Tõestatud hapukapsaga õunte retseptid

Hapukapsas - paljude rahvaste lemmik roog, eriti populaarne külmhooajal.

Söögile antakse eriline, magus-hapu maitse ja vitamiinide sisaldus ning kapsale lisatakse õunu.

Käesolevas artiklis räägime sellest, kuidas valmistada hapukapsast õunadega ja milliseid õunte sorte selle jaoks kõige sobivam, samuti seda, milliseid muid lisandeid retseptile saate kasutada.

Klassikaline retsept õunadega

Nõutavad tooted:

• kapsas tulistas sügisel - 1 kg .;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• õunad ei ole magusad - 1 tk;
• sool - 20 g;
• suhkru maitse järgi, mitte üle 5 g.

1. Kapsas valitakse valge peaga. Värvi võib näha lõikamise teel, ei ole soovitatav kasutada rohelise tooniga köögivilja.


Kääritamiseks sobivad valged pead.

2. Õunad peaksid olema hapu-hapu või sobiva klassi Antonovka. Porgandit ja õunu ei ole kindlaks määratud, nii et kui soovite, võite need tooted lisada.


Apple sort Antonovka

3. Kapsas tuleb tükeldada õhukesteks viiludeks, kasutades spetsiaalset purustajat või, kui see on olemas, toiduprotsessorit.


Õhuke tükeldatud kapsas

4. Porgandeid saab riivida või tükeldada, samuti kapsas. Õunad lõigatakse väikesteks, puhaseks viiludeks.


Peenestatud porgandid

5. Võetakse suur kastrul või muu mahuti, viilutatakse tooted, välja arvatud õunad. Lisatakse sool ja suhkur, kui kavatsetakse kasutada ka teisi vürtse, tuleb need panna sellesse etappi.

   Et muuta kapsas mahlakaks, peate valmis massi oma kätega pigistama. Pärast esimest lihvimisetappi laske kapsas 20-30 minutit pikali, seejärel korrake tõukamist.

   

   Pange kapsas sobivasse mahutisse

   Ketruse tugevus ja aeg sõltuvad kapsa mahlakusest. On vaja proovida neid näitajaid silmale kindlaks määrata, sest liiga hoolikalt pressitud kapsas muutub kergesti nõrkaks ja pehmeks ning piisavalt vähe pressitud ei pruugi olla piisavalt tugev.

6. Õunad lisatakse, kõik komponendid segatakse viimati. Rasket objekti võetakse üles, näiteks klaasipurk, mis on täidetud veega, mis toimib rõhumise all.


Kapsas ike all

7. Kapsas, mida koristatakse kõige soojemal kohal 3-4 päeva jooksul. Sa peaksid ka kapsas korrapäraselt purustama, ulatudes põhjani.

   Kui te ei pea seda üritust vähemalt kord päevas, muutub kapsas kibedaks. Kui vahtu hapendamisel on märgatav, eemaldatakse see.

8. Pärast toiduvalmistamist jagatakse hapukapsas perenaise jaoks sobivates mahutites ja pannakse külma kohta, näiteks külmkapis.

Kapsas võib pankades laguneda ja saata külmkappi

Meie saidil leiad ka muid hapukapsast valmistatud retsepte. Näiteks klassikaline, soolvees ja peet.

Hapukapsas õunte ja jõhvikaga

Karpkalade valmistamiseks on vaja jõhvikaid:

• kapsas valge peaga - 1 kg;
• keskmise suurusega porgandid - 100 g;
• noored õunad, eelistatavalt hapu - 100 g;
• jõhvikad maitse järgi;
• sool - 30 g

1. Valmistamiseks vali kärbest valged ja mahlakad kapsapead. Ülemised lehed saab eemaldada. Külmutatud kapsas ei sobi marineerimiseks.


Pea peab olema lõigatud tugev ja valge.

2. Kapsas ja porgandid tükeldatakse nuga, tavalise või erilise riiviga.


Peenestatud kapsas ja porgand või kolm regulaarselt riivitud

3. Minu õunad ja viilud lõigatakse (saab nahast puhastada). Mõnedes retseptides on soovitatav riivida riivitud õunad, kuid võite neid ka viiludeks jätta.


Õunad lõigatakse viiludeks

4. Ühendage kõik valmistatud tooted, segage ja soola, lisage vürtsid. Asetage kapslilehe kiht ettevalmistatud pannile, seejärel ettevalmistatud kapsas koos õunte ja porganditega, vaheldumisi, viimistke kapsaslehtede kihiga ja pange press.
   

   Me panime kapsas pressile

   Pärast päeva ilmub pinnale vaht. See tuleb koguda. Võite kasutada tavalist lusikatäit. Te peaksite ka eemaldama gaase, st perioodiliselt torgake kapsas pika kinni.

5. Nädal hiljem tuleb kapsas lagundada klaaspurkidesse või muudesse sobivatesse mahutitesse ja panna külmkappi.

Kapsas üleminek pankadele ja hoidke külmkapis

Mitte vähem populaarsed on sellised retseptid nagu kapsas purkides, krõbedad ja kiire-retseptid.

Kiire retsept hapukapsas õunte ja rosinatega

Toodete nimekiri:

• hilisest sordist valmistatud kapsas - 10 kg;
• õunad - 1 kg.
• väikesed porgandid - 600 g;
• rosinad, eelistatavalt mahlane - 100 g

1. Valmistamiseks vali kärbest valged ja mahlakad kapsapead. Kapsas tükeldatakse nuga või spetsiaalse riiviga ribadeks.


Lõika kapsas enne hapustamist

2. Valmistatakse suur pott, kus kapsas on mugav kätt kätte viia. Peenestatud kapsas asetatakse sellesse, soolatakse maitse järgi ja kergelt kortsus käega mahla läbipääsuks.

   Porgandid pestakse, puhastatakse, hõõrutakse üsna peeneks riiviks ja lisatakse kapsale.



Kapsas ja porgandid küpsetamiseks

3. Rosinad pestakse õrnalt väikeste avadega või sõelale, millele on lisatud kapsas ja porgand.


Rosin pesta hoolikalt

4. Seejärel lisage vürtsid, kõik on segatud. Segu on kaetud kapsa lehtedega.

   Kapsas jäetakse kolm päeva soojasse kohta. Gaasidest vabanemiseks vähemalt kord päevas purustage õhuke kepp põhja. Käärimisel tekkivat vahtu saab eemaldada lusikaga.



Kata kapsas lehed

5. Valmis roog jaotatakse pankadesse. Enne serveerimist saab seda puistata maitsetaimede või muude maitseainetega.


Luuakse kapsas purkidesse.

Video pakub lihtsat ja maitsvat retsepti hapukapsas õunte valmistamiseks:

Hapukapsas talveks - vitamiinide allikas, suurepärase maitsega. Standardne retsept on läbinud palju kohandusi, kapsale lisatakse sageli uusi komponente, sageli õunu.

Tänu erinevate tervislike toodete kasutamisele ja toiduvalmistamise tehnoloogia järgimisele osutuvad hapukapsas eriti maitsvateks, mis toob kasu ja rõõmu igal ajal.