Piimaviljad (Lactarius resimus) - seapekk, mis kuuluvad searasva perekonda, kasvavad rühmades. Neid nimetatakse ka toores, valge, pravskie või märg. Kasvage peamiselt kasepuude läheduses, moodustades mükoriisa - kui seeni mütseel eksisteerib puude juurtes. Seente nahk on valge, kahvatukollane toon, niiske, kaetud lima ja kaudse kontsentrilise tsooniga. Tiheda korgiga, mille läbimõõt on 5-25 cm, on äsja ilmunud seened siledat pinda, mis hiljem moodustab lehtri, korgi serv on pakitud sissepoole, veidi karvane. Õõnes jalg on silindriline, kuni 7 cm kõrgune ja 3-5 cm läbimõõduga, valge või kollaka värvusega, mõnikord kollaste plaastritega.
Seeneplaadid on üsna sagedased, laiad, laskuvad piki varre. Spores kollased. Seente keha on tihe, valge ja kergelt mahlakas aroom. Seenimahl on mõru maitse, värskelt astmeline - valge, seejärel kollane. Seenhooaja kestab augustist oktoobrini, optimaalse mulla temperatuuri viljastamine on + 8-10 kraadi.
See on oluline! Konteineri Hermeetiline sulgemine marineeritud või soolatud seentega on täis botulismi
Piima seened on marineeritud ja soolatud, neid peetakse tingimuslikult söödavateks seenteks. Et vabaneda toksiinidest, vajavad seened lisaks puhastamisele ja pesemisele vähemalt 72 tundi leotamist soolases vees koos perioodilise asendamisega.
Koonu koostis: kalorite, toiteväärtuse, vitamiinide ja mineraalide sisaldus
Kalorid on 16 kcal 100 grammi seente kohta, samas kui need sisaldavad vett 88 g, valke - 1,8 g, rasva - 0,8 g, süsivesikuid -1,1 g, kiudaineid - 1,5 g, tuhka - 0 4 g Gruzdi sisaldab PP rühma vitamiine, askorbiinhapet, tiamiini, riboflaviini.
100 grammi koonu sisaldab vitamiini B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Lihasegus on seeditavad süsivesikud: di- ja monosahhariidid - 0,5 g 100 g söödava osa kohta.
Kas sa tead? Soolatud kõrvitsate säilivusaeg on 6 kuud.
Kasulikud omadused hallituse
Inimkehale antava piima kasulikkus on ilmne, piimarasvades sisalduva valgu kogus ei ole väiksem kui veiseliha ja taimsed valgud imenduvad paremini kui loomsed valgud. Piima seened on taimetoidurest sageli valguallikas. Oma keemilise koostisega hõlbustavad piima seened tuberkuloosi, uroliitsiaasi ja neeruprobleemide kulgu. Nende seente söömine aitab vabaneda mürgistest ühenditest ja kolesteroolist ning vältida veresoonte ummistumist.
Geel on loomulik antibiootikum, seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, eelkõige selleks, et vältida neerude, põie ja maksa kivide välimust. Pipramahlil on omadus, et tuberkulli bacillus on maha surutud. Samuti usutakse, et pärast soolamist soolades moodustasid nad keemilisi ühendeid, millel on põletikuvastased ja skleroosivastased omadused. Seened sisaldavad aineid, millel on kasulik mõju nahale, andes sellele elastsuse ja sileduse.
Koonide kasutamine meditsiinis (retseptid)
Mao haigused võivad paraneda keedetud seente regulaarse tarbimise teel ilma soolata, üks vastuvõtt ei tohi ületada 100 g seeni.
Piima seeni kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, et saavutada sklerootilise, põletikuvastase ja vaskulaarse puhastuse toime vastavalt ühele retseptile: soolatud seeni kasutatakse 2-3 korda nädalas 0,2-0,3 kg sibula ja rafineerimata taimeõli ja äädika vahekorras 3 kuni 1. Piima seened tuleks soolatada vähemalt kuu aega enne ravi. Õli täitmine parandab ja kiirendab toitainete imendumist ning värsked sibulad parandavad lõhe tervendavaid omadusi.
See on oluline! Rikastatud piima seened, samuti seened, millel on jälgi mikroorganismide elutähtsast aktiivsusest, on keelatud kasutada toiduna.
Juice gruzdya matab oma silmad mädase silmade põletikuga.
Hiinas on mahla mahla kasutamine massaaži puhul tavaline, arvatakse, et see leevendab lihaskrampe ja lihaspingeid.
Värskel pipariekstraktil on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused, seda kasutatakse ka kasvajavastases ravis. Noorte seente tervendavad omadused on kasutatavad tuberkuloosi, diabeedi ja kopsuhaiguste ravis.
Kas sa tead? Lääneriikides ei kasutata piima toiduks, sest on arusaam nende ebaolulisusest.
Koon ja kahjulikud omadused
Piima seened ei soovita väikeste laste söömist ning seente kasutamine täiskasvanutel peaks olema mõõdukas. Piimaseente ei ladustata pikaajaliselt, sest aja jooksul kaotatakse nende kasulikud omadused, nagu maitse ja aroom. Seened tuleb enne sööki puhastada ja toiduvalmistamisprotsess peab läbima kõik töötlemisetapid. - alates leotamisest kuni õige kuumtöötluseni.
Seente koristamisel tuleb olla ettevaatlik, sest neid segatakse kergesti valede ja mürgiste seentega. Kui teil on kahtlusi koorma väljanägemise suhtes, on parem mürgistuse ja seedehäire vältimiseks see kohe eemaldada. Maha kasutamise piirang on inimese kalduvus kõhulahtisusele.
Piim on soovimatu kasutamiseks seedetrakti haiguste, pankreatiidi ja maksahaiguste korral.
Toores seened on kahjulikud, need on keelatud, sest see ähvardab mürki.
