Aedade häkkimine: kuidas hoida porgandit keldris talvel suhkrukottides

Sügis on saagikoristuse aeg. Aga koristamine ei ole piisav, peate siiski suutma selle õigesti salvestada, sest vale ladustamise tingimustes kaotavad porgandid kiiresti oma suurepärased omadused - värv ja aroom muutuvad kuivaks ja maitsetuks.

Kõige lihtsam ja kõige mugavam viis porgandite ladustamiseks on panna köögiviljad kottidesse. Seejärel räägi juure kasulike omaduste kohta.

Soovitused, mis aitavad hoida teie varusid kauem: kuidas valmistada köögivilja ladustamiseks, kuidas vältida selle mädanemist, kuidas seda suhkrukottidesse panna. Samuti võimalikud probleemid, mis võivad ladustamise ajal tekkida.

Taime kasulikud omadused

Porgandid on sellerisaagist pärinev taimne biennaal. Esimesel eluaastal moodustuvad söödavad juured. Teisel aastal ilmuvad seemned. See on väga maitsev ja tervislik köögivilja, mida armastavad kõik aednikud. Tema juured sisaldavad suurt hulka A-vitamiini. Porgandid võivad olla kasulikud mitmete tervisehäirete korral:

• aneemiaga;
• bronhiidi ja astmaga;
• südame-veresoonkonna haiguste korral;
• haavade paranemine;
• nõrgestades visiooni.

See taimne aine mõjutab keha antiseptilise, demineraliseeriva, anthelmintilise, valuvaigistava, kolereetilise, röstimisvastase, antiskleroosi. Samuti avaldab see stimuleerivat toimet seedetrakti toimimisele.

Reeglid, mis aitavad saagi säilitada

Porgandit võib säilitada pikka aega, kuid enne selle ladustamist on vaja järgida mõningaid lihtsaid reegleid:

1. Porgand peab olema tihe ja tervislik, kahjustamata, mädanenud plaastritest või hallitustest, sest isegi üks rikutud juurvilja ladustamisel võib nakatada kõiki teisi köögivilju.
2. Kui saagikoristus toimus märgades ilmastikutingimustes, tuleb porgand enne paigaldamist veidi kuivatada, see ei võimalda vormimist.
3. Ärge viivitage juurviljade paigaldamisega. Alates põllukultuuri koristamise hetkest kuni selle ladustamiseni ei tohi ületada ühe päeva.

Kas on võimalik vältida mädanemist?

Porgandid, nagu näidatud, võivad olla ladustatud suhkrukottides. Kuid tuleb meeles pidada, et köögiviljad ladustamise ajal eraldavad väikest kogust süsinikdioksiidi. Kui sulgete kotid täielikult kurtid ja asetate need lähedale, hakkab süsinikdioksiid mädanema ja see rikub kõik köögiviljad.

Praktilised soovitused

Juurvilju on väga lihtne ladustada suhkrukottides. Teil tuleb lihtsalt teha mõned väikesed augud süsinikdioksiidi vabastamiseks või panna kotid püstises asendis ja mitte tihedalt siduda. Samuti Parema säilimise tagamiseks võib köögivilju puistata niiskust absorbeerivate materjalidega:

• kriit;
• saepuru;
• puidu tuhk.

Plussid:

1. Lihtne ja mugav meetod.
2. Kompaktsus.
3. Võrreldes teiste säilitamismeetoditega moodustuvad vähem idandatud juurviljad.

Miinused:

1. Köögiviljade kotid vajavad korrapärast ventilatsiooni, nii et porgandid kuivaksid ja koguksid niiskust, mis viib mädanema.
2. Juurviljad kotid on väga lähedal, mis aitab kaasa mädaniku tekkele ja selle kiirele levikule.

Kuidas valmistada köögivilju ladustamiseks keldris talveks?

Mida teil on vaja:

• Hästi ventileeritud ja kuiv koht juurviljade kuivatamiseks. Seda on kõige parem teha välitingimustes, kuid varju otsese päikesevalguse eest.
• Kottid köögiviljade ladustamiseks ladustamiseks.
• Kui paljudel juurviljadel on kahjustatud alasid, on desinfitseerimiseks vajalik kaaliumpermanganaadi küllastunud lahus.

See on oluline! Järjehoidjate porgandid peaksid olema piisavalt küpsed. Koorimata viljad on halvasti ladustatud, neil on ebameeldiv maitse ja liiga karm. Üleküpsetes porgandites on suhkrusisaldus kahjurite ahvatlemiseks liiga kõrge.

Ladustamise ettevalmistamine:

1. Tõmmake mugulalt mugulad maapinnast välja. Või kaevake need välja, püüdes juurtele mitte haiget teha.
2. Kui ilm on kuiv, siis on piisavalt lihtne raputada mugulat, nii et ekstra maa kukkus sellest maha. Kui mugulad on märgad ja väga määrdunud, tuleb porgandid pesta sooja veega.
3. Lõika topid. Esmalt lõigake see 2 cm kaugusele mugulast. Seejärel lõigake porgandi ülaosa ja teise 1,5-2 cm kõrgused.
4. Kuivatage köögiviljad, levitades need ühes kihis kuivaks.
5. Mugulad, kus on mädanenud või muul viisil kahjustatud, küllastunud mangaanilahus tume lilla.

Üksikasjalikud juhised juurviljade paigaldamiseks granuleeritud suhkru pakendisse

Porgandite hoidmiseks keldris olevates suhkrukottides järgige alltoodud juhiseid:

1. Võtke puhas kott 5–30 kg mahutavusest.
2. Täitke need puhtate, kuivatatud porganditega umbes 2/3.
3. Ärge siduge tihedalt, ventilatsioon peab voolama.
4. Pange puu kotid vertikaalselt, mitte liiga lähedale.
5. Pane saak talveks keldris või keldris.
6. Kui keldris on kõrge õhuniiskus, saab juured eelnevalt puistata peenelt riivitud kriidiga, sest see neelab niiskust hästi ja ei lase mädanemisprotsessil alustada.
7. Kontrollige regulaarselt kottide sisu kondensatsiooniks. Kui see ilmneb, lahti enne kuivatamist mahuti täielikult lahti, seejärel on kotid uuesti tihedalt seotud.
8. Keldris asuva köögivilja leidmisel on säilivusaeg umbes 6 kuud.

Võimalikud probleemid

Ladustamise ajal võivad tekkida järgmised probleemid.:

• Mehaaniline kahjustus juurviljade alumises kihis ülemise kihiga kotis.
• Kondensaadi kogunemine koti põhjale ja selle tulemusena porgandite alumise kihi mädanemine.
• Rottide kiire levik ühe koti sees.

Soovitus. Nende probleemide vältimiseks saab kotidesse teha mitmeid täiendavaid auke, mille kaudu liigne niiskus aurustub.

Paljud kogenud aednikud puistavad porgandeid puidu tuhaga või saepuru, et desinfitseerida ja ennetada mädaniku levikut, kui kahjustatud juurvilja on kottis äkki.

Järeldus

Saagi porgandeid on võimalik talveks säästa, nii et see jääb värskeks, mahlakaks ja maitsevaks. Ja kõige lihtsam ja taskukohane ladustamine on juurviljade paigutamine keldris olevate suhkrukottidesse. See ei nõua palju vaeva ja on väga tõhus. Teil on igal ajal igal ajal alati maitsev ja tervislik köögivili.