Köögiviljade ja puuviljade kääritamise protsess aitab suurendada nende säilivusaega, säilitades nende toiteväärtuse. For starter, see on tavaliselt kasutatakse hapukurk või suvikorvitsamahl.
Köövitamisel köögiviljad ja puuviljad muutuvad ebatavaliselt maitsvaks ja lõhnavaks. See meetod köögiviljade koristamiseks talveks on üks vanimaid.
Pealegi on see suurepärane võimalus tuua sordi oma dieeti külmal aastaajal, värskete köögiviljade ostmisel on väga kallis.
Lühidalt fermentatsiooni kohta
Hapamine on üks paljudest võimalustest talve saagikoristuseks, marjad ja puuviljad, mille tulemusena tekib füüsikalis-keemiliste hetkede käigus piimhape, mis on looduslik säilitusaine. Külmutatud soolvees marineeritud köögiviljad (terved või viilud) või isiklikus mahlas (need purustatakse, tükeldatakse, tükeldatakse), lisatakse soola piimhappebakterite mõjul, toimub fermentatsioon (käärimine).
Soola ei peeta oluliseks koostisosaks, kuid see mõjutab maitset ja pärsib patogeensust. Soola soola võetakse reeglina viis protsenti vedeliku arvust ja kääritamiseks isiklikus mahlas reeglina vahekorras 1,5-2% köögiviljade mahust. Termin "fermentatsioon" sõltub mõningatest teguritest: temperatuuri ja soola kogusest. Kui on olemas kaks külmkappi või keldrit, siis saate teha sellest köögiviljast suuri varusid.
Eelised, kalorid ja koostis
See köögivili ei ole üldse kõrge kalorsusega, sest saja grammi sellest toorainest moodustab 24 kcal. Suvikõrvits sisaldab:
- Struktureeritud vesi (kasulik seedetraktile).
- Tselluloos.
- Dieetkiud.
See köögivili sisaldab:
Mitmed vitamiinid, näiteks:- B1;
- B2;
- PP;
- A;
- C.
- Kaalium.
- Vask.
- Magneesium.
- Mangaan
- Tsink
- Kaltsium.
- Raud
- Molübdeen
- Alumiinium.
- Naatrium.
- Titan
- Fosfor.
Mitmed vitamiinid, näiteks:See köögivili aitab alandada kolesterooli veres ja leevendab turset, suurendab kogu organismi nägemist ja tooni. Aitab hüpertensiooni ravis, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemis, neerude ja maksa haiguste korral.
Kuidas teha kapsas?
Koostisosad:
- 1 kg suvikõrvits.
- 1 kg valge kapsas.
- 0,1 porgandit.
- Kaks või kolm lehestikku.
- 5 musta pipart.
- Sool ei ole kohustuslik.
Marineeritud köögiviljade valmistamise protsess:
- Pestud kabatšokid lõigatakse ühe sentimeetri väikesteks kuubikuteks ja tükeldatakse kapsas.
- Riiv porgandid suurte aukudega riivile.
- Valmistatud suvikõrvits, porgand ja kapsas, pannakse suuresse kastrusse, pipartesse, soola ja lisage maitsele lavrushka.
- Segage kõik, sulgege tasapinnalise plaadiga ja suruge ike (2 kg) alla.
- Ärge puudutage umbes kolm päeva jahedas kohas ja pange seejärel klaaspurki.
Kiirtoiduretseptid
Koostisosad:
1 kg ja 500 grammi suvikorvitsit.- 3 oksi ja mädarõika oksi.
- 2 kuni 3 küüslaugu pead.
- Üks liiter vett.
- 50 grammi soola.
- 4 loorberilehte.
- 6 musta pipart.
1 kg ja 500 grammi suvikorvitsit.Valmistamismeetod:
- Peske suvikõrvits, eemaldage nõuanded ja lõigake väikestesse ringkondadesse.
- Squash suvikõrvits koorega, mädarõigas ja küüslauguga. Vürtsikad toitjad saavad lisada kuuma paprika (mitte rohkem kui üks pod).
- Järgmiseks sammuks on soolvee valmistamine, mille jaoks on vaja lisada lavrushka keeva vee, soola ja pipra järgi.
- Pärast soolvee valamist steriliseerige kaane all 10 minutit.
- Rullige kaane ja katte all.
- Kolme päeva pärast pange purk jahedasse kohta.
Nüüd saate teada suvikõrvade ettevalmistamisest talveks.
Mida veel lisada?
Hapukukkššši maitse parandamiseks peate sellele lisama:
- pipar;
- küüslauk;
- mädarõigas;
- tilli;
- ja saate lisada viinamarjade lehed;
- kirsid, vaarika ja sõstrad.
Ladustamine
Konteiner, milles marineeritud suvikõrvits asub, tuleb hoida kohas, kus see on külm, näiteks külmkapis või keldris. Sa võid seda köögivilja kolme päeva jooksul süüa. Pärast köögiviljade viimist purki tuleb valada keevasse vette 15 minutit.
Järeldus
Tavaliselt on suvikõrvits umbes neli kuni viis kuud. Enne toote aegumist tuleb toodet õigeaegselt kasutada. Sa peaksid kasutama ainult mahlakaid ja küpseid köögivilju, kuna neil on maitse järgi mõru.
See köögivili, suvikõrvits on meie riigis väga kuulus ja traditsiooniline. Sellest saab valmistada palju erinevaid roogasid. Sidrunid ei ole mitte ainult väga kasulikud köögiviljad, vaid neelavad ka organismis mitmesuguseid toksiine ja liigset vedelikku sisaldavaid aineid. Hapu suvikõrvits sobib suurepäraselt kartulite, liha ja salati ühe koostisosa jaoks. Väga ökonoomne salat.
