Me tegeleme nendega iga päev. Me toome need kauplusest välja, rebime need vooditest välja ja mõtleme harva nende mõjust meie tervisele. Kuid mõnikord võivad kõige lihtsamad ja tuttavad tooted meeldivalt üllatada. Näiteks tuttav Pekingi kapsas.
See suurepärane taim, millel on palju kasulikke omadusi, väärib teda paremini tundma. Just nagu tema rohelised naabrid poe riiulil. Artiklis me kaalume, kas Pekingi kapsas ja hiina on ühesugused, samuti jäämägede salat. Me anname teavet selle kohta, milline neist köögiviljadest on kasulikum, võrrelda neid tavalise kapsaga venelastele.
Taimeliikide määratlus ja botaaniline kirjeldus
Peking
Pekingi kapsas on kapsakultuur, naeris. Iga kahe aasta tagant toimuv taim, mida kasvatatakse põllumajanduses iga-aastaselt. Taime tuntakse ka selliste nimetuste all nagu salat, petsai või hiina salat.
"Pekingil" on väga õrn, mahlakas pikliku kujuga lehed. Lehed on lainelised või rüüstunud, valge väljaulatuva keskjoonega. Tugev, istuv, kortsudega paisunud lehtteraga, kõrgus 15 kuni 35 cm Värv võib olla kollane kuni erkroheline. Mõnikord on lehtede põhjas veenide nõrk pubescents. Need on kokku pandud pesa või väikese tihedusega peaga.
95% taimest koosneb veest. Toote koostis sisaldab erinevaid valke, rasvu ja süsivesikuid, kiudaineid.
Toode sisaldab palju A-, B-, C-, E-, PP- ja mikroelemente:
- Sisaldab väga väärtuslikku aminohappe lüsiini, mis on vajalik kudede kasvuks ja regenereerimiseks ning millel on antiseptilised omadused.
- Tugevdab immuunsüsteemi, toetab südame-veresoonkonna süsteemi ja seedetrakti.
- See aitab raskmetallide soolasid organismist eemaldada.
- Seda soovitatakse liigeste ja podagra haiguste korral.
- See aitab tugevdada närvisüsteemi, aitab toime tulla stressiga ja depressiooniga, võita krooniline väsimus.
- Parandab naha seisundit.
Belokochannaya
Valge kapsas (aed) - kaheaastane taim, põllumajanduskultuur; perekonna kapsas, kapsasperekond või Cruciferous liik. Põllumajanduses kasvab iga-aastane kasv. Taime lühendatud varre lehed kogutakse pea. Kuju võivad olla ovaalsed, ümarad, tasased või isegi koonilised. Erinevate sortide tihedus on samuti erinev.
Lehed on suured, lihtsad, elastsed, sile servaga. Väikeste petioolidega või istmikuga. Ülemiste lehtede värv on sageli roheline, mõnedel sortidel on lilla toon. Sisemised lehed on valged, mõnikord kollakad. Lehe peamine veen on paks, tugevalt väljaulatuv. Jaapanis kasvatatakse kapsas dekoratiivtaimedena.
- Selle kultuuri lehtedest pressid aitavad leevendada turset ja omavad valuvaigistavat toimet.
- Ka kapsal on põletikuvastased omadused, see stimuleerib keha ainevahetusprotsesse, avaldab positiivset mõju mao ja südame tööle.
- Toode on kasulik ka neeruhaiguste, sapikivide haiguse ja isheemiaga inimestele.
Iceberg salat
Iceberg-salat on Astrovi perekonna Latuk perekonna köögiviljakultuur. Viitab pea salatile. Lehed on lai, helerohelised, mahlakad ja krõbedad. Need võivad olla siledad või mägised, väljastpoolt kergelt kohutud ja keskelt kompaktsemad. Kogutud väikestesse lahtistesse kapsadesse, nagu kapsas.
Toode on rikas foolhappe, C-, B-, K- ja A-vitamiini, koliini sisaldusega. Lisaks sisaldab salat fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, vaske ja magneesiumi.
- Salatit sisaldav kiud ja kiudained on hädasoleva võitluse eest hädavajalikud, sest need parandavad soolestiku peristaltikat.
- Toode aitab kaasa organismi ainevahetuse reguleerimisele ja parandab vere koostist.
- Foolhape, mis on nii rikkalik jää-salatis, aitab tugevdada närvisüsteemi.
- Samuti aitab see toime tulla stressi ja emotsionaalsete häiretega.
- Seda soovitatakse kasutada aktiivsete vaimse koormuse, näiteks eksamitööde puhul.
Hiina
Hiina kapsas on kapsasperekonna kasvatatud taim, naeris. Ärge moodustage pead. Väljalaskeavasse kogutakse vertikaalsed lehed mahlakas jalgades, mille kõrgus on kuni 30 cm. On kaks sorti, mida saab värvi järgi eristada. Üks kõige tavalisemaid hiina kapsas - bok-choi sorte. Laialdaselt kasutatakse Hiina kööki.
Hiinast valmistatud kapsli koostis sisaldab A-, K-, C-, PP- ja B-vitamiine, fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi ja rauda. Nagu teised kapsasordid, sisaldab Hiina suurt hulka looduslikke aminohappeid, lüsiini ja kiudaineid.
- Seda madala kalorsusega toodet saab ohutult tarbida inimesed, kes vaatavad nende kaalu.
- Hiina kapsa kasutamine on suurepärane kõhukinnisuse ennetamine ning suurepärane võimalus puhastada sooled toksiinidest, kolesteroolist ja muudest kahjulikest ainetest.
- Taime lehed sisaldavad askorbiinhapet, mis on inimeste tervisele väga kasulik ja vajalik.
- Regulaarsel kasutamisel parandab toode veresoonte elastsust ja muudab naha elastsemaks.
- Normaliseerib ka vere hüübimist ja kiirendab naharakkude uuenemist.
- Sisaldab hea nähtavusega vitamiine.
- Aitab aneemia.
- Hiina kapsamahlil on bakteritsiidne toime, seda saab kasutada põletuste, haavandite ja haavade raviks.
- Foolhape toote koostises on vajalik aju töötamiseks ja loote täielikuks arenguks raseduse ajal.
Kaali kapsa erinevuste üksikasjalik analüüs
Jäämäest
Jäävati-salat ja Pekingi kapsas on nii lähedased ja maitsvad, et koduperenaised asendavad sageli ühe köögivilja teise toiduga.
Mõlemal kultuuril on mahlakad krõbedad lehed. Peking ja jäämägi erinevad lehtede ja pea kuju poolest.
Pekingi lehed on pikliku kujuga, kapsad on silindrilised.
Jäävati salatipea on ümardatud, rohkem nagu kapsas. Kuid lähedalt, ümmargused, õhukesed, mahukad lehed ja nende lõdvaline paigutus näitavad, et see on täpselt salat.
Valge
Pekingi kapsas erineb valgetest kapsastest peade kuju ja tiheduse poolest. Aed-kapsa lehed on ümmargused, elastsed ja sile, kapsas on ümmargune ja tihe. Pekingis kogutakse õrnad õhukesed ovaalsed lehed silindrikujulise lahtise peaga.
Pekingi kapsas ühendab salati ja kapsa omadusi. Kuid ükski neist taimedest ei suuda talve jooksul kõiki sisalduvaid vitamiine päästa. Ainult Pekingi kapsas on nii hämmastav vara.
Hiinast
Erinevalt Pekingist ei tee hiina kapsas pead. Pekingi kapsas lehed on õrnamad ja mahlakad. Hiina kapsa vars on jämedam, liikudes järk-järgult leheveeni keskosasse. Pekingi jaoks on iseloomulik valge, lame või kolmnurkne veen, mis asub lehe keskel. Pekingi kapsas on palju suurem kui hiina kapsas.
Kõik need köögiviljad sisaldavad palju tervislikke aineid ja aitavad meil vabaneda paljudest tervisehäiretest. Nad teevad meid nooremaks ja ilusamaks. Nad innustavad looma kümneid erinevaid roogasid ja andma neile ainulaadse maitse. Noh, milline neist imelistest taimedest eelistaks, on igaühe maitse küsimus.
