Me valmistame pannil pannil marineeritud kiirkapsas: erinevaid roogasid

Venemaal on kapsat juba ammu käsitletud armastuse ja austusega. Kapsas on hea, kuid kiirelt marineeritud kapsas on muidugi konkurentsist väljas. Tema - terav ja krõbe või õrn ja mahlane - nagu peaaegu kõik.

Marineeritud kapsas on üks kõige populaarsemaid roogasid, sest see on mitmekülgne ja maitsev lisand kala ja liha jaoks.

Samuti on hapukapsas valmistamine üsna lihtne protsess, mis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Artiklis leiad retsepti vahetu kapsas purki, sealhulgas magus.

Millist köögivilja valida?

Valge kapsas on pehmem ja pehmem kui punane kapsas. Kuid viimane, kui see on nõuetekohaselt marineeritud, mille käigus retseptid ja proportsioonid hoolikalt jälgitakse, võib olla korralik roog laual.

Selleks selleks, et valida kapsas marineerimiseks, peate järgima algoritmi:

1. Lõika kapsas kaheks pooleks.
2. Hinda lõiget: seestpoolt peaks olema valge kreemjas toon ja pea peaks olema mõõdukalt tihe.
3. Köögivilja maitse peaks olema magus ja kõige tähtsam - krõbe.

Saad valida järgmised kapsasortid:

• Hiline. Neid sorte kasutatakse kõige sagedamini, sest köögivilja maitset pikaajalise ladustamise ajal paraneb. Nende hulka kuuluvad:
  1. Türkiz.
  2. "Genf F1".
  3. "Moskva hilja".
  4. "Amager" ja teised.

• Hooaja keskel. Selle liigi eeliseks on varane küpsemine: augustis või septembris. Samuti on varasemate liikide saagikus ja säilivusaeg palju rohkem kui teised. Hooaja keskpaigad:
  1. "Kingitus".
  2. "Glory 1305".
  3. "Valgevene".
  4. "Jubilee F1" ja teised.

• Hübriid. Sellel liigil ei ole sellist edu nagu hooaja keskel või hilja, sest nende kasvatamine on suunatud peamiselt pea suurusele, mitte maitsele. Lisaks ei luba nende säilivusaeg neil hoida kuni uue istutusajani. Kõige populaarsemad marjad peitsimiseks:
  1. "Kolobok".
  2. "Moskva hilja".
  3. "Menza" ja teised.

Tähelepanu! "Krümon" klassi ei soovitata peitsimisel, sest Sellel on väga tihe peastruktuur.

Kasu ja kahju

Kapsas on suurepärane joodi, fosfori, raua, magneesiumi ja paljude teiste kehale kasulike ainete allikas. See roog, mis on säilinud isegi toores köögiviljas sisalduvate vitamiinide säilimise tõttu isegi pärast marineerimist, aitab tugevdada immuunsüsteemi, vältida vitamiinipuudust, parandada ja parandada soole mikrofloora.

Samuti Marineerimisel säilitab kapsas C- ja U-vitamiini. Esimene aitab kehal vastu seista mitmesuguseid infektsioone põhjustavatele bakteritele ja teine ​​on soovitatav mao- ja sooletrakti erinevate haiguste korral: haavandiline koliit, gastriit ja kaksteistsõrmiksoole haigused. Samuti alandab kolesterooli.

Selle kasutamine on soovitatav neeruhaiguse, podagra ja südame isheemiatõve puhul. Marineeritud kapsas on ainult dieettoode, sest selle keskmine kalorisisaldus on vaid 47 kcal 100 g kohta, millest valkude sisaldus on 0,8 g, rasvad - 0,05 g, süsivesikud - 11,5 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Siin on klassikaline retsept päikesekapsas marinaadis. Koostisained on:

• Kapsas - 2 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 3 tk. nelk.
• Vesi -1 l.
• Äädikas - 1-2 tl
• Sool - 3 spl. l
• Suhkur - 1-2 spl. l
• Lahe lehed - 5 tk.
• Pipraga must herned - 9-10 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Kapsas lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, et serveerimise ajal plaadile ilus olla.
2. Röstida porgandeid jämeda riiviga, samuti võib lõigata õhukesteks ringideks.
3. Täitke pott köögiviljadega: pange küüslauk, pipar ja loorberilehed peale, kui kapsas ja porgand on peal.
4. Valmistage marinaad: lisage soola, suhkrut veele, seejärel asetage tulele, oodake keema ja keetke umbes 10 minutit.
5. Valage marinaad kaussi ja lisage viimasel korral äädikas, katke ja asetage ajalehe alla.

See on oluline! Kapsas peaks olema krõbedaks, nii et peate kasutama mõõdukalt tihe kapsas.

Retsepti erinevad versioonid

• Magusa marineeritud kapsas. See toiduvalmistamise võimalus erineb ainult selles, et kui marineerimine suurendab suhkru ja äädika kogust, mis oli klassikalises retseptis. Selle asemel, et 1 tl retsepti 100 grammi äädikat. Ja suhkur on ka 100 grammi.
• Marineeritud kapsas purki. Selle preparaadiga ei ole retseptis ja toiduvalmistamise järjekorras mingeid erinevusi, vaid need, mis täpselt kapsas marinaadid. Sel juhul paigutatakse kõik lõigatud köögiviljad kihtides kolme liitrisesse purki: 1 - porgandid ja küüslauk, 2-kapsas, 3-pipar. Marinaad ja äädikas valatakse viimati. Pakend suletakse paksu plastikuga ja seda tuleb hoida soojas ruumis.
• Marineeritud kapsas küüslauguga. Sel juhul ei muutu ka koostisosad, vaid küüslaugu kogus: 3 küüslauguküünla asemel peate kasutama kogu pead.
• Marineeritud kapsas paprikaga. Klassikalise retsepti juurde lisatakse paprika: 2 tk. 1 kg. kapsas.
• Marineeritud kapsas köögiviljadega. Kui kapsas marineeritakse, võite lisada kõik köögiviljad: peet, eri liiki pipart, küüslauk, porgandit, sibulat, isegi taime nagu ingver või puuvili - õuna!

  Teatud koostisosade lisamine sõltub ainult perenaise maitsest, mistõttu ei ole kindlat kogust ühe või teise köögivilja, vürtse, mida te oma roogale lisate. Näiteks pipra koguse suurendamise abil saate teha tassi teravamaks, sibulaks - anda klassikalisele retseptile kerge sibula maitse, mittestandardsed.

Valikud serveerimiseks

Marineeritud kapsas sobib ideaalselt igale tootele: kala, liha, kartul, riis jne. Võite olla suupiste või salat, kuid natuke kasta seda päevalille või oliiviõli ja sibulaga.

Järeldus

Peaaegu kõik tahavad seda tassi, sest selle retsepti saab muuta vastavalt absoluutselt mis tahes eelistustele, ilma et oleks vaja palju aega toiduvalmistamiseks või kõrgetasemeliseks kulinaarseks oskuseks!

Vaadake videot: Bimi road: salat ja ahjulõhe (Mai 2024).