Punase kapsa valmistamine Korea keeles: omatehtud retsept ja serveerimisvõimalused

Punane kapsas on maitsev ja tervislik köögivili. Selles artiklis räägime teile, kuidas seda Korea traditsioonides valmistada. Hoiatage: see on kuum.

Sa õpid, mida see roog on ja millised on selle valmistamise tunnused. Me räägime teile korea keeles punase kapsa kasust ja kahjust ning sellest, millised vastunäidustused selle roogi söömisel esinevad.

Me jagame teiega maitsvaid retsepte punase kapsa valmistamiseks ning anname teile kasuliku video selguse huvides.

Mis see on?

Korea stiilis punane kapsas on vürtsikas toode, mis on valmistatud erinevate kuumade vürtsidega, mida saab süüa puhtal kujul, serveerida suupisteina või lisada salatitele.

Cooking funktsioonid

Peamine eripära kapsas Korea - hoides seda vürtsid ja äädikas. See protsess annab sellele teravuse. Keegi valab selle soolveega, keegi lihtsalt valab äädikat, magab suhkru ja soolaga ning laseb sel pruulida.

Kasu ja kahju

Punane kapsas sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, näiteks A-, C-, B-, E-, K- ja PP-vitamiine; mineraalid Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn ja P, lisaks sellele on vitamiin A 4 korda rohkem ja C 2 korda rohkem kui albumiinis. (milline on erinevus punase kapsa ja valge kapsa vahel, mida me rääkisime meie artiklis).

Kuid on ka vastunäidustusi: individuaalne talumatus, seedetrakti haigused, maohaavand, rinnaga toitmine, punased kapsad ei tohi lastele süüa kuni aasta.

Lisaks sellele on vaja seda arvesse võtta enamik siin kirjeldatud roogasid on väga teravad, nii et neid ei tohiks kasutada seedetrakti probleemidega inimesed.

Üksikasjad selle kohta, millised on punase kapsa eelised ja selle kasutamisest tulenev võimalik kahju, loe siit.

See retsept kodus

Selle retseptiga keedetud kapsas on tõesti vürtsikas. Lisaks kapsas retsept sisaldab porgandeid.

Koostisosad:

• Punane kapsas on keskmise suurusega kapsapea (vaja 2 kg).
• Keskmine porgand - 4 tükki.
• Küüslauk - 2 tükki (mitte nelk, nimelt pead!).
• Vesi - 1 liiter.
• Äädikas 9% - 1 supilusikatäis.
• Suhkur - 1 tass.
• Taimeõli - 1 tass.
• Sool - 3 ja pool supilusikatäit.
• Lahe lehed - 3 keskmise suurusega tükki.
• Hot chili pipar (punane) - 1/2 tl.

Cooking:

1. Loputa kapsas ja eemalda sellest ülemine ja nõrk leht, peeneks hakkida.
2. Jämedad restid.
3. Jahvatage küüslauk.
4. Segage koostisosad ja pange need salatikaussi või pannile.
5. Segage vesi, suhkur, või, sool, loorberilehed ja tšilli, keedetakse.
6. Lisage äädikas ja valage saadud hapukapsas.
7. Nüüd tuleb kapsas lahustada soolvees mitu tundi (kuni soolvesi on täielikult jahtunud).

Salat

Seda retsepti on lihtne muuta salatiretseptiks: lihtsalt lisada mõned seesami seemned kapsale ja porganditele (kui sa oled amatöör, võite seda kasutada ka merikarbis). Saate lisada oliiviõlis praetud sibulat. Ühesõnaga - põhiretseptis saate lisada midagi, mis sobib hästi teie maitsega.

Pakume videot vaatamiseks punase kapsasalati valmistamiseks:

Suupiste

Originaalset retsepti saab kasutada suupistena.. Serveeri seda kartulitele, võite ka liha ja kala.

Kimchi

Venemaal valmistatakse kim-chi tavaliselt hiina kapsast, kuid oleme leidnud muudetud retsepti.

Hoiatus: see kapsas on veelgi teravam kui põhiretsepti järgi keedetud!

Koostisosad:

• Punane kapsas - 1 kahvliga.
• Kuum punane pipar (kaunad) - 4-6 tükki.
• Suhkur - 3 spl.
• Sool - 1,5 spl.
• Äädikas 9% - 1 supilusikatäis.
• Küüslauk - 5 nelk.
• Kodu adjika - 1 spl.
• Magus jahvatatud paprika - 1 supilusikatäis.

Cooking:

1. Loputage kahvlid, eemaldage ülemine leht.
2. Kapsas jämedalt tükeldatakse.
3. Vala see suuresse potti.
4. Vala vesi teise poti, tõsta vesi keema ja vala salatikaussi, lisada soola ja suhkrut veele (lugege järgnevaid 4 punkti: kaheksandaks peaks vesi veel olema keetmine. Vajalik on korrektsete toimingute tegemine).
5. Lõika küüslauk viiludeks.
6. Peske pipar ja eemaldage nendest varred ja enamik seemneid (just need, kes annavad punase pipra sellise põletava maitse). Lõika pipar viiludeks.

   Näpunäide: valida, kui palju seemneid lahkuda isiklike eelistuste alusel.

7. Kapsas, suure kapsliga lõigatud kastrulis, tuleb lisada kuum punane pipar, küüslauk ja paprika.
8. Segage kõik ja lisage supilusikatäis äädikat. Vala keeva veega suhkru ja soolaga.
9. Segage ja katke uuesti. Kapsas peaks jääma pannil peaaegu päev, et täielikult jahtuda.

Nüüd tuleb kapsas lagundada marinaadiga klaasist purkidesse, mis on steriliseeritud keeva veega, tihedalt kruvitud puhta kaanega, kontrollida lekkeid ja jätta pangad pimedas, jahedas kohas kolm päeva. Alles pärast seda võite proovida saadud tassi!

On oluline: kui sa valmistad seda retsepti, saad umbes 2,7 liitrit kapsast.

Marineeritud

See retsept on erinev, sest kapsas valmistatakse väga kiiresti - seda saab proovida juba järgmisel päeval.

Koostisosad:

• Punane kapsas - 1 tk.
• Porgandid - 5 keskmise suurusega tükki.
• Küüslauk - 2 pead (pead, mitte nelk).
• Peet - 1 tk.
• Tšiili - 2/3 tl.
• Suhkur - 1/2 tassi.
• Vesi - 1,5 liitrit.
• Sool - 3 spl.
• Pipar - 10 hernest.
• Taimne õli - klaas.
• Äädikas 9% - 2 spl.

Cooking:

1. Peeneks kapsas tükeldada.
2. Riiv porgandid ja peet suure riiviga.
3. Lõika küüslauk peeneks.
4. Segage kapsas porgandi ja peetiga ning puista punase pipra abil klaaspudelitesse (kolm liiter) ja valage.
5. Segage vesi, sool, pipar, suhkur, taimeõli ja keedetakse. Oodake, kuni soolalahus ei ole enam nii kuum, kuid mitte veel jahutatud.
6. Vala äädikas hapukooresse.
7. Täitke kapsas saadud seguga ja purustage kapsas puidust kinni või varsiga, nii et soolalahus jõuaks põhjani.
8. Kata nõusid marli või riidega.
9. Jätke toatemperatuuril päev.

Pakume tutvuda marineeritud punase kapsa retseptiga:

Kuidas teenida?

Enamik siin kirjeldatud roogasid on suupiste. Neid saab panna taldrikule pealauale või panna eraldi ruudukujulise väikese tassi tassi. Kapsas võib panna ka väikese kausi..

Serveeri võib piserdada chia seemnete või seesamiseemnetega või panna väike oksi petersellist või muudest rohelistest. Loodame, et meie retseptid on kasulikud. Õnn cooking!