Metsik küüslauk on sibula perekonna mitmeaastane taim, millel on kerge küüslaugu maitse ja aroom. Teises nimetatakse seda ka metsikuks küüslauguks või harvemini on selle nimi “karu vöö”.
Tänu oma maitsele ja tervendavale omadusele on seda tehast juba ammu edukalt kasutatud nii toiduvalmistamisel (salatite, marineerimise jms puhul) kui ka meditsiinilistel eesmärkidel (seedetrakti haiguste, hingamisteede, kilpnäärme jne raviks). .
Kuigi küüslauk sarnaneb küüslaugu maitsele ja lõhnale, kuulub ta siiski sibula perekonnale. Seetõttu võib looduslikke küüslaugu nimetada nii sibulaks kui küüslauguks, teisisõnu küüslaugu lõhnaga sibulaks. Artiklis kirjeldame selle taime iseloomulikke omadusi ja kasulikke omadusi ning näidatakse selle fotot.
Välimus ja muud omadused
Taime vars on kolmnurkse kujuga ja selle kõrgus on 15-50 cm. Samal ajal kasvavad lehed väga alusest ja neil on lai piklik kuju (kauges võrdluses sarnaneb see orgu liiliaga). Lambi suurus ei ole suurem kui 1 cm. Mai alguses hakkab ramson õitsema, moodustades väikese suurusega kergeid (või valgeid) lilli, mis on kogutud nn. "vihmavarjud".
Iseloomulikud erinevused
Vaatamata tavalisele küüslaugule sarnanevale maitsele ja lõhnale on taimel veel mõned eripära, näiteks:
- Lehe kuju - rohelised küüslaugulehed on õhukesed ja pikad ("noolte" kujul) ja metsik küüslauk laieneb nagu orgu liil.
- Maitse ja lõhn - tavalisel küüslaugul on erinevalt loodusest teravam maitse ja aroom.
- Tuberite suurus - küüslaugul on erinevalt küüslaugust väga väike mugul (mõned ütlevad, et see on praktiliselt puuduv).
Ramson ja tavalised küüslauk on täiesti erinevad taimed, millest esimene kasvab peamiselt looduses, teine aga kodustatud koduloomadeks.
Kasu
Looduslike küüslaugu kasulike omaduste hulgas on järgmised:
- Parandab seedimist (soodustab maomahla arengut).
- Suurendab söögiisu.
- Sellel on võimas bakteritsiidne toime.
- Stimuleerib südametegevust.
- Parandab ainevahetust (sealhulgas aitab kaalust alla võtta).
- Tal on tooniline toime (parandab keha kaitsefunktsioone).
- Hoiatab kolesterooli plaatide moodustumist.
- Kasutatakse välispidiselt nahahaiguste (haavandid, tüükad jne) raviks.
- Vähendab vererõhku (regulaarselt).
- Seda kasutatakse nohu, reuma, soolestiku infektsioonide raviks.
- Tasu keha energia ja elujõuga.
- Sellel on antiparasiitiline toime.
Aga sellest kaugemale metsik küüslauk küllastab keha toitainete massiga, sealhulgas:
- Askorbiinhape.
- B-vitamiini vitamiinid
- Nikotiinhape.
- Orgaanilised happed.
- Karoteen.
- Fütoniidid
- Tselluloos.
Maksimaalse ravitoime saavutamiseks soovitatakse taime värskelt tarbida.
Pakume videot küüslaugu eeliste kohta:
Kahju ja vastunäidustused
Nagu iga toode, on metsik küüslaugul mõningaid negatiivseid omadusi, st ei sobi kõigile. Eelkõige on taime lehtede mahl agressiivne mao limaskestale, nii et seda ei tohi süüa tühja kõhuga. Ülejäänud (välja arvatud vastunäidustused) puhul ei põhjusta metsik küüslauk organismile ohtu, kui see lisatakse toidule väikestes kogustes.
Ramson on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:
- Mao haigustega (gastriit, haavand).
- Pankreatiidiga.
- Raseduse ja imetamise ajal.
- Isikliku talumatuse tõttu.
Kas on võimalik kasvatada iseseisvalt või paremini looduses koguda?
Metsikust küüslaugu võib kasvatada Dachas, aednik peab arvestama ainult ühe asjaoluga: metsik küüslauk kasvab üsna aeglaselt, saavutades normaalse suuruse alles kolmandal aastal pärast külvi.
Sellisel juhul võite olla kindel toote puhtuses ja keskkonnasõbralikkuses.
Küüslaugu koristamist looduses soovitatakse eemal maanteedest, tehastest ja taimedest.. Ideaalne võimalus on metsamets (näiteks taiga tsoon) või metsakurv. Parim aeg koguda on aprillist juunini.
Kui aednik otsustab aias kasvatada looduslikke küüslaugu, on soovitav enne istutamist kaaluda järgmisi tegureid:
- Taime levitamine ei ole parem sibulaga, vaid seemnetega (nii et see juurdub kiiremini).
- Külvamine peaks toimuma talvel (heade võrsete saamiseks peavad seemned olema vähemalt kolm kuud).
- Parim ramson kasvab niiskes varjutatud keskkonnas.
Kuidas kasutada?
Taime süüakse nii tervikuna kui ka kulinaarsetele roogadele.. Samuti valmistavad nad ette erinevaid tervendamisvahendeid.
Toiduvalmistamisel
Salatid, kastmed, piitsad valmistatakse taimest, soolatakse ja kuivatatakse talveks. Siin on mõned nõud, mida saab kiirustada.
Salat sinki ja munaga
Koostisosad:
- metsik küüslauk (200 g);
- sink (150 g);
- keedetud munad (3 tk.);
- paks hapukoor (3 spl. l.).
Cooking:
- Kalla munad ja sink.
- Lõika küüslauk peeneks ja soola.
- Kombineerige kõik koostisosad, maitsestage hapukoorega, lisage maitse järgi soola ja pipart.
Salat-vitamiin, kevad
Koostisosad:
- metsik küüslauk (500-700 g);
- värsked munad (2 tükki);
- 2 värsket kurki;
- rasvakreem - 2 spl. l.;
- majonees - 2 spl. Ma ...
Cooking:
- Jahvatage küüslauk ja sool.
- Ühendage rohelised hoolikalt munaga.
- Lõika kurgid ei ole väga väikesed.
- Lisage hapukoor ja majonees ning segage hästi.
Koogi või pirukate valmistamiseks võib kasutada munade ja hapukoorega massi.
Pakume videot selle kohta, kuidas süüa küüslaugu kevadelisi salateid:
Rahvameditsiinis
Ramson võib teha järgmised abinõud.
Tihendage mädased haavad
Mida on vaja:
- värske ramson väikestes kogustes;
- steriilne side.
Rakendus:
Jahvatage taime (enne mahla moodustumist).- Kinnitage kahjustatud alale ja sidemele.
- 2-3 tunni pärast eemaldage side (ilma pesuta, kuivatage nahka).
Jahvatage taime (enne mahla moodustumist).Tööriist on soovitatav kasutada 1-2 korda päevas (sõltuvalt põletiku tõsidusest). Ravi kestus: 5-7 päeva.
Kui taime kasutatakse väliselt, on võimalik allergilised reaktsioonid (lööve, punetus, sügelus). Kui sellised nähud nahale ilmuvad, tuleb ravi lõpetada.
Külm infusioon
Mida on vaja:
- ramsoni lehed ja varred (300 g);
- vaarika lehed (100 g);
- viin (200 ml).
Cooking:
- Segage metsik küüslauk vaarika lehtedega.
- Lisage viin, sulgege mahuti kaanega ja loksutage hästi.
- Eemaldage pimedas kohas 2 nädalat.
Ravi kestus: 7 päeva (või kuni täieliku taastumiseni).
Järeldus
Metsik küüslauk või ramson on kehale oluliste ainete loomulik allikas.ning seda võib kasutada mitte ainult toiduainetes, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Kuid selle kasutamist tuleb käsitleda ettevaatlikult, sest taim ärritab mao limaskesta. Ebaturvaline taim võib olla allergiliste reaktsioonide puhul (väliseks kasutamiseks).
Vastasel juhul võivad looduslikud küüslauk olla maitsvad maitseained kulinaarsete roogade valmistamisel ja nõrgenenud immuunsusega tervendav komponent.
