Jõhvikad või mädarõigas? Parimad retseptid marineeritud kapsale!

Üksinda marineerimine kapsas ei ole raske, ja see ei võta palju aega. Aga igaüks tahab süüa krõbedat, lõhnavat ja veidi vürtsikat kapsa.

Marineeritud kapsas on hea iseseisvana roogade valmistamiseks, salatites, vinaigrettides, liha, kala ja kartulite lisandina.

Köögiviljade peitsimisel on mitmeid viise, klassikalisi retsepte, samuti kapsas küpsetamise erinevaid meetodeid.

Kuidas köögivilja hapestada?

Kapsas tõeliselt maitsevaks tegemiseks peate erilist tähelepanu pöörama marinaadile. Kuid kõigepealt tasub kaaluda, milliseid peitsinguid on.

Klassikalised viisid

Köögiviljade peitsimise klassikalised meetodid on:

1. Kapsas porganditega. Koostisosad peenestatakse, segatakse, pannakse purkidesse ja täidetakse soolveega.
2. Gruusia keel. Sel juhul lõigatakse köögivilja ruutudeks, lisades tükeldatud peet ja porgandit. Seejärel pannakse koostisosad põrandatesse kihtidesse ja valatakse soolveega.
3. Korea keeles. Pealkiri lõigatakse 4-8 osaks ja täidetakse soolveega mitu päeva. Seejärel maitsestatakse soolatud kapsas kibeda pipra ja küüslaugu seguga.

Kiireks toiduvalmistamiseks

Kiirkapsa mitu võimalust:

1. Võimalus "kohe lauale". Kapsas ja porgand peeneks hakitud ja soolaga jahvatatud. Seejärel valage marinaad. Sa võid süüa peaaegu kohe.
2. Kuum viis. Peeneks hakitud köögiviljad valatakse kuumale marinaadile. Pärast jahutamist on marinaad süüa valmis.
3. Valik "päevas". Kapsas tükeldatud kapsas, porgand hõõrub jämedale riivile. Pane purk, vala marinaad. Seejärel pakendatakse purk tihedalt ja jäetakse päevaks soojendama.

Kapsas küpsetamise kiire eeltingimus - äädika marinaadi lisand.

Milline klass ja millal valida?

Marinatsiooniks oli edukas, sa pead teadma mõningaid tema trikke:

1. Valge ja punane kapsas sobib kiire keetmise meetod.
2. Pekingit on kõige paremini marineeritud "korea keeles". Brüsselis, sest see on marineeritud terve kochanchikiga, ei lõigata seda kapslit "ühel päeval" marineeritult ja selle valmistamiseks kulub umbes 3 päeva.

Marinatsiooniretseptid

Jõhvikaga

Tooted:

• 2 kg kapsast.
• 40 g jõhvikaid.
• 1 spl. suhkrut
• Pool tassi taimeõli.
• 1-2 porgandit.
• 1 spl. soola.
• Pool tassi äädikat.
• 1 liiter vett.

Cooking juhised samm-sammult:

1. Kapsas tükeldatakse ja asetatakse sügavasse anumasse.
2. Porgandid on tavaliselt riivitud.
3. Marinaadi puhul segatakse vesi, sool, suhkur ja taimeõli. Kõik pannakse tulele. Me peame ootama hetk, kui vedelik keeb. Siiski tuleks seda aeg-ajalt segada. Pärast äädika ja vürtside lisamist.
4. Segatud kapsas ja porgandid, lisatud marjad. Nad peaksid olema natuke, nii et valmis tassi maitse muutub veidi vürtsikaks.
5. Vala kapsas marinaadiga, pange paar peale ja lase seista üks või kaks päeva.

Video retsept marineeritud kapsas jõhvikaga:

Ingveriga

See retsept nõuab:

• 1 kg valge kapsas.
• 1 tükk tšilli.
• 1 tükk ingverijuur 5 cm
• 3 porgandit.
• 1 liiter vett.
• 2/3 tassi riisiäädikat.
• 2 spl. sojakaste.
• 2 spl. taimeõlid.
• 1 spl. jäme sool.
• 2 spl. suhkrut
• 1 spl. koriandri seemned.

1. Lõika köögiviljad. Suur küüslauk. Kapsas lõigatakse 2 cm ruududeks, Chili pipar hakatakse peeneks.
2. Ingver ja porgand on riivitud. Porgandid hõõruvad õledesse.
3. Koriander, enne kui see peenestatakse uhmrisse, tuleb pannil veidi kuumutada.
4. Marinaadi jaoks on segatud vesi, äädikas, sojaoad suhkruga, tšilli pipar, ingver, sool ja küüslauk.
5. Levita kapsas marineeritud marinaadi pankadele ja asetada külmkappi.

Marineeritud kapsas sisaldab vitamiine nagu B9 ja C.

Lisaks sisaldab see ka kasulikke mikroelemente - kaaliumi, vaske ja orgaanilisi happeid. Loe siit rohkem marineeritud kapsa kasulike ja kahjulike omaduste kohta.

Sidrunhappega

Äädika asemel võib lisada sidrunhapet.. Vali ükskõik milline teile sobiv retsept ja lisada äädika asemel hapet. See sobib inimestele, kes ei aktsepteeri äädikat või ei talu seda füüsiliselt.

Sama eduga saate kasutada värskelt pressitud sidrunimahla.

Video retsept kapsas peitsimiseks sidrunhappega:

Mädarõigas

Tooted toiduvalmistamiseks:

• 2,5 kg kapsast.
• 5 tükki paprika. Kui see on punane, näeb kapsas olevat parem.
• 2 küüslaugu pead.
• 200 g mädarõigast saab ja rohkem (amatöör).
• 2 porgandit.
• Pool tassi 9% äädikat.
• Pool tassi suhkrut.
• 2 spl. soola.

1. Lõika kõik toidud kõigepealt. Kapsas tükeldatakse, porgandid on riivitud, küüslauk hakkliha, mädarõigas on riivitud, pipar lõigatakse ribadeks.
2. Kõik on segatud ja paigutatud suure potti või emailitud ämbrisse. Seal lisatakse ka sool, äädikas ja suhkur. Kõik on hästi segatud, mitte priminaya.
3. Seejärel pange kapsad pankadele kergelt. Eraldatud mahl valatakse ka purkidesse. Kõik pangad paigutatakse külmkappi, pärast päeva saate süüa kapsas.

Rosinatega

Rooside roogade puuduseks on see, et see ei tööta pikka aega.

Valmistage ette:

• 2 kg kapsast ja nael porgandit.
• 2-3 küüslauguküünt.
• Pool tassi taimeõli.
• Suhkur - pool tassi.
• 1 spl. soola ja 1 spl. 9% äädikat.
• 1 spl. rosinad.

1. Pärast kapsa, küüslaugu ja porgandi tükeldamist segatakse kõik koostisosad. Siia lisatakse pestud rosinad.
2. Küpsetatud marinaad, küpsetusõli lõpus lisatakse äädikat.
3. Kõik köögiviljad on täidetud marinaadiga ja jäetakse sooja kohale 6 tunniks.
4. Siis puhastatakse kõik külmas kohas.

Kapsaste säilivusaeg rosinatega on 48 tundi.

Toite serveeritakse lauale

• Venemaal on harilik kapsas viina teenindamiseks. See on selle alkohoolse joogi ideaalne suupiste. Seda saab täita õli ja värske sibulaga.
• Mariinitud köögivilja lisatakse erinevatesse salatitesse, millest kõige populaarsem on vinigrett.
• See sobib hästi liha- ja kalaroogadega, kartuliroogadega.
• Lisatakse hapukapsas ja supid, borss ja kapsasupp ei lähe ilma selle olulise koostisosata.

Järeldus

Seega on see väga maitsev roog alati laual, nii igapäevasel kui pidulikul. Kui järgite kogu toiduvalmistamisjärjestust, võib isegi algaja kiidelda suurepärase marineeritud kapsasega.