Veiniviinamarjad

Vein on kääritatud viinamarjamahlast käärimisprotsessi tulemusena toodetud alkohoolne jook.

Kui jook on valmistatud muudest marjadest või puuviljadest, ei loeta seda veiniks.

Veinid on värvi, maitse, tugevuse ja omaduste poolest erinevad. Veini aluseks on viinamarjad. See oli see, kes seab joogi tooni.

Veini joogi valmistamine on kogu kunst, mis algab viinamarjadega. Veinitootjad märgivad, et hea veiniviinamarjas on teatud struktuur - marjad on reeglina väikesed, klastrid ei tohiks olla suured ja marja mahla sisaldus peaks olema üle 80%.

Viinamarjadel peaks olema väljendunud maitse, tihti hapukas ja marjade lõhn peaks olema rikas.

Millised on parimad viinamarjad, õppida meie veebisaidilt.

Omadused hoolitsevad ploomi välja.

Kirsihooldus: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Veini valmistamise etapid

Veinivalmistamine on jagatud kaheks etapiks:

• Viinamarjade koristamine, kääritamine ja selgitamine;
• Kokkupuude, korduvtäitmine ja villimine.

Loomulikult on see etappide lühikirjeldus, kuna tootmistehnoloogia on keeruline ja protsess võtab kaua aega.

Viinamarjad on toodetud marjade maksimaalsel valmimisel. Mõnikord on lubatud koguda liiga küpseid marju, sest suhkrusisaldus peaks olema võimalikult kõrge.

Valged viinamarjad valmivad veidi hiljem punaseks.

Veini tootvad viinamarjasordid

Aligote

Kõige populaarsem sort. Prantsuse sort, mis ei ole vananemisele vastupidav. Marjad on kollakasrohelised, täpilised, punaste veenidega, lehed on tumerohelised.

Aligote viinamarjaveinid on kerged, meeldiva maitsega. Sordid sobivad vahuveinide valmistamiseks.

Albillo

Hispaania veinivalik. Marjad valmivad ja kannavad halvasti. Marjad on kollakasrohelised, väikesed. Kasutatakse kõrgekvaliteediliste veinide, näiteks sadama veini või Madeira valmistamiseks, mis sobivad šerri tootmiseks.

Aranel

Prantsuse sort. Marjad valmivad varakult, tihedad klastrid, roheline, kuldse tooniga.

Sobib rikkaliku aroomiga valge veinide valmistamiseks.

Armaviir

Hübriidsort. Marjad on paksu nahaga mustad. Mature hilja. Sobib punaste magustoitveinide valmistamiseks, vähem levinud tabelis.

Barbera

Itaalia hilisküpsemise sort. Marjad on punased, hapukas maitse ja lõhn. Sobib pikaajalistele punastele veinidele.

Veinid on maitsestatud aromaatsed, pirukad ja sõstrad. Veini värvus on tume, küllastunud.

Bastardo Magarach

Tehniline sort koos väikeste tumeda sinise marjadega ilma aroomita. Kasutatakse valdavalt kuiva veini valmistamiseks koos rikkaliku kimpuga ja šokolaadi, kirsi, marjade ja isegi loodusliku roosiga.

Vein muutub paksuks rubiinvärviks, kõrge kvaliteediga.

Verdello

Portugali sort, kodus - Madeira saar. Marjad on väikesed, rohekad ja kuldse tooniga. Magus maitse, õrna aroomiga.

See sobib nii Madeira veinide tootmiseks kui ka tugevate ja šerri veinide valmistamiseks.

Viognier

Klastrid on väikesed, väikeste ümmarguste marjadega peaaegu valge. Marjadel on muskuse aroom, mida ei ole vananemiseks ette nähtud. Valged veinid on saadud muskuse või aprikoosi aroomiga, mis on üsna rikkad ja magusad.

Grenache

Populaarne sort. On kahte tüüpi - valge ja noir (must). Valget kasvatatakse, noir on väga vana sort koos suhkru marjadega. Kasutatakse kvaliteetsete punaste veinide puhul.

Sageli kasutatakse veinide lahjendamiseks teistest viinamarjasortidest tugeva magususe ja väljendunud maitse tõttu.

Peach sortide sordid on meie kodulehel.

Mint lilled, mida kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Goma

Prantsuse sort, mis sobib punaste veinide valmistamiseks, enamasti kuiv. Vein on kerge, õrnade marjade või puuviljade aroomiga.

Gewurztraminer

Valge viinamarjasort on pärit Prantsusmaalt. Väga lõhnav sort, mis sobib magusate veinide tootmiseks. Veinidel on rikkalik mesi, roos või tsitrusviljade aroom.

Dolchette

Itaalia punased viinamarjad. Marjad ei ole vananenud, sobivad punaste veinide jaoks, millel on meeldiv mahlakas aroom.

Zinfandel

Ameerika sort, selle sordi viinamarjadest saadud veinid on väga alkohoolsed ja hapukapsa maitsega.

Lõhn võib olla vürtside ja pipartega, rooside ja marjadega.

Idiveren

Türgi sort. Marjad on väikesed, mustad. Kasutatakse värskete küllastumata maitsega helepunaste veinide valmistamiseks.

Cabernet Sauvignon

Võib-olla kõige kuulsam viinamarjasort. Prantsuse sort koos väikeste tumeda sinise marjadega. See on valmistatud rikkalikast punast veinist, millel on must sõstar, šokolaadi või kadakamärkmete aroom.

Kokur

Valge viinamarjasort. Krimmi sort, mis on vastupidav vananemisele. Marjad on rohelised, keskmise suurusega, ovaalsed. Sobib valgete magustoitude valmistamiseks.

Carmener

Punase viinamarjasordi kasvatamine toimub peamiselt Tšiilis. Vein muutub magusaks, ploomide, kohvi või mustade marjadega.

Cortese

Itaalia valge viinamarjasort. Kasutatakse Piemonte veinide valmistamiseks, samuti vahuveini ja šampanja valmistamiseks. Aromaatne kerge sort, mille veinid on nõrga lõhnaga lubjad või marjad.

On tore, kui linnud aias laulavad. Looge linde saidile, tehes oma kätega lindude söötja.

Kuidas ehitada ait, loe siit: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

Leon Millau

Viinamarjasort punase veini tootmiseks. Marjad on suured, sinised-punased. Vein on sametine, meeldiva kirsi või šokolaadi aroomiga.

Livandia must

Erinevus väikeste marjade ja tiheda kimpuga. Kasutatakse sametise õrna maitsega kergveinide valmistamiseks.

Merlot

Punased viinamarjad on sama populaarsed kui Cabernet.

Merloti veinid on pehmed, rikkaliku marjade, seedri ja šokolaadi aroomiga. Need on kõige puuviljalikumad veinid.

Malbec

Prantsuse viinamarjasort. Marjad on ümmargused, sinised, kimp ei ole tihe. Veinid on rubiinvärvilised, tugeva mahlakas maitsega ja ploomide ja tubakatoodetega.

Muscat valge ja must

Populaarne sort, algselt Egiptusest. Muscati veinid on kõrge kvaliteediga ja rikkaliku muskati aroomiga. Marjad on tihe, kollane-roheline või must sinise tooniga.

Nebbiolo

Itaalia punased viinamarjad. Marja on sinine-must, klaster on väike ja tihe. Sellest sordist saadud veinid saadakse maitsetaimede, lakritsa ja naha hapukate ja märkmetega.

Pinot blanc

Valge viinamarjasort. Sobib valgete veinide valmistamiseks pirnide või õunte aroomidega.

Pinot noir

Punase viinamarjasordi kõige ebatavalisema ja keerulisema maitsega. Selle viinamarjasordi veinid sisaldavad keerulist maitsekimpu, mis on valmistatud marjade, muskuse ja maitsetaimede toonidest.

Riesling

Valge viinamarjasort, millest valmistatakse nii kuiv- kui ka magusveine.

Vananemiseks sobiv Noble sort, mis annab veinile ploomide, virsiku ja puuviljade aroomi.

Sangiovese

Kõige populaarsem Itaalia sort. Punane vein on erinevad vürtsid ja rikkad maitse.

Syrah (Shiraz)

Punane viinamarjasort. Veinidel on tugev rikkalik marjade ja tumedat värvi aroom.

Tempranillo

Populaarne Hispaania punane viinamarjasort, mille veinid on marjade ja tubaka lõhn.

Turiga Nacional

Portugali hinne, mille kohta on valmistatud sadama vein. Veinid võivad olla kuivad ja kangendatud, neil on rosinad, mesi ja kuivatatud puuviljad.

Chenin Blanc

Prantsuse sort, mille veinid on kõige vanemad. Veinidel on palju toone, alates marjadest, mettest ja küpsetamisest kuni puuviljadeni.

Chardonnay

Kõige kuulsam valge viinamarjasort maailmas. Sellest valmistatud veinid võivad olla nii kerged, aromaatsed ja hapukad marjadest, maiustustest ja meest.

Me pidasime veini tootmiseks ainult kõige populaarsemaid viinamarjasordi. Tegelikult on tuhandeid erinevaid sorte - originaal ja kasvatatud. See tõestab veel kord, et veinivalmistamine ei ole ainult huvitav tegevus, vaid ka tõeline kunst!

Uurige karusmarjade istutamise huvitavaid omadusi.

Kasvavate vaarikate eripärad: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html

Vaadake videot: From vine to wine grapes tour. A look at the grape vines. Part Two (Aprill 2024).