Marineeritud kapsas on tõeline võlukepp iga perenaine jaoks. Seda toodet võib pidada pidu ajal pidu ajal, mida kasutatakse külgliha liha või hellitada ennast ja lähedasi kiire salat.
Vürtsikas marineeritud kapsas on ilmselt päris piklik valik, kuid sellel on ka palju fänne.
Kuumate armastajate jaoks on olemas marineeritud kapsas retseptid küüslaugu, punase ja musta pipra ja muude koostisosadega.
Millist köögivilja on parem kasutada?
Belokochannaya - kõige odavam ja traditsioonilisem kapsali tüüp. Selle kaupluste riiulitel võib leida aastaringselt ja see on odav. Lisaks on see hästi hoitud. Siiski, kui soovite midagi erilist ja huvitavat, võite kasutada punast kapsat. Reeglina on see jäigem kui valge.
Kui teil ei ole aega, ja marineeritud kapsas, nagu soovite, võite kasutada Pekingit. Sellest sordist on valmistatud tuntud kim-chee. Sõltumata sellest, millist tüüpi valida, eelistage pingelisi pead.
Kui kapsas lehed on lahtised, siis muutub marinaadi toimel pehmeks rätiks, mitte krõbedaks joogiks. Peaksite pöörama tähelepanu ka köögivilja kvaliteedile, pole vaja kapsleid kasutada mädanenud lehtedega. Isegi kui on hea sellist kapsast puhastada, võib mädaniku maitse kogu toitu rikkuda ja rikkuda.
Kasu ja kahju
Kapsas - üks tervislikumaid ja madala kalorsusega köögivilju. Marineeritud kujul sisaldab see ainult 56 kcal 100 grammi kohta. Toote toiteväärtus: 4,5 grammi valku, alla 4 grammi rasva, 1 grammi. orav Kahtlemata eeliseks on see, et marineeritud kapsas säilitab oma kasulikud omadused ja väärtuslikud mikroelemendid. See on suurepärane võimalus talveks valmistumiseks.
Marineeritud kapsas ladustatakse üsna pikka aega kuue kuu jooksul rullitud steriliseeritud purki. Avatud mahuteid võib hoida külmkapis kuni 5 päeva.
Marineeritud kapsas on rikas C-vitamiiniga, mis tugevdab immuunsüsteemi, võitleb infektsioonidega ja on lihtsalt nohu ajal hädavajalik. Lisaks säilitab see suure hulga kiudaineid, mis parandab soole motoorikat ja vähendab kolesterooli taset veres. Samuti marineeritud kapsas sisaldab rauda, kaaliumi, väävlit, tsinki, vitamiini B6 ja muid kasulikke aineid.
See avaldab positiivset mõju neeruhaigusele, koronaarhaigusele, maomahla vähesele happesusele.
Mis puutub marineeritud kapsasse, siis ei tohiks neid kanda seedetrakti haiguste all kannatavad. Eelkõige tekitab suur hulk kiudaineid kõhupuhitust, võib põhjustada kõhukinnisust või kõhulahtisust.
Vürtsikas marineeritud kapsas ei ole soovitatav gastriidi, maohaavandi, maksahaiguse korral.
Koostisainete valmistamine
Maitsva marinaadi pant. Reeglina valmistatakse see vahekorras 1: 1, see tähendab, et 1 kg kapsast võetakse 1 liiter vett. See on enam kui piisav, nii et täiendavate taimse koostisosade (porgandid, peet jne) tõttu suurenenud vee maht ei ole vajalik.
1-liitrise marinaadi valmistamiseks on vaja:
- 1 l vett;
- 2 spl. soolad;
- 8 spl. suhkur;
- 3/4 Art. 6% äädikat;
- 1/2 Art. taimeõli.
Valikuliselt võite lisada: lahe lehed, nelgid, tilli päikesevarjud, maitsevärvi või mustad herned, tšillipulber.
Sool ja suhkur lahustatakse vees, keedetakse. Lisage keeva õli ja äädika keeva veega, segage, eemaldage soojusest ja laske marinaadil jahtuda.
Taimsed valmistised
Kapsapea puhastatakse kahjustatud lehtedest, pestakse hoolikalt ja lastakse kuivada. Lõika vars. Kapsas viilutamine ei ole oluline ja see sõltub ainult perenaine eelistustest ja kasutatakse peitsimiskonteinerites.
Seega, kui suur hulk kapsas on koristatud, saab seda lõigata suuremaks, näiteks jagada pea kaheksaks tükiks. Pudelites marineerimisel on ebamugav kasutada selliseid suuri tükki, nii et kapsad tükeldatakse ruutudeks või õhukesteks ribadeks. Võite kasutada V-kujulise teraga spetsiaalset köögivilja lõikurit, näiteks Nayser Dayserit.
Kuidas hapukurk küüslauguga?
Koostisosad:
- 1 kg kapsas;
- 1 porgand;
- 0,5 küüslaugu pead (3-4 küünt);
- 1 liiter valmis marinaad.
Cooking:
- Kapsas tükeldatakse. Riiv porgandid jämeda riiviga.
- Lõika küüslauk. Parem on seda teha noaga, mitte küüslaugu pressis.
- Segage köögiviljad, pange steriliseeritud purkidesse. Täitke jahutatud marinaadiga.
- Me eemaldame pangad jahedas, paremas pimedas kohas. Pärast päeva saate tassi proovida.
Pakume videot, kuidas küpsetatud kapsas küpsetada:
Kiire toiduvalmistamise võimalus
Koostisosad:
- 1 kg kapsas;
- 1 porgand;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 3 lahe lehed;
- 5 musta pipart;
- 1 liiter valmis marinaad.
Cooking:
- Lõika kapsas, porgand ja küüslauk.
- Pange lehtede leht ja must pipar suure kastruni nii, et need täielikult kataksid põhja, asetaksid tükeldatud köögiviljad nende peale.
- Vala marinaad, vajuta suure lameda plaadiga. Pane kivi peal või asetage purk vett.
- 3 tunni pärast on valmis marineeritud kapsas!
Peediga
Tuleb märkida, et toiduvalmistamiseks on parem valida noored juurviljad - need on magusamad ja õrnamad.
Peet hõõrutakse jämedale riivile või tükeldatakse väikesteks tükkideks. Köögiviljad panevad kihid üles: kapsli kiht, soovi korral peedikihi - porgandikihi.
Pakume teile videot, kuidas küpsetatud kapsas peetega küpsetada:
Punase pipra
Selle retsepti jaoks peenestatakse kuum punane pipar. Punase pipra töötamiseks on parem kasutada kindaid.nii et käed ei põle ja piparimahl neilt ei lange limaskestadel.
Siis vahelduvad kihid peened piparikihid.
Selline kapsas on vürtsikas.
Must pipar
Erinevalt punast pipart, marinaadi valmistamisel kasutatakse musta värvi. 1 liitrile veele võtke 5 hernest musta pipart ja 5 teraviljapähklit. Nende maitse läheb hästi lahe lehega, mistõttu tuleks seda lisada.
Vürtsikas marineeritud kapsas serveeritakse hästi keedetud kartulite, praetud või küpsetatud lihaga. Värskendav lisand on peeneks hakitud rohelised, marjad või puuviljad (jõhvikad, vasikad, õunad). Marineeritud suupisted sobivad suurepäraselt rafineerimata päevalilleõliga.
