Lisage varudesse valgus: kõike hapu pipra valmistamise kohta

Hapnik on mõru pipra valmistamise väga huvitav variant. Marineeritud kuuma paprika serveeritakse liha. See sobib suurepäraselt kebabide ja muude kuumade lihatoidudega.

Restoranides on taldrikpreppi plaadil teiste marinaatidega. Seda võib lisada mõnele salatile ja seda saab süüa süüa, haarates osa hautatud mängust. Soolane kuum pipar ja isegi kääritatud - suurepärane vürtsikas suupiste, mis on pikka aega ilusalt jahedas.

Omadused ja erinevused

Kääritamiseks võetakse spetsiaalne kuuma pipar. Seda iseloomustab veidi vürtsikas maitse, roheline värv ja õhuke pikk vorm.

Liiga mõru pipar ei sobi sellise suupiste valmistamiseks. Kuigi on väga teravaid roogasid, kes kasutavad selliseid sorte talveks koristamiseks.

Kuuma paprika kääritamiseks ärge kasutage kuuma vürtse ja suhkrut. Kuigi retseptid talvipreparaatide valmistamiseks paprikast ja muudest köögiviljadest võivad need koostisosad sisaldada.

Kasu ja kahju

Marineeritud köögiviljad on kasulikud, kuna need sisaldavad sama vitamiinide ja mineraalainete koostist kui värsked. Keetmise ja kääritamise protsessis ei lagune piparites sisalduvad ained. Marineeritud kuuma pipra peamiseks eeliseks on see, et see sisaldab suurt hulka rasvaseid õlisid, karoteeni ja A, B ja C rühma vitamiine.

Kibe pipar võib olla kahjulik ainult isikutele, kellele raviarst on määranud dieeti. See võib olla inimestel, kes kannatavad seedetrakti erinevate haiguste, maksa ja neerude all. Väikelaste, imetavate emade, rasedate naiste toitumiseks ei ole see toode samuti sobiv.

Kuidas valida talveks koristamiseks?

Raua jaoks sobivad küpsed piparid. Neid saab eristada valge-rohelise tooniga.

Ideaalne puuvili on pikliku kujuga ja on piklik põhjas. Maitse sobib paprika marjamiseks, kergelt nüri. Kuivatatud pipra seinad peavad olema lihavad.

Armeenia tsitsaki retsept

Paprikaid võib hapestada kolme-liitristes purkides, emailiga, plastikust ämbrites ja puidust tünnides. Sobivate roogade valik sõltub toorainete töötlemiseks ettevalmistatud kogusest ja ettenähtud ladustamiskohast. Vooditest kogutud paprikaid tuleks jätta mitu päeva soojas ruumis, kuni puu on kollakas toon.

Iseseisvalt on talvise pipra koristamise retsept väga lihtne ja see ei nõua perenaine erilisi kulinaarseid oskusi. Kits tick saab olla soolveega ja ilma selleta. Töödeldava detaili valmistamiseks ilma soolveeta on vaja:

• sool - 450 grammi;
• rohelised - 1 kobar;
• mõru pipar - 5,5 kg;
• küüslauk - 4 suurt pead.

Toodete ettevalmistamine, võite minna otse retsepti ettevalmistamisele.:

1. Lõika rohelisi noaga lõikelauda ja segage tükeldatud küüslauguküüntega.
2. Pepper on paljudes kohtades läbistatud kahvliga ja seejärel levib vaheldumisi roheliste ja küüslauguga sügavasse anumasse.
3. Mahuti on kaetud puhta marli külge ja seejärel asetatakse tooriku pealt raske ike.

   Selles vormis jäetakse peitsimine mitu päeva soojaks.

   Pärast seda saab toodet keldrisse või muusse jahedasse ruumi viia.

Soolamiseks on vaja 6 kilogrammi pipart ja hapukurk:

• küüslauk - 5 pead;
• värske tilli - 1 kobar;
• vesi - 10 liitrit;
• jäme sool - 2 klaasi koos slaidiga.

Pärast kõikide koostisosade valmistamist, võite alustada soolamise protsessi:

1. Pool küüslaugust hakkab hakkama küüslaugupressi abil, rohelised tükeldatakse jämedalt, seejärel segatakse koostisosad emailiga kaussi. Siia lisatakse ka küüslauguküünt.
2. Pestud pipar augustatakse kahvliga mitmes kohas. Tee parim lõikelaudal. Pärast seda segatakse puuviljad küüslaugu ja tilliga.
3. Soolvee valmistamiseks peate lihtsalt segama külma vett ja soola. Soolalahus valatakse toorikuga konteinerisse. Peppers on kaetud puhta marli ja pealispinnaga. Mõne päeva soolamine jäetakse sooja ruumi, kuni puu muutub kollaseks. Käärimisprotsess kestab 3 kuni 10 päeva erinevatel juhtudel.
4. Pärast seda, kui pipar on värvi muutnud, võib peitsimist jätta soolvees ja viia keldrisse. Selles protsessis valmistatakse marineeritud pipra marja lõppu.

Kui perenaine otsustas kesta ladustada ilma soolveeta, siis on vaja kohe pärast viljade omandamist iseloomulikku kollast värvi, soolata soolatükki ja tühjendada kogu soolalahus täielikult. Pärast seda pipar pannakse tihedalt purkidesse, vajutades kergelt käega. Pangad seda ei pea steriliseerima, neid tuleks hoolikalt puhastada soodaga.

Küpsetamise retsept armeenia keeles.

Ladustamine

Marineeritud pipart saab hoida külmkapis või jahedas sahtliruumis.

Kui pipar oli keedetud tünnis, ei ole seda vaja väiksematesse mahutitesse paigutada. Toodet säilitatakse paremini soolvees, milles seda fermenteeriti.

Kui on vaja pisut toodet eemaldada tünnist enne pidu, tuleks koos puuviljaga jarile valada väike soolalahus. Selline meede aitab säilitada hõrgutisi kuni kasutamiseni.

Proovi proove toote abil

Marineeritud pipart saab kasutada erinevate lihatoodete valmistamiseks. Igasugune gurmee naudib salatit kanafilee ja porcini seentega.

See valmistatakse kiiresti ja isegi kokkade alguses. Selle tassi jaoks võite võtta keedetud või suitsutatud kanarinda.

Salati valmistamiseks on vaja:

• Kana rinnafilee - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• majonees provencal;
• seened - 300 grammi;
• rohelised - 1 kobar;
• munad - 3 tk.

Cooki nii:

1. Seened ja naeris lõigatakse ja küpsetatakse madala kuumusega.
2. Kodulinnud, mis on peeneks hakitud nuga, segatud praetud porcini seentega (seened on head).
3. Segule lisatakse purustatud kõvaks keedetud munad, peeneks hakitud petersell, tilli ja sibul.
4. Marineeritud pipar lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja segatakse ülejäänud massiga.
5. Saadud salat on riietatud majoneesiga.

Klassikalise vinigreti juurde saab lisada marineeritud kuuma pipart. See koostisosa annab spetsiaalse pikantsuse keedetud veiseliha ja marineeritud seente salatile. Täiuslik suupiste on röstitud ja kuuma pipartega võileivad. Erilist teravust ja atraktiivset välimust antakse paprikale, mis on tükeldatud õhukeses rõngas, hernesupp koos suitsutatud liha. Hea täiendada see koostisosa supp oad ja khash.

Kuidas muidu saaksite köögivilja salvestada?

Marinate seda köögivilja võib olla ühe koostisosana segatud või talvel salat. See meetod on selles osas kasulik see preparaat sobib kasutamiseks valmis roogana.

Loomulikult ei saa kuivatatud köögivilju kasutada toodetena, mis on kasutatav ilma eeltöötluseta, kuid need sobivad ideaalselt erinevate toitude valmistamiseks. Selleks, et tšillipipul oleks kastmes sama maitse kui suvel korjatud puuviljad, saab seda kohe pärast saagikoristust külmutada.

Talve koristamine - marineeritud kuuma paprika.

Kuivatatud kuuma pipra valmistamine talveks.

Kuumad paprikad.

Koduste valmististe puhul kasutasid meie esivanemad ainult looduslikke säilitusaineid. Sel põhjusel tasub meelde jätta unustatud retseptid ja hooajaliste toodete ladustamise viisid ning hakata aktiivselt igapäevaelus rakenduma. Lisaks sellele marineeritud köögiviljad ja puuviljad keetmisprotsessis ei muutu, nad on laua taga sama vitamiinide ja mineraalide kogumiga, samuti värskelt aiast korjatud.