Taime ingver on inimestele teada juba tuhandeid aastaid. Kõige kasulikum on juur. Aga kuidas säilitada selle värskust? Seal on palju meetodeid taime säilitamiseks nagu ingver kodus. Keegi eelistab juure kuivatada, teised - külmutada ja keegi lihtsalt hoiab külmkapi riiulil.
Üksikasjalikumalt käsitletakse küsimusi, mis on seotud erinevate ingveritüüpide ajastamise, säilitustemperatuuri ja õigete tingimuste loomisega ning kus seda juuret kodus hoida.
Minimaalne ja maksimaalne säilivusaeg kasulike omaduste kadumata
Ingveri taime säilivusaeg varieerub suuresti. Kõik sõltub sellest, kuidas seda töödeldakse. Kuivatatud toodet hoitakse kõige kauem.. Kõikidel tingimustel võib seda säilitada kuni 2 aastat.
Külmutatud juurt saab ka pikka aega säilitada: 6 kuni 12 kuud.
Abi Kõige vähem minimaalne säilivusaeg ingveri eemaldamisel. Neid tuleb tarbida mõne tunni jooksul pärast valmistamist.
Kuidas õigesti salvestada?
Kuivatatud
Kuna kuivatatud ingveri eraldatakse juurte kuivatamisel toatemperatuuril või ahjus, on seda lihtsam säilitada. Selles vormis on see kõige parem säilitada temperatuuril, mis ei ületa 30–35 kraadi. Seda saab riputada külmiku ukse külge, kuid sellist toodet külmutada ei ole mõistlik, sest selles pole midagi kasulikku, kuivatamisel kaotab see osa oma omadustest.
Sellist ingverit ei tohiks lahti hoida, sest lenduvad ained, mis lisavad sellele tootele vürtsi ja ebatavalist maitset, kaovad kiiresti ja selle vürtsika juurest tulenev maitse kaotab oma endise hapu maitse. Seetõttu, Kuivatatud vürtside lõhna säilitamiseks avage kott vahetult enne kasutamist.. Selle toote säilivusaeg on kuni 2 aastat.
Värske
Kõige kasulikum ja rikkalikum teie maitse on loomulikult värske ingver. Kuidas muuta teda pikemaks ajaks meie atraktiivse välimuse ja imelise aroomiga?
Selleks kunagi ärge jätke taime kohas, kus päikesekiired langevad, hoidke seda jahedas pimedas kohas, sest see on külmik. Vaatleme mitut võimalust, et hoida juur värskena parimateks.
Läbilaskmatul kotil koos toidu klambriga
Pange koorimata juur kotti ja proovige vabastada võimalikult palju õhku, seejärel pange kott puu-ja köögiviljaosasse, selles pakendis jääb ingver 2-3 nädalaks värskeks.
See tooteohutuse meetod sobib neile, kes kavatsevad neid tulevikus kasutada. Kui soovite ingveri koorida, tuleb nahk väga hoolikalt lõigata., sest kohe selle all on kõik kasulikud mikroelemendid.
Paberirätikus või kotis
Koorimata ingver põhjalikult mähkida paberiga, ilma avatud aladeta ja seejärel pange paberkotti. Lase kogu õhk sellest välja ja paki tihedalt. Saada toode puuvilja- ja köögiviljaosakonda ning hoidke seda mitu nädalat.
Paberkotis
Kui ei ole aega üksikasjalikumaks töötlemiseks ja pakendamiseks, pange ingver paberist kotti ja asetage see köögiviljaosasse külmikus. Pidage meeles, et toote säilivusaeg on lühem kui ülalmainitud meetoditel, kuid võite kasutada seda meetodit, kui tead, et kasutate ingverit lühikese aja jooksul. Kõlblikkusaeg selle tehnoloogiaga ei ületa 7 päeva.
Kas on võimalik külmutada?
Tuleb meeles pidada, et külmutamine lahendab ainult toote säilivusaja pikendamise probleemi. Selline meetod võib säilitada maitseomadusi, kuid külmutatud juurest ei ole kasu. Siiski otsustavad mõned koduperenaised juure külmutada, kui toode hakkab mädanema.
Selle vürtsi juure on lihtne külmutada. Siin Külmutamine on mitut tüüpi:
- asetage ingver kindlalt suletud vaakummahutisse (konteiner, kott), seejärel saadetakse see sügavkülmikule;
- lõikage toode väikesteks viiludeks, külmutage see esmalt puidust puidust alusele, seejärel asetage tükid toiduainesse.
See külmutatud juur, mis on pakitud eraldi kottidesse, on väga mugav kasutada erinevate toitude valmistamisel. Ta hoidis umbes kuus kuud.
Konserveeritud ingveri juure sisu külmkapis
Mõtle, kui palju on marineeritud juur külmkapis. On oluline seda teada Toodet tuleb hoida külmkapis ainult tihedalt suletud mahutis..
Tähelepanu! Kõlblikkusaeg on 1 kuni 3 kuud, kuid ainult juhul, kui ladustamistemperatuur ei ületa 6 kraadi ja pakend on suletud.
Te saate ka külmutatud ingveri külmutada, kuid seda on kõige parem teha õhukindlas vaakumkonteinerites või tõmblukuga kottides. Kui teil on palju seda toodet, jaotage see väikesteks portsjoniteks, sest ingverit ei saa külmutada - ei marineeritud ega värske.
Marinadi mõjul marineeritud ingver kaotab oma teravuse, kuid omandab teistsuguse maitse.
Selle toote eeliseks on see, et seda saab ladustada suurtes kogustes., kuna tal on pikem säilivusaeg ja säilib peaaegu kõik kasulikud omadused.
Riivitud (jahvatatud)
Peenestatud pulbristatud ingverijuur tuleks hoida hermeetiliselt suletud mahutites toatemperatuuril. Seda võib hoida ka külmkapis. Järgides neid juhiseid, säilitatakse toote kasulikke omadusi kuus kuud.
Tooted
Keetmised
Ingverist valmistage puljongid, mida ei ladustata pikka aega. Nad on hea juua ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Enne kasutamist valmistage värske jook..
Ärge unustage, et mida kauem sa küpsetad, seda heledam ja tugevam on selle vürtsi maitse. Eemaldage astringentsus, lisage sellele vett või tüve.
Keetmine ingver on tavaliselt hoitakse külmkapis; Seda saab teha toatemperatuuril, mõlemal juhul - mitte rohkem kui 5 tundi.
Infusioonid
Samuti Külmetuse sümptomite leevendamiseks saate teha tinktuuri.. See on valmistatud järgmiselt: peate valama viina või alkoholi peeneks hakitud ingverijuureks. Seda infusiooni hoitakse külmkapis kuu aega.
Tee jaoks
Selline lisaaine on hea tee jaoks külma ajal või lihtsalt selleks, et anda joogile vürtsikas aroom. Sellise söödalisandi säilivusaeg on 10-14 päeva.
Tee valmistamiseks saate ingverit kasutada mis tahes kujul.See, mida teil on käepärast, tuleb loomulikult ladustada, nagu on märgitud iga ingveritüübi tehnoloogias. Kui te võtate kuivatatud, siis on ladu sama, kui värske, hoidke see ka külmkapis.
Vale tee
Kui iga ingveritüübi tingimusi, tehnoloogiaid ja kõlblikkusaega rikutakse, ei kao mitte ainult selle välimus, vaid kõik kasulikud omadused ja mikroelemendid kaovad.
Näiteks, kui ingverit hoitakse külmkapis umbes kuu aega või kauem, muutub see pehmeks ja mädaneks, sellise toote kasutamine toiduks on rangelt keelatud. Sama asi juhtub mõne muu ingveriga. Seetõttu järgige alati tingimusi ja vaadake hoolikalt selle toote rakendamise ajastust.
Tagajärjed pärast vana, mädanenud ingveri kasutamist toiduna võib olla kõige kurb, ärge riskige elu, on parem see toode ära visata. Ärge unustage enne kasutamist kontrollida ingveri värskust, isegi kui see pole aegunud.
Nii näeme seda selle vürtsi iga konkreetse tüübi jaoks on vaja teatud tingimusi ja ladustamisperioodekus kõik kasulikud omadused on maksimaalselt säilinud. Selleks, et saavutada maksimaalset edu ja süüa ainult kvaliteetset toodet, on vaja rangelt järgida selle unikaalse juuretüübi säilitamise eeskirju ja soovitusi.
