Kartulit ladustatakse roheliseks ja mustaks - miks see juhtub? Me mõistame haiguse põhjuseid

Kartulid on populaarsed köögiviljad, mida saab säilitada kogu talve jooksul. Kui te aga rikute ladustamistingimusi, saate oma tarned keldrist ja näha, et need on rohelised, laigudega kaetud või isegi limaskestadeks.

Sarnaselt suvise elanikuga, kes on pannud seemned kartuleid, ja tarbijale, kes soovib toitu tarnida, tuleb tegeleda erinevate kartuli riknemistega.

Selle kohta, miks säilitamise ajal võivad kartulid roheliseks muutuda, seestpoolt mustaks muutuda ja idaneda ning kuidas seda nõuetekohaselt säilitada, on meie artiklis kirjeldatud.

Miks on kartulid rohelised?

Kartul on fotosüntees, nagu kõik taimed. Tavaliselt on kartulimugulad maapinnal, peaaegu täielikus pimeduses. Siiski, kui nad puutuvad kokku valgusega, reageerib kooritud klorofüll süsinikdioksiidi ja veega, mistõttu kartulid muutuvad roheliseks.

Iseenesest Klorofüll on tervisele kahjulik, kuid roheliste mugulate puhul suureneb solaniini kontsentratsioon. See aine on mürgine inimestele, nii et selliseid kartuleid on ohtlik süüa. See isegi maitseb mõru. Seda saab kasutada seemikute jaoks, kuid kui kartuleid säilitatakse toiduna, tuleb need ära visata.

Selle probleemi vältimiseks tuleb kartuleid säilitada pimedas kohas. Sobiv kelder, sahver või isoleeritud rõdu. Peaasi - sulgeda see päikesevalguse tungimisest. Väikest kogust kartuleid võib hoida külmkapis külmikust eemal.

Miks see mustaks muutub?

On mitmeid põhjuseid, miks kartulid võivad siseneda mustaks - ebaõigest väetisest viljelemise ajal kuni ladustamistingimuste rikkumiseni. Mustust võib põhjustada erinevad haigused, millega taim võib nakatuda pinnasest või teistest taimedest.

Mõned kartuli sortid põhimõtteliselt ei valeta pikka aega. Neid tuleb süüa sügise alguses. Kui kartulid kastetakse liiga palju, võib see mädanemise tõttu tumeneda. Võib-olla koguti saak liiga vara ja mugulatel ei olnud aega piisavalt tiheda kooriku moodustamiseks, mis oleks võimeline haiguste eest kaitsma.

Kui kartulite kasvatamine ja koristamine toimuks vastavalt kõikidele reeglitele, peaks suure hulga kõrgekvaliteediliste kartulite õnnelik omanik saama selle salvestada.

1. Kartulid vajavad head ventilatsiooni ja temperatuuri +2 ... +6 kraadi.
2. Enne mugulate ladustamist on soovitatav neid puhastada mulla jääkidest, et vähendada seente nakatumise ohtu.
3. Parem on panna saagid kastidesse, millel on lõhed plaatide või kastide vahel.
4. Ventilatsiooni parandamiseks on soovitatav need paigaldada kaubaalustele.

TÄHTIS! Sõltumata sellest, kas kartulid pesti või mulla lihtsalt mehaaniliselt loksutati, tuleb see ladustada kuivaks. Mõnikord on soovitatav mõnda aega päikeses kuivada, et kiirendada täiendavat desinfitseerimist.

Idanemise põhjused

Kartulimugul on neerude variant, mis on täis toitaineid. Tema eesmärk - idaneda kevadel ja moodustada uus taim. See protsess algab siis, kui see piisavalt soe. Põletatud mugulad muutuvad vähem toitevaks, kuna tärklis tarbitakse idanemiseks.

Kui ladustamise ajal kartulid idanevad, tähendab see, et ladustamine on liiga soe. Kui ventilatsioon on ebapiisav, võib varudes tekkida ka kõrgenenud temperatuur. Idud on süüa ohtlikud, nii et neid tuleb lõigata. Kartulid peavad korrastama ja paigutama nii, et õhku siseneks optimaalne kogus.

Nii et idanemise vältimiseks peaks tuba kartulitega hästi ventileerima ja olema jahtunud (kuid mitte liiga külm, muidu hakkab liha tumenema).

Haigused

Seentest ja mikroorganismidest on põhjustatud üle 20 kartulihaiguse. Infektsiooni võib läbi viia pinnase kaudu, haigla taimedega naabruskonna abiga ja hoidla kaudu, kui aasta varem oli haigestunud põllukultuur. Siin on mõned tavalised haigused:

• märgbakterite mädanemine;
• fusarium kuiva mädanik;
• rõnga mädanemine;
• nuhtlus;
• tselluloosi tumenemine;
• näärmete määrimine;
• kartulite õõnesus.

Uurige üksikasjalikult:

1. Nagu nimigi ütleb, märja mädanema põhjustatud bakteritest. Nad sattuvad kartulisse koorekahjustusega, mille järel tekivad märgad tumedad laigud. Järk-järgult muutub kogu viljaliha ebameeldivaks limaskestaks. Kõrge temperatuur ja niiskus säilitamiskohas koos ventilatsiooni puudumisega aitavad kaasa selle haiguse kiirele arengule.
2. Fusarium ilmneb seente spooride leviku tulemusena ladustamisel. Nad elavad mullas ja paar kuud hiljem elama kartuli kahjustatud kohtadesse. Seetõttu võib seda haigust sageli leida säilimisaja teisel poolel.

   See näeb välja selline:

   • Ilmuvad pruunid laigud, seejärel koorub koor kokku.
   • Mugulal moodustub õõnsus, mis on kaetud valge koheva kihiga: mütseeliga.
   • Lõpuks kahaneb see.
3. Rõnga mädanemine saab tuvastada mugula lõikamise teel: seespool näete kanga kollasust ja pehmendamist rõnga kujul. Seejärel võib nakkusallikas muutuda pruuniks ja kõvastuda, et moodustada tühimikud. Haigus ei levi läbi mulla. Infektsioon areneb aeglaselt ja see levib idanenud taime kaudu järgmise põllukultuuri mugulatele.
4. Kühk põhjustatud seenest ja maapinnast levikust. Tundub, et koor on lööve mustade täppide või tüükade kujul. Inimestel on nakatunud kartulid ohutud, kuid vähem toitvad: tärklise tase selles on oluliselt vähenenud.

   Seene kasvu põhjuseks võib olla:

   • ebaõige viljastamine;
   • kõrge palavik;
   • veepuhastus.
5. Tselluloosi tumenemine iseenesest ei ole ohtlik haigus. See võib tekkida toitainete ebakorrektse kombinatsiooni tõttu mullas: lämmastiku liia või kaaliumi puudumine. Lisaks võib liha külma tõttu tumeneda.

   Selle vältimiseks on vaja koguda õigeaegselt ja säilitada keldris optimaalne temperatuur üle 0 kraadi. See on oluline, sest eri tüüpi mädanikel on kergem leevendada külma tumenenud mugulaid.

6. Mustade määrimine või rustlus näeb välja nagu roostes laigud lihas, mida saab näha lõigatud. See haigus ei ole nakkav, samuti ei edastata tulevast saaki.

   See tuleneb:

   • ebakorrektne pinnase koostis, eriti liigne raud ja alumiinium;
   • ebapiisav fosfor;
   • kuivus ja soojus soodustavad ka näärmete määrimist.

   Selle esinemist on võimalik vältida ainult taimede kasvamise ajal, kasutades selleks mulla nõuetekohast väetamist ja piisavat jootmist.

7. Kartuli õõnsus - Need on tühjad ained, mis võivad ilmneda suurte kartulite sees, sellist toodet on ohutu süüa ja selle haigusega nakatumine on samuti võimatu. Õõnsused tekivad, sest välised koed kasvavad kiiremini kui sisemised kuded ja nende vahel tekivad lüngad.
   Selliseid kartuleid hoitakse halvemana ja seda on kergem leida patogeensete bakterite jaoks. Seetõttu on oluline, et taimede kasvatamisel, et vältida paljunemist, on oluline jälgida mulla ja väetise koostist.

Näpunäiteid, kuidas õigesti salvestada

1. Valmistage mahutid, mis võimaldavad põllukultuuril hästi ventileerida.
2. Leidke tume ruum, kus saate pakkuda optimaalset temperatuuri (sellest, kust kartuleid salvestada, siin kirjutasime ja sellest, millist temperatuuri selleks vaja on).
3. Sorteeri kartulid ettevaatlikult ja visake mugulad kahjustuse ja mädanema.
4. Mõned aednikud soovitavad, et ladu töödeldaks vasksulfaadiga või teiste ainetega, et võidelda bakterite ja seentega.
5. Desinfitseerimiseks võite mugulaid ujuma nõrga kaaliumpermanganaadi lahuses või briljantselt rohelises.
6. Puhastage kartulid pinnasest ja kuivatage.

Kui kartulid kasvatati korralikult, võimaldab hoolikas ettevalmistus ja kõikide ladustamistingimuste järgimine talve läbida.