Sügise saabumisega hakkavad aednikud hakkama saagi ja selle ladustamist mõtlema. Täna räägime tuntud juurviljast - porganditest. See on rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest, mis omakorda on kasulik inimkehale. See on meeldiva maitsega ja on hädavajalik enamiku toitude valmistamisel.
Taimne toode ei kaota toote nõuetekohase säilitamise ajal oma kasulikke omadusi. Seetõttu on oluline, et puuviljad oleksid korralikult säilinud kuni järgmise saagikoristuseni. Kuidas seda õigesti teha - loe edasi.
Omadused
Iga põllumajandustootja valis endale parima ja kõige sobivama viisi saagi säilitamiseks. Aga mida teha, kui elate korteris ja pole olemas keldrit. Juurviljade säilitamiseks korteris on mitu võimalust.
Kas ma saan seda teha kodus? Jah ja Kõige optimaalsem koht põllukultuuride hoidmiseks korteris on rõdu. Porgandid on väga erksad, neile ei meeldi liigne valgus, niiskus ja niiskus. Ladustamiseks ei ole valitud noori ja mitte liiga küpseid põllukultuure.
Võimalikud valikud
Porgandite päästmiseks rõdule pikka aega peate viljad nõuetekohaselt ette valmistama ja valima ladustamismeetodi.
Juurviljade ohutuse tagamiseks sobivad ainult klaasitud ja kuumutamata rõdud.
Rõdul on mitmeid tõestatud ladustamisvõimalusi:
- Lahtris liiv, sammal, sibula koor või saepuru.
- Savi abil.
- Plastikust kottides.
- Pottides.
Juurviljad jäävad kasti sisse ja on kaetud tiheda kattega, et vältida valgust ja õhku. Köögivilja ladustamisel ei puhastata ega pesema. Vastavalt soovitustele on võimalik säilitada 6-8 kuud.
Sobivad taimsed sordid
Suur hulk porgandeid, kõige sobivamad talveks ladustamiseks on hooaja keskpaigad ja hiline sordid. Pöörake tähelepanu järgmistele juurvilja sortidele:
Sügise kuninganna
Ideaalne pika ladustamise jaoks. Puuviljad kaaluvad umbes 200 g ja kasvavad 25 cm pikkuseks ja küpsemisaeg on 120 päeva pärast tekkimist. Omab mahlakast tooni ja meeldivat maitset. Säilitatakse kuni suve keskpaigani.
Vita Long
Sellel on suurepärane elu tase. Laagerdumisaeg 140 päeva. Ta kasvab kuni 30 cm pikkune ja omab magusat hammustust.
Karlena
Sisaldab suurt hulka suhkrut. Taimeperiood - 130 päeva. Noh säilitab oma maitse ja vitamiinid korralikult ladustamisel kuni kevadeni.
Simson
Nõrk ja väga maitsev keskhooaja porgandi sort. Kasvuperiood on 110-115 päeva. Ei jõua suurte mõõtudeni - 20 cm, kaaluga 150-200 g.
Vitamiin
See sort on väga mahlane ja täis terveid vitamiine. Valmimisprotsess on 115 päeva. Erinevates bluesides erineb.
Moskva talv
150–17 cm pikkune tainas-terav köögivilja. Suurepärane säilitab vitamiine ja mikroelemente kuni kevadeni.
Kardinal
See sort on end hästi säilitanud. Sisaldab märkimisväärset kogust kerotiini ja suhkrut. Saab väikese suuruse - kuni 20 cm, kaal 150 g.
Ettevalmistav etapp
Juure edukaks säilitamiseks on see õige ja õigeaegne saak. Igal sordil on oma valmimisaeg. Üleeksposteeritud porgandid maapinnal saavad toitainete ületäitmise ja muutuvad kahjulikeks maitsvateks morsellideks, mis ei ole laagerdunud, ei kogune kogu vitamiinide kogust, mis mõjutab maitset.
See on oluline! Keskendumine viljade valmimisele võib olla lehtedel, kui alumised lehed hakkavad kollaseks muutuma, siis saak on saagikoristuseks valmis. Saagikoristus tuleb koguda enne esimest külma.
- Pärast koristamist on vaja niisutamiseks ja kasulike vitamiinide säilitamiseks ja päikese käes 2-3 tundi kuivada.
- Lõika lehtede ülemine osa teravast nuga, jättes 1 cm.
- Enne ladustamist hoitakse köögivilja ühe nädala jooksul temperatuuril 10-15 kraadi. Selle aja jooksul lohistatakse välja lõigatud alad ning haiged ja rikutud köögiviljad annavad end ära.
Ladustamiseks valitakse tahke aine ja juured kahjustamata, ülejäänud kasutatakse kohe.
Mis temperatuur peaks olema?
Porgandite hoidmiseks rõdul tuleb järgida optimaalseid temperatuuri ja niiskuse näitajaid, kus juurviljad säilitavad oma vitamiinid ja maitse ning ei halvene. +8 ° C juures algab lagunemise või idanemise protsess.ja väheste köögiviljade puhul külmub ja kaob. Niisiis, milline on parim temperatuur talve säästmiseks. Niiskusindeks ei tohiks ületada 85-90% ja temperatuur peaks olema vahemikus 0 kuni +2 kraadi. Lubatud ülempiir kuni +6 kraadi.
Ladustamismeetodid
Niisiis, kuidas saab talvel koju salvestada köögivilja? Sa peaksid valima õige ladustamisviisi ja järgima soovitusi.
Savis
Savi ladustamiseks on vaja järgmist: kast, savi, vesi, toidu kile.
- Eelnevalt on vaja valmistada lahus, segades vett saviga kuni homogeense massini ja jätta 3 päeva, et seda infundeerida kuni hapukoore konsistentsini.
- Kasti allosas asetage kile ja pange viljad üksteisega kokku puutumata.
- Seejärel valage savi ja andke aega kuivamiseks, selles järjestuses täidetakse kast üleval.
Liivas
Liiv säilitab niiskuse hästi ja säilitab temperatuuri. Selleks on vaja: kasti, liiva ja vett. Liiv vajab ühe ämber jaoks niisket vett. Alustamine.
- Kasti allosas valage liivakiht 3-4 cm, seejärel pannes porgandit üksteist puudutamata ja jälle liivakihti.
- Jätka vaheldumisi, kuni kast on täis.
Liivas saab lisada 1% niisutatud lubja või tuhkaSellisel lisandil on antiseptiline toime, mis takistab seente ja bakterite levikut.
Sammal
Märkus. Sammal on võimalik hoida süsinikdioksiidi kasti porganditele vajaliku koguse juures.
- Saagikoristus tuleks kõigepealt panna külma kohta ühe päeva jooksul.
- Seejärel võtke karp ja sphagnum sammal ning asetage kihid ka konteineri ülaosale.
Saepuru
Sellise ladustamise jaoks Kasutatakse ainult värsket saepuru ja eelmise aasta mikroobid ja bakterid võivad alatamis rikuvad juurvilja. See asetatakse kihtidesse, nagu eelmistes versioonides.
Sibulakoor
Husk eritab eeterlikke õlisid, millel on kahjulik mõju bakteritele, takistades puuviljade mädanemist. Paigaldusjärjestus sarnaneb saepuru ladustamisele.
Pannil
Võite kasutada suuri emailitud pannid, see võimalus võimaldab teil porgandeid kaua aega säästa.
- Juurviljad tuleks pesta, kuivatada ja lõigata.
- Nad on püsti paigutatud, kaetud salvrätiku ja kaanega.
Võimalikud probleemid ja nende lahendus
Külmade saabumisel rõdule langeb õhutemperatuur, mis on täis juurt, millisel juhul see viiakse maja ja jäetakse rõduuksele või soojendatakse.
Kui hoiate köögivilju rõdul, peate järgima üldisi soovitusi ja levitage toodet ilma üksteisega kokku puutumata, mis takistab kogu põllukultuuri mädanemist. Sõltumata täiteainest kastid peavad olema tihedalt kaetud.
Nõuanded ja hoiatused
Ärge peske enne ladustamist, sest puu võib kahjustuda ja mädanema hakkab.- Kontrollige korrapäraselt hallitust ja mädanemist ning puhastage halb.
- Mitte kõikidel sortidel ei ole suurepärast säilimist.
- Jälgige temperatuuri režiimi, vältides külmutamist ja ülekuumenemist.
- Hoida juur võib olla sügavkülmikus - tuleks riivida jämedale riivile ja panna kotidesse. Vajadusel saada ja katkestada küpsetamiseks vajalik arv porgandeid.
Ärge peske enne ladustamist, sest puu võib kahjustuda ja mädanema hakkab.Järeldus
Porgand on maitsev ja tervislik toode kogu perele. See sisaldab suurt hulka A-, C-, D-, E-, K-, P- ja palju muud inimkeha jaoks vajalikke vitamiine. Talvel söömiseks vajab ta laos kauplust. Õige lähenemise ja kõigi soovituste järgimise korral on teie laudadel kogu talvel mahlane ja värske porgand.
