Õunte kuivatamise põhjused võivad olla väga erinevad. Esiteks see suur saakkui kompottide või värskete puuviljamahlade jaoks ei ole piisavalt jõudu või purke. Mõnikord püstitati pirukadele, porganditele ja muudele roogadele terve kilogrammi õunu, kuid veel mõned ämbrid olid laos.
Siis tekib küsimus, kuidas nendega sellisel juhul tegeleda. Et mitte kaotada väärtuslikke puuvilju, on parem kasutada meetod talve kuivatamiseks.
Juhul kui käepärast ei ole spetsiaalseid seadmeid dehüdraator või konvektsioonahju, parim valik oleks kuivatamine rõdul või pööningul. Kuidas kuivavad õunad kodus õhus? Sõltuvalt sellest, kus õunad kuivatamise ajal salvestatakse, varieeruvad tehnikad veidi.
Ettevalmistus
Kuidas kuivatada õunad kodus niitidel? Kuidas valmistada õunu kuivatamiseks? Kõigepealt vajate uurige hoolikalt õunu ja valige parim. Mitte mingil juhul ei tohi mingil moel mädaneda, mustada ega ussidega süüa.
Peske kindlasti hoolikalt ja kuivatage viljad, kahjustuste vältimiseks. Kui nahal on veel torket või muid vigastusi, saab neid nuga hoolikalt lõigata.
See pole tegelikult oluline millised sordid on kuivatamiseks kõige sobivamad. Suve- või hilisemad õunaliigid, kui puuviljad on maitsele meeldivad. Mõru- või hapu viljad, eriti kui need on ebaküpsed, ei tööta. Kontrollige liha - kui see on tihe ja mahlane, siis õunad muutuvad kindlasti täiuslikeks kuivatatud puuviljadeks.
Suuruse poolest on parem eelistada suuri ja keskmisi - neid on mugavam lõigata.
Esmalt lõigake iga puuvili pooleks ja eemaldage nii tuum kui ka sabad mõlemalt poolt.
Koorige paremini ära lõigatakui saak on pärit aiast, mitte kaupluste riiulitest. Väikestel koopiatel on maksimaalselt 2-3 identset osa.
Õunad on mugavam lõigata väikesteks "kuu" viiludeks, mille paksus ei ületa 1 cm. Võite jätta ka ümmargused viilud, mis on siis mugav kuivatamiseks. Lisaks pöördub see vorm kindlasti lastele. Pea meeles: mida rohkem on üksteise tükid, kuivatamine toimub ühtlasemalt ja kõik õunad on sama seisundiga.
Mõned aednikud soovitavad enne kuivatamist hoida viilutatud õunu. nõrga soolalahusega. Sellest tulenevalt ei oksüdeeru puuviljas sisalduv raud nii palju ja kuivatatud puuviljad osutuvad valgeks ja helekollaseks, mitte "roostes".
Lisaks hoitakse neid pisut kauem, ilma et nad sattuksid räpastele putukatele puu kärbsed. Liiter veest vajab teelusikatäit soola, mille järel „puuviljad” saadakse saadud lahuses ja jäetakse seejärel mõneks ajaks niiskusest kuivama. Siis saate alustada kuivatamist.
Vähem tõhus viis, mille järel mõned toitained kaovad, on lühike keetmine õunad enne kuivatamist. Pange viilud paar sekundit vette ja laske neil kohe päikese käes kuivada.
Kuidas kuivada?
Pööningul
Kuidas kuivatada õunte pööningul? Veenduge, et pööning on hästi ventileeritud, tolmust, hobuvõrgust või vormidest vaba. Õhk peaks olema soe, madala õhuniiskusega. Järgmisena pannakse õunad viiludeks tugevale, kuid mitte liiga paksule kiudlõikega nõelale.
Kui õunad ei hoia kinni, lõhkuvad ja kukuvad maha, võtke üles teine viilide paksus.
Tulemuseks peaks olema omamoodi küüslaugu, millel on palju nelk.
Nad ripuvad vabalt pööningul, katke kindlasti marli.
Puhas riie kaitseb tulevasi kuivatatud puuvilju tolmu ja putukate settimisest. Tagamaks, et iga osa kuivab hästi ja ei kleepu nöörile või marli, liigutage õunu kord päevas.
Sel moel kulutate veidi üle nädala, maksimaalselt kakskuid saad terve kobarad ühtlaselt kuivatatud puuvilju.
Õunte kuivatamise põhimõte on see, et umbes 80% veest aurustub puuviljast, mistõttu need kahanevad ja kaotavad palju kaalu. Seega alates 10 kg värskelt valitud värskeid puuvilju saab valmistada 1 kg kuiva.
Rõdul
Kuidas kuivatada õunu rõdul asuval niidil? Viljade kuivatamisel rõdul ja pööningul on põhitõdesid üsna sarnased. Ainus erinevus on see, et õunadel on rõdul rohkem ligipääsu päikesevalguse, värske õhu kätte ja teine pind.
Kui on võimalik riputada õunaviilud stringid, kasutage seda ära. Kuid iga paari päeva tagant keerake "garland" päikesekiirguseks soojendades mõlemat külge ühtlaselt. Vastasel juhul võtke mõned avarad küpsetuslehedSellel on vaja tükeldada ühes kihis kõik viilutatud õunad.
Nagu ka siseruumides nagu pööningul, on vaja vilja katke kindla materjaliga marli. Kui rõdu on avatud, siis kaitsed oma toorikuid lindude ja putukate eest.
Ärge unustage läbida viilud ühest kuni mitme korra päevas, pöörates neid küljelt küljele. Nii et nad ei jää üksteisega kinni ja mõlemad küljed jäävad optimaalselt kuivaks.
Võrreldes eelmise kuivatamismeetodiga vajavad rõdu õunad pikali 4-6 päeva, mis lühendab oluliselt keetmisaega.
Seda tulemust on võimalik saavutada sooja ja pilveteta ilmaga.
Vältige vihmane päeva - õunad ohustavad niiske õhuga leotamist, mis pikendab kuivatamisperioodi või rikub lõpuks kuivatatud puuvilju.
Kokkuvõte
Oma eelistuste, ruumi tüübi ja võimaluste alusel valige üks kõige mugavam viis just teie jaoks. Neil kõigil on oma eelised ja puudused, kuid pärast puuviljade valmistamise lihtsat reeglit ja kuivatamisprotsessi saate igal juhul maitsvaid kuivatatud õunu.
Siis võite olla kindel kuivatatud puuviljad keedetakse korralikult.
Õunate kodus kuivatamiseks saate õppida videost:
