Kus ja kuidas saab porgandit koju talvel kodus hoida?

Porgand on juurvilja, mida hinnatakse selle mitmekülgsuse ja kasulike omaduste massina.

Igal suvel elab pisut porgandi all mitu voodit - taime on kasvatamise seisukohast üsna tagasihoidlik, kuid talvel on see tugevasti mädanenud ja niisutav.

Porgandite nõuetekohane säilitamine on mõnikord raskem kui nende kasvatamine. Kuid õige lähenemise korral ei anna juurvilja teile probleeme ja säilitab kasulikud omadused.

Struktuuri omadused

Hästi säilinud kuni kevadeni, peab tal olema teatud struktuur ja koostis. Ladustamiseks ettenähtud porganditel peaks olema suur hulk tahkeid aineid, suhkruid ja karotiini.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata köögivilja kujule. Kogenud aednikud väidavad, et keskmisest ja koonilisest porgandist on kõige parem hoida. On vastuvõetamatu porgandi hoiustamine koorikahjustusega, mõlkidega, jaotustükkidega. See muutub kasutuskõlbmatuks väga kiiresti ja võib „nakatada” tervislikku saaki.

Sorta

Kõik porgandiliigid ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Peamine indikaator, mis iseloomustab juure võimet pikka aega säilitada kasulikke omadusi ja mitte halveneda, on säilitamise kvaliteet. See sõltub omakorda porgandite küpsuse määrast ja saagikoristuse eeldatavast kuupäevast.

Peamine põhimõte on see: mida hiljem porgand istutati ja seda hiljem valmib, seda kauem see kestab. Seetõttu tasub valida hilise valmimisega sordid või keskmise küpsusega sordid.

• Hilise küpsusega porgandid, millel on hea säilivus - Valeria, Forto, Vita Long, Moskva talv, Karlen, Flaccoro.
• Hooaja keskel porgandid - Võrreldamatu, Nantes-4 ja Callisto - peetakse talveks järjehoidja jaoks parimateks.
• Hilinenud laagerduvad hübriidsordid - Tinga F1, Totem F1. Lisaks kvaliteedi säilitamisele on neil suurepärane saak.

See on oluline! Talvel ladustamiseks ettenähtud porgandid peavad olema laagerdunud ja koristatud õigeaegselt. Täiskasvanud juurest hakkavad ülaosa alumine leht kuivama.

Millised sordid on ladustamiseks sobivad, mida siin üksikasjalikult kirjeldatakse.

Hoiustamismeetodid keldris

Keldrikorrus on ideaalne porgandite talvesäilitus. Siiski on see asjakohane ainult eramute puhul. Seda meetodit saavad kasutada ka majapidamiste, varjualuste või varustatud garaažide omanikud. Mõnikord suudavad maja esimestel korrustel asuvate korterite omanikud köögiviljade ja kodus valmistatud valmististe ladustamiseks keldrisse tarnida.

Keldris tuleb järgida eritingimusi: optimaalne temperatuur on umbes 2 kraadi ja suhteline õhuniiskus 90-95%. Ruum peab olema ventileeritud, kuid ilma intensiivse õhuvarustuseta algab topside idanemine.

Kuidas saab keldrisse salvestada:

1. Puidust või rasketest pappkarpidest kaanega - need asetatakse väikesele alusele, mis kaitseb niiskuse eest 15 cm kaugusel seintest.
2. Sibulakoor - porgandid pannakse suurtesse kottidesse, piserdades seda korgiga, siis tuleb iga kott siduda.
3. Okaspuu saepuru - kasutatakse kaste ja muud mahutid, porgandid ja nõelad pannakse kihtidesse.
4. Niiske liiva ja kriidi segus - aine valatakse kasti, seal pannakse porgand paksu otsaga ülespoole.
5. Plastikust kottides - pakkides kotis kondensaadi tühjendamiseks mitu auku, asetage põllukultuur riiulitele ja alustele ilma pakendit sidumata.

Kus on parim?

Kus on kõige parem hoida porgandid ja peet linnakodus? Korterite omanikke on palju raskem porgandit kuni kevadeni päästa ja valida köögivilja broneerimise koht. Korteris on juurviljade salvestamiseks mitmeid viise:

• Glasuuritud lodža või rõdu - need võivad olla keldri alternatiiviks. Sellisel juhul saate kasutada keldri ladustamiseks kasutatavaid meetodeid.
• Lahe sahver.
• Tarastatud ja kaitstud trepikojad.
• Külmik
• Sügavkülmik.
• Kuivatatud purkides.

Kuidas seda teha?

Lihtsaim viis porgandi päästmiseks nii, et see ei heiduks ega halveneks, on asetada see klaasitud loggiasse või rõdule. Kuid selleks on vaja ranget kontrolli temperatuuri režiimi üle. Kui ruum külmub, külmutatakse põllukultuur, muutudes toiduks kõlbmatuks. Kui rõdu on soe, idanevad köögiviljad kiiresti ja rikuvad.

Salvestusvõimalused rõdul:

1. Porgandid on volditud puit- või pappkarpidesse ning puuviljad ei tohi üksteisega kokku puutuda. Sa peaksid valmistama ka märja liiva ja valama need juured.
   Mõnikord segatakse tuhka liivasse - sellel on bakteritsiidsed omadused.
2. Kastides asetage pesemata juurviljad kihid - iga kiht nihutatakse ajalehtedes. Kast on kaetud pealmise peal plastikpakendiga, et säilitada niiskuse optimaalne tase pealispinnal - paksu lapiga.
3. Korteri tingimustes võib kasutada ka porgandite korjamise meetodit sibula koorega analoogiliselt keldris. Kuid sel juhul võivad köögiviljad aja jooksul kaduda.
4. Puust kastis sobivad lõdvalt pesemata koorimata porgandid. Kast pakitakse ettevaatlikult tekile, nii et õhk ja päikesekiired ei satuks sisse. Kõrge võimsusega saab kaetud vildiga.
5. Valmistage savi kreemjas lahus. Iga puuvili kastetakse savi, kuivatatakse looduslikul viisil, volditakse plastikust kotti. Savi loob mitteläbilaskva kesta, mis takistab kuivamist ja mikroorganismide tungimist, savi lahuse valmistamiseks täidetakse savi veega kaks korda - esmakordselt turse, teist korda - päeva jooksul enne vedeliku konsistentsi teket.
6. Parafiin aitab porgandit pikka aega hoida. See toimib nagu savi. On vaja sulatada piisav kogus parafiini (vastavalt põllukultuuri mahule), alandada iga juurvilja, eemaldada see ja kuivatada. Nii saate teha toorikuid mitte ainult ladgiks, vaid ka külmkapis.
7. Juurviljad laiendati kartongkarpidesse mädarõika juurtega. Iga 20 puuvilja kohta võetakse 1 keskmise mädarõika risoomi ja jaotatakse paagis ühtlaselt. Sahtel peaks ladustamise ajal olema tihedalt suletud.
8. Mitmed porgandid (2-3 tükki) ja üks väike mädarõika juur on pakitud klambriga kile ja asetatakse rõdule või lodžale mis tahes mahutis.
9. Saepuru täidetakse sügava kasti põhjas 3-5 cm kihiga, seejärel pannakse porgandid, teine ​​saepuru kiht (1-2 cm) asetatakse üleval ja nii edasi, kuni mahuti on täidetud.
10. Vaakum-sügavkülmiku kotid ei suuda säilitada juurte värskust ja terviklikkust pikka aega. Kuid seda meetodit saab kasutada, kui soovite saaki säilitada näiteks aastavahetuse puhkuseni. Porgandid pannakse veekindlatesse kottidesse ja paigutatakse külmkappi või rõdule.

Mõned omanikud katsetavad ja kasutavad korraga mitmeid salvestusmeetodeid. Näiteks paigutatakse kastidesse koos kooriku või saviga töödeldud juurtega liiva.

Kui porgandid on vähe, võite kasutada kappi ladustamiseks.. Pühkige porgandid eelnevalt, eemaldage liigne mustus ja pinnas, mähkige iga puuvilja ajalehes ja asetage see kastidesse.

Alternatiivset säilitamismeetodit võib nimetada kuivamismeetodiks. Saate kuivatada köögivilja loomulikul viisil - õues kuivas päikesepaistel. Võite kasutada ka köögiseadmeid - mikrolaineahju, ahju, elektrilist kuivatit. Väljumisel tekivad purustatud tükid, mida on võimalik tavapärastes pankades varjata.

Kuidas hoida porgand külmkapis, meetod nr 1:

Kuidas hoida porgand külmkapis, meetod nr 2:

Kuidas tagada köögivilja värskus kauem?

Porgandite säilitamiseks nii kaua kui võimalik, peate saagi nõuetekohaselt ette valmistama:

1. Porgandid on rangelt keelatud pesta (kas pesta porgandeid ladustamiseks, lugege siit). Ainsaks erandiks on kuivatamiseks ja külmutamiseks kasutatavad köögiviljad.
2. Kogu porgandiparti on hoolikalt kontrollitud. Rotted, kulunud, kahjustatud viljad on tagasilükkavad.
3. Sorteeritud isendid, mis on veidi kuivanud loomulikul viisil. Parem - tuules, mitte otseses päikesevalguses. Aeg-ajalt on vaja puu vilja panna.
4. Jälgige hoiuruumi temperatuuri ja niiskust.

Praktika näitab seda juurte valmistamise ja säilitamise tehnoloogia kohaselt võib porgandit säilitada:

• 1 aasta - parafiini, savi kasutamine;
• pool aastat - sibula koorega kotid, liivakastid, tuhk või saepuru;
• 2-4 kuud - kilekottides;
• 1-2 kuud - külmkapis.

Miks köögiviljad rikuvad?

Paljud omanikud teevad juurviljade säilitamisel tüüpilisi vigu. See toob kaasa toote enneaegse halvenemise, maitse kadumise ja kasulikud omadused.

1. Miks hakkab porgand? Siseruumides kõrge õhuniiskus. Sellisel juhul koguneb kondensaat puuviljale ja provotseerib mikroobide proliferatsiooni.

Lahendus: ruumi ventileerimiseks, seista kasti või koti alla, korrastage korrapäraselt puuviljad.

• Miks porgand idaneb? Ei järgita reegleid, mis käsitlevad kärpimise või temperatuuri tingimusi (ruum on liiga soe).

Lahendus: lõigake varred varre külge, liikuge jahutuskambrisse, kontrollige regulaarselt toorikut ja sortige.

• Miks porgandid tuhmuvad? Rikutud juurviljade kokkupaneku ja kuivatamise eeskirju, porgandeid, mis on päikesevalgustatud või kogutud liiga vara.

Lahendus: võtke vastu oma vead ja vältige sarnast olukorda järgmisel aastal.

Täiendavad nõuanded ja hoiatused

• Porgandit ei ole soovitatav säilitada ühes toas õunadega. Puuviljad eritavad etüleeni, mis põhjustab porgandite halvenemist.
• Samal maatükil pikka aega kasvatatud ja lämmastikväetistega intensiivselt kasvatatud köögivilju ei säilitata pikka aega.
• Koristamise ja ladustamise vaheline ajavahemik peaks olema minimaalne - mitu päeva.
• Parem säilitada paksu ja mahlane puuviljad ning väike ja õhuke parem süüa juba varakult.

Porgandite säilitamine ei ole kerge ülesanne, vaid teostatav. Saagikoristuse ja ladustamise reegleid järgides saate kogu talveks pakkuda seitse vitamiini.

Vaadake videot: Michael Dalcoe The CEO How to Make Money with Karatbars Michael Dalcoe The CEO (Mai 2024).