib liike kuidagi lahjendada. Seda, ma tegelikult kasutan. Aga siin ma ei osuta konkreetsetele tüüpidele, sest kõik need on minu eeldused ja tõenäoliselt ei oleks õige määrata eri nimedele õigeid nimesid.
Mis täpselt minu metsas kasvab.
1. Varasemad (septembrist) ja kerged flamuliinid kasvavad haavas, palkides ja kändudes. Kasv on soodsates tingimustes rikkalik. Pärast tugevat külma ei taastu praktiliselt.
2. Hiljem (alates novembrist, talvel pikkade sulatuste ajal) ja heledama värvusega flamuliin, see kasvab ainult paju. Meil on natuke teda. See seene ainult ilu ja fotograafia jaoks.
3. Mõnikord leitakse kasel flammuliini. Mingil põhjusel oli kõik, mis ma kasepuul kokku tulin, tumedate laikudega.
4. Väga harva kohtasin flammuliini, mis kasvas maetud puidul, valgus, väikestes kobarates.
Kõikidest flammuliini loetletud vormidest on minu metsas kaubanduslik tähtsus.
Nagu ma juba ütlesin, hakkab haava flammuliin septembri teisest poolest tõsiselt kasvama ning kuu lõpus hakkan tavaliselt seda koguma. Kvaliteetne, aromaatne ja tõeliselt maitsev flamuliin juhtub ainult kuni sügava külma. Pärast väikest öösuhet säilib see hästi, muutub ainult limaskestaks, eriti niiske ilmaga. Niiske ja limane kapuuts võib olla isegi tsooniline, peaaegu nagu suvine määrimine.
Ja kuivas - kaane jääb ka kuivaks.
Seal on väikesed mustad täpid, kuid see on normaalne. Värv ei pruugi olla valkjas, kuid väga eredaid värve ei ole. Jalad, muide, haava flammuliin ei pruugi olla tumedad, kuid alati sametised. Ja noored seened on nähtavad pikisuunalised sooned.
Kuid selline flammuliin, näiliselt üsna elav, kuid keskelt tumenev, on juba surnud. Ja selle tuvastamiseks on väga lihtne - elada on seene või lihtsalt hästi säilinud surnukeha. Kui te lõikate jalga kaane alla, peaks lõik olema valge. Kui see on hall (näeb välja nagu hall rõngas), siis seene on juba elutu.
2. Nõrgalt fermenteeritud flamuliin.
Mõnikord püüdsin talve seeni kääritada. Lihtsaim viis: liitri vee kohta 70 g soola ja 20 g suhkrut (see on umbes 2 spl soola ja 1 tl suhkrut ilma slaidita). Täidetakse selle hapukoorega seened, asetage ike alla (ruumis t-pe). Kirjanduses öeldi, et selliseid seeni saab keeta, kuid peate ootama pikka aega: russula - 3 nädalat, koormus - kuu ... Lammaste söömine toimus viiendal päeval :) Kuna ühe päeva pärast hakkasid maitsestatud seente vürtsikas aroom levima ruumis, nii maitsev, et ma ei suutnud hästi magada ...
Seened olid väga maitsvad!
Ja võite lihtsalt kuivatatud flammuliini tükeldada segistis ja lisada mistahes tassi või kastmega ... Pruulida tee, süüa nagu kuivatatud kiipe ... Toode on kõige väärtuslikum maitse ja tervendav toime ...
Totalitaarses sektis on flammullastel TRP standard: kuivatada vähemalt 20 liitrit flammuliini ja külmutada 50 liitrit ning süüa 50 liitrit värsket aastas ... vastasel juhul lahkuda sektist ...
