Populaarne vürts kogu maailmas on oregano. Maitsestamise ja selle kasutamise omadused, samuti fotod taime kohta

Oregano, mida sageli nimetatakse ka oregano, on üks kuulsamaid vürtse ja on populaarne kogu maailmas.

Seda lõhnavat ürdi kasutatakse toiduvalmistamiseks, mida kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, parfümeeria ja kosmeetikas.

Lisaks sellele on taim suurepärane mesi. Traditsioonilise meditsiini ja kokkade armastajad tunnevad esmalt oma kasulikke omadusi. Käesolevas artiklis kirjeldatakse maitseainete omadusi ja selle rakendust ning fotot tehast.

Mis see vürts on?

Kuidas oregano välja näeb?

Oregano on rohtne taim yasnotkovyh perekonnast. Selle väikestel lehtedel on piklik kuju, mis meenutab muna. Lilled on väikesed, valged ja roosad, mis on kogutud spikelettidesse, mis moodustavad omamoodi põlve.

Foto

Foto näitab, milline see maitseaine välja näeb.

Aroom

Oregano lõhn on väga tugev, balsamiline, väga meeldiv.. Selle maitseaine maitse on mõru, hapukas, kergelt kokkutõmbav. Maitse ja lõhn on pärast kuivatamist suurepäraselt säilinud.

Avastamise ja rakenduse ajalugu

Kreeka keelest tõlgitud Oregano tähendab "mägi rõõmu". Tehas tuli meile Vahemere ja Lähis-Ida mägipiirkondadest. Seda kasutatakse laialdaselt iidse Kreeka toiduvalmistamisel ning esimesed viited lõhnavale vürtsidele pärinevad meie ajastu esimesest sajandist ja neid leidub Aristotelese, Kreeka sõjaväe arst Dioscoriidi ja kuulsa Rooma gurmeerija Celius Apicius'i kirjutistes.

Taim ei nõua pinnase kvaliteeti käsitlevaid erinõudeid, eelistades küngaste, metsa servade ja sarnaste paikade elamist avatud rohumaaga. Laialdaselt kasvatatakse kogu maailmas.

Kasu

• Oregano on väärtuslik antioksüdantide allikas tänu oma suurele rosmariinhappe sisaldusele.
• Ka eeterlike õlide suure hulga tõttu on sellel antimikroobne ja põletikuvastane toime.
• Oreganoõli stimuleerib sapi voolu, millel on kasulik mõju seedetraktile.
• Rasvhapetel on südame-veresoonkonna süsteemile kasulik mõju.

Pakume videot oregano eeliste kohta:

Keemiline koostis

Taim on vaid vitamiinide, essentsiaalsete hapete, mikro- ja makroelementide ladu:

1. Kalorite sisaldus - 265 kcal.
2. Rasv - 4,28 g
3. Valk - 9,00 g.
4. Süsivesikud - 68,92 g.
5. C-vitamiin - 10 mg.
6. Vitamiin PP (niatsiin) - 0,7 mg.
7. A-vitamiin (ER) - 100 µg.
8. Kaalium - 260 mg.
9. Kaltsium - 40 mg.
10. Magneesium - 30 mg.
11. Naatrium - 70 mg.
12. Fosfor - 50 mg.
13. Raud - 0,5 mg.
14. Jood - 9 mcg.

Oregano eeterlik õli, mida rakendatakse rõivastele ja keha avatud aladele, tõrjub sääsed ja puugid.

Kahju ja vastunäidustused

Minimaalsetes kogustes kasutamisel, kui vürtsi kasutatakse maitseainena, on selle kasutamisest kõrvaltoimete tõenäosus minimaalne. Üleannustamine võib siiski põhjustada maoärritust.

Oreganot ei saa kasutada järgmistel juhtudel:

• tuvastatud allergiate korral yasnotk perekonna taimedele, mis lisaks oreganole kuuluvad basiilikut, lavendlit, majoraani, münti ja salvei;
• raseduse ajal suureneb raseduse katkemise tõenäosus, imetavatel emadel peab taim olema ettevaatlik, kuna selle mõju noorema ema ja vastsündinu kehale ei ole hästi teada;
• verehüübimise rikkumiste korral peaksite verejooksu vältimiseks vältima vürtsi kahe nädala jooksul enne planeeritud toiminguid;
• diabeetikutel on võimalik olla ettevaatlik, vürts võib vähendada veresuhkru taset.

Kuidas kasutada traditsioonilises meditsiinis?

Meditsiinilisel otstarbel kasutatakse lilli ja taime ülemist lehte, mis sisaldavad maksimaalselt kasulikke aineid. Kasutatakse Oregano keetmist:

• köha, kurgu põletike ja suu limaskestade raviks;
• ARVI, gripp, bronhiit ja kopsupõletik;
• seedetrakti haiguste korral, soole spasmide leevendamiseks, gaaside eritamiseks, sapi voolu stimuleerimiseks, kõhunäärme parandamiseks;
• nahahaiguste raviks, mähe lööve, keed, seen, Staphylococcus aureus;
• närvisüsteemi häiretega.

Oregano puljongid ja infusioonid põhjustavad menstruatsiooni viivitusega, kuid mitte mingil juhul ei tohi neid kasutada ilma arstiga eelnevalt konsulteerimata ja asjakohasel uurimisel.

Miks kasutada seda ürdi toiduvalmistamisel ja kuhu seda lisada?

Oreganot kasutavad laialdaselt kogu maailma kokad iseseisva maitseainena ning koostisosana "Itaalia maitsetaimed" või "Provence'i maitsetaimed". Suur liha-, kana-, kartuli- ja kondijahu on asendamatu koostisosa pasta ja pizza valmistamisel.

Kuidas valmistada ja kuivada?

Koristatud oregano selle õitsemise ajal, mis langeb juuli-augusti alguses. Saagikoristust on kõige parem teha selge ilmaga, enne keskpäeva, kui taimed on hommikul kaste kuivanud.

Oregano põõsad võivad olla kõrged, kuid on soovitav koguda ainult taime ülemise kolmandiku, millel on lilled ja lehed. Filiaalid lõigatakse nuga või sirpega, kui võimalik, juured kahjustamata. Lõika pööningul kuivatatud oksi või vähendage õhu all katuse all, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Valmisolek tuleb siis, kui varred muutuvad rabedaks ja lehed murenevad kergesti.

Kuivatatud oregano on heleroheline.. Seejärel eraldatakse lehed ja lilled jämedatest oksadest ja valatakse ladustamiseks tihedalt suletud klaaspurkides.

Pakume videot selle kohta, kuidas valmistada oregano maitseaineid kodus:

Mida saab asendada?

Kui kogu tassi edu sõltub oregano kättesaadavusest ja vajalikku vürtsi ei ole käepärast, tulevad samasuguse maitse ja lõhnaga vürtsid päästma:

• majoraan;
• basiilik, mis on segatud müntidega võrdsetes osades;
• Provence'i maitsetaimede segu, milles oregano sisaldub määratluses;
• tüümian või tüümian.

Lõhnav ja tervislik vürtsi väärib uhkust Vahemere maade kulinaarse kunsti vallas, vallutades kogu maailma unikaalse aroomiga ja suurepärase maitsega.