Paljud aednikud on kohustatud õunte saaki kodus kuivatama, kasutades ära olemasolevad vahendid ja vahendid.
Mõnede jaoks on kõige mugavam variant valmistada kuivatatud puuvilju maamaja pööningul või kvaliteetseid konvektsioonahjusid. Kuid erivahendite puudumisel jääb veel rahul sellega, mis on.
Linnakorterite elanikele võib tekkida küsimus, kus puuvilju on kõige mugavam kuivatada - gaasipliidis või elektriahjus. Igal neist on oma omadused, plusse ja miinuseid, kuid loomulikult eelistatakse kõige optimaalsemat eelist.
Üldine teave
Kas ma saan õunu kuivatada elektriahjus? Nagu kogemused on näidanud, on mõlemal juhul võimalik saavutada hea tulemus - ning gaasi- ja elektriahjus kuivatamisel. Loomulikult sõltub kvaliteet ja küpsetusaeg ahju võimsusest, selle seisundist ja kui hästi tal oli aega soojeneda.
Eksperdid soovitavad kasutada elektriahi, mitte ainult sellepärast usaldusväärsemkuid seda on ka palju lihtsam tagada õhk ei ole raske gaasipliidi puhul pikast tööst.
Lisaks on elektriline ahi a priori ohutum ja töökindlam stabiilne tulekahju.
Kui teil on õnn ja maja on täpselt elektripliit, kaaluge paar lihtsat reeglit, et õigesti süüa isuäratav kuivatatud puuviljad.
Elektriline ahi nii hea, et see võimaldab säilitada toitaineid. Sel põhjusel saate teha ilma täieliku puhastamiseta ja mitte lõigata vilja südamikku, jättes selle luudega. See ei mõjuta maitset, kuid on kasulik ainult hea aluse valmistamiseks tulevikus kompotile.
Reeglid
Mis on õunte kuivatamine elektriahjus? Esimene asi, mida meeles pidada, on õige temperatuur. Soovitatav on seda järk-järgult suurendada, et õunad ei röstiks ega põletaks. Kui soovitud temperatuur on saavutatud (umbes 60-80 ° C), ahi peaks olema veidi avatud.
Õunaid tuleb hoolikalt hoolitseda. Iga paari tunni järel võib osutuda vajalikuks viilud keerata, kergelt segada, nii et ei kleepu lehe pinnaleja saavutas ühtlase värvi.
Samm-sammult juhised
Kuidas kuivatada õunu elektriahjus? Oleme juba uurinud õunte kuivatamiseks ettevalmistamise põhiprintsiipe ning me ei keskendu sellele protsessile suurt tähelepanu. Kui viilutatud viilud või õunarõngad on valmis, peate paigutama grillilpaberi küpsetuspaber (pärgamentpaber).
Küpsetusplaadid selleks ei sobi - kuivatatud puuviljad kuivavad ebaühtlaselt ja kuivatamine võtab planeeritust palju kauem aega.
Jäta õun nahka enne kuivatamist või mitte, on tegemist isikliku eelistuse ja eesmärgiga, mille jaoks te puuvilju kuivatate.
Charlotte'i valmistamiseks sobivad kõige paremini želeed ja muud magusad toidud täielikult kooritud õunad nii, et nahk ei kriimustaks ega rikuks maitset.
Küpsetusaeg
Kui mitu tundi õunu kuivatada? Sõltuvalt sellest, kuidas uus ja tugev pliit on, on küpsetusaeg erinev. Kuivamine kestab keskmiselt 5 tundi nõuetekohase järelevalve all. Protsess võib siiski kesta maksimaalselt 8-10 tundikui õuna sort on liiga karm ja hapu maitse järgi.
Löögitemperatuur
Millisel temperatuuril kuivame? Kõige eelistatumaks lahenduseks loetakse temperatuuri järkjärgulist suurenemist, millele järgneb valmisolekule lähemale langemine. Ahi eelsoojendatakse. 45-50 ° C. Selles kuivatamise etapis viljad kuivatatakse veidi. Siis saate tõstke soojust 70-95 ° C-ni ja hoidke paar tundi, kuni enamik niiskusest aurustub kõigist viljadest.
Õunad jõuavad soovitud olekusse ja steriliseeritakse, mis on kollakas või pruunikas varjus selge.
Režiimid
Mis režiim peaks olema õunte kuivatamine elektriahjudes? Režiimi tuleks vahetada: madal kuni keskmine ja tagasi. Vastasel juhul sa ei riku tulevasi kuivatatud puuvilju, kuivatades neid 6-7 tundi keskmise režiimiga konvektsioonifunktsiooniga (ventilaatoriga).
Kuidas määrata kuivatatud puuviljade valmisolekut?
Võta mõned viilud võre erinevatest osadest, veenduge, et kõik tükid on sama värvi ja suurusega.
On oluline, et kuivatatud puuviljade hulgas oleks kohal ühtlane värvus.
Kui olete eelnevalt töödeldud õunad lahuses või blanšeerimises on kuivatatud puuviljad helepruunid ja kergelt “roostes”. Vastasel korral on täiuslik kerge beež värv.
Proovige ühte tükki painutada. Nõuetekohaselt keedetud kuivatatud õunte puudutamiseks piisab paindlik ja mitte murenema. Ärge muretsege, kui tükid osutuvad kuivadeks ja rabedateks, sest neid saab veel kasutada tarretise, puuviljasalatite ja muude roogade valmistamiseks.
Retseptid
Magustoidu jaoks, kus õunad saavad magus ja elastne, varu väikese koguse magus siirupiga - omatehtud või ostetud (jõhvikad või mis tahes). Täitke need vilja viiludega sügavates mahutites, lahkuge leotage päev või päevja kuivatage need ahjus, nagu tavaliselt.
Kompotide ja želee sageli valmistamiseks leotage siirupis terved tükid õuna, mis ei jätnud mitte ainult nahka, vaid ka tuuma. Lihtsaim siirup võib keeta, valades maitseks keeva veega veidi suhkrut.
Kuidas kuivatada õunu elektriahjus, saate videot vaadates teada:
Kokkuvõte
Kasutage ühte või teist kuivatamismeetodit, ärge unustage kulinaarsete trikkide kohtamis aitab mitmekesistada kuivatatud puuviljade maitseomadusi.
Ära unusta jälgida vee kogust, mis aurustub õunte viiludelt nii, et õunad ei saaks kuivada ega eemaldada ahjust enne tähtaega.
Nagu siirupi lisamine enne kuivatamist on tegemist ainult isikliku maitse küsimusega. Kuivatatud kuivatatud puuviljade säilitamine loe artiklit "Kuivatatud õunte ladustamine".
Vaata suhkrusiirupit sisaldava elektripliidi ahjus olevate õunte kuivatamise retsepti:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
