Porgandite ettevalmistamine talveks, kuidas säilitada: pesta või määrdunud?

Porgandihoid on vastutustundlik protsess, mis nõuab erilist koolitust.

See on selle rakendamise õigsus sõltub saagi ladustamise kestusest.

Küsimus jääb, kas porgandit on võimalik pesta enne keldrisse panemist?

Niisiis, millist porgandit talvel on suur ja kuidas seda ladustamiseks ette valmistada, kaaluge järgmine.

Taimse struktuuri iseärasused

Porgand on sellist liiki põllukultuur, mis on kasutamisel mitmekülgne. Seda kasutatakse värskelt ladustamiseks ja töötlemiseks. Hilisemate sortide ja hübriidide kasvatamiseks porgandite säilitamiseksmis vastavad järgmistele nõuetele:

• porgandite õige vorm;
• suhteliselt kõrge saagis;
• mälumaht.

Kuna porgandi pika säilivuse ajal on säilinud madal kvaliteet, võib osa saagist täielikult kaduda.

Peske või mitte?

Pesta või mitte pesta saaki? Kõik sõltub porgandite koguarvust. Kui ta näiteks 10 ämbrit, siis peate otsustama, kas selleks on aega, jõudu, vett, juurviljade kuivatamise kohta. Kui kõik on saadaval, võite jätkata juurviljade ettevalmistamist.

Puhtad porgandid ladustatakse palju kauem kui pesemata. Maas võib olla mitmesuguste haiguste patogeenid ja mädanemine.

Lisaks sellele selge koorega on kõik kahjustused märgatavad, isegi kõige väiksemad: ussiaukud, väikesed praod, kriimustused. Juba pestud ja sorteeritud porgandid laotuvad lehestiku all lehestiku alla.

Tähelepanu! Päikeses ei ole võimalik kuivada, sest juured kaotavad niiskuse.

Loe lähemalt, kas porgandit on võimalik enne ladustamist pesta ja kuidas seda õigesti teha, lugege siit.

Salvestusaeg

Kui pestud põllukultuur on keldris temperatuuril 0–3 ° C ja suhteline õhuniiskus ei ületa 90%, on see 6 kuud.

Rohkem teavet porgandite säilivusaja kohta võib leida sellest materjalist.

Sorta

Aednike hulgas on suured nõudmised järgmiste ladustamiseks mõeldud porgandite sortide järele:

• Sügise kuninganna. See on magus sort. Selle viljad ei ole pragunenud. Nende pikkus on 25-30 cm, mida on võimalik säilitada vähemalt aasta.
• Magus talv Universaalne hinne erineb kõrge tootlikkuse poolest. Võimaldab kasvatada rikkaliku maitse vilju, mille pikkus on 20 cm.
• Keiser. See on väga vastupidav haigustele. Ülekandmine tagab pika ladustamise ja transpordi suurepäraselt. Puu pikkus on 25-30 cm.
• Flacoro. Hinne annab suure saagikuse, suured juurviljad. Need on magusad ja nende pikkus on kuni 28 cm.
• 6. vitamiin. Puuviljad säilitatakse ideaalselt, välistamata väliseid ja maitseomadusi. Viljad on nüri koonilise kujuga, nende pikkus on 15 cm.
• Vita Long See sort on üks populaarsemaid ladustamiseks. Selle puuviljad on väga vastupidavad erinevatele mädanikele. Harvest ladustamist ja transporti saab transportida värskelt ja säilitada.
• Flakke. See on imporditud sort, mis võimaldab teil Vene piirkondades suurt saaki saada. Viljad on suured ja pikad, neil on suurepärane maitse. Haigusetekitajate, lõhenemise ja pikaajalise ladustamise vastupanuvõime tunnusjoon.
• Võimalus. Sordil on suur saagikus, külmakindlus, haigused. Puuviljaliha iseloomustab hea mahlakus ja meeldiv maitse.
• Cascade F1. Puuviljad on lühikesed, liha on mahlane ja oranž. Sordid taluvad haigusi, mis sobivad pikaajaliseks ladustamiseks. Seda saab kasutada puhtal kujul, imikutoitude pressimiseks ja toiduvalmistamiseks.

Lugege meie artiklit, millised sordid on kõige paremini porgandite talveks hoidmiseks sobivad.

Kuidas päästa juurvilja kodus talvel?

Puhasta

Kuidas säilitada pestud saaki talveks kodumaistes tingimustes? Et koristatud juured säilitaksid oma maitse ja välimuse nii kaua kui võimalik, Peate järgima järgmist plaani:

1. Liiga määrdunud juurviljad pesta, panna katuse alla ja kuivada. Neid ei tohiks jätta liigse niiskusega, kuna see mõjutab negatiivselt põllukultuuri säilimist.
2. Keldri paigaldamise kastidesse. Neid saab täita liiva või saepuru abil. Pange porgandid sinna. Karbid peavad asuma 1 m kõrgusel põrandast. Liivakasti asemel saate kasutada kilekotte. Nad asusid puitpõrandatel. Ärge siduge kotte tihedalt, vastasel juhul tekib nende sees niiskus.
3. Porgandite optimaalne õhutemperatuur on 0 ... + 5 ° 90% niiskuses. Õhuringlus peaks olema tühine.
4. Salvesta porgand keldris ainult siis, kui seda ei veeta.
5. Kui keldrit ei ole, saate ilma selleta teha. Selleks peate kaevama maapinnale augu, isoleerima ja täitma selle ülalt. Selle meetodiga saab saagi salvestada kuni kevadeni.

Pesta porgandite ladustamine talvel:

Määrdunud

Pesemata porgandite ladustamise protsessil on ka oma omadused:

1. Saagi põllukultuur laotatakse katuse all ja kuivatage põhjalikult. Hoidke päikesekiirte kukkumist porganditele. Lisaks jahutatakse saagikoristus 2 päeva enne ladustamist temperatuurini 0 kraadi.
2. Nüüd on aeg teha ruumi ettevalmistamine. See peaks olema kuiv ja temperatuurirežiim peaks olema 10-12 kraadi. Niiskus ei ole väiksem kui 90-95%. Liiga soe ruum ei sobi, sest porganditest hakkab niiskus hakkama ja juurviljad kaovad. Tavaliselt jääb 1 t porgand ladustamise ajal 16 g niiskust.
3. Desinfitseerige ladu ja sahtlid vasksulfaadi lahusega.
4. Valige porgandid, millel on vigu, kuna see ei sobi ladustamiseks.

Märkus. Kui kõik ettevalmistavad meetmed on lõpule viidud, on vaja kindlaks määrata pesemata porgandite ladustamise meetod.

Neist on mitu:

• Keldris lahtiselt. See meetod on üks tõhusamaid. Sellisel juhul ei tohiks keldris talvel ja süstil külmutada. Lisaks pannakse porgand puidust põrandale, mis on kõrgusel põrandast 1 m kaugusel.
• Liivas. See meetod on töömahukas, kuid saagi säilitatakse pikka aega. Valmistage puitkarp, katke see kuni 3 m kihiga liivaga. Pange juurviljad ülalt nii, et need ei puudutaks. Ülejääk on 1,5 cm paksune liivakiht.
• Kastides ja korvides. Juurviljad katavad õhukese savi või leotatud lubja kihiga. Lahuse konsistents peaks sarnanema hapukoorega (10 liitrit vett 1 kg lubja või savi kohta). Porgandipakkidega liigse lahuse levitamiseks tuleb seda 1-2 päeva jooksul hästi ventileeritud kohas. Tänu moodustatud kilele tekib kindel kaitse mädanemise ja niiskuse eest. Keerake kuivatatud juured sügavasse kasti.
• Plastikust kottides. Nende maht peaks olema 30–35 kg. Pärast koti täitmist ärge siduge seda. Just siis, kui porgandid hingavad välja süsinikdioksiidi, mis on suurepärane kaitse haiguste tekke vastu. Asetage kotid keldrisse tihedalt. Kuid kõige sagedamini kasutatakse seda võimalust tööstuslikuks ladustamiseks.

Nõuanded ja hoiatused

Porgandite hoidmiseks nii kaua kui võimalik, peate järgima järgmisi tingimusi:

• Ruum peab olema varustatud kvaliteetse ventilatsiooniga.
• Esialgu on porgand pärast koristamist kalduvus intensiivsele aurustumisele, mille tagajärjel hakkab madal õhuniiskus niiskust kaotama ja kiiresti kaduma. Seega on optimaalne niiskus 90%.

Lisaks sellele põllukultuuri säilitamisel kärpige kindlasti juured, järgides järgmisi soovitusi:

1. Et eemaldada korgid, eemaldades väikese muhke.
2. Pärast "perse" porgandite korrastamist. See on lõigatud 1 kuni 3 cm, kõik sõltub olemasolevast kahjust.
3. Lõika porgandi juur, kus saba läbimõõt on 5 cm.
4. Korrastamiseks kasutage teravat nuga. Selle tera peaks olema sile ja sile.
5. Pärast lõikamist tuleb viilud põhjalikult kuivatada.

Lisateavet selle kohta, kuidas porgandit talveks ladustamiseks nõuetekohaselt kääritada, leiad siit ja lisateavet selle kohta, milline juur on õige ladustamise jaoks, leiate siit.

Pesta porgandite ladustamine ei ole raske, kuid väga oluline. Selles vormis säilitatakse saak üsna pikaks ajaks, säilitades selle välimuse ja maitse. Jääb ainult juurviljade säilitamiseks sobiv meetod ja esitatud soovituste range järgimine.